Shchi be bulvių: virimo receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Schi – vienas iš tradicinių rusiškų patiekalų, kuris dažniausiai gaminamas su šviežiais arba raugintais kopūstais, rečiau – su rūgštyne ar dilgėlėmis. Dažniausiai į patiekalą dedamos bulvės, tačiau tai ne visada buvo priimta. Klasikinė rusiška kopūstų sriuba buvo virta be jos, tai pamatysite, jei rasite senų receptų, kuriuose į visą produktų rinkinį įeina: kopūstai, mėsa (rečiau grybai ar žuvis), šaknys, prieskoniai ir rūgštus užpilas (sūrymas, Antonovo obuoliai, Grietinė). Tiesa, kartais pridėdavo ropių ar ropių. Taigi, virti kopūstų sriubą be bulvių yra visiškai normalu, o ji pasirodo ne ką prastesnė. Peržiūrėkite receptus!

Klasikinė kasdienė kopūstų sriuba

Ši kopūstų sriuba verdama su mėsa ir raugintais kopūstais, kurių kiekis priklauso nuo norimo tankumo. Nedėkite į juos bulvių. 400 g raugintų kopūstų jums reikės šių ingredientų:

• 500 g jautienos su kaulais;
• trys litrai vandens;
• du svogūnai;
• dumorkos;
• du lauro lapai;
• salierų arba petražolių šaknis;
• keturi juodųjų pipirų žirneliai;
• grietinė patiekimui;
• druska.

Kopūstų sriubos be bulvių virimas:

1. Mėsą nuvalykite, nugramdykite, sudėkite į puodą storu dugnu, užpilkite vandeniu, įdėkite vieną sveiką svogūną, saliero šaknį, vieną morką.
2. Kai vanduo užvirs, sumažinkite dujas ir virkite 2–2,5 valandos. Periodiškai pašalinkite putas. Likus pusvalandžiui iki sultinio virimo pabaigos, įberkite pipirų ir lauro lapų, bet nedėkite druskos.
3. Svogūną ir morką nulupkite, susmulkinkite, pakepinkite aliejuje. Tada nusiųskite raugintus kopūstus į keptuvę. Jei jis rūgštus, pirmiausia nuplaukite. Troškinkite daržoves, kol suminkštės, apie 25 minutes.
4. Svogūnus ir morkas išimkite iš sultinio – jų nebereikia.
5. Išimkite mėsą, išimkite nuo kaulo ir supjaustykite gabalėliais, tada grįžkite į puodą su sultiniu ir druska.
6. Supilkite keptuvės turinį į puodą ir virkite ant vidutinės ugnies dešimt minučių.
7. Paruošta kopūstų sriuba be bulvių, atvėsinkite ir padėkite vienai dienai arba nakčiai į šaldytuvą.

Kitą dieną juos reikia pašildyti ir patiekti su grietine.

Jei įmanoma, ką tik išvirtą kopūstų sriubą reikia supilti į molinius indus ir padėti į šaldytuvą. Kitą dieną išimkite puodus, kiekvieną uždenkite tešlos sluoksniu ir nusiųskite į orkaitę sušilti - pasirengimą lemia tešla: jei iškepė, galite išimti.

Schi be šviežių kopūstų bulvių

Temkas nemėgsta rūgštumo, tiks receptas su šviežia b alta daržove.

Jums reikės šių ingredientų:

• 500 g b altųjų kopūstų;
• viena morka;
• du svogūnai;
• viena cukinija;
• du pomidorai;
• 2, 5 litrai mėsos arba vištienos sultinio;
• druska;
• žalieji.

Maisto gaminimo tvarka:

1. Morkas sutarkuokite stambia tarka, svogūną supjaustykite mažais kubeliais, kopūstą smulkiai supjaustykite.
2. Supilkite sultinį į keptuvę, padėkite ant ugnies. Kai užvirs, sumeskite į jį morkas, tada svogūnus ir kepkite penkias minutes.
3. Tada į sultinį sudėkite kopūstą, po to kubeliais supjaustytą cukiniją, virkite septynias minutes.
4. Pasūdykite kopūstų sriubą, tada suberkite kubeliais pjaustytus pomidorus ir virkite dar septynias minutes. Jei pageidaujama, galima pridėti prieskonių.
5. Kai visos daržovės bus paruoštos, sumaišykite kopūstų sriubą, išjunkite dujas.

Leiskite patiekalui privirti 10–15 minučių. Patiekite kopūstų sriubą be bulvių su duona ir šviežiomis žolelėmis. Pasirinktinai galite pridėti grietinės.

Išvada

Kopūstų sriuba be bulvių gali būti liesa ir mėsinga. Juos galima virti su jautiena, kiauliena, vištiena, grybais, net žuvimi. Vietoj bulvių galite dėti pupeles, cukinijas, moliūgus, ropes arba javus, pvz., miežius.