Konditerijos įrankių rinkinys

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pradedantiems naminių kepinių gaminimo gerbėjams (gerbėjams) pirmiausia reikės konditerijos šefo įrankių. Susipažinus su svarbiais prietaisais, kurie labai palengvina prašmatnių desertų kūrėjo darbą, jau bus galima ieškoti geriausių receptų ruošiant būtent šiuos desertus ir įvairius kepinius. Taip pat reikės nusiteikti ne tik darbui, bet ir gurmanų žinovų komplimentams. Galų gale, jei turite įrankių rinkinį konditerijos šefui, jums nėra jokios priežasties, kodėl kepinys bus neskanus ar negražus.

Jūs aistringai kuriate desertus

Taigi, jūs įžengėte į sunkų, bet malonų konditerijos meno kelią. Šiuo metu, šia proga, siūlome jums apžvelgti kai kuriuos būtinus pagalbininkus tokiame nelengvame, bet maloniame versle kaip savo kepinių gamyba. Pažiūrėkime, kokius įrankius turėtų turėti pradedantysis konditerijos virėjas ir pažengęs konditeris.

Orkaitė

Svarbiausias ir pagrindinis elementas kuriant bet kokį pyragą ir daugelį desertų yra gera orkaitė. Be orkaitės nebus galima išsikepti sausainių, torto sluoksnių būsimam tortui, trapios tešlos krepšelių kreminiams pyragams. Be šio geriausio kepimo įrankio negalėsite įgyvendinti nė šimtosios savo receptų.

Kepimo skardos

Jie nustato keksiukų, pyragų ir bandelių kepimo formas. Didžiulis skirtingos talpos kepimo skardų pasirinkimas leidžia kepti sausainius, pyragus ir kai kurių rūšių pyragus. Silikonines kepimo formeles patogu dėti ant kepimo skardų, kurioms proceso metu reikia tolygiai stovėti, kad būtų išlaikyta graži pyragų ir bandelių išvaizda.

Bakeware

Kokių dar įrankių reikia konditerui? Tęsdami sąrašą, negalite ignoruoti kepimo patiekalų įvairovės. Jie yra silikoniniai ir metaliniai. Metalinės formos dabar vis dažniau padengiamos nelimpančia danga, tačiau jas reikia sutepti aliejumi.

Silikono formas lengva laikyti, jos turi daug privalumų ir yra nelimpančios. Daugelis namų šeimininkių vis dar mieliau tepa šias formas.

Formos reikalingos ir didelės, ir mažesnės. Didieji tinka torto pagrindui sukurti, mažesni turi kelis skyrius ir dažniausiai naudojami pyragams, bandeliams ir kitiems mažiems, bet skaniems kepiniams kepti.

Gražiems sausainiams pjaustyti tikrai reikia formelių. Ypač aktualūs įdubimai mažų gyvūnų, pasakų herojų irspalvos. Būtų puiku turėti specialių išpjovų tam tikroms šventėms (Naujiesiems metams, Velykoms ir pan.).

Žinokite visko matą

Be matavimo šaukštų ir puodelių šedevrų neišeis. Reikia žinoti gramais, litrais ar trupmenomis, ką, kiek ir kur dėti. Todėl turėtumėte įsigyti tokius matavimo rinkinius, jie labai palengvins bet kokio deserto ruošimo procesą.

Ypač išrankūs pradedantieji konditerijos virėjai į pirkinių sąrašą turėtų įtraukti virtuvines svarstykles kartu su šaukštais ir matavimo puodeliais.

Švirkštas arba kremo maišelis

Konditerijos įrankiai, tokie kaip konditerinis švirkštas ar konditerinis maišelis, padės papuošti gatavą gaminį rožėmis ir raukšlėmis iš erdvaus b altyminio ar sviestinio kremo. Tokiame įrenginyje būtinai turi būti tokie purkštukai kaip: „uždara (ir atvira) žvaigždė“, „lapas“, „apvalus“, „žiedlapis“. Beveik pusė visų pyragų ir pyragaičių dekoracijų neapsieina be šių antgalių.

Pluktis ir maišytuvas

Labai reikalingi prietaisai kai kurių rūšių tešlos plakimui - mikseris ir plaktuvas. Maišytuvu geriau išplakti tešlą iki norimos konsistencijos. Plaktuvas yra patogus ir įprastas konditerijos šefo įrankis, padedantis plakti ir išlaikyti kremo purumą. Be to, šluotelė naudinga, kai reikia labai subtilaus ingredientų derinio.

Puodai ir kiti indai

Pajėgumai, kuriais galite minkyti tešlą, jums reikia kelių tūrių. Jie taip pat naudojami kremui gaminti. Pavyzdžiui, plakta įdubenėlis grietinėlės. Puodai leidžia paruošti kreminę tešlą profiteroliams ir kitiems „varškės“pyragams, kuriuos taip mėgsta daugelis.

Kutai

Silikoninis šepetėlis, kaip ir šepetėlis įprastais šereliais, yra labai svarbi priemonė bet kokio lygio konditeriui. Naudojamas kepimo formoms sutepti riebalais. Taip pat teptuku galima tepti gaminius glaistu ir kremu.

Įprasti akvarelės teptukai naudojami ir konditerijos mene. Naudokite juos, kad suteiktumėte vaizdingesnį dizainą gaminiams su maistiniais dažais.

Laikmatis

Kad kepimas būtų sėkmingesnis, net pradedantysis konditerijos šefas turėtų turėti laikmatį. Faktas yra tas, kad reikia kepti sausainių tešlą ar paruošti saldų kremą ne tik pagal gauto produkto išvaizdą, bet dažnai reikia skirti laiko. Su laikmačiu užduotis supaprastinama. Pakanka nustatyti reikiamą laiką, po kurio sustabdyti veiksmą (mušti ar kepti). Dėl to produktas yra profesionalesnis, gražesnis ir skanesnis.

Kočėlai yra svarbūs

Kočėlas yra būtinas ir naudingas įrankis konditerui. Tešlą ji iškočioja ruošdama ne tik sausainius, bet ir įvairius kitų gaminių pyragus. Didesnis ir sunkesnis įrankis pravers, kai reikės iškočioti didelį kiekį tešlos, paverčiant ją plonu blynu. Lengvesni ir mažesni kočėlų variantai tinka ne itin ploniems sausainiams formuoti.

Apskritai dabar yra labai daug kočėlų. Jie gaminami iš skirtingų medžiagų ir gali turėti plokščią paviršių ir tekstūruotą, su pritaikytu ornamentu. Norėdami dirbti su mastika ir suteikti gaminio paviršiui tam tikrą tekstūrą, galite naudoti kočėlą.

Kepimo kilimėliai

Jie pagaminti iš silikono, todėl tešla prie jų nelimpa. Kepimo metu leidžiama naudoti kilimėlį. Jis dedamas ant kepimo skardos (lakšto), o ant viršaus dedami tešlos gabaliukai kepti. Papildomo tepimo nereikia. Produktai nesudegs.

Kilimėlis naudojamas ne tik orkaitėje. Galite naudoti jį pyrago ar picos tešlai iškočioti arba sausainių tešlai.

Straipsnyje pateikiami tik labiausiai paplitusių ir reikalingiausių konditerio padėjėjų pavyzdžiai. Tiesą sakant, tokių įrankių ir įrenginių sąrašas yra daug platesnis.