2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pastaraisiais metais Azijos virtuvė mūsų šalyje sulaukė didelio populiarumo. Tarp kitų patiekalų daugelis tautiečių ypač išskiria ryžių makaronus su krevetėmis ir daržovėmis. Patiekalas tikrai labai skanus, nors pasilepinti juo dažnai neįmanoma – porcija paprastai kainuoja mažiausiai 300-400 rublių. Laimei, jį galima nesunkiai paruošti ir namuose – reikia šiek tiek pastangų ir laiko, o patiekalas skanesnis nei parduotuvėje. Taigi kiekvienas patyręs virėjas turėtų žinoti ryžių makaronų su krevetėmis ir daržovėmis receptą.
Patiekalo istorija
Prieš kalbant apie receptą, verta trumpai pakalbėti apie šio patiekalo istoriją.
Į mūsų šalį jis atkeliavo iš Tailando, kur atsirado palyginti neseniai. Per Antrąjį pasaulinį karą šalis buvo rimtai paveikta – virtinė potvynių lėmė, kad žuvo ryžių derlius. Paprastiems žmonėms grėsė badas. Tada tuometinis ministras pirmininkas Plake'as Phibunsongkramas pasiūlė žmonėms valgyti makaronus, o ne įprastus ryžius. Vyriausybė aktyviaiskatino naudoti ryžių makaronus. Turiu pasakyti, kad žmonės naują produktą priėmė be didelio noro – daugiausia spaudžiant aplinkybėms ir miestui. Tačiau laikui bėgant makaronai tapo neatsiejama Tailando virtuvės dalimi.
Žinoma, niekas nenorėjo valgyti tik makaronų. Žmonės į jį pradėjo dėti daržovių ir jūros gėrybių ar mėsos (buvo naudojama viskas – vištiena, kiauliena, krevetės). Taip atsirado visiškai naujas patiekalas – pad thai. Anot žinovų, būtent krevetės geriausiai išryškino puikų padažo ir makaronų skonį. Todėl straipsnyje kalbėsime konkrečiai apie ryžių makaronų gaminimą su tailandietiškomis krevetėmis.
Patiekalo privalumai
Jei kalbėtume apie pad thai privalumus, visų pirma turėtume atkreipti dėmesį į puikų skonį. Taip, patiekalas turi labai specifinį, bet malonų rūgštokai sūrų skonį, labai skiriasi nuo bet kokių europietiškos virtuvės receptų. Galbūt būtent šis neįprastumas jam suteikė didelį populiarumą ne tik mūsų šalyje, bet ir visame pasaulyje.
Be to, gana paprastas paruošimas gali būti siejamas su rimtais pranašumais. Žinoma, yra daugybė pad thai receptų – kai kuriems reikia labai egzotiškų ingredientų ir padažų. Tačiau klasikiniam receptui reikia gana įprastų produktų, kuriuos nesunkiai galima įsigyti artimiausiame prekybos centre.
Galiausiai neįmanoma nepastebėti paruošimo paprastumo ir greičio. Patiekalui paruošti prireiks ne daugiau nei pusvalandžio – pats gaminimas užtrunka apie 20 minučių ir dar apie 10 minučių reikės ruoštiProduktai. Taigi, jei buvote informuoti, kad netrukus jus aplankys draugai ar giminaičiai, tačiau skanios vakarienės nėra, tai puiki proga pademonstruoti savo kulinarinius gabumus ir pamaloninti svečius išties neįprastu egzotišku patiekalu.
Kokių produktų reikės
Dabar pereikime prie klausimo, kokių produktų reikia norint išvirti tikrus ryžių makaronus su krevetėmis ir daržovėmis. Čia yra daugybė variantų, kiekvienas gurmanas šiuo klausimu turi savo požiūrį. Bet vis tiek išskirkime vieną – paprastą ir labai sėkmingą, kuris žinovo tikrai nenuvils.
Taigi, norint paruošti keturias dideles namines porcijas, jums reikės:
- Ryžių makaronai – 300 gramų.
- Nuluptos krevetės – 300 gramų.
- Saldieji pipirai – 3 vnt.
- Vidutinės morkos – 2 vnt.
- Brokoliai – 200 gramų.
- Sojų padažas, raudonieji pipirai, sezamas, augalinis aliejus.
Kaip matote, prašmatniai vakarienei pagaminti nereikia jokių retų ir pernelyg brangių produktų. Taigi, galite pradėti kurti kulinarinį šedevrą.
Maisto ruošimas gaminimui
Jei norite virti ryžių makaronus su krevetėmis ir brokoliais, visus produktus patartina pasiruošti iš anksto. Tada vėliau, gaminant maistą, jums nereikės blaškytis ir rizikuoti, kad patiekalas gali pridegti – galite veikti labai greitai.
Išvirtas krevetes nuplaukite, jei žarnos nepašalintos, išvalykite.
Saldieji pipirai (geriausiarinkitės skirtingų spalvų vaisius – jie geriau atrodys lėkštėje) nuplaukite, išimkite sėklas ir supjaustykite siauromis ilgomis juostelėmis.
Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite specialia tarka, kad gautumėte plonas ilgas juosteles.
Brokolius nuplaukite ir suskirstykite į nedidelius žiedynėlius, kuriuos patogu paimti su kiniškais pagaliukais.
Visas darbas greičiausiai užtruks ne ilgiau nei 10–15 minučių, jei susibursite ir nebūsite atitraukti nuo proceso.
Teisingų patiekalų pasirinkimas
Paprastai ryžių makaronai su krevetėmis ir daržovėmis, kurių nuotrauką galima pamatyti daugelio Tailando maisto parduotuvių tinklalapiuose, yra verdami specialiame inde – wok keptuvėje. Tai kažkas tarp keptuvės ir katilo – ne per aukštai, bet tuo pačiu ir užapvalintais, be ryškių kampų. Ypač patogu jame maistą apversti ir tai padaryti greitai, neleidžiant jam sudegti.
Kai kurie gurmanai ir Azijos virtuvės žinovai net nusprendžia įsigyti specialų wok, kad galėtų gaminti patiekalus pagal visas taisykles. Bet jei ketinate kelis kartus per metus palepinti savo artimuosius pad-thai, tada leisti pinigų neverta - tiks įprasta keptuvė aukštomis sienelėmis ir storu dugnu. Jei ūkyje tokio dalyko nėra, galite naudoti katilą.
Pradėkite gaminti
Dabar pereikime prie įdomiausio dalyko – kaip virti ryžių makaronus su krevetėmis. Viskas atliekama keliais paprastais veiksmais:
- Į keptuvės dugną įpilkite kelis šaukštus augalinio aliejaus. Stipriai pašildykite, kad prasidėtų dūmai.
- Įpilkite vandens į puodą ir padėkite ant gretimo degiklio.
- Į keptuvę sudėkite brokolius, morkas ir paprikas. Kepkite penkias – septynias minutes, intensyviai maišydami, kad daržovės nesudegtų. Jei jums patinka traškūs, galite iškart pereiti prie kito žingsnio. Jei jums labiau patinka minkštos daržovės, įpilkite šiek tiek vandens (kelis šaukštus), uždarykite dangtį ir palikite dešimčiai minučių retkarčiais pamaišydami.
- Ryžių makaronus suberkite į puodą su verdančiu vandeniu – druskos nereikia.
- Į beveik paruoštas daržoves įpilkite sojos padažo ir raudonųjų pipirų. Sudėkite nuluptas krevetes ir viską gerai išmaišę pakepinkite tris-penkias minutes.
- Išjunkite ugnį, nusausinkite vandenį iš makaronų.
Vakarienė jau beveik paruošta – belieka ją gražiai patiekti ir galėsite pakviesti artimuosius prie stalo.
Patiekti prieš patiekiant
Makaronai išdėliojami lėkštėse – dažniausiai tam naudojami gilūs indai prie sriubos tešelių, bet mažesnio skersmens. Ant makaronų išdėliojamos daržovės su krevetėmis. Jie storai apibarstyti sezamo sėklomis, kurios sėkmingai išryškina gatavo patiekalo skonį.
Nebus nereikalinga patiekti sojų ir austrių padažų, taip pat m altų raudonųjų pipirų. Tai leis svečiams pridėti aštrumo, rūgštumo ar sūrumo, jei to nepakanka. Uolus su prieskoniais, kai virti neverta. Žinoma, azijietiškas maistas turėtų būti aštrus. Tačiau ne visiems tai patinka – ir tokiu būdu kiekvienam svečiui leidžiate gauti patiekalą, kurio skonis yra būtent jam visiškai tinkamas.
Žinoma, nepamirškite šalia lėkščių padėti pagaliukų ir įprastų šakučių. Tinkamos tailandietiškos virtuvės gerbėjai mieliau naudos lazdeles. Tačiau ne visi turi tokį įgūdį – galbūt vienas iš pakviestųjų išsirinks lengviau naudojamus surebetus. Ir jūs, kaip šeimininkas, privalote pateikti tokią alternatyvą.
Išvada
Tai mūsų straipsnis baigiamas. Dabar žinote apie visas skanių ryžių makaronų su krevetėmis ir daržovėmis gaminimo tajų stiliumi subtilybes. Tai reiškia, kad nesunkiai nustebinsite savo artimuosius, paruošdami ir patiekdami netikėtą kulinarinį šedevrą.
Rekomenduojamas:
Ryžių makaronai: receptas, žingsnis po žingsnio gaminimas, nuotrauka
Pastaruoju metu produktas egzotišku pavadinimu „funchoza“rusų pasauliečiui atrodė baisus ir nesuprantamas kinų kulinarijos specialistų išradimas. Tačiau šiandien vargu ar ką nors nustebinsite ryžių makaronais. Šiuo metu ši prekė yra neatsiejama bet kurios Europos parduotuvės prekių asortimento dalis. Kokius patiekalus galima paruošti naudojant šį neįprastą ingredientą?
Kvietiniai makaronai: viliojantys receptai. Kvietiniai makaronai su vištiena ir daržovėmis
Žmonės makaronus suvokia kaip kažką įprasto, kuris ruošiamas tada, kai nėra laiko kažkam įdomesniam. Tuo tarpu kvietiniai makaronai gali tapti egzotiškų ir labai skanių patiekalų pagrindu, jei naudosite tinkamus receptus ir netingėsite juos įgyvendinti. Juose turtingiausios Azijos ir Italijos virtuvės. Tarp jų pasiūlymų yra sudėtingų patiekalų, kuriems reikia sudėtingų ingredientų, ir gana paprastų, kuriems nereikia ieškoti retų ingredientų
Makaronai yra makaronai ar padažas? Kodėl makaronai yra makaronai?
Kas yra makaronai: makaronai, padažas ar abu? Į šį klausimą pabandysime atsakyti šiame straipsnyje. Papasakosime apie makaronų kilmę ir jų pergalingą žygį aplink pasaulį po Amerikos atradimo ir spagečių aparato išradimo
Makaronai su krevetėmis pomidorų padaže: sudėtis, ingredientai, žingsnis po žingsnio receptas su nuotraukomis, niuansais ir gaminimo paslaptimis
Pavargote nuo tamsių makaronų ir spagečių su dešrelėmis? Įneškite į savo virtuvę itališkos įtakos. Paruoškite makaronus! Taip, ne paprasti, bet makaronai su krevetėmis pomidorų padaže pagal visus užjūrio virtuvės kanonus. Namai ir svečiai įvertins šią naujovę. O jo paruošimui reikia labai nedaug ingredientų, laiko ir įgūdžių
Salotos su ryžių makaronais. Ryžių makaronų salotos: receptas
Ryžių makaronų salotos yra įprastas skanus patiekalas. Jį šeimininkės gamina gana dažnai, nes tai greitas ir patogus būdas pavaišinti šeimą ar netikėtus svečius
