Aguonų pyragas su miltais ir be jų

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Aguonų pyragas randamas įvairių šalių virtuvėse, o fantaziją turintys kulinarai mėgėjai nepavargsta papildydami pasaulio gastronomijos lobyną savo receptais. Panagrinėkime keletą įdomiausių iš jų. Pradėkime nuo paprasto – „Švelnus sausainių pyragas su aguonomis“. Paruošti užtrunka tik pusantros valandos. Dideliame dubenyje iki b altumo sutrinkite keturis kiaušinių trynius su 50 g cukraus. Kitame dubenyje mikseriu išplakite b altymus su tokiu pat kiekiu granuliuoto cukraus. Trečiame dubenyje sumaišykite 100 g miltų, 130 g džiovintų aguonų ir maišelį vanilinio cukraus.

Atsargiai, keliais žingsniais, b altymus ir sausą mišinį supilkite į dubenį su tryniais, suminkykite medine mentele, įpilkite 100 gramų lydyto sviesto ir vėl išmaišykite. Biskvito formą išklojame kepimo popieriumi, supilame į ją tešlą, pašauname į orkaitę 40-50 minučių 180 C temperatūroje. Pasirengimą reikia patikrinti (kaip visada) degtuku: įsmeigus medinį pagaliuką. tešla turi likti sausa. Išimkite aguonų pyragą ir atvėsinkite, tada supjaustykite į 4 sluoksnius.

Dabar pereikime prie grietinėlės: 6 trynius įtrinkite su 160 g cukraus irmaišelio vanilės (galite įdėti tarkuotos citrinos žievelės). Užvirinkite pusę litro grietinėlės, plona srovele supilkite į kiaušinių mišinį. Uždėkite ant nedidelės ugnies ir nuolat maišykite, jokiu būdu neleiskite užvirti. Mūsų aguonų pyragą sluoksnis po sluoksnio perpilkite karštu kremu. Palikite valandą kambario temperatūroje, o tada padėkite į šaldytuvą iki ryto. Jei norite, viršų galite papuošti glajumi, iškeptu garų vonelėje iš šokoladinio batonėlio su sviestu.

Nenoriu trikdyti testo

om? Aguonų pyragą galite gaminti ir be miltų. Yra du tokio pyrago receptai – „japoniškas“ir „tingiems“. Imame 8 šaukštus pigių sausainių arba džiūvėsėlių, sutrintų į trupinius. Dvi stiklines aguonų užpilkite puse litro pieno ir uždėkite ant ugnies maišydami, kol masė sutirštės. Atvėsinkite, tada du kartus perkiškite per mėsmalę. Į gautą srutą sudėkite sausainius ir viską gerai išmaišykite. Tada imame 8 kiaušinius, atskiriame b altymus, išplakame į stiprias putas su pusantros stiklinės cukraus. Trynius sutrinkite su puse stiklinės cukraus. Viską išmaišome ir dedame kepti valandai į orkaitę 180 C. Papuošimui, kaip ir turėtų būti tingu, naudojame virintą kondensuotą pieną, sumaišytą su sviestu ir grūstais riešutais.

Tačiau japoniškas aguonų pyragas, kurį paruošti daug sunkiau, pasirodo stebėtinai švelnus. Norėtųsi jo garbei sukurti pagiriamąjį haiku eilėraštį, bet labiau tiktų pateikti jo receptą. 150 g aguonų sumalkite grūstuvėje (bet galite sum alti ir kavos malūnėlyje – bus daug greičiau). Mes užpildomeverdančio vandens, kad vanduo apsemtų grūdus, palikite ketvirtį valandos. Valome tris obuolius,

nuimkite šerdį ir patrinkite ant rupios trintuvės. Išplakite 120 g sviesto ir po vieną įmuškite tris kiaušinių trynius. Per šį laiką aguonos jau turėtų sugerti visą vandenį. Lengvai nukoškite ir sudėkite į sviesto-kiaušinių mišinį kartu su šaukštu medaus ir tarkuotais obuoliais.

Dabar belieka į aguonų pyragą įdėti 3 šaukštus manų kruopų, tiek pat cukraus pudros, šaukštą augalinio aliejaus ir maišelį sausainių miltelių. Dar turime voveraičių! Jas mikseriu išplakame iki kietų putų ir per tris kartus, nuolat atsargiai minkant šaukštu iš apačios į viršų, pilame į tešlą. Supilti į kepimo indą ir į orkaitę. Tokiam gražiam vyrui reikia ypač subtilaus kremo: kreminis ar kondensuotas pienas tiesiog „numuš“subtilų pyragėlių skonį. Japonai rekomenduoja tortą sluoksniuoti su plakta grietinėle, o viršų papuošti karamelizuotomis obuolių griežinėliais su rūgštele želė.