Brazilijos riešutai: nauda ir žala, sudėtis, kalorijos, naudojimo rekomendacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bertolio medžio vaisiai žinomi dėl puikaus riešutų skonio ir naudingų savybių. Jie taip pat žinomi kaip Brazilijos riešutai. Produktas praturtintas daugybe vertingų komponentų ir vitaminų. Brazilijos riešutų nauda ir žala aprašyta straipsnyje.

Aprašymas

Brazilinis riešutas yra Pietų Amerikos augalo Bertoletia arba Bertoletia, priklausančio Lecythis šeimai, vaisius. Medis buvo pavadintas prancūzų chemiko Claude'o Berthole vardu. Vaisiai taip pat vadinami amerikietišku arba Pietų Amerikos riešutu.

Braziliško riešuto vaisius yra didelė dėžutė, kurios skersmuo iki 15 cm, o svoris – iki 2 kg. Po juo yra 8-24 graikinių riešutų branduoliai. Savo forma ir išdėstymu jie panašūs į apelsinus. Veržlės ilgis ne didesnis kaip 5 cm.

Medis užauga iki 500 metų. Kamieno skersmuo 2 cm. Laukinėje gamtoje medis randamas Venesueloje, Brazilijoje, Peru, Gajanoje, Bolivijoje, Kolumbijoje. Kasmet išauga daugiau nei 20 tonų vaisių. Pusė surenkama Bolivijoje. Brazilijos riešutas auginamas plantacijose, tačiau tada medis duoda mažą derlių. ATNatūralioje buveinėje jį apdulkina kamanės ir orchidėjų bitės. Tik jie įveikia sudėtingus gėlių išlinkimus su žiedadulkėmis ant kojų. Brazilijos riešutų nauda ir vitaminai aprašyti toliau.

Kalorijų kiekis ir sudėtis

Brazilinių riešutų sudėtis yra naudingesnė nei daugelio kitų rūšių produktų. Tai apima:

1. Vitaminai C, E, B.
2. Flavonidai.
3. Fiber.
4. Polinesočiosios riebalų rūgštys.
5. Selenas.
6. Varis.
7. Fosforas.
8. Kalis.
9. Cinkas.
10. Magnis.
11. Geležis.
12. Manganas.
13. Natris.
14. Kalcis.
15. Suru.
16. chloras
17. Biotinas.

100 g neapdoroto žaliavinio produkto yra:

• vanduo - 4,3g;
• b altymai – 13,6g;
• riebalai - 66,8g;
• angliavandeniai – 3,6 g;
• pluoštas – 8,1g;
• pelenai – 3,5 g.

Braziliško riešuto (100 g) kalorijų kiekis yra 660 kcal. Dėl turtingos sudėties produktas yra vertingas žmonių sveikatai. Jums tereikia atsižvelgti į Brazilijos riešutų naudą ir žalą. Taip pat turite žinoti jo naudojimo taisykles.

Privalumai

Kokia yra braziliškų riešutų nauda? Šiame produkte, kaip ir kituose riešutuose, yra b altymų, skaidulų ir riebalų, jame nėra blogojo cholesterolio. Jis dažnai valgomas mažais kiekiais svorio metimui ir raumenų auginimui. Sveikos mitybos šalininkai mieliau valgo šio tipo riešutus, o ne riebią mėsą.

Produkto sudėtyje yra metionino, kuris skaido riebalus,generuoja iš jų gyvybinę energiją, pašalina laisvuosius radikalus ir išsaugo jaunystę. Pakanka suvalgyti 1 grūdą, kad būtų padengta paros norma seleno. Šis komponentas apsaugo organizmą nuo onkologijos, nes neleidžia vystytis navikams.

Kam dar tinka braziliškas riešutas? Mineralų ir vitaminų buvimas apsaugo širdies raumenį, mažina kraujospūdį, teigiamai veikia skydliaukės hormonus, atkuria kraujo krešėjimą. Produktas gerina nervų sistemą, stiprina imuninę sistemą ir normalizuoja už reprodukciją atsakingų hormonų gamybą. Riešutų valgymas išvaduoja iš depresijos.

Vyrams

Braziliniai riešutai yra naudingi vyrų sveikatai, nes prisotina organizmą selenu, kuris apsaugo nuo vyriškų negalavimų atsiradimo. Vertė yra:

1. Selenas ir magnis reikalingi prostatos sveikatai.
2. Antioksidantai ir vitaminai C ir E užbaigia oksidacinius procesus, todėl sumažėja onkologinių ir širdies bei kraujagyslių ligų tikimybė.
3. Testosterono lygis didėja.
4. Mažėja cholesterolio kiekis, o tai teigiamai veikia širdį ir kraujagysles.
5. Produktas yra naudingas vyrų reprodukcinei sistemai.
6. Omega-6 riebalų rūgštys apsaugo nuo širdies, kraujagyslių problemų, antsvorio.

Moterims

Selenas reikalingas tinkamam moters reprodukcinės sistemos funkcionavimui, normaliam nėštumui, sveiko vaiko gimimui. Kitas komponentas reikalingas skydliaukės sveikatai. Antioksidantai gali kovoti su laisvaisiais radikalaissulėtinti senėjimą ir pailginti moters kūno jaunatviškumą.

Vitaminas E būtinas visoms moterims dėl grožio, nes rūpinasi oda, plaukais, nagais. Polinesočiosios riebalų rūgštys gali sumažinti cholesterolio kiekį.

Nėštumas ir žindymas

Nėščioms moterims šis produktas bus labai naudingas. Per dieną galima suvalgyti 1-2 riešutus, bet patartina nevalgyti 3-4 vnt. Kai kurie komponentai patenka ir yra asimiliuojami dėl konkretaus maisto suvartojimo. Argininas yra būtinas tinkamam vaisiaus vystymuisi, todėl riešutus galima vartoti nėštumo metu.

Žindant, produktas formuoja pieną ir apsaugo nuo pieno liaukų ir reprodukcinių organų navikų. Kelios naudojimo taisyklės:

1. Kasdien suvalgykite iki 5 riešutų.
2. Nevalgykite kartaus skonio riešutų.
3. Ištraukite produktą iš dietos, jei artimi giminaičiai yra alergiški egzotiniams vaisiams.
4. Jei kūdikiui atsiranda bėrimas, produkto nėra.
5. Į dietą reikia įtraukti riešutų, laikui bėgant didinant dozę.

Vaikams

Vaikams produktas naudingas dėl jo teigiamo poveikio smegenims. Rekomenduojama vartoti atminčiai, koncentracijai ir geram vystymuisi gerinti. Graikinis riešutas gali pagerinti akademinius rezultatus. Svarbiausia yra jį naudoti kaip įprasta, kad perdozavimas neigiamai nepaveiktų nervų sistemos.

Riešutų negalima duoti vaikams iki 3 metų. Dėl to gali pasirodytialergija, todėl svarbu stebėti reakciją į produktą. Kadangi jis yra riebus, vaikams gali sutrikti virškinimas. Todėl dienos norma yra 2 vnt.

Žala

Žinoma ne tik braziliško riešuto nauda. Ir jis taip pat turi žalos. Pagrindinis draudimas yra kūno netoleravimas. Jo negalima vartoti, jei yra alergija. Didelis suvalgytų grūdų kiekis neigiamai veikia organizmą.

Gaminyje yra nedidelis kiekis bario ir radžio, kurie yra radioaktyvios medžiagos. Laikui bėgant komponentai kaupiasi ir sukelia neigiamų pasekmių. Kiek Brazilijos riešutų galite suvalgyti per dieną nepakenkdami? Pakanka suvartoti 2-3 vienetus per dieną, ir tada galima nebijoti žalos.

Kiaukle yra aflatoksinų, dėl kurių išsivysto kepenų vėžys. Todėl ES įvedė griežtus produkto su kiaute importo apribojimus. 1 grūde yra tinkamas seleno kiekis, tačiau naudojant daugiau jo bus per daug, o tai gali sukelti:

• kepenų pažeidimas;
• plaukų slinkimas;
• pleiskanojanti oda;
• lupami nagai.

Stiprus seleno koncentracijos perteklius sukelia apsinuodijimą, dėl kurio žmogus gali mirti. Todėl svarbu griežtai laikytis normos. Produktas draudžiamas turintiems antsvorio, nes jame yra gana daug kalorijų.

Pasirinkimas

Pirkdami prekę atminkite, kad ji nėra ilgai saugoma. Taip yra dėl to, kad grūduose esantys polinesotieji aliejai greitai apkarsta, jeiilgai gulėti saulės šviesoje ir šiluma. Todėl grūdus, kurie gali likti šaldytuve, patartina rinktis maišeliuose, kurie nepraleidžia saulės spindulių. Tokiu atveju jie saugomi ne ilgiau kaip 3 mėnesius.

Jei riešutas perkamas pirmą kartą, tuomet reikia sutelkti dėmesį į išvaizdą. Nuotraukoje parodytas šis produktas. Jei grūdai perkami pagal svorį, reikia atsižvelgti į aromatą – kokybiškiems grūdams jis labai malonus, be apkartimo. Liečiant riešutas jausis drėgnas. Jei suplaksite saują rankose, daug geriau pasigirs barškantis garsas. Ir jei perlaužsite jį per pusę, išgirsite stiprų traškėjimą.

Tokių grūdų galite įsigyti prekybos centruose, specializuotose parduotuvėse ir internetu. Apytikslė 500 g kaina yra 900–1000 rublių.

Naudoti

Kaip naudoti brazilinius riešutus? Patartina valgyti šviežią, nes tada jame bus daug naudingų komponentų. Dažnai produktas naudojamas kulinarijoje ruošiant užkandžius, padažus, sriubas, saldžius desertus, pyragus. Jis taip pat naudojamas antriesiems patiekalams. Graikinių riešutų aliejus yra vertingas.

Vaistiniais tikslais riešutus reikia vartoti ryte nevalgius, 30 minučių prieš pusryčius arba vietoj jų. Juos reikia iš anksto išdžiovinti orkaitėje, bet ne kepti. Suaugusiesiems reikia 2 riešutų per dieną, o vaikams - 1. Senyvo amžiaus žmonės gali valgyti riešutus tris kartus per savaitę, 2 vnt.

Nėščioms ir žindančioms moterims seleno poreikis yra didesnis. Moterys šiuo metu gali suvalgyti iki 5 riešutų per dieną. Jei pageidaujama, produktas nuplaunamassilpna arbata, užplikyta su pienu. Toks pat kiekis rekomenduojamas ir sportininkams sunkių treniruočių metu. Sergant diabetu, odos ligomis, alergijomis, kiekvieną rytą leidžiama suvartoti po 1 riešutą.

Skonis

Kokį skonis turi braziliškas riešutas? Šiaurinių regionų gyventojams vaisių skonis netipiškas, nes skiriasi nuo kitų riešutų. Paprastai jį galima atskirti nuo kitų pagal jam būdingą poskonį – tai „žemiškos“poskonio natos, kurios randamos tik Bertoletijos grūduose.

Daugelis gurmanų mano, kad kokybiški vaisiai, be poskonio, turi ryškų skonį, panašų į anakardžių riešutų skonį. Dėl šio derinio produktas tapo paklausus daugelyje pasaulio virtuvių. Svarbiausia atsiminti brazilinių riešutų naudą ir žalą.

Sviestas

Aliejus gaunamas š alto spaudimo būdu. Šis metodas išsaugo biologiškai aktyvius komponentus. Produktas yra geltono atspalvio, riešutinio aromato ir šiek tiek saldaus skonio. Gaminant aliejus dedamas į patiekalus, salotas, desertus.

Aliejus naudojamas medicinoje ir kosmetologijoje. Jis dedamas į kosmetiką ir naudojamas gryna forma, netgi viduje. Aliejus veiksmingas masažuojant, minkština ir maitina odą, nagus, plaukus.

Saugykla

Produktą reikia laikyti šaldytuve, kad pailgėtų galiojimo laikas. Kurį laiką, iki 1 mėnesio, leidžiama palikti stikliniuose ar porcelianiniuose induose su uždaru dangteliu, tamsioje vietoje. Grūdai taip pat gali būti laikomi šaldiklyje, o tada laikotarpisgaliojimo laikas yra daugiau nei šeši mėnesiai.

Jei produktas bus laikomas šaldytuve, tuomet reikia atsižvelgti į tai, kad jis sugeria kvapus, todėl jį reikia palikti tik sandariai uždarytuose induose. Tinkamai laikomi braziliški riešutai prisotins organizmą vertingais vitaminais ir mineralais.