„Šokoladinis konjakas“: specifika ir receptas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

„Šokoladinis konjakas“yra visai ne atskira vyno rūšis, o vienas iš daugybės kokteilių degtinės pagrindu. Tokio alkoholio receptas itin paprastas, gėrimą nesunku paruošti namuose, galima ilgai laikyti neprarandant aromato ir skonio. Tradiciškai someljė mieliau skanauja konjako vynus kaip originalų gėrimą: taip vynmedžio skonis ir statinės aromatas atrodo ryškesnis ir intensyvesnis.

Masinis vartotojas savo ruožtu mieliau valgo konjaką su plytele šokolado, todėl liaudyje pasirodė toks paprastas, bet originalus ir gana skanus receptas. „Šokoladinis konjakas“dabar itin paplitęs, nes jame dera didelio stiprumo alkoholis su pikantišku šokolado skoniu ir migdolų poskoniu. Nepaisant paplitimo, jo negalima rasti alkoholinių gėrimų parduotuvėse ir net prekybos centrų lentynose. Šis gėrimas priklauso grynai namuose gaminamo alkoholio segmentui.

Kokteilių ingredientai

Šokoladinio konjako receptas yra gana įvairus, nes gali būti kelių rūšių alkoholio, šokolado ir prieskonių. ATpriklausomai nuo distiliuotojo pageidavimų, į kokteilį galite pridėti citrusinių vaisių, gvazdikėlių, mimozos ar tabako natų, laikymui pasirinkdami nedidelę medinę ąžuolinę statinę. Paprasčiausią „Šokolado konjako“versiją sudaro:

• degtinė arba mėnulis, 4,5 litro;
• cukrus, 1,2 kilogramo;
• vanduo, 300 mililitrų;
• pienas, 400 mililitrų;
• vanilinis cukrus, 15-20 gramų;
• juodasis šokoladas, 200 gramų.

„Šokoladiniam konjakui“ruošti geriau naudoti vadinamąjį šefo šokoladą, koncentruotą juodą su dideliu kakavos pupelių kiekiu. Brangesnis, bet kakavos skonis kokteilyje bus ryškesnis ir paryškins etilo alkoholio skonį, jei degtinė buvo nekokybiška.

„Šokoladinis konjakas“namuose gali būti pagamintas iš mėnulio. Šiuo atveju alkoholiniam kokteilių pagrindui galite rinktis gėrimus, įbertus pipirais ar prieskoniais. Cukraus geriau dėti šiek tiek mažiau. Gėrimo skonis bus kartaus ir ryškaus aromato.

Specialus maisto gaminimas

Šokoladinio konjako receptas yra gana paprastas. Šokoladą pirmiausia reikia susmulkinti į mažus gabalėlius, tada iki trupinių, o tada ištirpinti vandens vonioje. Kol mišinys keptuvėje ant silpnos ugnies, supilkite degtinę ir vanilinį cukrų, gerai išmaišykite, nukelkite keptuvę nuo ugnies ir padėkite į nuošalią vietą. Prieš tai tirpalas turi būti supiltas į fermentacijos baką,tiks stiklinis indas. Uždenkite mišinį nailoniniu dangteliu ir nuimkite nuo tiesioginių saulės spindulių.

Šokolado tirpalą maišykite kasdien tris dienas. Antrajai recepto daliai reikia paruošti sirupą iš cukraus ir vandens. Mišinį nukoškite iš stiklainio, išimkite per didelius šokolado gabalėlius, supilkite į laikymo indus. Po to ten supilkite sirupą ir palikite tirpalą šaldytuve keletą valandų. Tada naminis „Šokoladinis konjakas“brandinamas 2–3 savaites, kol skonis tampa sodrus, o spalva tampa sodriai ruda. Tada gėrimas gali būti patiekiamas prie stalo.

Skonio paletė ir naudojimas gaminant maistą

„Šokoladinis konjakas“gali būti dedamas į kepinius. Tuomet desertas įgaus ne tik ryškų kakavos pupelių skonį, bet ir aštrų alkoholio akcentą, kuris idealiai tinka vyresniai auditorijai. Be to, kokteilį galima patiekti kaip desertą, sutirštėjus šaldytuve. Šis konjakas yra puikus pasirinkimas romantiškai vakarienei žvakių šviesoje. Skirtingai nuo stipresnių alkoholinių gėrimų, šiame kokteilyje stiprybė derinama su švelniu šokolado skoniu. Galų gale jis gali būti jūsų deserto pagrindas, jei pyragus pamirkysite konjake arba pagaminsite alkoholinę želė.

Tiesa vyne

Priklausomai nuo pasirinktos alkoholio bazės ir šokolado rūšies, skiriasi ir konjako skonis. Jis gali būti kreminis, jei šokoladas buvo pieniškas, o sirupas buvo gaminamas daugiausia dėmesio skiriant pienui, o nevandens. Konjakas taip pat gali būti ryškesnis ir intensyvesnis. Norėdami tai padaryti, rinkitės juodąjį šokoladą ir moonshine su prieskoniais. Svarbu stebėti gėrimo stiprumą, jei gersite alkoholį, kokteilis taps per tirštas ir saldžiai saldus, o tai tik sugadins šokolado akcentą.

Greitas kokteilių pasirinkimas

Jei savininkas neturi 3 savaičių, kad gėrimas subręstų ir taptų kvapnesnis, kokteilio variantą galite pagaminti per kelias minutes. Norėdami tai padaryti, tiesiog ištirpinkite šokoladą iki skystos masės, į purtyklę išspauskite ketvirčio citrinos sultis ir išmaišykite. Į mišinį įpilama 50 mililitrų konjako ir supilama į gilias stiklines. Geriau patiekti šiltą, kaip karštą vyną, tuomet šokoladas nespės nusėsti taurės dugne. Dekoracija gali būti laimo griežinėlis, kuris praskies kokteilio skonį, arba cukraus šerkšnas.

Todėl „Šokoladinis konjakas“yra paprastas, o svarbiausia įperkamas būdas namuose pasigaminti įdomų ir nesaldų gėrimą, kuriuo nesunku nustebinti svečius. Receptas leis keisti ingredientus ir paruošti visiškai originalias kokteilio versijas. Nebijokite eksperimentuoti.