Salotos su balzamiko padažu: receptai ir gaminimo ypatybės

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Balzamiko actas yra gana tiršta, malonaus saldžiarūgščio skonio esencija. Jis gaminamas iš vynuogių misos ir plačiai naudojamas gaminant desertus, pikantiškus patiekalus ir įvairius užpilus. Šiandienos straipsnyje atidžiau apžvelgsime populiariausius balzaminių salotų receptus.

Praktinės rekomendacijos

Iš karto perspėsime, kad turite mokėti teisingai pasirinkti šią prekę. Kad nepirktumėte padirbto, niekada nepirkite prekės už žymiai mažesnę nei vidutinė kaina. Taip pat verta atsisakyti produktų, supakuotų į plastikinius butelius.

Balzamiko kąsnelis nėra toks rūgštus kaip vynas. Tačiau jo skonis toli gražu nėra švelnus, todėl jo negalima dėti per daug. Vos keli lašai šio komponento gali iš esmės pakeisti gatavą patiekalą ir suteikti jam išskirtinių natų. Šis komponentas puikiai dera su paukštiena, mėsa, kiaušiniais, daržovėmis, vaisiais, sūriais ir jūros gėrybėmis.

Paprastai į salotų padažus su balzamiko actu dedama alyvuogių aliejaus, grietinės, garstyčių ar natūralaus jogurto. Be to, jie papildomi žolelėmis ir aromatingais prieskoniais. Pageidautina, kad komponentai, sudarantys tokias salotas, būtų supjaustyti dideliais gabalėliais. O paruoštus užkandžius rekomenduojama laikyti ne ilgiau kaip kelias valandas. Geriau patiekti giliuose porcelianiniuose induose.

Su pomidorais ir vištiena

Šios išskirtinės ir lengvos salotos turi malonų aromatą ir pikantišką, vidutiniškai aštrų skonį. Dėl to, kad jo sudėtyje nėra komponentų, kuriems reikia ilgalaikio terminio apdorojimo, jis paruošiamas labai paprastai ir greitai. Norėdami jį sukurti, jums reikės:

• 150 g vyšninių pomidorų.
• 4 kiaušiniai.
• 3 vištienos filė.
• 2 arb grūdėtos garstyčios.
• 1 šaukštelis balzamiko actas.
• 4 šaukštai. l. kokybiškas alyvuogių aliejus.
• 1 krūva šviežių salotų.
• Druska ir prieskoniai.

Tokias salotas su balzamiko padažu ir pomidorais virti reikia pradėti nuo filė apdorojimo. Jis nuplaunamas, nuvalomas popierinėmis servetėlėmis, sumušamas specialiu plaktuku, pabarstomas druska ir prieskoniais, o po to kepamas įkaitintoje nepridegančioje keptuvėje. Apkepta paukštiena atvėsinama, supjaustoma išilginėmis griežinėliais ir išdėliojama į dubenį, kuriame jau yra suplėšyti salotų lapai. Ten siunčiamos ir pusės pomidorų bei ketvirčiai virtų kiaušinių. Galiausiai visa tai užpilama padažu, pagamintu išbalzamiko actas, grūdėtos garstyčios ir alyvuogių aliejus.

Su rukola, pomidorais ir mocarela

Šį receptą sugalvojo Viduržemio jūros regiono virtuvės šefai, tačiau jį labai mėgsta Europos namų šeimininkės. Pagal ją pagamintos salotos su rukola ir balzamiko padažu pasižymi ne tik patrauklia išvaizda, bet ir neįtikėtinai gaiviu skoniu. Ir dėl to, kad jo sudėtyje yra beveik tik daržovių ir žolelių, jis taip pat yra mažai kaloringas. Jo paruošimui jums reikės:

• 150 g rukolos.
• 200 g vyšninių pomidorų.
• 200 g mocarelos.
• 20 ml balzamiko acto.
• 80 ml aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus.
• Druska ir šviežiai m altų pipirų mišinys.

Plauta ir išdžiovinta rukola suplėšoma rankomis ir siunčiama į tinkamą gilų dubenį. Į jį dedamos pomidorų puselės ir mocarelos griežinėliai. Visa tai užpilama padažu, kurį sudaro druska, prieskoniai, alyvuogių aliejus ir balzamiko actas. Tada indų turinys švelniai sumaišomas ir patiekiamas.

Su tunu ir pomidorais

Šios salotos su balzamiko padažu neliks nepastebėtos žuvies konservų mėgėjų. Dėl šio komponento jis yra gana patenkinamas ir tinkamas visai šeimos vakarienei. Norėdami jį paruošti, jums tikrai reikės:

• 300 g vyšninių pomidorų.
• 300 g rukolos.
• 10 putpelių kiaušinių.
• 1 skardinė tuno (konservuota).
• 1 citrina.
• 3 šaukštai. l. alyvuogių aliejusš alto spaudimo.
• 1 valgomasis šaukštas l. balzamiko actas.
• Virtuvės druska ir šviežiai m altų pipirų mišinys.

Šakute sutrinta žuvis išdėliojama giliame dubenyje. Į ją siunčiama nuplauta rukola ir ketvirčiai pomidorų. Visa tai užpilama padažu iš druskos, pipirų, balzamiko acto, citrinos sulčių ir alyvuogių aliejaus. Paruoštos salotos švelniai išmaišomos ir papuošiamos virtų putpelių kiaušinių puselėmis.

Su lašiša ir rukola

Šios neįprastos salotos su balzamiko padažu yra išskirtinio skonio ir reprezentatyvios. Todėl ne gėda jį patiekti ant šventinio stalo. Norėdami pamaitinti jais savo šeimą ir draugus, turėsite pasiruošti iš anksto:

• 150 g rukolos.
• 30 g spanguolių.
• 50 g pušies riešutų.
• 5 griežinėliai lengvai sūdytos lašišos.
• 10 vyšninių pomidorų.
• 1 valgomasis šaukštas l. balzamiko actas.
• Druska ir alyvuogių aliejus.

Giliame dubenyje sumaišykite susmulkintą rukolą, nuplautas spanguoles, pušies riešutus ir susmulkintą žuvį. Visa tai užpilama užpilu, kurį sudaro balzamiko actas, žiupsnelis druskos ir alyvuogių aliejaus.

Su persikais ir vyšniomis

Mažai kas supranta, kad salotos su balzamiko padažu gali būti ne tik daržovės, bet ir vaisiai. Norėdami atlikti vieną iš šių interpretacijų, jums reikės:

• 300 g vyšnių.
• 200 g prinokusių aviečių.
• 3 persikai.
• 2 arb alyvuogių aliejus.
• 2 arb balzamiko actas.
• Arugula.

Vaisiai, uogos ir žolelės nuplaunami tekančiu vandeniu, išdžiovinami ir sumaišomi giliame inde. Tuo pačiu metu vyšnios ir persikai iš anksto atskiriami nuo kauliukų ir supjaustomi gabalėliais. Visa tai užpilama padažu, pagamintu iš alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto.

Su agurkais ir vištiena

Graikiškos salotos su balzamiko užpilu, paruoštos žemiau aprašytu būdu, yra labai skanios ir sočios. Jei pageidaujate, tai gali būti ne tik puikus priedas prie pagrindinio patiekalo, bet ir visiškai nepriklausoma vakarienė. Norėdami pamaitinti jais savo šeimą, jums reikės:

• 500 g vištienos.
• 70 g minkšto sūrio.
• 2 vyšniniai pomidorai.
• 2 agurkai.
• 10 alyvuogių.
• 3 šaukštai. l. aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejus.
• 2 šaukštai. l. balzamiko actas.
• ½ lemputės.
• Druskos, pipirų mišinys ir kviečių skrebučiai.

Plauta ir išdžiovinta vištiena pasūdoma, supjaustoma kubeliais ir kepama ant grotelių. Kai tik apskrus, nukeliama nuo ugnies, atvėsinama ir supilama į gilų salotų dubenį. Į jį siunčiami svogūnų pusžiedžiai, agurkų ir alyvuogių apskritimai. Visa tai pasūdoma, įberiama pipirų ir išmaišoma. Paruoštas patiekalas užpilamas alyvuogių aliejaus ir balzamiko acto mišiniu, apibarstomas skrebučiais, papuošiamas minkštu sūriu ir pomidorais.

Su varške ir brokoliais

Neįprastų maisto derinių gerbėjams galima rekomenduoti atkreipti dėmesį į dar vieną įdomų receptą. Nuotrauka salotų su balzamiko padažupažadinti apetitą net ką tik pietaučiuose. Todėl būtina kuo greičiau susitvarkyti su jo sudėtimi. Jo paruošimui jums reikės:

• 100 g varškės.
• 70 g brokolių.
• 3 kumpio griežinėliai.
• 4 prinokę pomidorai.
• 1 mėsinga paprika.
• 1 valgomasis šaukštas l. balzamiko actas.
• 1 valgomasis šaukštas l. geras saulėgrąžų aliejus.
• Druska.

Nuplauti brokoliai užpilami verdančiu vandeniu ir trumpam atidedami. Po maždaug dešimties minučių mesti į kiaurasamtį, išdžiovinti ir supilti į gilų salotų dubenį. Į jį taip pat siunčiamos kumpio juostelės, kapotos saldžiosios paprikos, pomidorų griežinėliai ir trupintas varškės sūris. Visa tai pasūdoma ir užpilama padažu iš saulėgrąžų aliejaus ir balzamiko acto.

Su brokoliais ir Briuselio kopūstais

Šios skanios ir sveikos daržovių salotos su balzamiko padažu gali būti puikus mėsos patiekalų priedas. Pasirodo labai kvapnus ir vidutiniškai aštrus. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 500 g šviežių Briuselio kopūstų.
• 180 ml balzamiko acto.
• 710 g lapinių kopūstų.
• 2 brokoliai.
• 1 askaloniniai česnakai.
• 2 arb Dižono garstyčios.
• 2, 5 valg. l. alyvuogių aliejus.
• 1 šaukštelis skystas šviesus medus.
• Druska ir šviežiai m alti pipirai.

Pirmiausia reikia paruošti daržoves. Brokoliai, lapiniai kopūstai ir Briuselio kopūstai nuplaunami, supjaustomi ir sumaišomi dideliame dubenyje. Visa tai pasūdoma, pabarstoma pipirais, tepamaant kepimo skardos, pateptos dviem šaukštais alyvuogių aliejaus, ir kepti vidutinėje temperatūroje, stebint, kad daržovės nesudegtų. Kai tik jie paruduoja, jie supilami į gilų salotų dubenį ir papildomi keptais askaloniniais česnakais. Visa tai užpilama iš medaus, Dižono garstyčių ir balzamiko acto užvirintu padažu ir patiekiama.

Su krevetėmis ir mocarela

Šias įdomias salotas tikrai įvertins jūros gėrybių mėgėjai. Jis laikomas vienu ryškiausių sėkmingo krevečių, sūrio ir daržovių derinio pavyzdžių. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 400 g krevečių.
• 200 g mocarelos.
• 9 vyšniniai pomidorai.
• 6 salotų lapai.
• Druska, vanduo, prieskoniai, balzamiko actas ir alyvuogių aliejus.

Krevetės išverdamos pasūdytame verdančiame vandenyje, atvėsinamos, išvalomos ir supilamos į salotų dubenį. Ten siunčiamos ir pomidorų puselės bei mocarelos kubeliai. Visa tai papildoma salotų lapais ir užpilama padažu iš alyvuogių aliejaus, druskos, prieskonių ir balzamiko acto.

Kumpis ir kietasis sūris

Šias skanias itališkas salotas nesunku pasigaminti bet kuris paauglys. Norėdami nustebinti juo savo artimuosius, jums reikės:

• 250 g kokybiško kumpio.
• 150 g gero kieto sūrio.
• 100 g juodųjų alyvuogių be kauliukų.
• 10 vyšninių pomidorų.
• Druska, bazilikas, balzamiko actas ir alyvuogių aliejus.

Giliame dubenyje sumaišykite plonai supjaustytą kumpį ir pomidorų puseles. Taip patsiųsti susmulkintus žalumynus ir alyvuogių apskritimus. Visa tai šiek tiek pasūdoma ir švelniai sumaišoma. Galiausiai daržovės ir kumpis apipilami salotų padažu su balzamiko padažu ir alyvuogių aliejumi, o tada apibarstomi sūrio drožlėmis.

Su rūkytomis dešrelėmis ir saldžiaisiais pipirais

Šios salotos originaliu pavadinimu „Sicilija“yra pelnytai populiarios tarp įnoringiausių valgytojų. Pasirodo, labai ryškus, sultingas ir patrauklus. O dešrelės suteikia nepamirštamą skonį. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 200 g rūkytų dešrelių.
• 100 g juodųjų alyvuogių be kauliukų.
• 2 prinokę pomidorai.
• 1 geltonasis ir raudonasis pipiras.
• Bazilikas, druska, balzamiko actas ir alyvuogių aliejus.

Plautos paprikos išvalomos nuo stiebelių ir sėklų, supjaustomos plonomis juostelėmis ir sujungiamos su pomidorų griežinėliais. Visa tai papildyta alyvuogių puselėmis ir kapotomis žolelėmis. Kitame etape dešrelių apskritimai siunčiami į dubenį su daržovėmis. Beveik paruoštos salotos pasūdomos, užpilamos padažu iš balzamiko acto ir alyvuogių aliejaus, švelniai išmaišomos ir dedamos ant valgomojo stalo.