Kaip pasigaminti skanų biskvito kremą?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tarp įvairaus amžiaus atstovų tikrai bus daug konditerijos gerbėjų. Kaip rodo praktika, pati mėgstamiausia jų rūšis – pyragas iš biskvito. Biskvitas, esantis po konditerijos gaminį, pagamintas pagal tą patį receptą, gali turėti visiškai kitokį skonį, kai naudojamas kartu su specialiu kremu.

Taigi, pažvelkime į keletą skanių biskvito kremų receptų variantų, iš kurių galima pasigaminti konditerijos gaminį namuose. Taip pat apibūdinsime kai kurias tokio priedo rengimo ypatybes.

Šokoladas

Tarp saldumynų gerbėjų yra nemažai šokoladinio kremo mėgėjų. Biskvitiniam pyragui dažniausiai puikiai tinka. Jį paruošti labai paprasta, o norint jį sukurti jums reikės ingredientų, kuriuos nesunkiai rasite bet kurioje virtuvėje.

Norėdami sukurti skanų biskvito kremą, giliame dubenyje išplakite kiaušinio trynį ir šaukštą š alto išvalyto vandens. Profesionalūs virėjaiTokiam kremui ruošti patariama naudoti tik šviežią kiaušinį. Kai masė taps vienalytė, įpilkite į ją kondensuoto pieno skardinę ir viską gerai išmaišykite. Praktika rodo, kad norint gauti tikrai skanų kremą, reikia naudoti tik aukštos kokybės pieną su dideliu riebumu.

Sujungę ingredientus, turite nusiųsti indą su jais ant viryklės ir pradėti virti masę ant silpnos ugnies. Šiek tiek sumažinus mišinio tūrį, reikia įdėti gabalėlį iš anksto suminkštinto sviesto (200 g), porą šaukštų kakavos miltelių ir viską gerai išplakti mikseriu.

Atlikus visas aprašytas procedūras, kremas bus paruoštas. Jis turi būti atvėsintas, o atvėsus masę galima tepti ant gatavo biskvitinio pyrago. Kremas gaminiui iš biskvito yra idealus, nes puikiai papildo jo skonį.

Bananas

Tiek vaikams, tiek suaugusiems patiks bananų pagrindo masė. Tokio kremo ruošimas biskvitiniam pyragui su grietine. Prieš kuriant grietinę reikia padėti pusantros valandos į šaldytuvą, kad atvėstų – tokiu atveju grietinėlė pasirodys skanesnė ir tirštesnė.

Masės ruošimas turėtų prasidėti nuo bananų poros paruošimo. Norėdami tai padaryti, juos reikia nulupti ir minkyti šakute. Jei norite, iš gatavos masės galite išskirti gabalėlius, vaisius galite susmulkinti trintuvu. Gauta košėiš bananų reikia sumaišyti su 350 g grietinės, 4 valg. cukraus pudros, taip pat pora šaukštų sulčių, išspaustų iš citrinos. Kai visi ingredientai sumaišomi, juos reikia išplakti mikseriu iki vientisos masės ir užtepti ant sausainių gaminio.

Varškė

Labai švelnus kremas biskvitiniam pyragui, pagamintas iš varškės. Jai paruošti geriausia rinktis didelio riebumo produktą – būtent dėl to gatava masė įgauna malonų kreminį skonį.

Norint sukurti kremą biskvitui pagal čia pateiktą receptą, reikia paimti 500 g varškės. Jis turi būti kruopščiai sum altas per sietelį arba maišytuvu. Kai masė taps visiškai vienalytė ir joje nebus gabalėlių, galite pradėti ruošti likusius ingredientus.

Į atskirą dubenį įdėkite pakuotę sviesto (200 g), įdėkite nepilną stiklinę cukraus ir arbatinį šaukštelį vanilino. Ingredientai turi būti gerai išplakti iki vientisos masės ir sujungti su varškės dalimi. Šio recepto komentaruose daugelis virėjų atkreipia dėmesį į tai, kad ruošiant šį kremą sausainių pyragui reikia naudoti minkštą sviestą. Patogumui jį taip pat galima iš anksto supjaustyti kubeliais.

Visus sujungtus ingredientus reikia gerai išplakti mikseriu, kad jie taptų vienalyte tiršta mase. Paruoštą kremą pusantros valandos reikia nusiųsti į šaldytuvą, kad jis įgautų stabilią formą. Po to jį galima tepti ant biskvito.

Grietinė

Kitas geras biskvito priedas – grietinė. Jį gaminti gali bet kas, net naujokė šeimininkė, kurios virtuvėje turi daug riebumo pieno produktų.

Norėdami sukurti kremą desertui, turite paimti vieną šviežią vištienos kiaušinį ir pusę stiklinės cukraus. Sudedamosios dalys turi būti sujungtos į vieną dubenį ir plakti iki vientisos masės. Kai tik tai atsitiks, į indą reikia įberti 2-3 šaukštus išsijotų miltų, taip pat 250 g š altos riebios grietinės. Kruopščiai išmaišius, gautą masę reikia uždėti ant lėtos ugnies ir nuolat maišant kaitinti. Masei sutirštėjus, į ją įpilkite 50 g sviesto ir dar kartą išmaišę nukelkite nuo ugnies.

Atskirame dubenyje išplakite 150 g minkšto sviesto, į jį mažomis porcijomis supilkite šiltą masę iš grietinės.

Grietinė su kondensuotu pienu

Tai dar vienas švelnaus grietinės biskvito variantas. Jai paruošti taip pat reikia minimalių pastangų. Kad masė būtų švelniausia, reikėtų valgyti tik riebiausią maistą. Kalbant apie grietinę, ji turi būti š alta.

Kremą biskvitiniam pyragui ruošti iš kondensuoto pieno ir grietinės reikėtų pradėti plakant mikseriu 400 g antrojo produkto. Po to, kai masė tampa didingesnė, į ją reikia palaipsniui įpilti trečdalį skardinės kondensuoto pieno, o tada šaukštą konjako ir tiek pat citrinos sulčių. Kai surenkami visi produktai, irmasė bus vienalytė, kremas bus paruoštas. Šio gaminio išvestis neturėtų būti per stora.

Suteptas

Konditerijos gaminiuose labai dažnai galite sutikti neįprastai subtilaus skonio kremą, kuris lengvai tirpsta burnoje. Toks priedas prie deserto sviesto pagrindu ruošiamas. Šis biskvitinio pyrago kremas labai tinkamas naudoti namuose, nes jį gana lengva tepti ant konditerijos gaminių ir puikiai išlaiko norimą formą, netepdamas.

Jei norite paruošti kremą, paimkite pusę stiklinės grietinėlės ir tris kartus daugiau cukraus. Sudedamosios dalys turi būti dedamos į ugniai atsparų indą ir siunčiamos kaitinti ant lėtos ugnies. Virkite masę tol, kol cukraus kristalai visiškai ištirps grietinėlėje. Kai tik tai atsitiks, į masę supilkite porą šaukštų konjako, dar kartą gerai išmaišykite skystį, kad tolygiai pasiskirstytų, o tada nukelkite indą nuo ugnies. Ką tik paruoštą sirupą reikia leisti atvėsti. Tuo tarpu paruoškite likusius ingredientus.

Atskirame švariame dubenyje išplakite 300 g sviesto, kurį pirmiausia reikia kurį laiką palaikyti kambario temperatūroje. Kai pasidarys tiršta ir labai sodri puta, ją plona srovele reikia supilti grietinėlės, cukraus ir konjako pagrindu paruošto sirupo. Ten reikia supilti maišelį vanilinio cukraus. Visa tai turėtų būti daroma nestabdant plakimo proceso. Kai visi ingredientai bus tolygiai paskirstyti, šis paprastas biskvito kremas yra paruoštas.

Citrina

Kas gali būti skaniau už konditerinį kremą su šiek tiek rūgštumo? Tokį skanų kremą biskvitiniam pyragui pasigaminti gana paprasta. Norėdami tai padaryti, iš poros citrusinių vaisių (citrinų) reikia paimti žievelę, nuimtą trintuve, taip pat iš jų išspaustas sultis. Sumaišykite šiuos ingredientus puode ir įpilkite pusę stiklinės cukraus.

Atskirame švariame dubenyje išplakite porą vištienos kiaušinių, kol susidarys tiršta ir puri puta. Po to jie turi būti siunčiami į keptuvę, kurioje yra žievelė su sultimis, viską švelniai išmaišykite ir uždėkite indą ant ugnies. Kai masė pradės šilti, įpilkite į ją ketvirtadalį pakelio sviesto (50 g), taip pat maišelį vanilino. Šioje kompozicijoje ingredientai turi būti maišomi tol, kol jie virsta tiršta ir vienalyte mase. Kai kremas sutirštės, virimo procesą reikia tęsti dar 15 minučių nenustodami maišyti.

Desertui paruošus, jį reikia nukelti nuo ugnies, leisti atvėsti ir tik tada tepti ant biskvitinių pyragų.

Kreminis

Šis nesudėtingas biskvito kremo receptas pritrauks namų šeimininkes, norinčias nustebinti savo namus skaniais ir subtiliais konditerijos gaminiais.

Jam paruošti reikia paimti porą stiklinių riebios grietinėlės ir supilti jas į indą desertui gaminti. Virėjai rekomenduoja kremui gaminti naudoti tik š altą grietinėlę – taip jie geriau plaka. Į užpiltą grietinėlę įberkite tris šaukštus cukraus ir maišelį vanilino. Po to visi komponentai turi būti gerai suplakti mikseriu (dideliu greičiu). Proceso metu ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tam, kad kremas būtų vienalytis ir nesisluoksniuotų, savo išvaizda primintų sodrias putas.

Jogurtas

Minkštas ir skanus jogurtinis kremas biskvitiniam tortui – tikras atradimas norintiems įprastiems tortams suteikti ypatingo skonio. Jis paruošiamas labai greitai – visas procesas užtruks ne ilgiau kaip 10 minučių.

Jam paruošti reikia paimti pusantros stiklinės š altos vidutinio riebumo grietinės, įpilti stiklinę cukraus pudros ir gerai išplakti mikseriu arba blenderiu, kol susidarys puri masė, kuris savo konsistencija primins sviestą.

Atskirame dubenyje sumaišykite pusantros stiklinės jogurto (saldaus imti nereikia) ir maišelį vanilinio cukraus. Ingredientus taip pat reikia gerai išplakti mikseriu. Po viso to dvi masės turi būti sujungtos viename dubenyje, tam naudojant mikserį (plakti turi būti tolygiai, lėtu greičiu).

Paruošus tokį kremą biskvitiniam tortui (nuotrauka matosi straipsnyje), juo reikia nedelsiant užtepti gaminį. Tokia mase perteptą desertą reikia nusiųsti į š altą vietą nakčiai mirkyti.

Karamelė

Puikus bet kokio sausainių gaminio pasirinkimas yra karamelės kremas. Biskvitinis tortassu kremu, paruoštu pagal šį receptą, tikrai pradžiugins visus namiškius, taip pat ir į šventę pakviestus svečius.

Norėdami sukurti tokį originalų desertą, turite paimti stiklinę cukraus, supilti į gilų puodą ir užpilti trečdalį stiklinės virinto išgryninto vandens. Sudedamosios dalys turi būti išmaišytos ir uždėti ant stiprios ugnies. Virkite masę, kol įgaus malonų karamelinį atspalvį. Kai tik tai atsitiks, nedelsdami įpilkite į jį 70 g sviesto ir pradėkite tolygiai maišyti masę. Po to, kai ingredientai virsta vienalyčiu mišiniu, įpilkite į juos ketvirtadalį puodelio skysto bičių medaus ir vėl išmaišykite visus komponentus iki vientisumo. Po to kremą reikia nukelti nuo ugnies.

Atskirame dubenyje sumaišykite ketvirtadalį arbatinio šaukštelio kepimo sodos ir pusę stiklinės cukraus. Ingredientai turi būti pilami 2, 5 šaukštai. pieno (geriau imti riebiausią) ir nusiųsti į viryklę šildyti. Jis turi būti virti, retkarčiais pamaišant. Kai tik piene ištirps cukraus kristalai, čia reikia supilti ir karamelės mišinį, kuris tuo metu jau taps š altesnis. Šiame etape masę reikia gerai išmaišyti, kol susidarys vienodumo būsena, įpilkite į ją vanilino maišelį, paskirstydami. Po to gatavą kremą galima nukelti nuo ugnies ir juo sutepti skanų sausainių pyragą.

Varškės-vaisinis

Vasarą galite palepinti save ir savo artimuosius konditerijos gaminiaisvarškės-uogų kremas.

Jam paruošti reikia paimti 60 g želatinos ir praskiesti vandenyje taip, kaip rekomenduojama prie jos pridėtoje instrukcijoje. Šiuo tikslu taip pat galite naudoti vaisių sirupą, o ne vandenį.

Po 20 minučių, kai želatina išbrinksta, ją reikia ištirpinti vandens vonelėje maišant. Po to gautą masę reikia atvėsinti.

Kol želatina vėsta, reikia pradėti ruošti varškę. Norėdami tai padaryti, apie 600 g riebaus pieno produkto reikia gerai išminkyti šakute arba pertrinti per sietelį. Po šios procedūros varškę reikia sumaišyti su nepilna stikline cukraus ir pora šaukštų iš citrinos išspaustų sulčių. Šiame etape į masę galima įpilti želatinos, kuri iki to laiko turėtų būti atvėsusi. Po to visi ingredientai turi būti sumaišyti taip, kad iš jų gautųsi tiršta ir vienalytė masė - ją reikia padalyti į dvi dalis ir kiekvieną jų atidėjus į šalį pradėti ruošti uogas.

Šiame biskvito kremo recepte naudojami dviejų rūšių vaisiai ir uogos. Viename dubenyje nulupkite 200 g persikų ar abrikosų, o į kitą suberkite tiek pat braškių. Praktiškai tokius ingredientus geriausia naudoti konservuotuose pavidalu, nors iš šviežių vaisių taip pat yra puikus kremas. Šios uogos ir vaisiai turi būti sutrinti atskirai, o tai galima padaryti rankiniu būdu arba trintuvu. Jei naudojami konservuoti vaisiai, nuimkite nuo jų odelesnebūtinai – jie vis tiek bus minkšti.

Vaisiams paruošus, kiekvieną rūšį reikia sudėti į atskirą varškės masę. Į kiekvieną dubenį supilkite po pusantro puodelio grietinėlės ir gerai plakite, kol iš produktų susidarys puri masė.

Su maskarpone

Keptinis pyragas (nuotraukoje) su maskarponės kremu puikiai papuoš bet kokį šventinį stalą. Paruošti labai švelnią sūrio ir uogų masę yra gana paprasta – tam pakanka tik laikytis visos čia aprašytos technologijos. Recepte nurodyta, kad kreme yra uogų masė – praktiškai ją galima nesunkiai pakeisti į įvairių rūšių sezoninius vaisius, kad deserto skonis kaskart būtų naujas.

Tokiam kremui ruošti pageidautina naudoti š altą kremą – tokioje formoje jie suplaks daug greičiau ir geriau. Reikia išgerti porą stiklinių šio didžiausio riebumo pieno produkto, į juos įberti pusę stiklinės cukraus, 350 g maskarponės sūrio, 1,5 arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto. Visi išvardyti ingredientai turi būti plakami mikseriu mažiausiu greičiu. Palaipsniui reikia didinti apsisukimų skaičių. Procesą reikia tęsti tol, kol masė taps visiškai tiršta, o jos paviršiuje atsiras tankios smailės.

Paruošus kremą, būtina įdėti 100 g vaisių tyrės, pagamintos iš sezoninių šviežių arba konservuotų uogų (be sirupo). Jį reikia įdėti į masęlabai atsargiai, patartina tam naudoti mentelę.

Plombiras

Iš improvizuotų ingredientų galima pasigaminti labai orų kremą, kurio skonis panašus į ledų kremą. Jis gali puikiai papildyti bet kokį sausainių gaminį ir tinkamai jį pamaitinti.

Norėdami paruošti originalų deserto priedą, turite paimti pusę stiklinės cukraus, įberti maišelį vanilino ir sumaišyti šį mišinį su 4 kiaušinių tryniais. Ingredientai turi būti gerai suplakti mikseriu. Kai masė taps vienalytė, į ją įpilkite šaukštą (su stikleliu) kukurūzų krakmolo, tada vėl plakite mikseriu, kol mišinyje išsiskirs gumuliukai.

Atskirame dubenyje ant viryklės uždėkite pusantros stiklinės riebaus pieno ir pašildykite iki tokios temperatūros, kuri yra prieš virimą. Kai tik tai atsitiks, jį reikia nukelti nuo ugnies ir palaipsniui plona srovele supilti iš kiaušinių pagamintą masę. Kruopščiai išmaišius, masę reikia dar kartą uždėti ant ugnies ir virti, kol pradės tirštėti. Dėl to kremas turi būti ne per tankios konsistencijos. Šiame etape į grietinėlę įpilkite 100 g sviesto, viską išmaišykite, kol jis visiškai ištirps ir, uždengę indą plėvele, palikite masę reikiamam laikui atvėsti.

Švariame dubenyje suplakite 250 ml riebios grietinėlės, kurią pirmiausia laikome šaldytuve. Kai ingredientas sutirštės, jį reikia palaipsniui įpilti į bendrą atvėsusią masę ir maišytimentele.

Plakant grietinėlę, būtina užtikrinti, kad jie vieną akimirką nepradėtų sluoksniuotis. Jei taip jau nutiko, galite ištaisyti situaciją įdėdami porą šaukštų š alto pieno produkto ir tęsti procesą.