Kaip atskiesti alkoholį ir gauti alkoholinių gėrimų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ne paslaptis, kad šiandien labai lengva apsinuodyti parduotuvėje pirktais alkoholiniais produktais. Mūsų negelbėja nei privalomo sertifikavimo įstatymai, nei gaminių kokybės patikros. Kažkur kokiame nors gamybos ar prekybos etape atsirado iniciatyvus „slideris“– ir „rašyk – nebėra“!

Idealus variantas – visai nevartoti alkoholio. Geru būdu apsisaugoti galima laikyti alkoholinių gėrimų pirkimą už brangią kainą – aukštos kokybės ir patikrintuose, patikimuose prekybos centruose. Bet jei abi šios parinktys žmogui nepriimtinos?

Tada vienintelė išeitis – degtinę gaminti namuose, naudojant patikrintą aukštos kokybės etilo alkoholį. Tačiau norint atskiesti alkoholį, reikia ir tam tikrų žinių bei įgūdžių.

Jei žmogus moka taisyklingai skiesti alkoholį, jis gali namuose pasigaminti ne tik primityvios degtinės, bet ir kitų alkoholio turinčių gėrimų. Pavyzdžiui, 40% degtinė su degintu cukrumi ir prieskoniais (gvazdikėliais, vanilinu, muskato riešutu), pusę mėnesio brandinta ant ąžuolo žievės, virs konjako gėrimu.

Ir jei praskiedžiatealkoholio su sultimis iki 18%, tuomet visai įmanoma gauti labai skanų gėrimą, primenantį portveiną ar vermutą. Padaryk saldesnį ir gausi alkoholinių gėrimų. O atskiedus alkoholį „estragūnu“ar stipriu žolelių nuoviru, galite mėgautis balzamu.

Prieš skiedžiant alkoholį, reikia kruopščiai išvalyti vandenį. Niekada nenaudokite vandens iš čiaupo! Jame per daug druskų ir kitų priemaišų, todėl alkoholio tirpalas su vandeniu gali tapti drumstas. Alkoholį galite atskiesti distiliuotu vandeniu arba virintu ir atvėsusiu iki 20 laipsnių. Vanduo, gautas tirpstant ledui, taip pat gali būti laikomas distiliuotu.

Taip pat galite naudoti aktyvuotą anglį. Kelias tabletes reikia mesti į indelį su vandeniu, mišinį palikti 22 laipsnių temperatūroje tris valandas, tada perkošti per kelis marlės sluoksnius.

Kartais kvapiosios medžiagos dedamos į išgrynintą vandenį prieš skiedžiant alkoholį. Tai gali būti acto ir citrinos rūgštis, pienas, kvapiosios medžiagos, taip pat cukrus, gliukozė ar medus. Reikia atsiminti, kad šiais papildais nereikėtų piktnaudžiauti. Pavyzdžiui, šaukšto rūgšties užtenka trims litrams gatavų produktų, o medaus ar gliukozės – ne daugiau kaip 40 gramų.

Alkoholio kokybė atlieka svarbų vaidmenį šiame procese. „Lux“klasės spiritiniai gėrimai yra pripažinti geriausiais, o toliau – medicininiai ir „aukščiausio grynumo“spiritiniai gėrimai.

Prieš skiedžiant alkoholį reikia atsiminti, kad:

1. į alkoholį pilamas ne vanduo, o alkoholis į vandenį;
2. veisimas turėtų būti atliekamas 20 laipsnių temperatūroje;
3. praskiestas alkoholis turi savaitę pastovėti tamsoje ir vėsiai (temperatūra – ne žemesnė kaip 4 laipsniai);
4. ekspozicija tik pagerina gėrimo skonį;
5. proporcijas skiedžiant alkoholį galima matyti iš Fertmano lentelės, tačiau galite naudoti santykį 2:3;
6. geriausias variantas – išmatuoti gauto gėrimo stiprumą specialiu prietaisu – alkoholio matuokliu;
7. kai tirpalas tampa drumstas, į jį įpilama aktyvintos anglies, nusodinama ir filtruojama.

Tačiau svarbiausia taisyklė, galiojanti visiems su alkoholiniais gėrimais prekiaujantiems žmonėms, yra ta, kad, be kokybės, didelę reikšmę turi gėrimo kiekis! Nepamirškite ir apie tai…