2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Gerbilo žuvis nėra gerai žinoma jūrų ir vandenynų dovanų mėgėjams. Pirmenybė dažniausiai teikiama stambesnių veislių, kurios valgytojams pažįstamos „iš matymo“. Tuo tarpu visi, kurie bandė jūros žuvies smiltelę, labai giria jos skonį. Tyrėjai nustatė, kad tai, be kita ko, labai naudinga.
Biologiniai duomenys
Gerbilai yra panašūs į ešerius ir yra šešių veislių. Iš esmės tai vidutinio dydžio žuvys, užaugančios 25-28 centimetrus. Tačiau yra ir didelė jūrinė smiltpelė, 36–40 cm ilgio.
Šių vandens gyventojų kūnas siauras, šiek tiek suspaustas iš šonų. Galva gana maža. Gerbilai gyvena pulkais, kurių dažnai būna šimtai individų. Pelenė yra priekrantės žuvis, ji neplaukia toliau nei 100 metrų gylyje. Minta planktonu, mažais vėžiagyviais ir žuvų mailius. Dieną vandens storymėje migruoja aukštyn ir žemyn: naktį iškyla į paviršių, dieną mieliau būna prie dugno. Gerbilo žuvis, kurios nuotrauka paskelbtastraipsnyje, yra vertingas mitybos grandinės elementas: vasarą prie Kamčiatkos krantų ir kitų buveinių juo minta daugybė žuvų rūšių, jūros paukščiai ir kai kurie žinduoliai. Ir žmonės juo domisi: Japonijoje ir Kinijoje vykdoma pramoninė smiltpelkių žvejyba – iš jos gaunami nuostabūs užkandžiai.
Juokingi įpročiai
Pagal vieną versiją, smiltpeles žuvis gavo savo pavadinimą dėl būdo pabėgti nuo plėšrūnų: iškilus pavojui visas pulkas akimirksniu įsirausia į smėlį. Pirmą kartą ichtiologai pamatę mokyklos „dingimą“, stebėjosi jos narių veiksmų greičiu ir nuoseklumu. Lėtas judesys parodė, kad kiekviena smiltpelė, darydama staigius judesius, uodega įsuko į dugną ir tik jos galvos galiukas liko kyšantis iš žemės.
Jūrinės smiltelės: naudingos savybės ir kontraindikacijos
Kaip ir kitos jūrų žuvys, ši žuvis yra omega rūgščių š altinis, kurios, kaip žinoma, mažina blogojo cholesterolio kiekį organizme, stimuliuoja smegenis ir neleidžia vystytis daugeliui pavojingų ligų.
Be to, smiltpelys yra žuvis, kuri yra vitaminų sandėlis. Jų sąraše yra beveik visi B grupės vitaminai, vitaminai A, PP, K, D ir E. Jis taip pat aprūpina vartotoją mineralais, iš kurių vertingiausi yra selenas, manganas ir fosforas.
Gerbilas įdomus ir tuo, kad jame yra lengvai virškinamų b altymų (18 proc. visos masės) ir labai mažai riebalų – mažiau nei 2,5 proc. Dėl to žuvies kalorijų kiekis yra 97 kcal, o taipriskiria jį dietiniam produktui.
Tačiau smiltpelys neturi kontraindikacijų valgyti. Nebent asmuo turi individualų produkto netoleravimą. Bet tokiu atveju jis iš esmės vengs žuvies.
Kaip virti smilčių žuvį: lengviausias būdas
Elementarus variantas, kurio dėka rezultatas tiesiog skanus, yra kepimas. Svarbiausia nepersistengti su prieskoniais vykdymo metu: žuvis turi malonų aromatą. Ekspertai rekomenduoja apsiriboti tik druska, pridedant nedidelį kiekį česnako.
Tradiciniai gaminimo principai: pagardinkite, apvoliokite miltuose ir į keptuvę. Kad nenukentėtų kiekvienos žuvies apdorojimas (vis tiek smiltelės mažos), virėjai elgiasi gudriai: į maišelį suberia miltus, paguldo gaminį ir kelis kartus papurto. Žuvis sparčiai iškepa gana greitai.
Sūrio omleto kepurė
Šiam patiekalui imama kokybiška žuvis, kuri nebuvo užšaldyta. Jam be smiltpelės tinka ir šamas, lydeka, menkė ar otas.
Reikės kiek daugiau nei pusės kilogramo išvalytos, nuplautos ir išdžiovintos žuvies. Kepimui kepsime porcijinėse formelėse. Į kiekvieną įpilkite šiek tiek augalinio aliejaus ir padėkite smiltelę. Žuvį pasūdykite ir lengvai apšlakstykite išspaustomis citrinos sultimis. Ant viršaus užpilkite kiaušinių-pieno mišinį (porcijai – vienas kiaušinis ir pora šaukštų pieno). Ant viršaus užberiame šiek tiek sūrio, pabarstome m altų paprikų mišiniu ir papuošiame alyvuogėmis arba alyvuogėmis be kauliukų. Dedame į orkaitę, kol paruošime. Ekspozicijos laikas nustatomas pagal žuvies gabaliukų ir kepimo indų dydį. Dažniausiai jis svyruoja nuo 20 iki 35 minučių.
Vladivostoko stiliaus blynai
Nupjautas smiltpeles supjaustykite į mažesnius gabalėlius. Jį galima perpilti per mėsmalę, tačiau toks apdorojimas sveikintinas ne visiems: gali pasirodyti per „vangus“pagrindas. Į žuvies masę įmušame kiaušinius, suberiame miltus ir suberiame susmulkintą svogūną-plunksną. Rezultatas turi būti masė, kaip blynai, tik su žuvimi. Druska ir prieskoniai įvedami savo nuožiūra. Kepkite kaip įprastus blynus.
Japoniškas receptas
Tekančios saulės šalies gyventojai daug žino apie smiltpeles. Ir visiems siūlo paragauti tradiciniu japonišku būdu pagaminto patiekalo.
Paimame du kilogramus nuluptos žuvies ir kruopščiai nuplauname. Lengviausias būdas tai padaryti yra kiaurasamčiu: sudėkite skerdenas ir bent tris kartus kruopščiai nuplaukite tekančiu vandeniu.
Kol vanduo nuteka, šviežią ir nuluptą imbiero šaknį supjaustykite plonomis juostelėmis.
Į puodą supilkite 400 ml sojų padažo ir perpus mažiau mirino. Pagalba tiems, kurie nežino: mirin yra ryžių vynas, labai saldus ir gana stiprus (apie 14 laipsnių). Jei pageidaujate, galite pasirinkti bet kurį pakaitalą. Bet geriau nešvaistyti laiko smulkmenoms ir nusipirkti „tinkamą“ingredientą, kitaip skonis pasirodys nenuspėjamas. Padaže ištirpinkite cukrų. Pagal originalų receptą – 600 gramų: jame žuvis turi būti karamelizuota. Jei bijai, kad bus per saldu,pirmiausia eksperimentuokite su nedideliais smiltelių kiekiais.
Kai cukrus ištirps, į kompoziciją įmerkite šiek tiek imbiero. Kai padažas užverda, mes dedame žuvį. Skerdenų sluoksnis – apibarstymas imbieru – kitas skerdenų sluoksnis. Viršuje turėtų būti žuvis.
Virimas ant gana stiprios ugnies apie keturiasdešimt minučių. Kartkartėmis pamaišykite; proceso metu jokiu būdu nenaudokite šaukšto. Idealiu atveju naudojami pagaliukai, kraštutiniais atvejais tinka medinė mentele. Maišykite labai švelniai, kad neužgožtumėte smiltelės ir nepavirstumėte koše.
Baigiamasis prisilietimas: paimkite puodą už rankenų ir švelniai pakratykite, kad tolygiai pasiskirstytų likęs padažas.
Šią egzotiką galima valgyti kaip savarankišką užkandį. Ir jūs galite pridėti ryžių.
Apie užkandžius
Tikras smiltelės žuvies užkandis namuose, kaip sakoma, negali būti paruoštas – tam tikri technologiniai sunkumai. Tokių užkandžių prie alaus žinovams specialistai pataria pirkti jau gatavą. Tačiau smiltpeles galima išgydyti kaip ir bet kurią kitą žuvį. Norėdami tai padaryti, skerdenos sukraunamos sluoksniais, gausiai apibarstomos druska. Po paros stovėjimo vėsioje vietoje pasirodys sūrymas. Šiame etape smiltpelys prispaudžiamas priespaudoje. Dar po dviejų dienų sūdymo skerdenos nuplaunamos, keturias valandas mirkomos švariame vandenyje ir suverti ant vielos. Vadinamus kreidelius pakabiname vėdinamoje vietoje; norėdami apsisaugoti nuo musių „parodą“uždengiame marle arba plonu natūraliu audiniu. Gerbilas džiūsta mažiausiai keturias dienas. Gal ir ilgiau, jei jau pakankamai vėsu. Nuo penktos dienos žvejotireikia patikrinti pasirengimą: perdžiūvusi smiltpelė vargu ar patiks savo skoniu.
Paruoštą „džiovinimą“reikia laikyti vėsiai. Norint išsaugoti skonį ir aromatą, žuvį rekomenduojama suvynioti į popierių – taip ji nebus prisisotinta pašalinių kvapų ir nepraras savo struktūros. Ir gaukite, kai planuojate žiūrėti futbolą su alumi.
Rekomenduojamas:
Kiek kalorijų rožinės lašišos, lašišos ir žuvies konservų ausyje. Žuvies sriubos receptai
Žuvis ant pietų stalo turi atsirasti bent kartą per savaitę – niekas su tuo nesiginčys. Naudingas produktas yra gana dietinis, jei žuvies nekepsite su riebiais padažais ir nekepsite aliejuje. O kai norisi šiek tiek sumažinti kai kurių mylimo kūno dalių apimtis ir tuo pačiu pasimaitinti naudingais mikroelementais, galima valgyti žuvies sriubą
Žuvies savybės, geriausi receptai, žala ir nauda. Raudonos žuvies nauda
Kas geriau – upės ar jūros žuvis? Šio produkto naudojimo nauda ir žala – kas tai? Kokius patiekalus galima gaminti iš žuvies?
Žuvies pusgaminiai: rūšys ir sudėtis. Žuvies pusgaminių sandėliavimas
Žuvies pusgaminiai yra labai populiarūs tarp šeimininkių, norinčių sutaupyti šiek tiek laiko gaminimui. Šiandien kalbėsime apie tai, kas yra žuvies pusgaminiai, kuo jie skiriasi, kaip žuvis apdorojama prieš gamybą ir kaip tinkamai laikyti tokį maistą
Žuvies stinta (stinta): aprašymas, savybės ir receptai
Stintos žuvys, nepaisant mažo dydžio, yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių maisto produktų tarp kulinarijos ekspertų visame pasaulyje. Kas tai per žuvis ir kaip teisingai ją virti, kad ji būtų skani, greita ir sveika?
Žuvies blynai: receptai gaminimui iš šviežios žuvies ir konservų
Jei mėgstate žuvį, jums patiks šie blynai. Žuvies blynai yra nepaprastai skanus, švelnus, sotus skanėstas arba burnoje tirpstanti vakarienė. Jie tinka prie bet kokio garnyro ir dera su įvairiais padažais. Paruošti šį patiekalą paprasta: paruošėme jums keletą paprastų blynų iš šviežios žuvies ir konservų receptų
