Kaip virti šparagines pupeles: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pupelės yra maistinių medžiagų sandėlis. Iš jo yra daugybė patiekalų, nes jis harmoningai dera su daugeliu ingredientų. Tai sriubos, salotos, garnyrai, troškiniai. Be to, patiekalai iš jo ruošiami labai paprastai. Taigi, su kuo virti šparagines pupeles? Straipsnyje pateikiami keli receptai su žingsnis po žingsnio aprašymais. Galbūt jie padės tiems, kurie dar nemoka skaniai išvirti šparaginių pupelių.

Šoninės salotos

Ši ankštinė daržovė yra puikus įvairių salotų ingredientas. Pavyzdžiui, šiam labai paprastam ir kartu sočiam patiekalui jums reikės šių ingredientų:

• 200 gramų šparaginių pupelių (tiks ir šviežių, ir šaldytų);
• 300 g bulvių;
• vienas raudonasis svogūnas;
• 50 g šoninės;
• po du šaukštus acto ir vandens;
• pora petražolių šakelių;
• šaukštas alyvuogių aliejaus.

Gaminimo procesas:

1. Virkite bulves pasūdytame vandenyje. Kai jis atvės, nuimkite žievelę ir supjaustykite apskritimų puselėmis.
2. Raudonąjį svogūną susmulkinkite žiedais ir dešimt minučių pamirkykite acto ir vandens mišinyje.
3. Pupeles supjaustykite mažais, maždaug vienodais gabalėliais ir septynias minutes pavirkite pasūdytame verdančiame vandenyje. Jei jis užšalęs, atitirpinti nereikia. Kai tik pupelės išvirs, nedelsdami užpilkite jas lediniu vandeniu ir palaikykite jame dvi tris minutes. Taip ji išliks ryškiai žalia.
4. Buves ir pupeles sudėkite į dubenį.
5. Šoninę supjaustykite mažomis juostelėmis ir pakepinkite sausoje keptuvėje iki traškumo, tada suberkite į pupeles ir bulves.
6. Sudėkite marinuotą svogūną, iš pradžių nupilkite marinatą (bet dar nereikia pilti) ir aptepkite salotas alyvuogių aliejumi.
7. Jei salotose nepakanka rūgšties, pagal skonį įpilkite marinato ir druskos.
8. Petražoles susmulkinkite, suberkite į salotas, išmaišykite.

olandiška sriuba

Nežinote, kaip skaniai išvirti šparagines pupeles? Išbandykite šią paprastą sriubą, galbūt ji taps dažnu svečiu ant jūsų stalo.

Dalykai, kuriuos reikia pasiimti:

• 300 g mėsos (kiaulienos pilvas);
• 120 g b altųjų pupelių;
• 250–300 g šparaginių pupelių;
• 100 g bulvių;
• pipirai;
• salierai;
• druska.

Gaminimo procesas:

1. B altosios pupelės surūšiuotos, nuplaunamos ir per naktį mirkomos š altame vandenyje.
2. Kiaulieną nuplaukite, išdžiovinkite, supjaustykite maždaug 2 cm storio gabalėliais. Mėsą sudėkite į puodą, suberkite išmirkytas b altas pupeles, užpilkite vandeniu ir nusiųskite ant viryklės.
3. Kai vanduo puode užvirs, nuimkite putas, sumažinkite liepsną ir virkite ant mažos ugnies vieną valandą. Likus kelioms minutėms iki virimo pabaigos, išmaišykite ir sutrinkite pupeles.
4. Šparagines pupeles nuplaukite, susmulkinkite ir sumeskite į sriubą.
5. Buves nulupkite, supjaustykite kubeliais ir taip pat sudėkite į patiekalą.
6. Tada įdėkite tris saliero šakeles ir kepkite pusvalandį, kol visiškai iškeps.
7. Druskos ir pipirų prieš baigiant.

Kaip virti šparagines pupeles garnyrui

Šalių pupelių garnyrai greitai paruošiami ir tinka prie mėsos bei žuvies patiekalų. O dabar labai paprastas receptas, kuriam reikės šių ingredientų:

• 300 g šparaginių pupelių;
• 200 ml kremo 10%;
• 15g sviesto;
• augalinis aliejus kepimui;
• česnako skiltelė;
• druska.

Gaminimo procesas:

1. Pupeles išvirkite: įpilkite vandens, šiek tiek pasūdykite, užvirinkite, virkite penkias–septynias minutes ant silpnos ugnies.
2. Įdėkite pupeles į kiaurasamtį, leiskite vandeniui nutekėti.
3. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų, įpilkite sviesto, suberkite pupeles ir išspaustą česnako skiltelę ir maišydami kepkite, kol apskrus.
4. Supilkite grietinėlępasūdykite ir troškinkite, kol grietinėlė išgaruos.

Su žuvimi lėtoje viryklėje

Kaip virti šparagines pupeles? Žinoma su žuvimi! Jie puikiai tinka vienas kitam. Norėdami gaminti maistą lėtoje viryklėje, jums reikės šių produktų:

• 350 g žuvies filė;
• viena lemputė;
• viena didelė morka;
• du šaukštai grietinės;
• 150 g šparaginių pupelių;
• augalinis aliejus;
• druska.

Gaminimo procesas:

1. Svogūną supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite.
2. Žuvį supjaustykite porcijomis.
3. Į multicooker dubenį supilkite augalinį aliejų, suberkite svogūną, nustatykite programą „Kepimas“, virkite tris minutes.
4. Sudėkite tarkuotas morkas ir pakepinkite dar tris minutes.
5. Įdėkite grietinės, jei reikia, galite įpilti šiek tiek vandens, pusvalandžiui nustatykite „Troškinimo“programą.
6. Įdėkite žuvies, druskos, virkite dar 15 minučių.
7. Sudėkite pupeles ir troškinkite dar dešimt minučių.

Žuvis su pupelėmis paruošta, galima patiekti prie stalo. Kaip garnyrą tinka bulvių košė.

Su kopūstais

Su kopūstais galite virti šparagines pupeles. Idealus patiekalas pasninkui, be to, labai paprastai ir greitai paruošiamas. Jums reikės šių ingredientų:

• 300 g b altųjų kopūstų;
• 200 g šparaginių pupelių;
• viena lemputė;
• 10 g krapų;
• 100 ml vandens (pusė puodelio);
• valgyklašaukštas augalinio aliejaus;
• druska.

Kaip virti šparagines pupeles keptuvėje su kopūstais:

1. Nuimkite viršutinius kopūsto lakštus, perpjaukite per pusę. Šiam patiekalui užtenka pusės vidutinės šakutės. Smulkiai supjaustykite kopūstą.
2. Svogūną nulupkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Keptuvėje pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos.
3. Kopūstą sudėkite į dubenį su svogūnais ir pakepinkite dar penkias minutes. Tada užpilkite vandeniu ir troškinkite ant mažos ugnies apie 15 minučių.
4. Šparagines pupeles išvirkite pasūdytame vandenyje (virkite penkias minutes po užvirimo), tada nusausinkite kiaurasamtyje.
5. Sudėkite pupeles į dubenį su kopūstais ir svogūnais ir troškinkite visas kartu dar 15 minučių. Druska prieš pat gaminimo pabaigą.
6. Patiekalą patiekite papuoštą smulkintais žaliais svogūnais ir krapais.

Mažai kalorijų turinti vakarienė paruošta. Šis patiekalas patiks ne tik pasninkui, bet ir besilaikantiems dietos.

Apie šaldytas pupeles

Žinoma, sveikiausios yra jaunos šviežios pupelės, tačiau dažnai galima įsigyti tik šaldytų. Ir tada kyla klausimas, kaip skaniai išvirti šaldytas šparagines pupeles.

Pasirodo, kad čia nėra nieko sudėtingo. Jei išmoksite tinkamai jį virti, tai visada padės. Šaldytų pupelių paprastai nereikia iš anksto paruošti, jas net ne visada reikia atšildyti.

Svarbu žinoti šio gaminio galiojimo laiką. Tai šeši mėnesiai. Su nepriklausomaPupų derliaus nuėmimo data turi būti nurodyta ant pakuočių. Jei pusgaminis perkamas parduotuvėje, svarbu nepamiršti patikrinti galiojimo datos ant pakuotės. Prieš perkant reikia apžiūrėti paruoštas pupeles: zonduojant pakuotę šparaginių pupelių gabalėliai turi būti gerai atskirti vienas nuo kito, nesulipti į gumulą. Priklijavimas gali reikšti laikymo taisyklių pažeidimą, pakartotinį atšildymą ir užšaldymą.

Kaip paruošti šparagines pupeles

Jei prieš gaminant gaminį reikia atitirpinti, tai turite padaryti bendroje šaldytuvo kameroje apatinėje lentynoje. Tai pats švelniausias būdas, tačiau tam reikia nemažai laiko. Jei patiekalas bus ruošiamas ryte, iš šaldiklio pupeles patogu perkelti iš vakaro į bendrą kamerą. Atšildytas ankštis reikia nuplauti vėsiame vandenyje.

Jei reikia greitai atitirpinti pupeles, galite jas nuplauti karštame vandenyje. Jei po pirmojo skalavimo jis neatitirpo, procedūrą reikia kartoti. Nerekomenduojama ankščių atitirpinimo tikslais laikyti šiltame vandenyje – taip galite prarasti didelę dalį maistinių medžiagų.

Paruoštas šaldytas pupeles labai patogu naudoti, nes jos išvalomos ir supjaustomos optimalaus dydžio gabalėliais. Patartina jo nelaikyti termiškai apdoroti. Geriausias virimo variantas yra virimas. Šis procesas užtruks ne ilgiau kaip 8 minutes po virimo. Jei virtos pupelės bus toliau troškinamos ar kepamos, virimo laikas turėtų būti sumažintas perpus. Įgreitai išvirkite šparagines pupeles, galite naudoti mikrobangų krosnelę.

Taupiausias gaminimo būdas yra garuose, kuomet išsaugoma kuo daugiau naudingų elementų. Pupeles patogu virti lėtoje viryklėje, bet tai galite padaryti dvigubame katile ir net įprastoje keptuvėje su kiaurasamčiu.

O dabar apie tai, ką galite gaminti su šaldytomis pupelėmis.

Keptuvėje

Klasikiniu būdu išvirtos ankštys kai kam gali atrodyti per švelnios. Todėl verta pakalbėti apie tai, kaip kepti šaldytas šparagines pupeles keptuvėje po virimo, kad jų skonis būtų pikantiškesnis.

Visų pirma, pupeles reikia atšildyti, nuplauti ir virti lengvai pasūdytame vandenyje, kol išvirs iki pusės – tai užtruks apie 4 minutes po užvirimo.

Toliau keptuvėje įkaitinkite du ar tris šaukštus augalinio aliejaus ir pakepinkite porą česnako skiltelių, prieš tai susmulkintų peiliu, iki auksinės spalvos. Kai česnakas įgaus skonį į aliejų, pašalinkite jį.

Kai pupelės bus paruoštos, nusausinkite jas kiaurasamtyje. Kai vanduo nutekės, supilkite jį į keptuvę ir kepkite česnakiniame aliejuje maišydami dvi-tris minutes, ne ilgiau.

Kiaušinių receptas

Tai paprastas patiekalas – gali būti geri, b altymų turintys pusryčiai. Norėdami jį paruošti, turite paimti:

• 500 g šaldytų šparaginių pupelių;
• vienas svogūnas;
• trys kiaušiniai;
• m alti pipirai;
• daržovių kepimasaliejus;
• druska.

Gaminimo procesas:

1. Atšildykite pupeles, nuplaukite ir, jei norite, supjaustykite dar mažesnius.
2. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais ir pakepinkite aliejuje.
3. Į svogūną įdėkite pupelių vamzdelius, užpilkite vandeniu, kuris turi apsemti keptuvės turinį, ir troškinkite po dangčiu ant silpnos ugnies, kol skystis išgaruos. Gaminimo laikas – maždaug 10 minučių.
4. Po šio laiko pasūdykite pupeles ir supilkite į jas lengvai išplaktus kiaušinius. Uždenkite dangčiu ir virkite dar septynias minutes. Jei norite, troškinimo pabaigoje į patiekalą įdėkite susmulkinto česnako, bet tai neprivaloma.

Pupeles patiekite su kiaušiniu ir pabarstykite kapotomis žolelėmis.

Su grybais

Ką gaminti su šaldytomis šparaginėmis pupelėmis? Tiesą sakant, viskas taip pat, kaip iš šviežių. Pavyzdžiui, troškinys su grybais. Kokius produktus reikia vartoti šiam patiekalui:

• 500 g šaldytų ankščių;
• vienas svogūnas;
• 300 g grybų (geriausia būtų b altų, bet tiks ir pievagrybiai);
• druska, pipirai;
• 100 ml pomidorų sulčių (galite naudoti vandenį);
• augalinis aliejus kepimui.

Gaminimo procesas:

1. Paruoškite grybus. Jei tai švieži pievagrybiai, iš anksto paruošti nereikia. Jei tai šaldyti miško grybai, juos reikia atšildyti ir nuplauti. Šviežius miškinius rekomenduojama iš anksto virti – nuo penkių iki septynių minučių.
2. Grybus plonai supjaustytilėkštes ir lengvai apkepkite keptuvėje nuo trijų iki penkių minučių augaliniame aliejuje. Tada uždenkite ir troškinkite dar dešimt minučių.
3. Atšildytas pupeles suberkite į grybus, supilkite pomidorų sultis (arba vandenį), įberkite druskos, m altų pipirų ir troškinkite, kol iškeps.

Su mėsa

Norėdami skaniai iškepti šparagines pupeles keptuvėje, turite į ją įdėti mėsos. Turiu pasakyti, kad šie du ingredientai puikiai papildo vienas kitą. Be to, išvirę pupeles su mėsa, iškart gauname du patiekalus viename – ir garnyrą, ir pagrindinį.

Ko jums reikia:

• 0,5 kg mėsos (jautiena arba kiauliena);
• 0,5 kg šaldytų pupelių;
• 30g graikinių riešutų;
• trys skiltelės česnako;
• lemputė;
• kardamonas;
• m altas imbiero šaknis;
• druska.

Gaminimo procesas:

1. Mėsą lengvai nuplaukite vandeniu, nusausinkite ir supjaustykite plonais griežinėliais arba mažais kubeliais.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, jame pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną, tada sudėkite mėsos gabalėlius, šiek tiek pakepinkite, uždenkite ir troškinkite apie 15 minučių. Jei reikia, į keptuvę galite įpilti šiek tiek vandens arba sultinio (apie 50 ml).
3. Virkite šparagines pupeles, kol pusiau išvirs, suberkite mėsą, pasūdykite, suberkite imbierą ir kardamoną, troškinkite apie penkias minutes. Praėjus penkioms minutėms, į indą suberkite smulkintus graikinius riešutus ir česnaką. Nuimkite keptuvę nuo viryklės ir leiskite pastovėti dešimt minučių.

Paruoštos pupelės su mėsaišdėliokite lėkštėse ir kiekvieną porciją pabarstykite kapotomis žolelėmis – kalendra arba petražolėmis.

Patarimai

Nepaisant to, kad šparaginės pupelės yra sveikas produktas, jos taip pat turi kontraindikacijų. Jo neturėtų valgyti žmonės, sergantys virškinimo sistemos ligų paūmėjimu, taip pat esant žarnyno nepraeinamumui.

Dietiniam maistui tinka tik virtos pupelės su nedideliu kiekiu druskos. Druską galima pakeisti acto, alyvuogių aliejaus ir svogūnų padažu.

Pupelės sukelia vidurių pūtimą. Norint sumažinti dujų susidarymą, rekomenduojama virti dviejuose vandenyse.

Pupelių patiekalui pagardinti naudojami įvairūs prieskoniai: raudonėlis, kalendra, suneli apyniai, Provanso žolelės, rozmarinas. Prieskoniai, tokie kaip imbieras, sojos padažas ir ryžių padažas, suteikia patiekalui kiniško posūkio.

Su šparaginėmis pupelėmis geriausiai dera šie ingredientai:

• pomidorai;
• paprika;
• žalieji žirneliai;
• kukurūzai;
• česnakas;
• žalieji.

Pupelės tinka mėsai ir žuviai, grūdams ir makaronams, jūros gėrybėms.

Netinka bulvėms ir daržovėms, dėl kurių atsiranda vidurių pūtimas.

Išvada

Dabar žinote, su kuo virti šparagines pupeles. Pasirinkite sau tinkamus receptus ir gaminkite su malonumu visai šeimai.