Slyvų uogienė: kulinarinis atradimas gaminant desertus

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Uogienė iš vyšnių slyvų yra neprilygstamo, vidutiniškai saldaus skonio. Daugelis namų šeimininkių mėgsta virti bandeles, vyniotinius ir pyragus iš šio gaminio. Tačiau jei vaikų rankos pateks prie kepimui laikomo stiklainio, jūsų šeima rizikuoja likti be firminių desertų. Todėl žiemai paruoštą vyšnių slyvų uogienę slėpkite nuošalioje vietoje, geriausia atokiau nuo vaikų akių. Na, o kaip gaminti šį patiekalą, papasakosime savo straipsnyje.

Technologiškai sudėtingas procesas

Nėra paneigti, kad uogienės gaminimas yra gana daug laiko reikalaujantis procesas. Turėsite sukaupti laiko, kantrybės ir šiek tiek pasistengti. Tiesa, rezultatas pranoks visus lūkesčius. Jei viską padarysite teisingai, gausite gražią, kilnią gintaro spalvos vyšnių slyvų uogienę. Žemiau pateiksime receptą su nuotrauka. Patiekalo konsistencija ties išėjimu turėtų priminti marmeladą.

Kokių ingredientų reikės gaminant maistą

Taigi, norint paruošti neprilygstamą desertą, mums reikia šių komponentų:

• geltona vyšninė slyva – 1 kilogramas,
• granuliuotas cukrus - 1 kilogramas;
• vanduo - 200 ml.

Jei turite daug vyšnių slyvų, galite drąsiai padvigubinti arba antrąją dalį. Žvilgtelėjusios į produktų sąrašą, šeimininkės suglumusios paklaus: kas iš tikrųjų per sunku? Tačiau „įdomiausia“jūsų laukia nuo pat pradžių, net vaisių perdirbimo stadijoje. Vyšnių slyvų uogienė pasirodys skani tik tada, jei iš kiekvieno vaisiaus išimsite kauliuką ir pašalinsite odelę. Nepaisant to, kad vyšninė slyva priklauso slyvų genčiai, kauliukas taip lengvai neatsiranda, o norint atsikratyti „vidaus“, vaisius teks šiek tiek pavirti. Stenkitės rinktis tik prinokusius vaisius, nuo to priklauso patiekalo skonis prie išėjimo. Tačiau galima naudoti nekokybiškus vaisius.

Vaisių ruošimas

Pirmiausia vyšnių slyvas reikia išrūšiuoti, nuplauti ir sudėti į emaliuotą dubenį. Į indą įpilkite stiklinę vandens ir uždėkite ant nedidelės ugnies, užvirinkite ir nepamirškite išmaišyti. Vaisiai iškepa greitai, todėl patikrinkite pasirengimą vizualiai. Dabar atėjo laikas išlaisvinti masę nuo kaulų. Norėdami tai padaryti, turite paimti sietelį su mažomis skylutėmis, įdėti jį į gilų puodą ir išmesti vyšnių slyvas kartu su sultimis. Gautą masę patrinkite rankomis, kad iš sietelio išeitų minkštimas ir susidarytų vaisių tyrė, puri ir labai kvapni. Belieka išmesti kaulus ir pyragą, irgautą masę vėl uždėkite ant ugnies.

Uogienė iš vyšnių slyvų be kauliukų: virimo procesas

Į vaisių masę nedelsdami suberkite cukrų ir atsargiai išmaišykite mediniu šaukštu. Užvirkite tik ant lėtos ugnies, kitaip rizikuojate sugadinti gaminį. Kol uogienė verdama, nepalikite jos nė minutei ir visą laiką maišykite, kad jokiu būdu nesudegtų. Ant paviršiaus atsiradusios putos turi būti nedelsiant pašalintos. Kai tik pamatysite, kad vyšnių slyvų uogienė išvirto ir labai sutirštėjo, tada metas ją nukelti nuo ugnies. Karštą gatavą patiekalą supilkite į sterilizuotus stiklainius. Dabar kvepiančią gintaro uogienę galima susukti, leisti atvėsti ir padėti į š altą vietą.

Slyvų uogienė: cinamono receptas

Tradiciškai esame įpratę žiemai nuimti geltonąsias vyšnines slyvas. Tačiau gamtoje yra keletas šio medžio veislių. Be to, raudonųjų vyšnių slyvų uogienė daugeliui virtuvės šefų bus tikras atradimas. Kadangi vaisiai gana smulkūs, geriau juos kauliukus išberti taip, kaip nurodėme pirmame recepte, per sietelį. Bet jei turite ploną ir aštrų peilį iki tobulumo, galite pabandyti nupjauti akmenį kartu su gretima minkštimu. Paėmus 1 kilogramą vaisių, pašalinus viską, kas nereikalinga, turėtų gautis maždaug 600 gramų produkto. Na, o dabar paskelbsime visą būtinų ingredientų sąrašą:

• raudonoji vyšninė slyva (be kauliukų) - 600 g;
• granuliuotas cukrus - 200r;
• cinamonas – 1 lazdelė.

Gaminimo procesas

Paimkite puodą storu dugnu ir sudėkite į jį apdorotus vaisius ir cukrų, o ant viršaus uždėkite cinamono lazdelę. Puodą pastatykite ant vidutinės ugnies ir reguliariai maišydami užvirinkite. Tada sumažinkite ugnį ir virkite nuolat maišydami ir nepamiršdami pašalinti putų. Tai būtina, kad gatavas produktas nebūtų rūgštinamas laikant žiemą. Be to, putose, be koaguliuotų b altymų, gali būti įvairių šiukšlių. Štai kodėl įprasta jį ištrinti.

Slyvų uogienė, kurios receptą matote, reikia virti ilgai, maždaug 45 minutes. Tačiau vizualinis proceso įvertinimas netrukdys. Taigi, uogienės konsistencija turėtų būti tanki ir tiršta, o putos nebesusidarys išilgai keptuvės kraštų, kaupiasi tik centre. Jei virtuvėje turite maisto ruošimo termometrą, galite tuo įsitikinti. Jei vyšnių slyvų uogienė, kurios receptą dabar jums pateikiame, yra paruošta, termometras rodys 104 laipsnius.

Paskutinis etapas

Dabar galite išimti cinamono lazdelę iš gatavo patiekalo ir iškart karštą uogienę supilstyti į iš anksto paruoštus sterilizuotus stiklainius. Indus susukite dangteliais ir apverskite ant virtuvinio rankšluosčio. Stiklainius taip pat galite uždengti dar dviem ar trim virtuviniais rankšluosčiais arba plona antklode, kol jie visiškai atvės. Talpykla visiškai atvėsusi apverčiama į normalią padėtį. Tokia uogienėSlyvas be sėklų galima laikyti iki šešių mėnesių sandėliuke ar bet kurioje kitoje kambario temperatūros vietoje. O pasibaigus nurodytam terminui stiklainius galima išimti į š altą vietą. Nebent, žinoma, prieš tai valgėte desertą.

Įdomūs faktai

Slyvų slyva priklauso dietiniams produktams dėl mažo cukraus kiekio vaisiuose. Štai kodėl daugelis žmonių nemėgsta valgyti šių vaisių žalių, manydami, kad jie yra per daug rūgštūs. Geltonoje vyšninėje slyvoje yra daugiau askorbo rūgšties, o raudonoje ir mėlynoje - daugiau pektino, ten taip pat yra taninų. Tai reiškia, kad raudonųjų vyšnių slyvų uogienė sutirštėja daug greičiau ir jam reikia mažiau granuliuoto cukraus.