„Pasidaryk pats“šokolado figūrėlės: žingsnis po žingsnio meistriškumo klasė su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šokolado figūrėles meistrai gamino dar XVIII amžiuje. Tais laikais šio saldainio kaina buvo neįtikėtinai didelė, todėl konditeriai pirmuosius egzempliorius supylė į medines formas luitų pavidalu. Tačiau netrukus konkurencija tarp meistrų privedė prie to, kad figūros jau buvo pagamintos pagal unikalius eskizus. Pirmą kartą metalines liejimo formas karštam lydytam šokoladui pilti 1840 m. pagamino Belgijos įmonė Berwaerts.

Šokolado figūrėlių kūrimas savo rankomis tapo tikru menu. Kelne yra Schokoladenmuseum, kuriame yra nuostabi meistrų kūrinių kolekcija. Pasaulio konditeriai dažnai organizuoja konkursinius konkursus, kuriuose stebinančiam žiūrovų žvilgsniui pasirodo šedevrai. Tai įdomus ir kūrybiškas darbas, galintis sužavėti bet kurį.

Jei manote, kad šokoladinių figūrėlių gaminimas savo rankomis yra paprastam pasauliečiui neprieinama veikla, tuomet labai klystate. Susipažinę su darbo atlikimo principu kardinaliai pakeisite savonuomonę. Norint užpilti paprastus produktus, tokius kaip lapai ar drugelis ant torto, nebūtina turėti skulptoriaus gabumų ar meninių gabumų. Svarbiausia yra rasti tinkamą formą ar raštą ažūriniam ir plokščiam gaminiui.

Straipsnyje mes apsvarstysime, kaip savo rankomis pasidaryti figūrėles iš plastikinio šokolado, kaip išlydyti medžiagą rankdarbiams, kokį šokoladą pasirinkti, kaip dirbti su b altu analogu, o ne dažyti. jei būtina. Išsamiai paaiškiname kelis šokolado lydymo būdus, pateikiame patarimų, kaip naudoti formeles.

Belgiško šokolado figūrėlės

Šokoladas iš Belgijos Barry Callebaut yra įvairių formų. Tai brangūs aukščiausios kokybės suvenyrai, pagaminti senovinės įmonės meistrų naudojant naujausias gamybos technologijas.

Šokolado figūrėlių rinkinį galima įsigyti dovanų bet kokios profesijos žmogui. Taigi, kirpyklai patiks produktai, parodyti aukščiau esančioje nuotraukoje. Š altkalviui galite pasiimti reples ir atsuktuvus. Aistringam vairuotojui „pirkite“mėgstamos markės automobilį, o elektrikui – lemputę. Kariuomenę nudžiugins šokoladinis ginklas, o vaiką – figūrėlė ant medinio pagaliuko.

Galite pasiimti suvenyrą su Naujųjų metų simbolio atvaizdu arba ažūrinio rėmelio pavidalu nuotraukai. Nustebinkite savo mylimąjį širdelės formos šokoladine dėžute, pripildyta saldainių.

Šokolado gaminių naudojimas

Pirmieji rašiklio bandymai gali būti atlikti su naminiais plokščiais sausainiais. Išlydytą šokoladą sudėkite į kulinarijąšvirkštą ar maišelį ir nupieškite juokingus jaustukus. Vaikai bus sužavėti tokiu eksperimentu. Paprastai šeimininkės šiame etape nesustoja, nes nori kurti vis daugiau.

Naudodami piešinių eskizus galite padaryti plokščias figūrėles tortui ar ledų porcijai papuošti. Įdomu kiekvienam svečiui ant pergamento nupiešti šokoladinę figūrėlę, kuri jį charakterizuotų. Toks skanėstas bus puiki tema smagioms diskusijoms su draugais.

O kaip įdomu bus vaikams dalyvauti darbe! Net paprastas piešinys, padarytas savo rankomis, bus kūdikio pasididžiavimas. Tiek mergaitės, tiek berniukai entuziastingai dirbs su plastikiniu šokoladu.

Pasidaryk pats šokoladinės figūrėlės bus puiki dovana šventės proga, tereikia stambius darbelius suvynioti į celofaną ir užsirišti nuostabų lankelį. Saldainius galite pasigaminti patys, įdarydami juos riešutais ar džiovintais vaisiais. Kaip matote, figūrėlės naudojamos gana plačiai, todėl išmokime jas sukurti savo rankomis.

Ko jums reikia norint atlikti darbą?

Jei norite sukurti šokoladinius gaminius, pirmiausia turite jį nusipirkti. Pasirinkite batonėlį, kuriame yra bent 75% kakavos pupelių. Šis tamsus šokoladas yra tvirtesnės tekstūros ir gerai išlaikys formą kambario temperatūroje.

Paruoškite šias medžiagas:

• Jei darysite tūrines figūras, jums reikės formų. Jie yragali būti metalo arba silikono, kurie naudojami konditerijos gaminiams ar saldainiams kepti.
• Jei amatai yra plokšti, jums reikia pergamento lakšto.
• Mažas puodas.
• Bowl.
• Talpa, kurioje bus dedamos liejamos formos. Jis turėtų tilpti į šaldytuvą.
• Pjovimo peilis (jei reikia).
• Jei darbas atliktas ant trafareto, atsispausdinkite arba nupieškite paveikslėlį ranka.
• Konditerijos maišelis piešimui su plastikiniu šokoladu arba šaukštas formelei užpildyti.

Toliau apsvarstykite kartaus ir b altojo šokolado lydymo būdus.

Trys būdai ištirpdyti šokoladą

Priklausomai nuo virtuvėje turimos įrangos, yra keli šokolado paruošimo darbui būdai. Prieš savo rankomis gamindami figūrėlę iš šokolado, turite ją ištirpinti.

Jei turite mikrobangų krosnelę, tiesiog sulaužykite plytelę į mažus gabalėlius ir įdėkite į orkaitę lėkštėje. Kaitinimo trukmę vidutine galia nustatykite tik 1 minutę. Periodiškai išimkite lėkštę ir pažiūrėkite į šokolado būklę, išmaišykite ir įsitikinkite, kad jis neperkais ir nesudegs.

Mažesnė tikimybė, kad šokoladas perkais verdamas. Užtenka susmulkinti plytelę į mažus gabalėlius ir užmigti dubenyje. Įjunkite mažos galios režimą ir nuolat maišykite. Šis metodas užima daug laiko.

Dažniausiai mūsų šeimininkės naudoja paskutinį iš išvardytų būdų, būtentkaitinant šokoladą vandens vonelėje ant viryklės. Į keptuvę įpilkite šiek tiek vandens, ant viršaus uždėkite indą su smulkintu šokoladu. Nuolat maišykite šaukštu ar medine mentele ir nenutolkite nuo viryklės. Sumažinkite ugnį iki minimumo. Ištirpus šokoladui iškart išjunkite dujas.

Darbas su b altuoju šokoladu

Dažnai savo rankomis gaminant figūrėles iš šokolado tortui, reikia papildomų spalvų rankdarbiui papuošti, smulkioms detalėms nupiešti. Tam reikia paruošti b altąjį šokoladą ir dažus. Tai gali būti natūralios braškių ar juodųjų serbentų sultys arba maistiniai dažikliai, kurių galima įsigyti bet kuriame prekybos centre.

B altasis šokoladas lydomas panašiai kaip juodasis, aukščiau aprašytais būdais, o pačioje pabaigoje įlašinami keli lašai pasirinktos spalvos, plakami šluotele iki vientisos masės ir perkeliama į konditerinį maišelį. kad būtų lengviau piešti.

Lengvas darbas su formomis

Lengviausias būdas pasigaminti tūrines figūras – ištirpintą šokoladą supilti į metalines arba silikonines kepimo formas. Jie gali atrodyti kaip bet koks gyvūnas, pvz., zuikis, kaip toliau esančioje nuotraukoje.

Įdomu pagaminti dovanų rinkinį vaikui iš figūrėlių iš juodo, pieniško ir b altojo šokolado. Prieš pilant išlydytą masę į formeles, jas išdėlioti ant kepimo skardos ar lentos, kad tuomet būtų galima viską iš karto pakelti ir tolygiai perkelti į šaldytuvo lentyną. Perpertvarkyti, stenkitės, kad formos nepasvirtų, kitaip sustingusi figūra turės nelygius kraštus.

Brėžinys kontūras

Paruoškite pergamentinį popierių, kad sukurtumėte plokščias figūras pyragams puošti, kepimui ir ledinukų gamybai. Jei amatai yra lygūs, tada nedelsdami padėkite lakštą ant kepimo skardos ar bet kokios lentos paviršiaus, kad būtų patogu jį laikyti š altyje. Sudėję ištirpintą šokoladą į konditerinį maišelį, galite ranka piešti paprastas figūras.

Jei norite padaryti sudėtingą figūrą, ant pergamento paprastu pieštuku apibraukite spausdintuvu atspausdintą piešinį. Šokolado linija aiškiai išdėstyta išilgai jos kontūrų.

Suapvalintų raštų kūrimas

Kaip padaryti šokoladines figūrėles plokščias ir apvalias tuo pačiu metu? Tai paprasta. Apvyniokite kočėlą pergamentu, kraštus pritvirtinkite prie kepimo skardos ir nubrėžkite linijas bei lapus ant lenkto paviršiaus.

Taigi, jūs netgi galite padaryti ažūrinę vamzdelio formos figūrėlę, išdėliodami raštą aplink visą perimetrą. Kai šokoladas sustings, atsargiai išimkite. Nuimkite pergamentą nuo kočėlo ir išimkite iš vidaus. Elkitės su amatu švelniai, kad jis nesulūžtų.

Trimatės šokoladinės gėlės žiedlapių apvalumas, kaip ir anksčiau straipsnio nuotraukoje, buvo padarytas naudojant vienkartinius plastikinius šaukštus. Tiesiog panardinkite šaukšto nugarėlę į ištirpintą šokoladą ir padėkite ant vėsinimo lentos.

Kaip sukurti lizdą?

Norėdami sukurti tokį originalų šokoladinį gaminį, naudokite apvalius indus, apversdami juos aukštyn kojomis. Chaotiškai užtepkite linijas, kad paukščių lizde susidarytų šakos.

Norėdami pagaminti šokolado lapelį, nuskinkite nuo medžio tikrą, gerai gyslotą lapą, gerai nuplaukite ir šepetėliu patepkite jo paviršių ištirpintu šokoladu. Lizdas kiaušinis supilamas į b altojo šokolado formą.

Kaip matote, šokolado figūrėles savo rankomis sukurti nėra sunku (nuotrauką matėte straipsnyje). Šis procesas yra kūrybingas ir labai įdomus. Išbandykite būtinai! Sėkmės!