Skanaus kepsnio receptas orkaitėje – gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kvapnių ir sočių puodų kepsnių receptai pradžiugins ne tik jus, bet ir jūsų šeimą. Puodai ne tik išsaugos visų ingredientų skonį, bet ir pamalonins individualia porcija. Taip pat šie patiekalai taps akcentu ant šventinio stalo ar papuoš pilką kasdienybę. Ir vienas pagrindinių tokių patiekalų privalumų – jų paruošimo paprastumas.

Labai dažnai kepsnio puoduose receptas vadinamas nacionaliniais rusų patiekalais. Net senovėje prosenelės jį kepdavo orkaitėje. Tinkamiausias laikas šiam patiekalui gaminti buvo skerdimo metas. Tada mėsos buvo daug ir iš jos buvo galima pagaminti labai didelį sąrašą įvairių patiekalų. Kepimui įprasta naudoti:

• kiauliena;
• vištiena;
• jautiena;
• triušis.

Receptas paprastai ruošia kepsnį puode orkaitėje arba orkaitėje. Be mėsos, ją sudaro daržovės, grybai.

Kiaulienos kepsnys. Žingsnis po žingsnio receptas

Norėdami paruošti šį patiekalą, turite pasirinkti mėsą. Liesa mėsa geriausiai tinka kiaulienos kepsnio receptui. Jei gavote gabalėlį su riebalais, tada riebalus nupjauname, bet toli nenuimkite, nes pravers. Dar prieš pradėdami virti iš anksto paruoškite mėsos sultinį. Reikia šiek tiek laiko ir pastangų, kad būtų laikomasi nuoseklaus kepsnio recepto.

Komponentai:

• Vidutinės cukinijos – 2 vnt.
• Bulvės – 8 vnt.
• Mėsiniai pomidorai – 2 vnt.
• Liesa kiauliena – 800 g
• Kietasis sūris - 150g
• Lavrushka – 6 lapai.
• Česnakai – 3 dantys
• Mėsos sultinys - 300-400 ml.
• Prieskoniai.
• Kepimo aliejus.

Gaminimo žingsniai

1. Kiaulieną reikia kruopščiai nuplauti, o tada pašalinti drėgmės perteklių popieriniu rankšluosčiu. Jei ant kiaulienos yra riebalų gabalėlių, tada juos nupjaukite ir dėkite į įkaitintą keptuvę, kol riebalai išsilydys, mėsą supjaustykite mažais gabalėliais. Tada išimame riebalus, jų nebereikia ir dedame mėsą. Kiaulieną kepame 15 minučių nedėdami prieskonių, nepamiršdami nuolat maišyti.
2. Apkeptą mėsą tolygiai paskirstykite ant puodų. Tada atidedame į šalį, nepamiršdami uždengti dangčiu.
3. Dabar pasirūpinkime daržovėmis. Bulves reikia nulupti ir supjaustyti kubeliais. Jei turite labai didelių bulvių, imkite mažesnį kiekį. Pabandykite supjaustyti tais pačiais kubeliais kaip ir mėsą. Bulves dedame į puodus ant mėsos.
4. Švaruscukinijos ir supjaustykite ją tokio pat dydžio kubeliais. Jei turite cukiniją su didelėmis sėklomis, tada visiškai pašaliname šerdį. Paskirstykite cukinijas ant bulvių.
5. Dabar suberkite smulkiai supjaustytą česnaką ir prieskonius. Rinkdamiesi prieskonius sutelkite dėmesį į tuos, kurie tinka prie mėsos ir jums patinka. Tada į kiekvieną puodą dedame po vieną nedidelį lavrushka lapelį.
6. Pomidorus reikia nuplauti ir supjaustyti žiedais, į puodą įdėti 2-3 žiedus. Dabar į kiekvieną puodą supilkite iš anksto paruoštą sultinį. Reikia trupučio sultinio, kad apsemtų dugną. Jei nėra sultinio, galite pasiimti vandens.
7. Sutarkuokite kietąjį sūrį ant stambios trintuvės ir pabarstykite juo ruošinius, kad visiškai padengtumėte gaminius.
8. Pagal receptą kepkite puode orkaitėje ir palaukite 1,5-2 valandas.

Gatavą patiekalą patiekite tiesiai į puodus.

Vištienos kepsnys

Vištienos kepsnys receptas yra toks pat paprastas, kaip ir bet kuris kitas receptas. Dėl mėsos jis pasirodo dietiškesnis, bet ne mažiau skanus.

Mums reikės:

• Prieskoniai pagal skonį.
• Vištienos filė – 70g
• Didelė morka – 1 vnt
• Mėsiniai pomidorai – 2 vnt.
• Didelis svogūnas -1 gabalas
• Lavrushka – pagal puodų skaičių.
• Česnakai – 3 gvazdikėliai.
• Kepimo aliejus.

Pradėkite gaminti

Pirmiausia supjaustykite filė kubeliais. Jei turite visą vištienos krūtinėlę, tada išlaisviname ją nuo kaulo ir odos. Taip pat galite naudoti vištienos šlauneles. Vištienos gabalėlius apkepkite aliejuje, kol pusiau iškeps, ir atidėkite į šalį.

Morkų tarkuoti nereikia, jas reikia supjaustyti nedidelėmis juostelėmis, kad verdant nevirstų koše. Svogūną supjaustome pusžiedžiais. Perspauskite česnako skilteles.

Į plačią keptuvę supilkite aliejų, įberkite prieskonių ir sausų žolelių, tada pakepinkite svogūną. Tada suberkite česnaką ir palaikykite ant ugnies porą minučių. Dabar atėjo eilė morkoms.

Į daržoves suberkite stambiai pjaustytus pomidorus, nuėmę nuo jų odelę. Ir dar porą minučių troškinkite daržoves. Išjunkite troškintas daržoves ir atidėkite į šalį.

Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Dabar iškeptą vištieną išimame iš keptuvės ir dedame į lėkštę. Po vištienos įkaitintame aliejuje apkepkite bulvių kubelius. Tai būtina, kad bulvės šiek tiek apsemtų aliejaus ir taptų skanesnės.

Į puodo dugną sudėkite bulves, o ant viršaus – vištienos mėsą. Pridėkite prieskonių pagal skonį. Dabar supilkite visą sultinį, kad jis padengtų vištienos gabalėlius. O dabar ant viršaus uždėkite daržovių apkepą ir petražolių lapelį, uždenkite dangčiu.

Kaip ir kiaulienos kepsnį, kepkite valandą. Orkaitės temperatūra - 160-180 laipsnių.

Patiekti su česnakine duona arba skrebučiais.

Grybų kepsnys

Šis patiekalas skirtas vegetarams arba tiems, kurie nenori turėti reikalų su mėsa. Pagrindinis jo komponentas yra grybai, kurie pakeičia mėsos pagrindą. Kepsnio su grybais puoduose receptas iškepa greičiau,nei kitų šio patiekalo rūšių. Tokiu atveju galite naudoti bet kokius grybus. Jei neturite šviežių, galite naudoti šaldytą. Pasirinkite.

Komponentai:

• Grietinė 20% - 7 v.š. l.
• Suluguni sūris - 250g
• Austrių grybai – 250 g
• Bulvės – 5 vnt.
• Svogūnai – 2 vnt.
• Aliejus - 4 v.š. l.
• Sausos žolelės ir prieskoniai pagal skonį.

Gaminimo procesas

Mūsų austrių grybus stambiai supjaustykite, sudėkite į įkaitintą keptuvę su augaliniu aliejumi ir pradėkite kepti. Kepkite grybus, kol išgaruos dalis drėgmės.

Kol austrių grybai kepa, smulkiai supjaustykite svogūną ir suberkite į keptuvę prie grybų, viską gerai išmaišykite. Po to suberkite prieskonius ir džiovintas žoleles ir palikite, kol svogūnai bus paruošti. Lankas turi tapti auksinis. Kepdami nepamirškite reguliariai maišyti, kad niekas nepridegtų. Išjunkite grybus ir atidėkite juos į šalį.

Bulves nulupkite ir supjaustykite griežinėliais, tada pabarstykite prieskoniais ir išmaišykite. Į puodą dedame porą šaukštų grybų, o ant viršaus dedame bulves, kad apsemtų grybų kepsnį, o po to vėl grybus, pakaitomis šitaip iki puodo pečių, paskutinis turi būti austrių grybų.

Dabar suluguni sūrį supjaustykite mažais gabalėliais ir sudėkite į kiekvieną puodą, ant viršaus užpilkite grietinės. Kad grietinė būtų skystesnės konsistencijos, ją reikia iš anksto ištraukti iš šaldytuvo. Nereikia skiesti grietinės vandeniu.

Kepkite kepsnį 50 minučių 200 laipsnių orkaitėje. Norėdami patikrinti, ar baigėtearba patiekalą, paimkite vieną puodą ir šakute persmeikite bulves. Jei jis minkštas, vadinasi, patiekalas paruoštas.

Žiemą šis patiekalas primins vasaros mišką ir sukurs nuotaiką.

Kepsnis su bulvėmis ir medžioklinėmis dešrelėmis

Bulvių kepsnių vazonuose receptui paruošti naudojama įvairi mėsa ir priedai, tačiau bulvės išlieka nepakitusios. Šis receptas nėra išimtis, tačiau turi savo neįprastą, aštrų skonį. Šis patiekalas patiks visiems be išimties.

Komponentai:

• Medžiotojų dešrelės – 200g
• Mėsos sultinys - 150g
• Vidutinės bulvės – 5 vnt.
• Kečupas - 3 v.š. l.
• Didelis svogūnas – 1 vnt.
• Kietasis sūris – 70g
• Vidutinė morka – 1 vnt
• Sviestas.
• Prieskoniai.

Žingsnis po žingsnio receptas

Daržoves reikia nulupti ir nuplauti. Svogūną smulkiai supjaustykite ir pakepinkite aliejuje su nedideliu žiupsneliu druskos. Kai svogūnas taps skaidrus, į jį suberiame smulkiai pjaustytas morkas ir išmaišome. Dabar reikia pridėti kečupo. Jei mėgstate aštrų maistą, naudokite čili kečupą, bet vaikams labiau tinka pomidorų kečupas. Troškinkite daržoves dar kelias minutes ir išjunkite.

Bulves supjaustykite kubeliais ir pradėkite lengvai kepti, pabarstydami sausomis žolelėmis. Kol bulvės kepa, sudėkite į jas vidutinio dydžio apskritimais supjaustytas dešreles. Paverdame minutę ir dedame kepsnį, viską išmaišome ir dar minutę pakepiname. Tada išjungiame ir pradedame dėlioti keptuvės turinį į puodus.

Dabar supilkite sultinį, jis turėtų pasiekti puodo vidurį. Puodus pašauname į įkaitintą orkaitę 25 min. Orkaitės temperatūra 180 laipsnių. Kol kepsnys trokšta orkaitėje, sutarkuokite sūrį. Po 25 minučių išimame puodus ir sumaišome turinį, tada apibarstome sūriu. Dedame į orkaitę dar 15 minučių, bet be dangčio.

Patiekti su marinuotais agurkais arba šviežių daržovių salotomis.

Jautienos kepenėlės ir daržovės

Sotus ir skanus patiekalas su daug vitaminų.

Kad paruoštume kepsnį, mums reikia:

• Jautienos kepenėlės - 450 g
• Didelė morka – 1vnt
• Porai – 1 vnt.
• Salierų šaknis – 150 g
• Bulgarijos geltonieji pipirai – 1 vnt
• Svogūnai – 2 gabalėliai
• Švieži žirniai - 100 g.
• Bulvės – 600 g
• Mėsiniai pomidorai – 1 vnt.
• Aliejus - 50 ml.
• Žalieji – 25g
• Prieskoniai.

Kaip gaminti

Gerai išskalaukite kepenis ir atlaisvinkite jas nuo plėvelių. Pabarstykite prieskoniais ir kepkite augaliniame aliejuje apie 7 minutes, nepamirštant išmaišyti. Tada išjunkite kepenis ir atidėkite jas uždengę dangčiu.

Daržoves reikia nulupti ir nuplauti. Bulves supjaustome nedideliais kubeliais. Salierus ir morkas reikia supjaustyti juostelėmis. Iš porų paimame tik žalią garbę ir supjaustome plonais pusžiedžiais. Geltonąją papriką supjaustome nedideliais pusžiedžiais, nepamiršdami prieš tai nuvalyti.sėklos. Smulkiai supjaustykite svogūną.

Į plačią keptuvę supilkite aliejų ir apkepkite paruoštas daržoves. Pirma, svogūnai, virti ilgiau nei kiti, o tada morkos ir porai, tada pridėti salierų. Pakepinkite kelias minutes ir suberkite bulves, tada paprikas ir žirnelius. Jei šviežių žirnių nėra, galite naudoti ir šaldytus.

Užkurkite nedidelę ugnį ir uždenkite dangčiu. Kol daržovės merda, nulupkite pomidorą nuo odelės ir susmulkinkite trintuvu iki skystos košės. Pomidorų mišinį užpilkite ant daržovių ir suberkite prieskonius. Troškinkite dar kelias minutes ir išjunkite.

Dabar pakaitomis pridėkite daržovių ir kepenėlių. Pabaigoje viršutinis sluoksnis turi būti daržovės. Puodus su kepsniu dedame į š altą orkaitę ir įkaitiname iki 200 laipsnių. Kepenėles kepkite 35–45 minutes.

Kai patiekalas bus paruoštas, pabarstykite jį kapotomis žolelėmis.

Veršienos kepsnys puode

Lengviausias receptas, kurio nereikia kepti ar troškinti. Jums tereikia paruošti daržoves ir mėsą. Šis kepsnio receptas skirtas toms namų šeimininkėms, kurios neturi laiko sukti galvos dėl kepimo.

Komponentai:

• cukinijos - 1 vnt.;
• mažos morkos - 2 vnt.;
• raudonoji paprika -1 vnt.;
• veršiena - 400 g;
• bulvės - 4 vnt.;
• svogūnai - 1 vnt.;
• prieskoniai;
• sviestas;
• pomidorai – 2 vnt.

Kepsnio gaminimas

Veršienos minkštimas turi būti nuplautas ir pašalintos visos gyslos. Tada supjaustome dideliais gabalėliais ir dedamepusėje.

Svogūnus ir morkas nulupkite, supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Iš mažos cukinijos nulupkite, išimkite sėklas ir susmulkinkite. Nuplaukite bulves ir pakartokite tą patį pjaustymą. Nulupkite raudonąją papriką ir nuplikykite verdančiu vandeniu, kad neliktų kartumo. Supjaustykite vidutiniais gabalėliais. Pomidorai - smulkiais gabalėliais. Paruoštas daržoves pasūdykite ir gerai apšlakstykite aliejumi.

Daržoves sudėkite į didelius vazonus. Jei jūsų mažos, supjaustykite daržoves mažesniais gabalėliais. Ant daržovių uždėkite veršienos ir įberkite prieskonių bei lavrushka lapelį. Kepsnį užpilkite karštu vandeniu, kad vanduo apsemtų veršieną. Vietoj vandens galima naudoti karštą sultinį.

Įdėkite valandai į orkaitę. Temperatūra 200 laipsnių. Pabarstykite gatavą kepsnį smulkiai pjaustytais žaliais svogūnais.