Kaip papuošti kepalą? Kepalų dekoravimas: meistriškumo klasė, nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kepalas slavų kultūroje buvo pagrindinis vestuvių ir net laidotuvių tradicijų pagrindas. Kaip ir Velykų pyragas, tai ritualinė duona. Dabar kepalai dažniausiai naudojami susitikti su oficialiu svarbiu svečiu. O paprasti žmonės jas kepa išskirtinai vestuvėms. Kuo kepalas skiriasi nuo kitų saldžių pyragaičių? Kadangi tai ritualinė duona, ji patiekiama su druska. Sužadėtiniai, sutikti kepalo, turėjo nugnybti gabalėlį, tada pamirkyti duoną į druskinę ir suvalgyti. Tai simbolizavo pažadą „kartu paragauti puodo druskos“. Už jauną kepaliuką pavalgė visi vestuvių svečiai. Kitas išskirtinis apeiginės duonos bruožas nuo tiesiog skanių kepinių – dekoracijų gausa. Ir ne tik vintažinis, kaip originalus pyragas, bet ir tradicinis. Juk kiekviena dekoro detalė turėjo ypatingą simbolinę reikšmę ir įtakojo, kaip tikėjo mūsų protėviai, tolimesnį jaunos sutuoktinių gyvenimą. Todėl mūsų straipsnio tema bus ne kepimas, o kepalų dekoravimas. Pristatysime vestuvinės duonos dekoravimo meistriškumo klasęžemiau.

Kepalai pagoniškoje slavų kultūroje

Šią duoną mūsų protėviai kepė dar prieš krikščionybei atėjus į Rusiją. Kepalas turi būti apvalus, saulės dievo Yarilo garbei. Buvo labai svarbu, kad tešla pakiltų. Kuo kepalas pakilo aukščiau, tuo daugiau turtų jaunųjų laukė. Simpatinės magijos pagalba tešlą minkė, ritualinę duoną kepusi ir dekoravusi moteris dalelę savo likimo perdavė nuotakai. Todėl į tokį darbą buvo leidžiama tik specialioms „kepalų moterims“. Jie turėjo būti vedę, laimingai susituokę ir turėti vaikų. O našlėms buvo leidžiama kepti tik vadinamuosius laidotuvių kepalus. Tokia ritualinė duona buvo dalijama tarp velionio artimųjų ir draugų. Dabar vestuvinį kepalą galima užsisakyti kavinėse ir konditerijose. Bet jei į duoną įdėsite gabalėlį savo sielos, tai gali turėti įtakos jaunuolių likimui. Anksčiau tešlos minkymo ir kepimo procesą lydėjo ritualinės dainos ir maldos. Galbūt šiandien galite apsieiti be jo. Tačiau gaminio dekoravimas išlieka svarbiu žingsniu. Todėl jūs turite žinoti, kaip papuošti kepalą savo rankomis.

Simbolinė dekoro detalių reikšmė

Nepamirškite, kad ši duona yra ritualas. Todėl į jo dekorą reikėtų žiūrėti kitaip nei į torto puošimą. Čia svarbu ne fantazija, o tam tikrų elementų simbolinės reikšmės žinojimas. Visų pirma, nepamirškime palikti vietos druskinei. Jis turėtų būti dedamas griežtai kepalo centre. Aplink druskos plaktuvą reikia pastatytidaržovių papuošalai. Paprastai tai yra košė (ilgalaikių santykių simbolis), kviečių smaigaliai (vaisingumas, kuris vestuvių kepalėje tapatinamas su daugybe vaikų), gėlės ir lapai (gerovė ir klestėjimas), balandžiai ir arkliai, žvaigždės (laimė, ištikimybė). Ukrainoje viburnum kekės yra nepakeičiamas tokios ritualinės duonos atributas. Tai ne tik nacionalinis simbolis, bet ir meilės bei santuokinės ištikimybės ženklas. Žinoma, galima šiuolaikiškiau pažvelgti į kepaliuko puošybą ir papuošti jo paviršių vestuviniais žiedais, gulbėmis, jaunosios ir jaunikio figūrėlėmis. Galite likti ištikimi pagoniškoms tradicijoms ir ant kepalo rodyti stilizuotus falinius simbolius. Bet geriau laikytis „aukso vidurio“.

Iš ko gaminti papuošalus

Mastika yra derlinga apdailos medžiaga. Elastingas, kaip ir plastilinas, tinka įvairioms figūroms ar sudėtingiems fragmentams lipdyti. Be to, jį galima dažyti. Mastika ir zefyrai pavers gaminį itin elegantišku vestuviniu kepaliuku. Tokių kulinarinių šedevrų nuotraukos atrodo įspūdingai. Galite kurti kelių pakopų vestuvinius tortus, nes mastika (tinkamai laikoma) yra labai patvari medžiaga. Bet jei norite žinoti, kaip papuošti kepalą pagal slavų tradicijas, turite išmokti dirbti su tešla. Juk mūsų protėviai nežinojo, kas yra mastika. Visas dekoro detales jie gamino iš tešlos. Tačiau svarbu žinoti ne tik kaip kurti dekoratyvinius elementus, bet ir iš ko juos lipdyti ir kada prikibti prie kepalo paviršiaus.

Tešla kepalų dekoravimui

Galime atidėti kai kuriuos dalykus, iš kurių kepame savo vestuvinį tortą. Atsižvelgiant į tai, kad kepalas tikrai turi būti didelis (kiekvienas šventės dalyvis turi teisę į bent mažą gabalėlį), gaminiui papuošti prireiks mažiausiai šešių šimtų gramų tešlos. Tačiau čia reikia padaryti įspėjimą. Jei kepalą papuošsime prieš siunčiant į orkaitę, kepinys kepimo metu pasklis ir susimaišys su pagrindu. Dėl šios priežasties dekoro detalės bus vos pastebimos. Todėl dekoravimui jie naudoja šviežią, kaip koldūnams ir kukuliams, arba trapios tešlos tešlą. Tokiu atveju dekoro detalės bus labiau įspaustos, išgaubtos ir išlaikys aiškų kontūrą. Šiuolaikinės technologijos leidžia dažyti papuošalus skirtingomis spalvomis. Tačiau mūsų protėviai šiems tikslams naudojo degintą cukrų, kiaušinių b altymus, grikių ir ruginius miltus.

Puošyba iš pyrago

Kad dekoro detalės neišsilietų, o išliktų įspaustos, jas ant torto paviršiaus reikėtų tvirtinti ne iš karto, o penkiolika-dvidešimt minučių iki kepalo paruošimo. Išimtis gali būti košės iš testo. Kadangi tai gana didelis papuošimas, jai iškepti reikia daugiau laiko. Be to, košė, kaip lankelis prie statinės, sutvirtina vestuvinio torto paviršių, neleidžia tešlai plisti. Šį dekoro elementą padaryti labai paprasta. Išpjaukite tris vienodas tešlos juosteles. Ilgio jie turėtų būti du su puse karto didesni už kepalo skersmenį. Vieną trijų juostelių galą pritvirtiname kartu. Ir tada mes pinti. Uždedamegaminio viršaus perimetras. Kasos galiuką paslepiame po apačia. Juk ši pynė turėtų simbolizuoti santuokinės laimės begalybę. Galite nupinti dar vieną mažą ir ploną košę, papuošdami juo vietą druskingajai.

Rožės

Gėlės ant vestuvių kepalo simbolizuoja šeimos laimę ir motinystę. Ypač šventiškai rožės atrodo ant torto. Kaip gražu papuošti kepalą šia „gėlių karaliene“? Iš neraugintos tešlos iškirpkite keturis apskritimus. Padėkite juos vieną ant kito ir susukite. Perdalijame į dvi dalis, vidurį suspaudžiame pirštais. Išeis dvi mažos rožės. Norėdami pagaminti didelę gėlę, naudosime kitą metodą. Paimkite vieną tešlos ratą ir pasukite jį centre, gražiai ištiesindami kraštus. Ant jo dedame dar vieną tą patį gabalėlį, o po to dar ir dar vieną, kol išeina vešli ir graži rožė. Pridėkime prie gėlių lapų. Norėdami tai padaryti, tešlą iškočiokite plonu sluoksniu ir išpjaukite rombus. Tada peiliu juos įpjausime, kad jie būtų panašūs į rožių lapus. Adata ant tešlos ištraukite gyslas.

Gėlių ornamento detalės

Visi maždaug žino, kaip turi atrodyti vestuvinis kepalas. Nuotraukose ji pristatoma kaip apvali ir aukšta duona, kurios viršų puošia žiedai, kukurūzų varpos, viburnumo kekės, ąžuolo lapai. Stiebai yra lengviausias augalinis papuošalas. Iš elastingos koldūnų tešlos galima iškočioti labai plonas žieveles. Net vaikas gali pagaminti viburnum uogas. Iš tešlos reikia iškočioti nedidelius rutuliukus. Spalvotoje kepalo versijoje galite nuspalvinti paprikos milteliais. Šierutulius reikia perpjauti per pusę, o puslankius sudėti į grupes. Sukurti smaigalius (vaisingumo simbolį) bus šiek tiek sunkiau. Iš tešlos iškočiokite mažas dešreles (2-3 centimetrų ilgio). Nagų žirklėmis pjauname iš šonų, kad atrodytume panašus į kviečių varpas.

Gulbių paukščiai

Balandžiai yra mėgstamiausias ritualinių pyragų dekoravimo personažas. Tačiau ant Velykų torto šis paukštis simbolizuoja Šventąją Dvasią, o ant vestuvinio – ramybę ir meilę. Todėl turėtų būti du balandžiai. Padaryti šiuos paukščius lengva. Iš tešlos iškočiokite trijų centimetrų ilgio ir 0,5 cm pločio juosteles. Kraštuose suriškite mazgus. Ant vieno iš jų peilio galiuku išpjauname snapelį, ant antro – uodegą. Priplyuem pagrindinį tešlos gabalą. Adata nubrėžkite sparnus, o nagų žirklėmis supurenkite plunksnas. Kaip papuošti kepalą dviem gulbėmis? Juos pasidaryti taip pat lengva kaip balandžius. Pirštais iš tešlos kočiojame dvi šešių centimetrų ilgio dešreles. Kiekvieną ištempkime taip, kad viename gale susidarytų didelis ovalas (gulbės kūnas), o kitame – mažas kamuoliukas (jos galva). Abu paukščiukus pritvirtiname prie kepalo. Ant kamuoliuko suformuojame snapelį ir akis, gražiai sulenkiame žvynelį (kaklą). Ant ovalo padarome uodegą, nupiešiame sparnus ir plunksnas.

Žaidimas su spalvomis

Kad dekoro detalės kuo labiau skirtųsi nuo pagrindo fono, turite žinoti, kada ir kaip puošti kepaliuką. Galite juos klijuoti pačioje pradžioje, prieš siųsdami gaminį į orkaitę. Bet tada nereikėtų jų tepti.trynys. Tokiu atveju pats tortas išeis rausvas, o jo papuošimai b alti. Galite peržengti tokią vienspalvę „grisaille“ir padaryti spalvotą kepalą. Šiuo atveju dažais turėtų pasitarnauti degintas cukrus, kakava, ciberžolė, paprikos milteliai, grūsti sausi pomidorai. Kadangi kepaliuko dekoro detalės taip pat yra valgomos, dažai turi būti tik maistiniai.

Kaip „priklijuoti“dekoracijas ant gaminio

Jei dekoravimui naudosime tą pačią mielinę tešlą, kaip ir vestuviniam tortui, prieš kepant jos prie pagrindo nedėti. Orkaitėje visos detalės susilies ir taps vos pastebimos. Kaip papuošti kepalą vėliau pagamintais ruošiniais? Likus penkiolikai – dvidešimt minučių, kol kepalas bus paruoštas, išimame jį iš orkaitės. Turite dirbti labai greitai. Juk nekepto produkto hipotermija gali lemti tai, kad tešla nukris. Viršų aptepkite cukraus sirupu arba plaktu kiaušinio b altymu. Ant šių kulinarinių „klijų“klijuojame dekoracijas. Pašaukite į orkaitę ir kepkite, kol visiškai iškeps.