Kas gaminama Maslenitsa, išskyrus blynus: geriausi receptai ir tradicijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Užgavėnės – tai pati linksmiausia, šviesiausia ir skaniausia šventė, kuri žymi atsisveikinimą su žiema. Šią dieną jau šildo pavasario saulė, o aikštėse besirenkantys žmonės degina žiemos atvaizdą. Bet tai dar ne viskas. Svarbiausia yra maistas. Prabangūs blyneliai su įvairiais įdarais ir karšta stipria arbata. Ko dar reikia norint sušilti ir tęsti linksmybes?! O kas verda Maslenicai, be blynų?

Protėvių tradicijos

Šiandien jie pamiršti. Su senovinių ritualų fragmentais susiduriame vestuvėse, vaikelio krikštynose, tačiau kartais nesusimąstome apie jų reikšmę. Maslenitsa yra labai įdomi šventė, kuri siekia laikus prieš krikščionybę. Tai saulės šventė, kurią simbolizuoja blynai.

Bet tai dar ne viskas. Šventinis skanėstas šią dieną yra vaisingumo ir klestėjimo simbolis. Štai kodėl jie gamina tiek daug auksinės šiltos spalvos kepinių. Atsisveikinu su š alta žiema, laukia saulėta vasara. Šiandien trumpai pasivaikščiosime po mūsų protėvių kulinariją ir sužinosime, kas ant jų gaminama. Maslenitsa, išskyrus blynus.

Variacijos

Šiuolaikinės šeimininkės nebenori apsiriboti tik blynais, nors yra daug būdų, kaip skanėstą padaryti įdomų ir ryškų. Pavyzdžiui, įdarui dėkite grybų ar ikrų, o patį blyną surinkite į maišelio formą ir suriškite žalio svogūno plunksna. O jei norite būti originalūs, tuomet ruoškite blynų pyragą. Ne, ne su kremu, o su grybais ir sūriu. Žinoma, kitais metais vėl teks pagalvoti, kas ruošiama Maslenitsai, išskyrus blynus, tačiau šį kartą turėsite originalų ir ryškų patiekalą. Taigi, jums reikės: iš anksto keptų blynų ir kietojo sūrio, grietinės, svogūnų ir šviežių grybų.

Svogūnus pakepinkite keptuvėje, suberkite grybus, o kai skystis išgaruos, tada grietinę. Troškinkite 10 minučių. Sūrį sutarkuokite ir iš karto padalinkite į 8 dalis. Dabar surinkite pyragą, uždėkite grybus ir sūrį ant kiekvieno kito blyno. Viršutinis sluoksnis dekoruotas tik sūriu.

Plokšniai pyragaičiai

Būdavo, kad merginai tekėti buvo per anksti, kol išmoko kepti purius ir skanius blynus. Ir jei prisiminsite, ką mūsų močiutės gamino Maslenitsai, be blynų, tada iškart ateis į galvą lėkštė su uogiene ir raudonais blynais. Juos lengva paruošti, pabandyti tereikia vieną kartą.

• Giliame dubenyje sumaišykite 2 puodelius miltų, cukrų ir druską, įdėkite arbatinį šaukštelį mielių.
• Įpilkite stiklinę šilto vandens.
• Gerai minkykite, kad nesusidarytų gumuliukų.
• Uždenkite talpyklą ir palaukite 1,5 valandos. Svarbu, kad kambarys būtų šiltas.
• Tešla nebemaišoma, dėl oro burbuliukų blynai taps purūs. Tiesiog išgriebkite šaukštu ir dėkite į keptuvę su įkaitintu aliejumi, uždarykite dangtį. Po 2 minučių apverskite ir daugiau neuždarykite.
• Gatavus blynus nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir galėsite patiekti.

Tinginiai koldūnai

Jei svarstote, ką ruošti Užgavėnių proga, išskyrus blynus, prisiminkite, kad šiais laikais mėsos patiekalai nėra sveikintini. Tačiau pieno produktus ir žuvį galima valgyti neribotais kiekiais. Jei laiko trūksta, bet norite pavaišinti vaikus skaniu desertu, atkreipkite dėmesį į šį receptą. Jis paruoštas per 5 minutes ir puikiai tinka pusryčiams.

• Į puodelį įdėkite pakuotę varškės. Gerai išmaišykite ir įdėkite trynį.
• Įdėkite 100 g miltų ir šiek tiek druskos.
• Šakute išmaišykite iki vientisos masės.
• Užvirkite vandenį ir druską.
• Dabar šlapiu šaukštu išgriebkite dalį tešlos ir švelniai pakratykite į vandenį.
• Neuždarykite dangčio, stipriai verdant produktas subyrės.
• Kai tik jie iškils, išmaišykite kiaurasamčiu ir po minutės išimkite.

Varškės pyragas

Tęskime rūšiuoti indus Maslenitsai. Yra receptų kiekvienam skoniui, be to, juos galima perdaryti savaip. Pats naminis patiekalas yra pyragas. Prisiminkite varginantį laukimą, kol mama užsiima virtuvėje, irSkanus kvapas sklinda kambariuose. Ir galiausiai prie stalo susirenka visa šeima. Atsižvelgiant į tai, kas įprasta gaminti Maslenitsa, negalima ignoruoti šio nuostabaus pyrago. Jums reikia gaminti:

• 500 g sluoksniuotos tešlos;
• 500 g varškės (gerai sutrinkite).
• Į varškę įdėkite 2 kiaušinius.
• Uždėkite druskos ir šaukštą cukraus ant peilio galo.

Dabar linksmoji dalis. Iš tešlos pagal formos skersmenį išpjaukite apskritimą, dangtelį ir šoninę dalį, tai yra juostelę. Formoje išklojame dugną, išklojame šoninę sienelę ir išpilame varškės įdarą. Belieka uždengti dangtį ir kepti 40 minučių iki auksinės rudos spalvos. Rekomenduojama patiekti šiltą. Svečius nudžiugins šis paprastas ir labai skanus pyragas.

Sūrio pyragaičiai

Geriausi patiekalai Maslenicos šventei gaminami iš pieno ir varškės. Kodėl nepasiūlius savo svečiams skanių, švelnių sūrio pyragų?! Tai neužima daug laiko, o rezultatas tiesiog fantastiškas. Labai dažnai šeimininkės įberia šiek tiek miltų, kad kepiniai nesubyrėtų. Jums reikės:

• Varškės sūris - 0,5 kg, ne šlapias. Įberkite druskos ant peilio galo ir 1 arbatinį šaukštelį cukraus.
• Atėjo laikas kiaušiniams. Varyti po 2–3 dalis.
• Gerai išmaišykite.
• Paplotėlį gerai pamirkykite miltuose ir įdėkite į karštą saulėgrąžų aliejų.
• Kepkite keptuvėje.

Patiekti šiltą su grietine.

Greiptas sūris

Labai skanu, betFantastiškai kaloringas patiekalas. Bet juk, Maslenitsa, tame nėra nieko blogo. Kepimui reikia 0,5 l sviesto, 2 žalių kiaušinių ir gabalėlio sūrio. Be to, jums reikės džiūvėsėlių, raudonėlio ir druskos.

Maisto gaminimas paprastas. Sūrį užtenka supjaustyti kubeliais, šiek tiek paplakti kiaušinius, pasūdyti. Supilkite raudonėlį ant indo, tą patį padarykite su džiūvėsėliais. Pirmiausia pamerkite sūrį į raudonėlį, tada į kiaušinį. Dabar krekeriuose, vėl kiaušinyje ir vėl krekeriuose. Sūrį pakepinkite ant silpnos ugnies ir nedelsdami patiekite.

Sūrio pyragaičiai su varške

Kas yra Maslenitsa be kvapnių bandelių?! O ką daryti šeimininkei, jei neturi laiko? Skanių sūrio pyragų iškepsite tam skirdami labai mažai laiko. Tešla mielinė, bet ją paruošti nesunku. Paruoškite tešlą:

• Pašildykite stiklinę pieno, kol sušils.
• Įdėkite šiek tiek cukraus ir 30 g šviežių mielių.
• Įpilkite 0,5 puodelio miltų ir palikite 30 minučių.
• Po to į tešlą įmuškite du išplaktus kiaušinius ir tris stiklines miltų.

Dabar išmaišykite ir padėkite tešlą ant ugnies dar 30 minučių. Po to tešlą reikia gerai minkyti 15 minučių. Tešlą padalinkite į 12 dalių ir kiekvieną iškočiokite į pyragą. Įdarui sum alti 0,5 kg varškės, 1 kiaušinio trynį ir 3 šaukštus cukraus. Ant kiekvieno pyrago dėkite po šaukštą įdaro. Kepkite 20 minučių 180 laipsnių temperatūroje, aptepkite pienu, sumaišytu su sviestu.

Bet kaip su klasika

Bet kuris iš šių patiekalų galipapuošti stalą, bet Maslenitsai blynų nepakeis. Receptus visai savaitei reikia atrinkti pasitvirtinusius, ką šiandien ir padarysime. Taigi, visų pirma, pabandykime iškepti plonus blynus. Nėriniuoti, traškiais krašteliais, patinka suaugusiems ir vaikams. Ingredientai:

• 1 litras pieno;
• 4 kiaušiniai;
• 450 g miltų;
• 2 šaukštai cukraus;
• 1,5 šaukšto sviesto;
• 0,3 arbatinio šaukštelio druskos;
• sviestas gatavų blynų sutepimui.

Reikės paruošti tešlą. Norėdami tai padaryti, išmuškite kiaušinius į puodelį, įpilkite druskos ir cukraus. Tada įpilkite trečdalį pieno ir išpilkite visus miltus. Tešla pasirodys kaip skysta grietinė. Belieka pridėti visus kitus ingredientus. Tokiu atveju neliks gabalėlių.

Kefyro blynai

Jei jūsų pienas rūgštus, neturėtumėte nusiminti. Juk jau ruošiate geriausius blynų receptus. Ką gaminti Maslenitsai, kiekviena namų šeimininkė nusprendžia pati. Tačiau kefyro blynų receptas tikrai nebus nereikalingas. Jums reikės 2 puodelių rūgpienio, 2 kiaušinių ir 2 puodelių miltų, 3 šaukštų augalinio aliejaus.

Pradėkite virti sijodami miltus į didelį dubenį. Įpilkite pusę arbatinio šaukštelio druskos, šaukštą cukraus ir pieno su kiaušiniais. Palaukite 30 minučių. Po to arbatinį šaukštelį sodos atskieskite karštu vandeniu ir supilkite į tešlą. Kepkite karštoje keptuvėje.

Vietoj išvados

Maslenitsa yra tradicinė rusų pavasario šventė. Po ilgos žiemos visi lanko vieni kitus ir džiaugiasi pirmaisiais saulės spinduliais. Žinoma, šeimininkė turi pasiruošti svečių atvykimui. Tam iš pieno produktų ruošiami tradiciniai patiekalai. Šiandien mes apsvarstėme tik nedidelę dalį to, ką galima paruošti Maslenitsa. Remdamiesi šiais receptais galite sugalvoti dar keliolika patiekalų, kurie nustebins ir pradžiugins svečius.