2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Pyrageliai su rausva lašiša – labai skanus, gražus ir tikrai rusiškas patiekalas. Šis delikatesas patiekiamas geriausiuose pasaulio restoranuose kartu su žuvies sriuba ir raudonųjų ikrų blynais.
Šiandien parduotuvių lentynose yra daugybė raudonos žuvies rūšių. Rožinė lašiša yra turbūt pats prieinamiausias pasirinkimas. Todėl gaminant šį skanėstą, kuris puikiai papildys iškilmingiausią šventę, pavyzdžiui, gimtadienį, Naujuosius metus ar Velykas, tai nebus sunku ir nepareikės jokių ypatingų išlaidų.
Istorijos turintis maistas
Kijevo Rusios laikais ant kunigaikščių stalo buvo patiekiami pyragėliai, įdaryti tauria raudona žuvimi. Paprasti žmonės, žinoma, per šventes mėgaudavosi paprastesniais kepiniais – su įprasta žuvimi, o ne rožine lašiša ar lašiša.
Jei norite surengti vakarėlį liaudiškai, arba jūsų svečiuose bus užsieniečių, norinčių parodyti, kokia nuostabi yra rusiška virtuvė, pyragaičiai įdaryti rausva lašiša gali būti puikus pasirinkimas. Tikėkite, jie nieko nepaliksabejingas.
Tešlos ruošimas duonos mašinoje
Pyrageliai su rausva lašiša gaminami iš įvairių rūšių tešlos, tačiau pati populiariausia yra mielinė tešla. Jei turite modernių technologijų, pasinaudokite ja ruošdamiesi.
Šakute suplakite porą kiaušinių trynių. Įkaitinkite stiklinę pieno iki 25 laipsnių ir supilkite į duonkepės dubenį. Įpilkite porą šaukštų naminio saulėgrąžų aliejaus ir išplaktus kiaušinių trynius. Įpilkite šaukštą cukraus ir šiek tiek druskos.
Miltus persijokite 2 kartus, išmatuokite 400 g ir supilkite į dubenį. Ant viršaus užpilkite 5 g sausų mielių. Prieš pradedant procesą svarbu, kad mielės nesiliestų su skysčiu, jos turi būti griežtai ant miltų.
Pasirinkite „Minkymo“režimą. Tešlai paruošti užtruks apie pusantros valandos. Laikas priklauso nuo jūsų įrangos modelio.
Naminė mielinė tešla pyragams
Jei neturite duonos mašinos, tešlą galite gaminti įprastu būdu – dubenyje. Jums reikės tų pačių produktų. Gausite tokius pat sodrius ir rausvus pyragėlius su rausva lašiša iš mielinės tešlos.
Mieles ir cukrų ištirpinkite pašildytame piene. Suberti saują miltų ir palikti šiltoje vietoje 40 min.. Tada suberti trynius, sviestą, likusius miltus ir druską. Duokite tešlai laiko vėl sustingti. Kai jis padidėja ir tampa sodrus, galite pradėti lipdyti. Stenkitės nedėti per daug miltų, kad tešla neprarastų purumo. Užuot minkę papildomą porciją, tiesiog ištepkite rankas, tešlą ir stalą rafinuotu augaliniu aliejumi.
Pyragėliai surožinė lašiša iš sluoksniuotos tešlos
Dažniausiai šis skanėstas ruošiamas pagal planą šventės išvakarėse. Bet būna, kad laiko labai trūksta. Tokiu atveju pyragams galite naudoti parduotuvėje pirktą sluoksniuotą tešlą. Beje, toks kepimas bus lengvesnis, nes jo kalorijų kiekis mažesnis nei mielių.
Jums tereikia atšildyti tešlą ir iš jos formuoti pyragėlius. Kadangi jis nėra skirtas pervynioti, geriau jį supjaustyti ne apskritimais, o kvadratais ar deimantais, kad nebūtų apvadų.
Dėdami pyragus ant kepimo skardos, palikite pakankamai tarpų tarp jų, nes kepant sluoksniuotos tešlos dydis padidėja.
Žuvies pyragų įdaras
Prieš gamindami pyragus, turite iškepti žuvį. Rožinėje lašišoje yra palyginti nedaug kaulų, bet jie vis dar yra. Tačiau jų atsikratyti nesunku, nes jie gana dideli.
Žvyneliai lengvai pašalinami specialiu žuvies skustuvu, o odelę galima palikti – iškepus ji tampa minkšta.
Rožinę lašišą galima sum alti į m altą mėsą arba supjaustyti kubeliais. Prieš formuodami pyragus, daugelis šeimininkių svieste kepa rausvą lašišą. Jei naudojate sluoksniuotą tešlą, būtinai ją gaminkite, nes ji labai greitai iškepa (šio laiko gali nepakakti žuviai). O žalios rausvos lašišos galite dėti į mielinius pyragėlius, ji bus visiškai iškepusi.
Nurodytam produktų kiekiui reikės apie svaro filė.
Skanauspriedai
Į pyragus galite dėti svogūnų. Bet patartina jo nepjaustyti kubeliais ir ne pro mėsmalę perbraukti, o sutarkuoti – taip išliks sultinga. Prie rožinės lašišos galima derinti ir kitas žuvis, pavyzdžiui, lydekas. Tokio įdaro skonis bus išraiškingesnis ir įdomesnis.
Rožinė lašiša yra liesa, sausa žuvis. Į jį galite įdėti nedidelį gabalėlį lašišos arba pangasijos filė. Norėdami padidinti riebalų kiekį, taip pat galite naudoti įprastus taukus, susmulkintus į mažus gabalėlius.
Rusijoje kepti grybai dažnai buvo dedami į žuvies pyragus. Jie puikiai dera su bet kokia žuvimi, įskaitant rožinę lašišą. O sūris, įvyniotas į vidų, sukuria unikalią tekstūrą, kai jis tirpsta ir susimaišo su žuvies pagrindu.
Dėl akcentų nepamirškite prieskonių. Prie gardžios išraiškingos rausvos lašišos idealiai tiks aromatinių žolelių ar įvairių veislių kvapiųjų pipirų mišinys. Taip pat galite naudoti paruoštą prieskonių mišinį „Žuvies patiekalams“.
Kaip pasigaminti rausvos lašišos pyragus
Paprastai šie pyragaičiai formuojami pailgų pyragėlių su langeliu viršuje. Tai atrodo kaip klasikinis pyragas su rausva lašiša. Trikampis yra dar viena populiari forma. Tiesą sakant, tai yra tas pats pyragas, bet ne su dviem galais, o su trimis.
Formavimui iš tešlos išpjaukite vienodo dydžio apvalius gabalėlius. Ant kiekvieno dėkite po šaukštą įdaro. Suimkite kraštus, palikdami skylę viduryje.
Dekoras
Jei pyragams naudojate mielinę tešlą, patepkite ją kiaušinio tryniu. Bet puff geriau apdoroti stiprųarbatos lapeliai – suteiks spalvos, bet nebus per sunkus subtiliems sluoksniams.
Sezamo arba sėmenų užpilas labai gražiai atrodo ant rausvo paviršiaus.
Garbanotas siūles galite suformuoti su košele, tai labai papuoš jūsų pyragus. Figūruotas kraštas ypač įspūdingai atrodo ant šventinių kepinių.
Kepimas
Kaip kepti pyragus orkaitėje? Pirmiausia pašildykite iki beveik 200 °C. Suformuotus gaminius leiskite pastovėti prie šiltos orkaitės apie 20 minučių ir tik tada siųskite kepti. Vidutiniškai mieliniams pyragams visiškai iškepti prireiks maždaug pusvalandžio. Sluoksniai iškeps daug greičiau – per 15 minučių. Laikas priklauso ir nuo kepimo skardos dydžio, taip pat nuo orkaitės ypatybių.
Patiekimas prie stalo
Pyrageliai su rausva lašiša išdėliojami vienoje eilėje arba skaidrėje ant didelių plokščių lėkščių. Ypač įspūdingai jie atrodo induose, panašiuose į senus: molio, medžio su tapyba, porceliano.
Šis pyragas patiekiamas ir kaip savarankiškas užkandis, ir kaip priedas prie ausies ar yushka. Pyragai skanūs ir karšti, ir š alti. Pyrago indai nereikalingi, jie valgomi juos tiesiog pasiėmus.
Rekomenduojamas:
Pyragas skanus. Skanaus ir lengvo pyrago receptas. Skanus kefyro pyragas
Skanaus ir paprasto pyrago recepte gali būti visiškai skirtingų ingredientų. Juk toks naminis gaminys kepamas ir su saldžiais, ir su pikantiškais įdarais. Šiandien jūsų dėmesiui pateiksime keletą būdų, kaip paruošti skirtingus pyragus. Verta paminėti ir tai, kad jie vienas nuo kito skirsis ne tik įdarais, bet ir tešla
Tešla: receptai ir gaminimo paslaptys. Tešla ant alaus vištienai. Klasikinė tešla žuviai
Ypatingos skonio savybės įprastiems ingredientams, iš kurių gaminami karšti užkandžiai ar visaverčiai pagrindiniai patiekalai, dažnai suteikia tešla. Jį galima paruošti įvairiais būdais. Kaip tiksliai? Apsvarstykite kelis skanios tešlos receptus ir kokius patiekalus iš jų galima ruošti
Kaip virti rausvą lašišą. Kai kurie patarimai
Moliūginė lašiša yra labai skani žuvis, jei ji tinkamai iškepta. Jo mėsa negali būti vadinama riebia, todėl turėtumėte pasirinkti receptą, kuris pasirodys sultingas ir patrauklus. Kaip virti rožinę lašišą? Yra daug variantų. Jį galima sūdyti, kepti, kepti ir virti. Todėl galite pasirinkti bet kurį būdą ir pereiti prie paties gaminimo proceso
Moliūgų salotos. Salotos su š altai rūkyta rausva lašiša
Labai skanios lašišos salotos. Be to, žuvį jai galima paruošti beveik bet kokiu būdu. O jei ta pati silkė nederinama su per daug salotų ingredientų, tai rožinė lašiša suteikia platų „palydėjimo“elementų pasirinkimą
Kaip virti š altai rūkytą rausvą lašišą?
Kad ir ką jie sakytų apie žalingą rūkytos mėsos poveikį organizmui, tokie produktai ir toliau išlieka paklausūs dėl puikaus skonio. Ypatinga vartotojų paklausa pastebima tokiu būdu iškeptos rožinės lašišos. Kaip rūkyti tokią žuvį namuose? Tai bus aptarta mūsų straipsnyje
