Suvyniotinis pyragas „Pasaka“

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Džiugina saldumynų gausa konditerijos parduotuvių lentynose, pristatomi kepiniai, pyragaičiai, vyniotiniai ir sausainiai. Kartais norisi namuose gaminti ką nors iš to, ką pamatai parduotuvėje, tačiau daugelį namų šeimininkių stabdo kruopštus gaminimas.

Suvyniotinis pyragas yra delikatesas, kurį nepatyrusios šeimininkės bijo gaminti pačios dėl tariamo šio proceso sudėtingumo. Tačiau perskaitę šį straipsnį galite suprasti, kad viskas nėra taip baisu ir gana įmanoma. Svajonė pamaloninti svečius ir namų ūkius naminiais kepiniais taps realybe.

Sausainių ingredientai

Norint sukurti tokį konditerijos šedevrą kaip vyniotinis, reikia iškepti biskvitą.

Prieš pradėdami ruošti tešlą biskvitui, pirmiausia turite įjungti apie 200 laipsnių orkaitę, taip pat gauti kepimo skardą būsimam vyniotiniui.

Paruošti biskvitą visai nesudėtinga, jį būtina turėti šaldytuve:

- kiaušiniai (keturi gabalėliai);

- granuliuotas cukrus (120 gramų);

- miltai (120 gramų, geriausia išsijoti).

Sausainių gaminimas

Atliekant procesą reikia būti ypač atsargiemskiaušinio dalelių – b altymų ir trynio – atskyrimas ir plakimas.

Stengiamės, kad trynys nepatektų į b altymus, kitaip plakant b altymai nepakils.

Svarbi taisyklė plakant b altymus yra ta, kad jie turi būti dedami į sausą, švarų dubenį.

Į trynius suberkite pusę cukraus ir plakite dideliu greičiu iki vientisos šviesiai geltonos putų masės.

Toliau išplaukite ir išdžiovinkite plaktuvą. Pradėkime plakti b altymus.

Į juos suberkite likusį granuliuotą cukrų ir plakite maksimaliu greičiu, kol susidarys tiršta puta, kuri neiškrenta apverčiant dubenį.

Atėjo laikas įmaišyti išplaktų kiaušinių dalis.

Norėdami tai padaryti, paimkite silikoninę mentelę ir atsargiai į trynius supilkite b altymus.

Sijotus miltus reikia silikonine mentele sumaišyti su kiaušinių mase, atsargiai, bet tuo pačiu greitai išmaišant, kad ant tešlos neliktų gumuliukų, miltų salelių, o b altymai nespėtų išsijoti. atsiskaityti.

Sausainių kepimas

Kepimo skardą ištepkite sviestu arba augaliniu aliejumi, uždenkite pergamentiniu popieriumi, kurį taip pat gausiai ištepame tais pačiais riebalais.

Paruoštą tešlą supilkite ant kepimo skardos ir švelniai išlyginkite mentele.

Dėti į įkaitintą orkaitę ne ilgiau kaip 13 minučių, o kepant pyragą atidaryti orkaitės dureles draudžiama, nes dėl staigaus temperatūros pasikeitimo tešla nukris.

Pasibaigus nurodytam laikui, išimame kepimo skardą, atvėsiname biskvitą, neišimdami jo iš formos ir pergamento. Korzhsandariai uždenkite maistine plėvele ir padėkite į šaldytuvą 8-12 valandų.

Kremas "Šarlotė"

Biskvitas yra tam tikras pyragas, puikiai tinkantis su daugeliu kremų ir impregnavimo rūšių, ypač su jų riebiais variantais. Roll pyragas puikiai dera su sviestiniais kremais. Apsvarstysime vieno švelniausių ir skaniausių receptą.

Jo paruošimui jums reikės:

- sviestas (200 gramų, sviestas turi būti riebus ir kokybiškas);

- kiaušiniai (du gabaliukai);

- pienas (125 mililitrai);

- granuliuotas cukrus (170 gramų);

- vanilinis cukrus (vienas paketėlis);

- konjakas (vienas šaukštas);

- kakavos milteliai (vienas arbatinis šaukštelis).

Pradėkite gaminti kremą

Norėdami tai padaryti, pirmiausia išimkite sviestą iš šaldytuvo ir leiskite jam suminkštėti.

Toliau atskirkite b altymus nuo trynių ir pastaruosius sumaišykite su pienu. Gautą masę filtruojame, kad atsikratytume trynio plėvelės. Įpilkite cukraus ir vanilės.

Gatą mišinį uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirinkite, nuolat maišydami virkite, kol sutirštės.

Išjunkite ugnį, gautą masę uždenkite plėvele ir atvėsinkite iki maždaug dvidešimties laipsnių.

Toliau paimkite sviestą ir dideliu greičiu plakite trintuvu iki purios, beveik b altos masės. Periodiškai įpilkite šaukštą atvėsusio sirupo ir plakite, paskutinis šaukštas turi būti su konjaku.

Gautą grietinėlę reikia padalyti į lygias dalis ir į vieną iš jų įpilti kakavos,sumaišykite ir plakite. B altą kremo dalį galima padalyti į kelias dalis ir dažais nudažyti norimomis spalvomis.

Sirupas

Tai yra lengviausias žingsnis, todėl reikia vyniotinio.

Jums reikės:

- vanduo 115 gramų;

- granuliuotas cukrus (100 gramų);

- konjakas (vienas valgomasis šaukštas).

Puode sumaišykite cukrų su vandeniu, užvirinkite, atvėsinkite ir įpilkite konjako.

Sausainių mirkymo sirupas paruoštas.

Torto vyniotinio surinkimas

Išimame iš šaldytuvo sausainių pyragą, nuimame nuo jo plėvelę ir pergamentą, tolygiai nupjauname kraštus.

Trys likusį pyragą sutarkuokite ant trintuvės ir į masę suberkite kakavos miltelius (apie vieną arbatinį šaukštelį). Gautą mišinį sudėkite ant sausos kepimo skardos ir šiek tiek padžiovinkite orkaitėje.

Atgal į pyragą, kuris laukia, kol bus išmirkęs sirupe. Darykite tai geriau su šaukštu ar teptuku.

Toliau pradedant nuo krašto, nuo kurio susuksime tortą, tepame daug b alto kremo. Atsargiai suvyniokite.

Gauto ritinėlio viršų užtepkite šokoladiniu kremu. Savo šedevro šonus padengiame džiovintais sausainių trupiniais.

Jei norite, konditerijos gaminio paviršių galite papuošti įvairiaspalviais kremais.

Gautas grožis kelioms (penkioms-šešioms) valandoms siunčiamas į šaldytuvą, kad geriau impregnuotų.

Suvyniotinis pyragas, kurio nuotrauką rasite šiame straipsnyje, paruoštas.

Gero apetito!