Prancūziška kiauliena lėtoje viryklėje: receptai ir patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Prancūziško stiliaus kiauliena lėtoje viryklėje pasirodo nepaprastai kvapni ir skani. Šis patiekalas niekuo nesiskiria nuo orkaitėje gaminamo patiekalo. Su maisto gaminimo receptais galite susipažinti mūsų straipsnyje.

Fonas

Prancūziška mėsa yra skanėstas, pagamintas iš mėsos, bulvių ir sūrio sluoksnių. Pasak legendos, jį XIX amžiuje išrado Urbainas Dubois. Prancūzas tarnavo grafo Aleksejaus Orlovo virėju ir dažnai lepindavo savininką kuo nors skanaus. Klasikiniame recepte visada buvo grybų, svogūnų, bulvių ir veršienos. Vėliau buvo naudojama bet kokia mėsa – kiauliena, jautiena ir kt.

Laikui bėgant atsirado įvairių gaminimo parinkčių. Pavyzdžiui, svogūnai buvo pradėti dėti viršuje arba apačioje, iš anksto kepti, supjaustyti dideliais žiedais arba, atvirkščiai, mažais gabalėliais. Tačiau maisto patiekimo prie stalo būdas išliko nepakitęs: patiekiamas nesulaužant sluoksnių, visiškai paimant mėsos gabalą iš apačios ir atsargiai padėjus ant lėkštės.

Įdomu tai, kad šie patiekalai įvairiose mūsų šalies vietose yra vadinamiįvairiais būdais: „Mėsa kapitono būdu“(Primorėje), „Diplomatas“(Centrinėje Rusijoje), „Pirklys“(Sibire).

Kaip išsirinkti skanią ir šviežią kiaulieną

Rinkdamiesi mėsą parduotuvėje ar turguje, vadovaukitės išvaizda ir kvapu. Produkto spalva turi būti vienoda, be pašalinių intarpų. Aromatas malonus ir gaivus. Jokiu būdu ant kiaulienos paviršiaus neturėtų būti gleivių. Gera mėsa išlieka sausa. Leidžiamas tik nedidelis drėgmės kaupimasis.

Geras produkto šviežumo rodiklis yra riebalų spalva. Jei jis b altas ar kreminis, tada viskas tvarkoje. Rožinis atspalvis rodo, kad kiauliena buvo „atnaujinta“cheminėmis medžiagomis.

Pabandykite paspausti mėsos gabalo paviršių. Jei jis gulėjo neilgai, tada įdubimas išnyks labai greitai. Jei taip neatsitiks, geriau nepirkti.

Neabejojame, kad išsirinksite tinkamiausią variantą! O lėtoje viryklėje gausite neįtikėtinai skanią prancūziško stiliaus mėsą. Maisto gaminimo receptai priešais jus. Pradėkime juos studijuoti.

Originalus receptas: Ingredientai

Norėdami kepti prancūzišką kiaulieną lėtoje viryklėje, turite sukaupti šių produktų:

• kiauliena - 500 gramų;
• svogūnai - viena galva;
• pomidoras - 2-3 vnt.;
• morka – vienas gabalas;
• kietas sūris - 150-200 gramų;
• majonezas, juodieji pipirai, druska – pagal skonį.

Mėsos kepimo pagal originalų receptą paslaptys

1. Pirmiausia mėsą reikia gerai nuplauti šiltu vandeniu ir kruopščiai išdžiovinti.
2. Toliau kiaulienos minkštimą reikia supjaustyti plonais griežinėliais ir sumušti virtuviniu plaktuku.
3. Po to kiekvieną griežinėlį reikia gerai ištepti majonezu, pagal skonį druska ir pipirais.
4. Tada padėkite mėsą ant aliejumi išteptos multivarkos dugno.
5. Toliau prietaisas turi būti įjungtas pusvalandžiui režimu „Kepimas“.
6. Dabar turėtumėte paruošti daržoves. Morkas ir svogūnus nulupkite, ant takelio sutarkuokite morkas ir sūrį, o svogūną smulkiai supjaustykite. Pomidorus reikia supjaustyti plonais griežinėliais.
7. Kitas žingsnis – atidarykite lėtą viryklę, apverskite keptus kiaulienos gabaliukus, ant jų uždėkite morkų, svogūnų ir pomidorų. Tada visus produktus reikia apibarstyti tarkuotu sūriu.
8. Po to multicooker turi būti vėl įjungtas režimu „Kepimas“. Po pusvalandžio patiekalas bus paruoštas. Galima patiekti su keptomis bulvėmis ir kitais garnyrais.

Mėsa ir bulvės: bakalėjos prekių sąrašas

Nepaisant išskirtinio pavadinimo, prancūziško stiliaus kiauliena ruošiama iš paprastų ir prieinamų produktų. Lėtoje viryklėje kepimo laikas šiek tiek ilgesnis. Tačiau rezultatas tiesiog nuostabus!

Ingredientai:

• kiauliena - 400 gramų;
• svogūnai - viena galva;
• vyšniniai pomidorai - 100 gramų;
• bulvės - trys gumbai;
• druska - vienas arbatinis šaukštelis;
• majonezas - trys šaukštai;
• kietas sūris - 50 gramų.

Kaip virti mėsą su bulvėmis

1. Pirmiausia reikia paimti mėsos gabalą. Geriau, jei tai yra kaklas. Čia kiauliena minkštesnė, su riebiais sluoksniais. Tada mėsos gabaliukus reikia lengvai numušti ir pasūdyti.
2. Po to nulupkite svogūną ir supjaustykite jį žiedais.
3. Toliau bulvių gumbus reikia nuplauti, nulupti ir supjaustyti griežinėliais.
4. Tada supjaustykite mėsą juostelėmis.
5. Tuomet kiaulieną dėti ant daugiafunkcinės viryklės dugno.
6. Dabar ant jo reikia uždėti lanką.
7. Po to jis turi būti padengtas lengvai sūdytomis bulvėmis.
8. Toliau paimkite vyšninius pomidorus, kiekvieną supjaustykite į tris dalis ir padėkite kitą sluoksnį ant bulvių.
9. Tuomet gaminiai turi būti papuošti majonezo tinkleliu.
10. Šiame etape patiekalą reikia pabarstyti tarkuotu sūriu.
11. Po to multicooker turi būti įjungtas režimu „Kepimas“. Gaminimo laikas – 60 minučių.

Po valandos prancūziško stiliaus kiauliena su bulvėmis lėtoje viryklėje paruošta! Valgykite savo sveikatą!

Kiauliena su grybais: ingredientai

Multicooker receptų knygoje yra daug naudingų patarimų. Tačiau yra daug ko išmokti patiems.

Ingredientai:

• kiauliena - 600 gramų;
• pievagrybiai - 500 gramų;
• svogūnai - dvi galvos;
• sūris (kietas) - 150 gramų;
• pomidoras- dvi dalys;
• majonezas - pagal skonį;
• druska – pagal skonį;
• petražolės - viena krūva;
• krapai – vienas krūva.

Kiaulienos kepimo su grybais būdas

1. Pirmiausia reikia nuplauti kiaulieną. Tada mėsą reikia išdžiovinti, supjaustyti griežinėliais ir išmušti. Tada kiekvieną gabalėlį reikia pasūdyti, pabarstyti pipirais ir pagardinti bet kokiais prieskoniais.
2. Po to grybus reikia susmulkinti ir apkepti keptuvėje. Tada svogūną reikia supjaustyti pusžiedžiais, pomidorus – griežinėliais, šviežias žoleles – smulkiais gabalėliais. Sūrį geriau sutarkuoti.
3. Dabar dubens dugną reikia patepti saulėgrąžų aliejumi ir ant jo sudėti vištienos gabalėlius. Pabarstykite juos majonezu. Tada ant mėsos reikėtų dėti pjaustytų grybų, pomidorų, svogūnų ir tarkuoto sūrio.
4. Toliau turite įjungti įrenginį „Kepimo“režimu. Gaminimo laikas – keturiasdešimt minučių.

Po to prancūziško stiliaus kiauliena lėtoje viryklėje gali būti laikoma paruošta. Prieš patiekdami pabarstykite žolelėmis.

Naudingi patarimai

Kad prancūziško stiliaus kiauliena lėtoje viryklėje būtų neįprastai skani, geriau vadovautis šiomis rekomendacijomis:

1. Prieš gaminant mėsą geriau atvėsinti šaldiklyje, kol šiek tiek sukietės. Taip jis taps paklusnesnis. Kiauliena gali būti supjaustyta plonais gabalėliais.
2. Be to, reikia atkreipti dėmesį į padažą, kuriuo gardinsite patiekalą. Vietoj majonezo geriau naudoti bešamelį. Tai suteiks daugiau skoniorafinuota ir malonu.
3. Riebus ir kietas sūris, pvz., parmezanas, čederis, gouda, tinka prancūziškai kiaulienai virti lėtoje viryklėje.
4. Svogūnus geriau marinuoti prieš verdant. Marinatą galima paruošti iš vieno šaukšto stalo acto, vieno šaukšto vandens, vieno arbatinio šaukštelio cukraus ir žiupsnelio druskos.

Dabar žinote, kaip lėtoje viryklėje kepti prancūzišką kiaulieną. Mūsų patarimai padės jums pagaminti šį patiekalą be didelio vargo. Gero apetito!