Vyšnių vynas namuose. Recepto ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiandien prekybos centrai ir bakalėjos parduotuvės siūlo platų vynų asortimentą, tačiau, kaip ir anksčiau, daugelis žmonių mieliau renkasi naminį produktą, nes apsinuodijimo tikimybė yra kuo mažesnė. Be to, jei teisingai laikysitės jo paruošimo recepto, šio kilnaus gėrimo kokybe galėsite maloniai nustebinti net išrankiausią gurmaną.

Vyną galima gaminti iš įvairių vaisių, tačiau vis dar populiarus alkoholinis produktas iš vyšnių.

Yra daug šio kaulavaisinio augalo veislių. Kiekvienas iš jų turi skirtingą tinkamumo laipsnį tauriam gėrimui ruošti. Žinoma, daugeliui bus įdomu išmokti pasigaminti vyną iš vyšnių namuose.

Pažymėtina, kad idealu naudoti tokias tamsių spalvų veisles kaip „shpanka“, „lyubskaya“, „Vladimirskaya“. Jų dėka produktas pasirodys kvapnus ir tirštas.

Prieš pereidami prie klausimo, kaip pasigaminti vyną iš vyšniųnamuose būtina pasakyti keletą žodžių apie sultis, kurias išskiria ši uoga. Jis neįtikėtinai tirštas, jame daug rūgšties – iki 2,2%, taip pat gliukozės – 12,8%. Taip pat yra taninų – 0,1 %, kurie suteikia alkoholiniam gėrimui sutraukiamumo.

Prieš gamindami vyšnių vyną namuose, peržiūrėkite šiuos patarimus:

a) Naudokite tik sveikas ir prinokusias uogas, kurios neturėtų būti pernokusios. Atkreipkite dėmesį, kad vaisiai tinkami vynui gaminti per tris dienas nuo derliaus nuėmimo.

b) Prieš gamindami vyną iš vyšnių namuose, išimkite iš uogų kauliukus, kitaip gėrimas bus kartaus.

Atminkite, kad aukščiau pateiktų taisyklių negalima nepaisyti, kitaip nukentės gėrimo kokybė.

Taigi, lengviausias vyšnių vyno receptas. Jums reikės šių ingredientų:

1) vyšnių sultys - 1 litras;

2) vanduo - 0,5 litro;

3) cukrus - 350 gramų.

Aukščiau nurodyti komponentai vadinami misa.

Visų pirma, uogas reikia nuplauti ir susmulkinti mėsmale, o tada padėti po presu. Rezultatas – susmulkintos vyšnios, kurias vyndariai vadina minkštimu.

Tada reikia gauti sulčių iš sutrintų uogų, kurios praskiedžiamos vandeniu. Kad vynas būtų stiprus, įberkite cukraus, tačiau labai svarbu nepersistengti, nes gali sulėtėti rūgimo procesas.

Kitas žingsnis yra fermentacija. Kad jis vyktų tinkamai, ekspertai naudoja specialias vyno mieles. Jei jų nėra, galite nusipirkti įprastų. Kai kurie rekomenduoja razinas kaip geros fermentacijos ingredientą.

Pasibaigus fermentacijai, turėtumėte paimti dešimties litrų talpos stiklinį indą ir ¾ dalis užpildyti misa. Butelio kaklelis užkimštas, vynas dedamas į tamsią vietą. Tačiau naminio vyno gamyba tuo nesibaigia. Po trijų dienų gėrimas pradės aktyviai fermentuotis. Minėtas procesas truks maždaug tris savaites. Praėjus 15 dienų po fermentacijos pabaigos, galite pradėti dirbtinai nuskaidrinti vyno medžiagą. Tada vynas vėl išpilstomas į stiklinius indus, užkemšamas ir dedamas į rūsį saugojimui.

Todėl naminio vyno gaminimas iš vyšnių nėra toks jau sudėtingas procesas, tačiau tam reikia tam tikrų įgūdžių.