2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Mums, vidutinių platumų gyventojams, datulės atrodo ne kas kita, kaip saldumas. Tačiau kitoms tautoms tai svarbus maisto produktas. Datulinė palmė buvo viena iš pirmųjų, pradėta auginti. Yra žinoma, kad jau senovės Egipte jie rinko šiuos vaisius. Vaistinės datulių savybės buvo vertinamos nuo seno. Arabijos dykumos klajokliams šie vaisiai pakeitė duoną. Juk džiovintų datulių kaloringumas gana didelis. Kuris? Apie tai kalbėsime straipsnyje. Kiekvienas maisto produktas turi naudos ir žalos. Žemiau mes apsvarstysime šį klausimą. Taip pat papasakosime, kokius patiekalus galite gaminti su šiais saldžiais, skaiduliniais ir labai maistingais vaisiais.
Kas yra datos?
Tai tam tikrų palmių veislių vaisiai. Jie yra pailgos cilindro formos, ryškiai raudonos arba geltonos spalvos, priklausomai nuo veislės (iš viso yra apie 1500 veislių). Šviežios prinokusios datulės turi lygią odelę ir daug drėgmės, todėl jų skonis ne toks saldus. Siekiant pratęsti produkto galiojimo laiką, vaisiai džiovinami arba džiovinami. Ir šioje formoje datos gali būti saugomos metus. Prekiaujame tik džiovintais vaisiais. Bet jie taip patišlaikyti unikalias naudingas savybes ir puikų skonį. Džiovintų datulių kalorijų kiekis skiriasi priklausomai nuo veislės. Vidutiniškai šis skaičius yra 274 kcal šimtui gramų produkto. Be datulių maistinių savybių, reikia atkreipti dėmesį į didelį angliavandenių kiekį – 69,2 g. Atogrąžų vaisiuose b altymų yra 2,5 g, o riebalų – tik 0,5 g Datulėse iš viso nėra cholesterolio. Tai dar vienas pliusas.
Produkto kilmė
Aukščiau nurodytas džiovintų datulių kalorijų kiekis yra labai apytikslis, kaip ir duomenys apie b altymus ir angliavandenius. Žmonija palmes augina daugiau nei septynis tūkstančius metų ir per tą laiką žmonės galėjo gauti visiškai skirtingų veislių. Beje, neseniai Izraelyje mokslininkai sėkmingai išdaigino datulės kaulą, rastą kasinėjant kapą prieš du tūkstančius metų. Ši palmių įvairovė išnyko daugiau nei prieš penkis šimtus metų. Manoma, kad būtent jis turi unikalių gydomųjų savybių. Datulinių palmių tėvynė – teritorija nuo Nilo krantų iki Eufrato. Tačiau dabar medžiai auginami visose šalyse, kur klimatas karštas ir sausas. Tai ne tik Egiptas ir kitos arabų pasaulio šalys, bet ir Amerikos Kalifornijos valstija, Australija ir Pietų Afrikos Respublika. Šio produkto tiekimo lyderė yra Saudo Arabija.
Įvairūs
Džiovintų datulių kalorijų kiekis labai priklauso nuo veislės. Pavyzdžiui, Alžyre auginamas Deglet Nur yra labai maistingas. Šimte gramų produkto yra 415 kilokalorijų. Be to, jistaip pat labai saldus. Pagal maistinę vertę tokie vaisiai yra gana panašūs į kiaulienos gabalėlį! Palyginimui: 100 g braškių yra 53 kilokalorijos – aštuonis kartus mažiau nei Deglet Nur datulėse. Tačiau pati maistingiausia veislė yra Mejul. Vaisiai atrodo kaip trumpi pirštai. 1 džiovintos šios veislės datulės kalorijų kiekis yra 66 kcal.
Kinijos rūšys – unabi arba jujube – užaugina mažus ovalius raudonai rudus vaisius. Jie vartojami džiovinti, nes tada atsiranda skanus aromatas. Unabi yra naudojamas Azijos virtuvėje gaminant uogienes, putėsius ir prieskonius.
Kanarų datulės auginamos neseniai – nuo XIX amžiaus pabaigos. Palmių lapai yra tokie aštrūs, kad jais galima nusipjauti, tačiau jie turi gydomųjų savybių. Jų sultys naudojamos nuo nudegimų, odos ligų, mastopatijos.
Datų klasifikacija
Be to, vaisiai skirstomi į sausus, vidutinius ir minkštus. Visiškai subrendusi datulė yra mėsinga ir aukso rudos spalvos lygia oda. Minkštos ir vidutinės veislės žalios greitai genda, todėl džiovinamos arba vytinamos.
Yra ir kita klasifikacija. Juk mitybos specialistus domina ne tik džiovintų datulių kalorijų kiekis 100 gramų, bet ir cukrus. Minkštose ir vidutinėse veislėse daugiausia yra gliukozės, fruktozės ir dekstrozės. Tai yra invertuotas cukrus. Jį gali vartoti diabetu sergantys žmonės. Deja, sausose veislėse daugiausia yra sacharozės (panašios į atogrąžų cukranendrių). Vaisiaus saldumas ir didelė maistinė vertėvertė leidžia greitai pasisotinti ir nuvyti alkio jausmą. Jei norite sumažinti kalorijų skaičių savo racione, valgykite ne džiovintus, o džiovintus vaisius. Dėl drėgmės kiekio sumažėja jų maistinė vertė. Džiovintų datulių kalorijų kiekis yra apie 300 kcal šimte gramų.
Produkto pranašumai
Tai tikra vaistinė viename gaminyje! Datulėse yra tų mineralų ir aminorūgščių, kurių nėra mūsų naminiuose obuoliuose, kriaušėse ir slyvose. Todėl karts nuo karto reikia palepinti save nuostabiais tropiniais džiovintais vaisiais. Datulėse gausu vitaminų (A, B1, B6, B2, C). Juose yra niacino ir pantoteno rūgšties, kurios padeda organizmui pasisavinti angliavandenius. Datulėse esantis pektinas ir selenas mažina vėžio riziką. Vaisiai stiprina imuninę sistemą, maitina kraują, skatina naudingos mikrofloros vystymąsi žarnyne. Dažnas datulių valgymas lemia tai, kad žmogaus plaukai, nagai ir dantų emalis tampa stipresni. Jie naudingi smegenų veiklai, todėl juos patariama naudoti ruošiantis egzaminams. Datos yra nepakeičiamos kaip gimdymo pagalba. Jie stiprina gimdos raumenis. Jei nėščioji juos įtrauks į savo racioną, gimdymas bus lengvas ir be komplikacijų. Džiovintos datulės puikiai atkuria jėgas. Dėl šio produkto kalorijų kiekio jis pelnė „dykumos duonos“šlovę.
Žalos datos
Kaip ir bet kuris maisto produktas, šis atogrąžų vaisius turi trūkumų. Visų pirma, taisaldumas. Datulių prisotinimas sacharoze gali kelti pavojų diabeto sveikatai. Vaikai neturėtų užsikrėsti saldžiais vaisiais, nes tai veda prie dantų ėduonies. Nors, pasak dietologų, vaikams geriau valgyti datules nei labai abejotinus ledinukus, šokoladinius batonėlius ir batonėlius. Taip pat turite būti atsargūs, norėdami naudoti tropinius vaisius nutukusiems žmonėms. Juk džiovintos datulės, kurių kalorijų kiekis panašus į mėsos kotleto kaloringumą, neprisideda prie svorio metimo. Be to, jie apsunkina skrandį.
Datos gastronomijoje
Pelmė vaidina didžiulį vaidmenį arabų pasaulio tautų gyvenime. Jame naudojama viskas – nuo medienos ir lapų iki vaisių sėklų. Pastarieji naudojami… kavai gaminti. Vaisiai naudojami ruošiant uogienę, kulinarijos gaminių įdarą. Yra datulių miltai, medus, cukrus, soda, vynas, actas. Vaisiai dedami į salotas, iš jų gaminami troškiniai, plovas, minkomas į tešlą. Pirkdami datules atkreipkite dėmesį, kad gaminys būtų išdžiūvęs, bet nepastovėjęs. Jame neturėtų būti cukraus kristalų ir pelėsių. Geriau pasiimti supakuotą produktą. Atsiliepimai giria Le Palmier produktus. Datulių su kauliukais (džiovintų) kalorijų kiekis yra mažesnis. Šių vaisių minkštimas yra balkšvas, jie nėra tokie saldūs kaip kiti.
Rekomenduojamas:
Datų glikemijos indeksas. Ar galima duoti datulių diabetikams? Datulių maistinė vertė
Datulės yra vienas saldžiausių ir maistingiausių vaisių. Šiame rytietiškame delikatese yra didžiulis kiekis naudingų medžiagų, tačiau jis tinka ne visiems. Koks šių vaisių glikemijos indeksas? Ar diabetikai ir antsvorio turintys žmonės turėtų valgyti datules?
Karališkoji data: kur jis auga, sudėtis ir kalorijų kiekis. Kokia datulių nauda organizmui
Kuo skiriasi karališkasis pasimatymas nuo paprasto? Kur ji auga, kuri šalis laikoma jos tėvyne, o kuri yra gamybos lyderė? Kuo naudingos datos organizmui? Kokia jo sudėtis ir kalorijų kiekis? Kodėl verta pirkti karališkus pasimatymus?
Obuolys: kalorijų kiekis 100 gramų. Obuolių kalorijų kiekis, jų nauda ir maistinė vertė
Apple yra unikalus produktas. Vitaminai C, P, E ir beveik visa vitamino B grupė – tai visas obuolys. Kalorijos 100 gramų 35–47 kalorijų diapazone leido jam sėkmingai užimti vertingą poziciją dietinių produktų kategorijoje. Daugelis dietų turi didžiulį pavadinimą „Apple“ir sukelia rimtų diskusijų tarp gydytojų ir vartotojų. Net vaikai darželyje žino apie obuolių naudą. Traškūs, švieži, kepti ir džiovinti obuoliai tvirtai įėjo į mūsų kasdienį racioną
Beriebė varškė: kalorijų kiekis 100 gramų. Varškė su grietine: kalorijų kiekis 100 gramų. Vareniki su varške: kalorijų kiekis 100 gramų
Varškė yra fermentuoto pieno produktai, turi mažai kalorijų ir gaunamas oksiduojant pieną, o po to nupilant išrūgas. Pagal kaloringumą jis skirstomas į neriebią varškę (kaloringumas 100 g - 70%, riebumas iki 1,8%), riebų varškę (19 - 23%) ir klasikinį (4 - 18%). . Yra daugybė patiekalų receptų su šio produkto pridėjimu
Kalorijų kiekis: žuvies kotletai. Garuose keptų žuvies pyragaičių kalorijų kiekis
Žuvies kotletai yra populiarus patiekalas, kurį mėgsta dauguma suaugusiųjų ir vaikų. Be skonio savybių, žuvis naudingumu nenusileidžia mėsai, ji lengvai pasisavinama organizmo, yra vertingų medžiagų ir mikroelementų š altinis. Žuvies patiekalai išsiskiria nepakeičiamu švelnumu, sultingumu ir lengvu paruošimu, net ir keptų žuvies pyragų kalorijų kiekis nėra toks didelis, lyginant su paukštiena, jautiena, o tuo labiau kiauliena
