Salotos su teriyaki padažu: receptai, savybės, ingredientai, nuotraukos ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra teriyaki salotos? Kodėl jie geri? Atsakymus į šiuos ir kitus klausimus rasite straipsnyje. Teriyaki padažas pagrįstai laikomas vienu garsiausių patiekalų pasaulyje ir priklauso japonų virtuvei. Virėjai jį naudoja kaip žuvies ir mėsos gardėsių užpilą, yra įvairių vištienos, kiaulienos, jautienos ir šviežių daržovių salotų marinatų dalis. Kaip virti salotas su teriyaki padažu, sužinokite toliau.

Puikus padažas

Teriyaki padažas išpopuliarėjo daugiau nei prieš du tūkstančius metų dviejų šeimų, sukūrusių verslą mažame Japonijos kaimelyje Noda, kurdamos labai skanius padažus. Ši nuostata turėjo paįvairinti įvairių patiekalų skonį.

Iš japonų kalbos žodis „teri“išverstas kaip „blizgėti“, o „yaki“– „kepti“. Ši žodžio reikšmė atsiranda dėl to, kad padažasJaponija naudojama įvairiems patiekalams kepti.

Teriyaki padažas turi saldaus ir sūraus skonio. Taigi bet kokiam delikatesui jis suteikia neprilygstamą skonį. Teriyaki padažas yra gana tankios tekstūros, jo spalva tamsi, bet vis tiek šviesesnė nei sojos padažo.

Pagal tradicinį receptą, klasikinį teriyaki padažą sudaro šie ingredientai:

• brangusis;
• ryžių degtinė;
• sojos padažas;
• švieži česnakai ir imbiero šaknys (kartais naudojami džiovinti prieskoniai).

Teriyaki padaže papildomi ingredientai yra sezamo sėklos, žuvies padažas, alyvuogių aliejus, cukranendrių cukrus, išgrynintas vanduo, apelsinų sultys, bulvių krakmolas ir mirinas.

nauda ir žala

Mažai žmonių žino, kaip paruošti salotas su teriyaki padažu, kuris laikomas labai sveiku produktu. Jame yra daug įvairių vitaminų (PP, B6, B1, B5, B4 ir B2) ir mineralinių medžiagų (kalcio, fosforo, vario, cinko, geležies, seleno, kalio, magnio, natrio ir mangano). Teriyaki padažas veikia organizmą tokiu būdu:

• padidina apetitą;
• normalizuoja kraujospūdį;
• gerina virškinimą;
• normalizuoja centrinės nervų sistemos veiklą, didina atsparumą stresui ir mažina įtampą;
• padidina virškinimo sulčių sekreciją skrandyje.

Teriyaki padažą gali valgyti tie, kurie laikosi dietos, nes jo kalorijų kiekis mažas. Jame yra sojos padažo, todėl daugelis Azijos šalių gyventojų yra tikri, kad su šiuo maistu kovojamavėžį ir lėtina senėjimo procesą.

Teriyaki padažas teigiamai veikia protinę veiklą, užkerta kelią Parkinsono ligos atsiradimui. Draudžiama valgyti, kai:

• uronefritas;
• gastritas;
• aukštas kraujospūdis;
• kepenų, kasos ir inkstų negalavimai;
• opa;
• cistitas;
• diabetas.

Be to, gydytojai primygtinai pataria žindančioms mamoms vengti šio produkto.

Šiltos salotos

Kaip greitai, paprastai ir skaniai paruošti šiltas salotas su teriyaki padažu? Paimkite:

• cukinijos - 200 g;
• 150 g vištienos filė;
• žalias svogūnas (pagal skonį);
• šeši vyšniniai pomidorai;
• laiškinis česnakas;
• 1 šaukštelis medus;
• šviežias arba sausas imbieras (pagal skonį);
• 2 šaukštai. l. augalinis aliejus;
• 2 šaukštai. l. sojos padažas;
• karštieji raudonieji pipirai (sausieji);
• 2 šaukštai. l. teriyaki padažas.

Šis teriyaki salotų receptas reikalauja šių veiksmų:

1. Cukiniją supjaustykite kubeliais, pomidorus – per pusę. Daržoves kepkite ant stiprios ugnies augaliniame aliejuje (1 valgomasis šaukštas) iki auksinės rudos spalvos.
2. Jei naudojate šviežią imbierą, supjaustykite jį plonomis juostelėmis, pavyzdžiui, korėjietiškas morkas, ir kepkite su visomis daržovėmis.
3. Atidėkite daržoves į šalį ir toje pačioje keptuvėje kepkite vištieną. Vištienos filė supjaustykite plonomis juostelėmis skersai grūdo, supilkite likusį aliejųliesa ir kepkite iki auksinės rudos spalvos ant stiprios ugnies 5 minutes.
4. Į mėsą supilkite padažus, daržoves, smulkintą česnaką, medų, išmaišykite. Virkite visas 5 minutes nuolat maišydami.

Pagamintą patiekalą apibarstykite sausu imbieru, aitriosiomis paprikomis ir žaliais svogūnais ir patiekite. Sezamo sėklos arba grūsti anakardžių riešutai taip pat būtų puikus šio patiekalo priedas.

Su vištiena

Kaip virti vištienos salotas su teriyaki padažu? Šį apetitą keliantį patiekalą galite papildyti saldžiaisiais pipirais arba kapotomis morkomis. Taigi imk:

• pakelis salotų mišinio (radichio + rukola);
• sezamas;
• viena vištienos filė;
• teriyaki padažas (pagal skonį);
• druska;
• liesas aliejus (pagal skonį).

Šis teriyaki salotų nuotraukų receptas siūlo šiuos veiksmus:

1. Pirmą kartą nuplaukite ir sutrupinkite salotų mišinį, nusausinkite rankšluosčiu.
2. Vištieną supjaustykite griežinėliais ir užpilkite marinatu. Palikite mėsą 30 minučių, tada kepkite, kol suminkštės augaliniame aliejuje. Filė turi būti iškepusi, bet dar minkšta.
3. Dėkite salotų mišinį į lėkštę, pagardinkite druska, ant viršaus švelniai uždėkite vištienos gabalėlius ir pabarstykite sezamo sėklomis.

Skanus užkandis

Salotos su teriyaki padažu tinka ne tik kasdieniniam meniu, bet ir šventiniam stalui. Sužinokime, kaip pasigaminti sotų ir skanų užkandį su teriyaki vištienos filė. Jums reikės:

• viena paprika;
• 300 g šparaginių pupeliųsustingęs;
• 400 g vištienos filė;
• sauja sezamo sėklų;
• kukurūzų krakmolas (kepimui);
• 200 g apvalių grūdų ryžių;
• 6 str. l. teriyaki padažas;
• trys skiltelės česnako;
• viena morka;
• augalinis aliejus kepimui.

Šį patiekalą gaminkite taip:

1. Pirmiausia išvirkite ryžius. Norėdami tai padaryti, puode užvirkite 400 ml vandens, suberkite ryžius ir virkite ant silpnos ugnies 25 minutes po dangčiu, kol susigers visa drėgmė.
2. Vištienos filė nuplaukite, supjaustykite mažais kubeliais.
3. Vištienos gabalėlius apvoliokite krakmole ir kepkite karštoje keptuvėje su sviestu iki auksinės spalvos.
4. Morkas ir papriką nuplaukite. Sutarkuokite nuluptas morkas. Iš pipirų išimkite sėklas, supjaustykite žiedais.
5. Išimkite vištieną iš keptuvės ir sudėkite į ją daržoves bei susmulkintą česnaką. Kepkite juos 3 minutes. Suberkite šparagines pupeles ir kepkite daržoves dar 5 minutes. Tada perkelkite viską į salotų dubenį.
6. Čia pridėkite ryžių ir vištienos. Viską pabarstykite sezamo sėklomis (jei jūsų neapkepę, pakepinkite sausoje keptuvėje 2 minutes) ir užpilkite teriyaki padažu.
7. Sumaišykite visus ingredientus ir patiekite gatavą patiekalą ant stalo.

Žinoma, šias salotas geriausia valgyti karštas – taip jos pasirodys sotesnės ir skanesnės. Jei mėgstate aštrius patiekalus, į užkandžio sudėtį galite įberti trinto čili pipiro arba m alto jo analogo.

Šiltos medžioklės salotos

Pristatome jūsų dėmesiui skanių medžioklinių marinuotos jautienos salotų su teriyaki padažu receptą. Turite turėti:

• 200 g vyšninių pomidorų;
• vienas askaloninis česnakas;
• 300 g jautienos (nugarinė);
• alyvuogės;
• salotos;
• migdolai;
• keturi putpelių kiaušiniai;
• vienas svogūnas;
• kmynai;
• lazdyno riešutas;
• lauro lapas;
• teriyaki padažas;
• druska;
• bazilikas;
• juodieji pipirai.

Gamybos procesas:

1. Pirmiausia mėsą pamarinuokite. Norėdami tai padaryti, nuplaukite jautienos nugarinę, nusausinkite servetėle, porą kartų tvirtai suriškite gabalėlį virve ir sudėkite į dubenį. Suberkite kmynus, druską, šviežiai m altus juoduosius pipirus, teriyaki padažą ir susmulkintą česnaką. Mėsą sutarkuokite, indą laisvai uždarykite dangčiu ir palikite marinuotis šaldytuve 12 valandų.
2. Padėkite jautieną ant karštos keptuvės neatlaisvindami virvės, kad gabalas išlaikytų savo formą. Mėsą apkepkite iš abiejų pusių, kol apskrus, suberkite susmulkintą svogūną.
3. Apkeptą mėsą sudėkite į lėkštę, atvėsinkite ir nuimkite virvelę. Dar kartą apšlakstykite teriyaki padažu. Viduje esanti jautiena turi būti nevirta.
4. Virkite putpelių kiaušinius 7 minutes, tada pamerkite į vėsų vandenį ir nulupkite. Nuplaukite daržoves ir salotas. Kiaušinius perpjaukite pusiau, pomidorus griežinėliais, askaloninius česnakus supjaustykite žiedais.
5. Uždėkite salotų lapus ant lėkštės taip, kad jie uždengtų lėkštės dugną. Iš šonų dėkite alyvuoges, pomidorus, riešutus, kiaušinius, svogūnų žalias strėles, svogūnus, bazilikus ir askaloninius česnakus. Palikite vidurį tuščią.
6. Supjaustykite mėsąsupjaustykite mažais gabalėliais, vėl kepkite ant vidutinės ugnies ne ilgiau kaip 5 minutes, virimo pabaigoje įpilkite šaukštą š alto vandens ir teriyaki padažą.
7. Apkeptus karštus jautienos gabalėlius dėkite į patiekalo centrą ir nedelsdami patiekite.

Daržovių salotos

Kviečiame išsivirti nuostabių šiltų daržovių salotų su teriyaki padažu. Paimkite:

• baklažanai - 50 g;
• 20 g romaninių salotų;
• 80g kiaulienos;
• 20g lollo rossa;
• 30 g geltonosios paprikos;
• 20 g salotų;
• 50 g cukinijų;
• 30g raudonųjų paprikų;
• 20g raudonųjų svogūnų;
• kalendra;
• 50 g teriyaki padažo;
• 10 g lieso aliejaus.

Šį patiekalą gaminkite taip:

1. Suplėšykite salotų lapus rankomis.
2. Daržoves susmulkinkite ir pakepinkite karštoje keptuvėje su sviestu.
3. Kiaulieną susmulkinkite, suformuokite ritulio formą ir kepkite, kol suminkštės.
4. Keptą kiaulieną pamarinuokite teriyaki padaže ir atidėkite 5 minutėms. Tada atskirkite mėsą nuo padažo ir supjaustykite gabalėliais.
5. Į likusį padažą įpilkite augalinio aliejaus, išmaišykite.
6. Svogūną supjaustykite pusžiedžiais, sudėkite salotas ant lėkštės. Ant viršaus uždėkite mėsą ir daržoves.
7. Viską užpilkite padažu, papuoškite svogūnais.

Funchoza su mėsa ir daržovėmis

O kaip virti salotas su funchose ir teriyaki padažu? Jums reikės:

• kiaulienos kumpis - 300 g;
• funchose vermišeliai - 250 g;
• du bulgarųpipirai;
• 50 g šviežio imbiero;
• 150 ml teriyaki padažo;
• viena morka;
• krūva petražolių;
• viena lemputė;
• keturios skiltelės česnako;
• du žiupsneliai raudonėlio;
• alyvuogių aliejus;
• sezamas (neprivaloma);
• šviežiai m alti pipirai.

Šias salotas ruoškite taip:

1. Mėsą nuplaukite ir nusausinkite rankšluosčiu.
2. Mėsą ir daržoves supjaustykite juostelėmis.
3. Mėsą pakepinkite karštoje keptuvėje su 2 šaukštais aliejaus, maišydami, 5 minutes.
4. Kai mėsa apskrus, įdėkite česnako ir imbiero. Jei keptuvės turinys pradeda degti, įpilkite daugiau aliejaus.
5. Funchoze užvirinkite vandenį. Keptuvės turinį dažnai ir kruopščiai maišykite. Po poros minučių sudėkite morkas ir svogūnus. Kai daržovės šiek tiek suminkštės (po trijų minučių), sudėkite paprikos juosteles.
6. Atėjo laikas gaminti funchose. Pupelių makaronų virti nereikia. Užtenka užpilti verdančiu vandeniu ir palaikyti ant pakuotės nurodytą laiką.
7. Žalumynus susmulkinkite ir suberkite į stiklinių makaronų įdarą. Į keptuvės turinį nedidelėmis dalimis supilkite teriyaki padažą (80 ml), išmaišykite.
8. Įberkite šviežiai m altų pipirų pagal skonį.
9. Gatavus makaronus sudėkite į kiaurasamtį ir nusiųskite į keptuvę.
10. Funchose gerai išmaišykite su visais ingredientais, išjunkite ugnį, patikrinkite maisto skonį. Jei druskos nepakanka, įpilkite dar šiek tiek teriyaki padažo ir vėl išmaišykite.
11. Kepkite porą didelių šaukštų sezamo sėklų sausoje keptuvėje ant stiprios ugnies 2 minutes nuolat.maišant. Sezamas turi tapti giliai auksinės spalvos.
12. Pakepintas sezamo sėklas nusiųskite į Funchose keptuvę, išmaišykite.

Patiekalą papuoškite šviežiomis žolelėmis ir patiekite karštą.

Funchoza

Funchoza yra azijietiškas patiekalas iš sausų makaronų, pagardintų marinuotais pipirais, svogūnais, morkomis, sultimis, ridikėliais ir kitomis daržovėmis. Kasdieniame gyvenime tai vadinama krakmolingais, stikliniais, kiniškais makaronais.

Funchose gavo savo pavadinimą „stikliniai makaronai“dėl savo permatomų siūlų išvaizdos, kuri atsiranda panardinus į verdantį vandenį. Patiekiama tiek š alta, tiek karšta. Naudojamas salotoms. sriubos ir gruzdinti patiekalai. Galima virti su mėsa ir grybais.

Paprastai funchose žaliavos gaunamos iš mung pupelių arba mung pupelių, tačiau kartais naudojamas maniokų, bulvių, pigus kukurūzų ar javų krakmolas. Paruošta funchose suvyniojama į ritinius ir parduodama džiovinta.

Apžvalgos

Ką žmonės sako apie teriyaki salotas? Daugelis rašo, kad tai labai patenkinti ir skanūs patiekalai, papuošiantys bet kokį šventinį stalą. Tokių salotų gerbėjai sako, kad paįvairinus daržovių ir pagardų derinius bei kiekius galima įgauti naujų galutinio patiekalo skonių ir skonių. Tai labai patogu.

Kai kuriems žmonėms nepatinka, kad kepimo metu veiksmas turi būti greitas. Juk ant didelės liepsnos produktai akimirksniu sudega. Vieni rašo, kad dėl tokių salotų vartojimo pagerėjo apetitas, kiti tvirtina, kad grįžo į normalias vėžesspaudimas … Jei neturite kontraindikacijų teriyaki padažui, pabandykite virti šias sveikas salotas ir jūs! Gero apetito!