Vyšnių vynas: keturių versijų naminis receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Klasikinė vyno žaliava, žinoma, yra vynuogės. Bet jį sėkmingai galima pakeisti uogomis. Siūlome vyną gaminti iš vyšnių. Receptas siūlomas keturiomis versijomis. Kiekvienas iš jų išsiskiria ypatinga sudėtimi ir darbo tvarka.

Pirmas klasikinio vyšnių vyno receptas

Sudėtis

• vienas litras vyšnių sulčių;
• pusė litro vandens;
• trys šimtai gramų granuliuoto cukraus;
• šimtas gramų razinų.

Maisto gaminimas

1. Pasirinkite vyšnias, nuplaukite ir išspauskite sultis.
2. Ištirpinkite cukrų šiltame virintame vandenyje. Gautą skystį sumaišykite su vyšnių sultimis ir supilkite į tris kartus didesnį indą.
3. Suberkite tas pačias razinas (pirmiausia jų plauti nereikia). Uždenkite butelį specialiu dangteliu su skylute. Įkiškite į jį nedidelį vamzdelį, kitą jo galą nuleiskite į indą su vandeniu.
4. Rauginimas prasidės po dviejų dienų. Buteliuką reikia laikyti tamsioje vietoje kambario temperatūroje apie dvidešimt dienų.
5. Tada masė filtruojama. Taivyšnių vyno receptas numato nusistovėti dvi savaites. Paruoštas gėrimas turi sudaryti nuosėdų ir pašviesinti.
6. Permatomą dalį supilstykite į butelius, uždarykite kamščius ir laikykite vėsioje vietoje.

Vyšnių citrininis vynas: antras receptas

Sudėtis

• trys kilogramai vyšnių;
• pusantro kilogramo cukraus;
• keturi litrai vandens;
• dvi citrinos.

Maisto gaminimas

1. Pasirinktus vaisius nuplaukite ir užpilkite verdančiu vandeniu. Tada paspauskite masę ir palikite keturioms dienoms.
2. Perkošę į vyšnių mišinį įpilkite citrinos sulčių ir cukraus.
3. Viską supilkite į indą, kuris uždaromas paprasta gumine pirštine. Palikite šiltoje, tamsioje vietoje dvi savaites.
4. Būtina periodiškai išleisti fermentacijos metu susidarantį oro perteklių.
5. Atsargiai nusausinkite viršų be apatinės tirštos masės. Leiskite mišiniui fermentuotis dar dvi savaites.
6. Vyną nukoškite per kelis marlės sluoksnius ir palikite infuzuoti vėsioje vietoje mėnesį, uždengtą plastikiniu dangteliu.
7. Supilstykite į konteinerius ir nuleiskite sandėliavimui rūsyje arba rūsyje.

Pastiprintas vyšnių vynas: trečias receptas

Sudėtis

• nepilnas dešimties litrų kibiras uogų;
• du kilogramai cukraus;
• pusantro litro vandens;
• vienas litras degtinės.

Maisto gaminimas

1. Iš prinokusių, nuplautų uogų išspauskite sultis. Turėtų būti apie septynislitrų.
2. Pusę cukraus ištirpinkite vandenyje ir supilkite į vyšnių skystį.
3. Padėkite masę savaitei fermentuotis šiltoje vietoje.
4. Vyną nukoškite ir įpilkite degtinės.
5. Mišinį laikykite dar penkias dienas, tada filtruokite, sumaišykite su likusiu cukrumi ir supilkite į indus.
6. Vynas yra kaštoninės spalvos ir sutraukiančio skonio.

Ketvirtasis naminio vyno iš vyšnių, obuolių ir juodųjų serbentų receptas

Sudėtis

• penki kilogramai vyšnių;
• du su puse kilogramo juodųjų serbentų;
• trys kilogramai saldžiarūgščių obuolių minkštu minkštimu;
• pusantro kilogramo cukraus;
• dešimt litrų vandens.

Maisto gaminimas

1. Obuoliams išpjaukite šerdį, tada perleiskite per mėsmalę. Į mišinį supilkite tris šimtus gramų cukraus ir palikite parai.
2. Pagaminkite sirupą iš vandens ir likusio cukraus.
3. Į obuolių masę suberkite trintas vyšnias ir serbentus. Supilkite atvėsintą sirupą ir, išmaišę, supilkite į didelį fermentacijos butelį, uždarykite specialų vandens sandariklį.
4. Vynas fermentuosis nuo dviejų iki keturių savaičių. Nukoškite ir išpilstykite, kai būsite pasiruošę.