Suomiška upėtakių sriuba su grietinėle: ingredientai, receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Labai skanios suomiškos upėtakių sriubos su grietinėle galima paragauti ne tik Skandinavijos pusiasalio šalyse. Tai lengva pasigaminti patiems namuose. Lohikeitto, kaip šis patiekalas vadinamas Suomijoje, gaminamas ir iš lašišos filė, ir iš pigesnio sriubos rinkinio – galva ir uodega.

Nepaisant iš pažiūros žuvies ir pieno produktų nesuderinamumo, rekomenduojame būtinai virti suomišką upėtakių sriubą su grietinėle ir įvertinti šį patiekalą. Žingsnis po žingsnio populiaraus visų skandinavų patiekalo aprašymą galite perskaityti straipsnyje. Sužinosite, kokius ingredientus reikia įsigyti prieš pradedant darbą, kada dėti grietinėlę ir kiek virti tokį žuvies patiekalą.

Suomiškos kreminės sriubos receptas

Visų pirma reikia paruošti maistą. Raudonos žuvies galima įsigyti tiek turguje, tiek prekybos centruose šaldytos formos. Kad žuvies sultinys būtų sodrus, į filė gabaliukus suberkite pelekus ir upėtakio galvą. Būtent šiose vietose yra žuvų taukų, kurie sultiniui suteiks gražųspalva ir sodrus skonis. Žuvis turi būti nuplikyta ir išimti iš vidurių. Jei naudojama galva, būtinai pašalinkite žiaunas. Kai kurios šeimininkės išpjauna akis, tačiau dažniausiai jos paliekamos, nes būtent per jas matomas virimo laipsnis. Jei voveraitės pasidaro ryškiai b altos, vadinasi, žuvis paruošta.

Visus žuvies gabalus sudėkite į emaliuotą keptuvę (galite naudoti nerūdijančio plieno variantą) ir užpilkite vandeniu, kad visas upėtakis būtų padengtas 2 cm. Padėkite ant ugnies. Kai vanduo užvirs, kiaurasamčiu nuimkite ant paviršiaus išplaukusias putas ir pagardinkite porą lauro lapelių, žiupsnelį druskos ir keletą juodųjų pipirų. Sumažinkite ugnį iki minimumo ir virkite 15-20 minučių. Jei upėtakių sriubą verdate su suomišku kremu nuo galvos, tuomet stebėkite akių būklę. Kai tik voveraitės pasidaro sniego b altumo – žuvis paruošta.

Kiti ingredientai

Kol ruošiamas pagrindinis suomiškos sriubos komponentas, paruoškite likusius ingredientus. Jie yra:

• 4–5 vidutinės bulvės;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 1 valgomasis šaukštas l. sviestas;
• 1 puodelis grietinėlės;
• žiupsnelis druskos.

Sriubos virimas

Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite dideliais gabalėliais. Morkas nulupkite ir sutarkuokite (galima supjaustyti plonais puslankiais). Nuimkite nuo svogūno odelę ir smulkiai supjaustykite. Į keptuvę įdėkite šiek tiek sviesto ir pakepinkite svogūnus bei morkas.

Kai žuvis iškepa,jis atsargiai išimamas iš sultinio. Skystį patartina papildomai perkošti per koštuvą, kad neįstrigtų kaulai ir putų likučiai. Kai žuvies mėsa atvės, atskirkite ją nuo kaulų ir pelekų ir sudėkite į atskirą dubenį.

Į sultinį sudėkite visas daržoves, pagardinkite druska ir virkite, kol bulvės suminkštės, maždaug 15 minučių. Pabaigoje supilkite grietinėlę ir suberkite upėtakio mėsą be kaulų. Pieno produktas pilamas lėtai, maišant skystį šaukštu. Patiekite paruoštą upėtakių sriubą su grietinėle suomiškai su smulkiai pjaustytais krapais arba petražolėmis. Jei norite, galite pridėti mėgstamų prieskonių ar džiovintų žolelių. Sriuba išverdama greitai, o receptas gana paprastas, tačiau yra dar vienas greito gaminimo variantas. Mes tai išsamiau apsvarstysime vėliau straipsnyje.

Greita parinktis

Šis upėtakių galvos sriubos receptas ruošiamas viename inde. Mes priimame panašius produktus. Taigi, 2 litrams vandens reikės 500 gramų upėtakio gabalėlių su galva. Jei žuvis buvo užšaldyta, pirmiausia ją atitirpinkite kambario temperatūroje, tada nuplaukite ir nuvalykite nuo viso pertekliaus. Reikia daugiau:

• 5-6 bulvės;
• 1 didelė morka;
• 1–2 lemputės;
• 300 gramų riebios grietinėlės;
• alyvuogių aliejus - 3-4 v.š. l.;
• 3–5 lauro lapai;
• 10 juodųjų pipirų;
• šviežios žolelės (pagal skonį);
• žiupsnelis druskos.

Kaip gaminti

Visos daržovės turi būti nuluptos ir susmulkintos. Paimkite nerūdijančio plieno puodą storu dugnu. Padėkite indą ant ugnies ir supilkite alyvuogių aliejų į keptuvės dugną. Kadaaliejus įkaitęs, suberti svogūną ir pakepinti porą minučių maišant šaukštu. Tada suberkite tarkuotas morkas ir išmaišykite. Troškinkite iki auksinės rudos spalvos. Tada į indą įmerkite žuvies ir bulvių gabaliukus, supjaustykite vienodais gabalėliais. Užpildykite vandeniu ir įdėkite ugnį. Kai ši paprasta upėtakių sriuba užvirs, išjunkite dujas ir kiaurasamčiu nugriebkite putas. Belieka mesti prieskonius ir druską. Viskas verdama, kol bulvės suminkštės. Pabaigoje užpilama grietinėle ir dar kelias minutes palaikoma ant ugnies. Patiekiant žuvies sriuba tiesiai į lėkštes pabarstoma šviežiais kapotais krapais arba petražolėmis.

Tokiam sriubos ruošimui patartina imti tik žuvies minkštimą, kad vėliau neišimtumėte gabalėlių ir neatsirinktumėte kaulų. Jei pagal receptą iš upėtakio galvos paruošta auselė, tuomet pakanka tik ją išimti kiaurasamčiu ir atskirti mėsą. Kai kurie žmonės mėgsta valgyti žuvies sriubą ir palikti žuvį lėkštėje paskutiniam.

Poro variantas

Pagal toliau pateiktą receptą reikės įsigyti ne tik svogūnų, bet ir porų. Paruošta žuvis dedama į didelį puodą, dedama nuluptų daržovių - 1 per pusę perpjautas svogūnas, 2 mažos morkos puselės. Į indą įmeskite 1 arbatinį šaukštelį. juodieji pipirai ir 3 lauro lapai.

Puodą uždėkite ant ugnies ir užvirus kiaurasamčiu nuimkite putas. Kiek virti upėtakį, jūs jau žinote. Jei kepama tik filė, pakanka 15-20 minučių. Jei keptuvėje yra galva, pasirengimą lengva nustatyti pagal pabalusias akisupėtakis.

Virkite sriubą

Padėkite keptuvę ant ugnies ir įdėkite gabalėlį sviesto. Kai jis ištirps, įmeskite griežinėliais pjaustytus porus. Pagal šį receptą skani auselė gaunama, kai porų yra daug. Sriuba baigiasi tiršta ir sodri.

Kai žuvis iškeps, išimkite ją iš keptuvės ir išrūšiuokite kaulus. Išmeskite daržoves ir perkoškite sultinį per marlę arba sietelį. Tada į švarią keptuvę suberkite nuluptas ir stambiais gabalėliais supjaustytas bulves, suberkite plonais puslankiais pjaustytas morkas, svieste pakeptus porus. Viską užpilkite perkoštu skaidriu sultiniu ir vėl padėkite ant viryklės. Kol verda sriuba, žuvį supjaustykite vienodais kubeliais. Upėtakio mėsos neskirstykite per smulkiai, gabalėliai turi būti matomi ausyje.

Daržovės verdamos 10 minučių, tada sudėkite žuvį ir tiek pat laiko palaikykite ant ugnies. Tada supilkite 1 puodelį plaktos grietinėlės ir išmaišykite. Įberkite druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį. Patiekdami ausį pabarstykite smulkintomis šviežiomis žolelėmis. Prieš išjungdami viryklę, galite mesti jį tiesiai į puodą.

Pagrindinės kreminio maisto paslaptys

Jūs atradote keletą populiarių suomiškų upėtakių sriubos su grietinėle receptų. Visi ingredientai yra gana paprasti, juos galima lengvai nusipirkti bet kuriame prekybos centre. Kad tokia ausytė būtų tikra, reikia žinoti keletą gaminimo taisyklių.

Pirma, Skandinavijos pusiasalio šalyse žiemos ilgos ir š altos. Ši sriuba yra neįtikėtinai maistinga.ir riebalų. Karšta sriuba gali ne tik sušildyti po pasivaikščiojimo, bet ir pasotinti iki dienos pabaigos. Todėl perka riebią grietinėlę ir papildomai šiek tiek plaka šluotele. Jie turi būti tirštos konsistencijos. Kad grietinėlė iš verdančio vandens nesustingtų, jos pilamos pačioje sriubos ruošimo pabaigoje ir visą laiką maišomos šaukštu. Jei jūsų kremas nėra per sunkus, kepdami svogūną kompensuokite šį faktą papildomu gabalėliu sviesto. Sultinys turi būti sodrus.

Antra, Suomijoje upėtakių sriuba gaminama tiršta. Pirkite daug žuvies ir negailėkite svogūnų. Kuo daugiau kepama, tuo storesnė ausis. Porai kartais pakeičiami askaloniniais česnakais sriuboje. Taip pat pasirodo skanu.

Sriuba puikiai atrodo su daug krapų. Jis turėtų būti šviežias ir ryškiai žalias. Jums reikia visos krūvos. Jis susmulkinamas peiliu ir uždengiamas pačioje virimo pabaigoje, prieš išjungiant ugnį.

Ir galiausiai, klausykite dar vieno patarimo. Nepjaustykite bulvių ir morkų per stambiai. Šaukšte turėtų tilpti keli gabalėliai žuvies su daržovėmis.

Kaip matote, suomišką žuvies sriubą pasigaminti paprasta. Būtinai gaminkite jį savo šeimos nariams. Pradžiuginkite artimuosius naujais patiekalais! Gero apetito!