Suomiška sriuba su lašiša ir grietinėle: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

„Lohikeitto“– suomiška lašišos sriuba su grietinėle, nors toks patiekalas ruošiamas visose šiaurinėse Skandinavijos pusiasalio šalyse. Dėl saulėtų dienų per metus trūkumo šių regionų gyventojų organizmas negauna pakankamai energijos. Ši soti sriuba užpildo šią spragą ir yra skani.

Mūsiškiams keista girdėti neįprastą žuvies ir pieno produktų derinį, tačiau paragavę sriubos supranti, kad šie produktai vienas kitą puikiai papildo. Suomiškos sriubos su lašiša ir grietinėle receptas gana paprastas. Net jauna ir nepatyrusi šeimininkė susidoros su maisto gaminimu. Pasirodo, sriuba skani ir gražiai atrodo iš išorės. Šviesiai oranžinė lašiša kontrastuoja su b altu fonu ir ryškiai žaliais prieskoniais.

Straipsnyje apsvarstysime, kaip virti suomišką sriubą, kokių produktų reikia darbui. Išsamiai papasakosime keletą įdomių receptų su nuosekliais aprašymais ir nuotraukomis.

Klasikinis receptas

Suomiška lašišos sriuba su grietinėle gaminama iš pažįstamų produktų. Vietoj lašišos galite naudoti bet kokią raudoną žuvį – lašišą, rožinę lašišą, lašišą, lašišą ar upėtakį.

Norėdami paruošti 1,5 litro sriubos, paimkite tokius ingredientus:

• 1 mažos žuvies arba žuvies sriubos rinkinys, t. y. galva ir uodega.
• Bulvės – 5-6 vnt.
• Morkos – 1 didelė arba 2 vidutinės.
• 1 svogūnas.
• Porai – 1 vnt.
• 150 gramų skysto kremo.
• 50 gramų sviesto kepimui.
• Prieskoniai - druska, kvapieji pipirai - 3-4 žirneliai, čiobrelio šakelė (švieži).

Patiekalo gaminimas

Pirmiausia išvalykite žuvį. Nuvalykite nuo apnašų, išimkite žiaunas ir vidurius ir gerai nuplaukite. Visus gabalus sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu. Kai užvirs, kiaurasamčiu nuimkite putas ir ugnį sumažinkite tyliau. Į žuvies sriubą įdėkite visą nuluptą svogūną, 1 nedidelę morką, kvapiųjų pipirų žirnelius, porą lauro lapų ir šakelę čiobrelio, kad gautumėte skonį. Nulupkite bulves, supjaustykite 3 dalis ir sudėkite į žuvį.

Kai kepama žuvis ir daržovės, ugnis išjungiama. Atsargiai iškelkite žuvį į lėkštę, kad atvėstų. Sudėkite bulves į atskirą dubenį ir sutrinkite jas iki košės. Pagal receptą suomiška sriuba su lašiša ir grietinėle turi būti vidutinės konsistencijos – nei plona, nei tiršta.

Pats sultinys filtruojamas per sietelį į švarų indą ir vėl uždedamas ant ugnies. Likusios bulvės, supjaustytos gabalėliais, metamos į keptuvę. Kol kepa daržovės, pakepinkite keptuvėje. Įkaitinkite sviestą ir sudėkite pjaustytas morkas irporai. Kepkite iki auksinės rudos spalvos ir nukelkite nuo ugnies.

Kepsnį supilkite į dubenį su bulvių koše, supilkite grietinėlę ir išmaišykite. Kai sriuboje esančios bulvės beveik išvirs, suberkite išrūšiuotus ir susmulkintus žuvies gabalėlius bei tyrės mišinį. Pasūdykite ir išmaišykite turinį, palaikykite ant ugnies dar porą minučių ir išjunkite. Štai ir viskas, suomiška lašišos sriuba su grietinėle paruošta!

Smulkiai supjaustykite krapų ar petražolių žalumynus ir patiekdami pirmąjį patiekalą, porcijomis užpilkite kiekvienam šeimos nariui lėkštėje.

Sriuba su bulvių krakmolu

Norimą lašišos ir grietinėlės sriubos konsistenciją galite pasiekti be bulvių košės. Tirštumas pridės bulvių krakmolo. Apsvarstykite šį receptą išsamiau. Paruoškite šiuos maisto produktus:

• maži lašišos arba žuvies gabaliukai - 350 gramų;
• 3-4 bulvės;
• 1 porai;
• 200 ml kremo;
• alyvuogių aliejus kepimui - 2-3 v.š. l.
• krapų žalumynai;
• druska ir juodieji pipirai;
• bulvių krakmolas - 1 stiklinei vandens - 1 valg. l.

Biudžetinis variantas žuvies sriubai ruošti – sultiniui virti naudoti ne visą skerdeną ar brangią filė, o galvą ir uodegą. Žuvies sriubos rinkinys pigus, o didelėje lašišos galvoje yra daug puikių gabalėlių. Be to, sultinys yra turtingas.

Kaip virti sriubą?

Suomišką sriubą su lašiša ir grietinėle virti lengva. Žuvis kruopščiai išvaloma nuo žvynų ir vidaus organų, nuo galvos pašalinamos žiaunos, nuplaunamos ir išverdamos sultinyje. Jei norite, galite pridėti prieskonių, pavyzdžiui, kvapiųjų pipirų žirniuose ar įlankojelapas.

Po kepimo žuvis išimama, atvėsinama ir minkštimas nuvalomas nuo kaulų. Kepama alyvuogių aliejuje, patroškinant tik smulkiai supjaustytus porų žiedus. Dubenyje sumaišykite krakmolą su vandeniu, supilkite grietinėlę ir pakepinkite.

Sultinys per sietelį nupilamas į švarią keptuvę, supilamas nuluptas ir pjaustytas bulves. Kai jis beveik paruoštas, supilkite grietinėlės-krakmolo mišinį su gruzdinimu, išdėliokite žuvies gabalėlius, druską, pipirus ir virkite dar 3-4 minutes. Pabaigoje pabarstykite smulkintais krapais.

Biudžeto parinktis

Suomiškos lašišos kreminės sriubos receptą galima supaprastinti naudojant pigius ingredientus. Taigi vietoj raudonos žuvies filė naudojamas skeletas, uodega ir galva, o vietoj porų kepimui supjaustomi svogūnai.

Pažvelkime atidžiau, ko jums reikia norint pradėti. Tai yra:

• žuvies rinkinys - 1 kg;
• 3-4 bulvės;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• kvietiniai miltai - 1 a.š. l.;
• grietinėlė - 150 gramų;
• augalinis aliejus - 1 a.š. l. (galite naudoti sviestą - 50 gramų);
• krūva krapų;
• druska ir prieskoniai pagal skonį.

Kaip gaminti?

Žuvį nuvalykite ir nuplaukite, sudėkite į puodą ir užpilkite vandeniu, kad ji visiškai apsemtų. Užvirus kiaurasamčiu nuimkite putas ir užkurkite nedidelę ugnį. Leiskite virti 20 minučių. Tuo tarpu nuvalykite daržoves. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną susmulkinkitekubeliais. Įkaitinkite keptuvę, supilkite augalinį aliejų arba, jei norite, ištirpinkite gabalėlį sviesto. Sudėkite daržoves ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įpilkite pusę stiklinės vandens su jame praskiestais miltais, nuolat maišykite, kol užvirs, kad neliktų gumuliukų.

Bulves nulupkite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Kai žuvis iškeps, išjunkite ugnį, išimkite atvėsti ir atsargiai atskirkite mėsą nuo kaulų. Sultinį nukoškite ir supilkite į švarų puodą. Sudėkite bulves ir padėkite ant ugnies. Kai jis beveik iškeps, sudėkite kepsnį ir žuvį, išmaišykite, pasūdykite, įberkite juodųjų pipirų ar kitų prieskonių, jei norite. Patiekdami apibarstykite smulkintais krapais. Daugelis žmonių pjausto žaliuosius svogūnus. Taip pat pasirodo skanu.

Švediška kreminė lašišos sriuba

Nepaisant šios žuvies sriubos receptų panašumo Norvegijoje, Danijoje ir Suomijoje, švediška sriuba skiriasi. Jo paruošimui naudojama tik raudona žuvies filė. Ten jis palyginti nebrangus, nes jūroje jo randama dideliais kiekiais. Sriubai imama tik mėsa, oda atsargiai nupjaunama.

Sriubai ruošti paruoškite šiuos produktus:

• 250 gramų žuvies filė;
• 1 porai;
• 1 litras vandens;
• 2-3 česnako skiltelės;
• 200 gramų grietinėlės;
• taurinė sauso b altojo vyno;
• 100 gramų grietinės;
• 30 gramų sl. aliejus;
• 2 bulvės;
• žiupsnelis druskos;
• prieskoniai - 1 šaukštelis džiovintas bazilikas,tiek pat čiobrelių, 2-3 lauro lapelių, kvapiųjų pipirų žirniuose (4-5 vnt.), m alto šafrano ant peilio galo.

Šafranas sriubai suteiks nepakartojamo skonio ir gražaus auksinio atspalvio. Jei nerandate m altų prieskonių, susmulkinkite sausas šafrano sruogas grūstuve.

Maisto gaminimas

Sriubai ruošti paimkite nerūdijančio plieno puodą storu dugnu. Nulupkite česnaką nuo luobelės ir supjaustykite skilteles mažais gabalėliais. Porus smulkiai supjaustykite, naudodami tik b altąją poro dalį. Ant keptuvės dugno uždėkite gabalėlį sviesto, suberkite svogūną ir česnaką, kepkite iki auksinės rudos spalvos apie 7 minutes ant silpnos ugnies.

Tada suberkite griežinėliais pjaustytas nuluptas bulves, supilkite grietinėlę, vyną, 4 stiklines vandens, grietinę ir prieskonius (išskyrus lauro lapą ir kvapiuosius pipirus), užvirus virkite ant silpnos ugnies 15 min. Kai bulvės suminkštės, išjunkite dujas ir atidėkite atvėsti. Tada sutrinkite turinį trintuvu iki tyrės būsenos ir vėl padėkite ant ugnies. Kai sriuba bus karšta, sudėkite žuvies gabalėlius į keptuvę ir kepkite 10 minučių, suberdami likusius prieskonius.

Tirštą sriubą patiekite karštą, jei norite, pabarstę žolelėmis. Subtilus kreminis skonis su šafrano užuominomis patiks visiems be išimties. Žuvis kepama trumpai, kitaip ji gali išsausėti ir tapti kieta.

Straipsnyje supažindinome skaitytojus su keliais populiariais suomiškos sriubos su lašiša ir grietinėle receptais, sužinojote, kuo skiriasi švediškas šio patiekalo variantas. Kaip matote, kepkite taip švelniaio skani sriuba paprasta, o ingredientų nesunkiai galima įsigyti bet kuriame prekybos centre. Paruoškite skanius patiekalus ir nudžiuginkite savo artimuosius naujais skoniais! Gero apetito!