Kaip virti miežius garnyrui: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Miežių košė – vienas naudingiausių natūralių produktų, žinomų nuo seniausių laikų. Specialistų teigimu, miežių košėje yra didžiulis kiekis A, D, B, E grupių vitaminų, taip pat kalcio, geležies, jodo ir fosforo. Lizinas (aminorūgštis), esantis perlinėse kruopose, užtikrina veiksmingą atsparumą virusinėms infekcijoms. Miežiai teigiamai veikia virškinamojo trakto veiklą, gerina žarnyno mikrofloros būklę.

Neįmanoma pervertinti miežių patiekalų naudos. Todėl ekspertai primygtinai rekomenduoja jį įtraukti į beveik visų kategorijų vartotojų racioną.

Žinoma, kad mažai žmonių turi ypatingą meilę perlinėms kruopoms. Taip yra daugiausia dėl to, kad daugelis tiesiog nemoka skaniai virti miežių. Tiesą sakant, čia nėra nieko sudėtingo. Papasakosime apie tai, kaip teisingai ir greitai išvirti skanią perlinių kruopų košę, apie paprastų, bet sočiųjų patiekalų su šiais dribsniais receptus.straipsnis.

Kada patiekti miežius?

Daugelis sutiks, kad miežiai šventinės vaišės metu atrodys kiek juokingai. Bet tai visai tinkama kaip sotūs pusryčiai ar pietūs, taip pat kaip soti vakarienė. Einant į žygį būtinai reikia su savimi pasiimti miežius. Ši košė gali ne tik suteikti energijos, suteikti ištvermės ir jėgų, bet ir maloniai nustebins savo skoniu

Perlinėms kruopoms, kaip garnyrą, reikėtų rinktis patiekalus su padažais ir padažais. Ši košė pati savaime gali būti laikoma sausa, todėl idealiai tinka jos derinys su mėsa, grietinės padažu, guliašu. Daugelis žmonių į jį deda troškinį, keptas daržoves ar grybus.

Kaip išvirti skanius miežius?

Miežių košė – puikus pasirinkimas maistingiam pusryčiams, skaniems pietums ar sočiai vakarienei. Pridėjus į jį įvairių ingredientų (mėsos, pieno, medaus ir džiovintų vaisių), jį galima paversti subtilesniu ir labai neįprastu patiekalu. Tose šeimose, kur vaikai nemėgsta šių kruopų, šeimininkei tenka fantazuoti ir eksperimentuoti.

Pasirodo, miežių košė ruošiama ir su pienu, vandeniu, sultiniu, daržovėmis, grybais, mėsa, įvairiais būdais ir kuriant originalius patiekalus. Kaip virti miežius? Įdomių patiekalų su šiais dribsniais receptus siūlome vėliau straipsnyje.

Tinkamas miežių paruošimas

Norėdami pagaminti skanų patiekalą iš šių dribsnių, tikrai turėtumėte žinoti, kaip gamintiperlinės kruopos Yra dviejų rūšių grūdai: olandiški ir klasikiniai. Hollanda išsiskiria glotniais, kruopščiai išvalytais grūdais, kurie labai greitai išverda, todėl gaunama švelni ir minkšta košė. Klasikinę miežinę košę tenka virti kur kas ilgiau, tačiau ji garsėja daugybe joje esančių naudingų medžiagų. Pagrindinės sąlygos, kurių reikia laikytis norint paruošti skanias perlines kruopas, yra mirkymas, tam tikro grūdų virimo laiko laikymasis ir reikiamo skysčio kiekio naudojimas. Paprastai dribsniai užpilami šiltu vandeniu 8 valandas, po to verdami apie pusvalandį.

Taigi, ruošiame sveikus ir skanius pusryčius (pietus, vakarienę)

Tiems, kurie domisi perlines kruopas virti, siūlome susipažinti su šiuo receptu. Naudokite:

• perlinės kruopos - 1 valgomasis šaukštas;
• vienas valgomasis šaukštas. šaukštas sviesto;
• trys ketvirčiai meno. šaukštai druskos;
• vanduo (kiekis nurodytas žemiau esančiame recepte).

Iš recepte siūlomų ingredientų skaičiaus turėtumėte gauti šešias skanios, labai sveikos ir maistingos košės porcijas. Šis patiekalas paruošiamas pusantros valandos.

Gaminimo žingsniai

Visų pirma, dribsnius reikia gerai nuplauti. Tai apsaugo ją nuo dulkių ir šiukšlių, kurios pateko į ją pakavimo metu. Tada miežiai dedami į gilų indą, užpilami vandeniu (1 l). Geriausia tai daryti naktį, nes grūdai turės infuzuoti maždaug aštuonias ar net dešimt–dvylika valandų. Dėl ilgomirkymas kruopas pašalina per didelį lipnumą, kuris gali pagreitinti grūdų virimą iš vidaus.

Ryte neįsigėręs skystis nupilamas. Kruopos dar kelis kartus nuplaunamos po tekančiu vandeniu, supilamos į puodą ir užpilamos verdančiu vandeniu (3 stiklinės). Tada vanduo pasūdomas, užvirinamas ant maksimalios ugnies, verdamas 5-7 minutes, neuždengiant dangčiu. Be to, ugnį galima sumažinti iki minimumo ir sandariai uždengti košę dangčiu. Po to dribsniai verdami dar 50 minučių.

Turite įsitikinti, kad visas vanduo tinkamai absorbuojamas. Į gatavą košę įpilkite 1 valg. šaukštą sviesto (sviesto), atsargiai išmaišykite ir keptuvę vėl sandariai uždenkite dangčiu. Norėdami sustiprinti efektą, keptuvę galite apvynioti rankšluosčiu arba senu, nereikalingu švarku. Košė paliekama pusvalandžiui, kad „pailsėtų“. Patiekiama porcijomis, papuošta žalumynais.

Vandens miežiai: kitas receptas

Tie, kurie domisi, kaip ant vandens kaip garnyrą išvirti miežius, patyrusios šeimininkės tikina, kad išvirti skanią košę nesunku, jei susipažinsite su svarbiausiomis šio patiekalo gaminimo ypatybėmis.

Labai svarbu grūdus iš anksto pamirkyti rūgpienyje arba š altame vandenyje. Santykis yra 1:1 (t. y. 1 stiklinė dribsnių stiklinei vandens). Miežiai mirkomi mažiausiai keturias valandas, bet būtų geriau, jei grūdai išliktų užpilti visą naktį. Tie, kurie nemoka virti perlines kruopas ant vandens, turėtų atsižvelgti į patyrusių šeimininkių rekomendaciją: košę reikia virti dideliame puode, nes grūdaikepimo proceso metu padidinkite maždaug penkis kartus.

Jei garnyras ruošiamas ant viryklės, jis užtruks apie vieną valandą. Kai kurie košę verda ant ugnies pusvalandį, po to keptuvė nuimama ir apvyniojama šiltu rankšluosčiu. Tuo pačiu metu jau paruoštos perlinės kruopos garinamos. Garnyrui išvirus (išvirus), grūdai nuplaunami virintu vandeniu.

Gastronominės paslaptys

Pagal šį receptą virta miežių košė pasirodo neįprastai skani, kvapni, trapi, švelni. Tuo pat metu reikia atsiminti, kad tai taip pat labai naudinga.

Kad rezultatas būtų garantuotas sėkmingas, miežius reikia virti po uždarytu dangčiu ir jokiu būdu nemaišyti iki pat virimo pabaigos. Ar košė paruošta, galite suprasti pagal grūdų išvaizdą: jie turi būti lengvi, minkšti ir išbrinkę.

Viena iš šio patiekalo gastronominių paslapčių – jis daug sveikesnis ir skanesnis karštas nei š altas. Štai kodėl miežių košę rekomenduojama valgyti iškart po virimo.

Miežius daugelis laiko puikiu garnyru prie žuvies, mėsos, daržovių, sūrio ir žolelių. Dera su medumi, kondensuotu pienu, uogiene. Tuo pačiu metu sudedamosios dalys kokybiškai papildo viena kitą.

Klasikinė

Tiems, kurie domisi, kaip gardžiai išvirti miežius kaip garnyrą, patyrę virėjai siūlo susipažinti su klasikiniu receptu. Pagaljoje esančią instrukciją, stiklinė miežių nuplaunama ir išrūšiuojama, pašalinami pažeisti grūdai.

Kai vanduo inde, kuriame plaunami dribsniai, tampa skaidrus, jis nusausinamas sieteliu arba kiaurasamčiu. Tada perlines kruopas užpilkite vandeniu ir palikite 9-10 valandų (per naktį), kad grūdai išbrinktų. Per tą laiką javai tampa lygūs ir elastingi, grūdai sugeria beveik visą vandenį. Dabar jis paruoštas virti.

Supilkite pieną į nedidelį indelį ir pašildykite iki 40 laipsnių. Į didelį puodą iki pusės pripildykite vandens ir užvirinkite. Po to ugnis sumažinama iki minimumo, indas su pienu atsargiai dedamas į vandens vonią. Tada į pieną įpilama miežių, pagardinama cukrumi ir išmaišoma. Gamindami turite stebėti verdančio vandens lygį (jis gali užtvindyti ugnį).

Kiek užtrunka virti miežių košę, šeimininkė turi nuspręsti pati. Tiems, kurie domisi, kaip virti perlines kruopas (nuotrauka žemiau), specialistai perspėja, kad tai nėra greitas procesas. Gatavi miežiai tampa pilkšvos spalvos. Iškepus dribsniams, į juos dedamas sviestas (sviestas) ir sumaišomas.

Kaip virti miežius virimo maišeliuose?

Į maišelius supakuotų kruopų prieš verdant nereikia mirkyti, nes jos yra apdorotos ir paruoštos virti. Greitai paruošiamos košės dedama į sriubas arba naudojama kaip garnyras prie mėsos patiekalų. Išvirkite perlinių kruopų maišeliusgrūdai tokie: maišelis grūdų dedamas į puodą; užpilkite tokį vandens kiekį, kad jis uždengtų maišelį nuo vieno iki pusantro centimetro. Tada keptuvė statoma ant viryklės, įjungiama vidutinė ugnis, įpilama 1 arbatinis šaukštelis. druskos. Po 45 min. miežiai nukeliami nuo ugnies ir vanduo nupilamas.

Miežių košės virimas dvigubame katile arba lėtoje viryklėje

Patyrusios šeimininkės patikina tuos, kurie domisi, kaip greitai iškepti miežius, kad garnyrą iš šių dribsnių galima iškepti daug greičiau lėtoje viryklėje / greitpuodyje nei puode. Patiekalas labai skanus ir tikrai erdvus.

Košės ruošimo lėtoje viryklėje receptas yra paprastas. Būtina išskalauti 1 stiklinę dribsnių, 10-12 valandų pamirkyti kefyre ar jogurte. Tada grūdai nuplaunami vandeniu, dedami į multivarkinį dubenį, užpilami 500 ml verdančio vandens ir, įjungus parinktį „Troškinimas“arba „Virimas“, pusvalandį verdama košė. Praėjus šiam laikui, reikia paragauti, ar patiekalas yra paruoštas, semiant šaukštu nuo paties dubens vidurio. Jei reikia, garnyras paliekamas kepti dar 10-20 minučių. Tada nupilkite skystį iš keptuvės, indą nuplaukite švariu vandeniu, įpilkite aliejaus pagal skonį.

Miežių košė su mėsa

Kaip virti miežius su mėsa? Šis klausimas ne veltui domina jaunas namų šeimininkes. Skaniai virta miežių košė su mėsa gali būti vienas skaniausių ir sveikiausių patiekalų subalansuotame meniu. Naudokite:

• perlinės kruopos (160 g);
• kiaulienos minkštimas (200 g);
• morka (120 g);
• svogūnai (100 g);
• augalinis aliejus (30 ml);
• druska (5d);
• pipirai (m alti, juodieji) ir kiti prieskoniai pagal skonį.

Miežių su mėsa kalorijų kiekis pagal klasikinį receptą yra 264,5 kcal/100 g.

Maisto gaminimas pagal receptą

Skanaus patiekalo paslaptis slypi privalomame dribsnių mirkyme. Jis užpilamas vandeniu ir paliekamas per naktį (aštuonias-dešimčiai valandų). To daryti nereikia, jei pusryčiams (pietums ar vakarienei) ruošti naudojami greitai paruošiami dribsniai, supakuoti į porcijinius maišelius. Tada kruopos verdamos verdančiame vandenyje 25 minutes.

Į keptuvę aukštais kraštais (būtina!) supilkite šiek tiek aliejaus (augalinio aliejaus) ir ant jos apkepkite kiaulienos gabaliukus. Į keptą mėsą dedami susmulkinti svogūnai. Kepama, kol pasidaro skaidrus, tada dedama pjaustytų morkų.

Iš paruoštos košės nupilamas vanduo, o miežiai dedami į keptuvę su daržovėmis ir mėsa. Įberkite druskos ir prieskonių (pagal skonį), užpilkite vandeniu (jis turi apsemti košę), uždenkite dangčiu ir troškinkite pusvalandį, kol drėgmė visiškai išgaruos.

Miežiai su mėsa puode

Jei miežių košė verdama puode orkaitėje, ji pasirodo labai trapi ir neįprastai minkšta. Puoduose košė ne verda, o merdi, iš visų pusių apgaubta karščio. Tuo pačiu metu grūdai pasisavina visas daržovių ir mėsos sultis. Norėdami paruošti skanius miežius, troškintus orkaitėje, naudokite:

• perlinės kruopos (200 g);
• mėsa (jautiena arba kiauliena) - 250r;
• morkos (100 g);
• svogūnai (100 g);
• pomidorų sultys (50 ml);
• augalinis aliejus (40 ml);
• česnakai (25g);
• druska ir prieskoniai (pagal skonį).

Maisto gaminimas

Kruopos išmirkomos, gerai išdžiovinamos ir kepamos sausoje keptuvėje, kol įgauna gražią auksinę spalvą. Kitoje keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepkite mėsą su svogūnais ir morkomis (tarkuotomis). Ingredientai paeiliui dedami į keptuvę. Kiekvienam gaminiui kepti prireiks maždaug 5–7 minučių.

Mėsai ir daržovėms apkepus (po 15-20 min.) į keptuvę supilamos pomidorų sultys, taip pat įberiami prieskoniai, druska, česnakai. Viskas troškinama po uždarytu dangčiu dar apie 5 minutes.

Be to, mėsa su daržovėmis, troškinta keptuvėje, ir kepti miežiai dedami į keraminius puodus. Kiekvienas puodas užpildomas šiek tiek daugiau nei per pusę. Tada į juos pilamas vanduo (jis neturi siekti viršaus 2-3 cm). Turinys sumaišomas šaukštu ir siunčiamas į orkaitę.

Košė pusvalandį stingsta 200 laipsnių temperatūros orkaitėje pusvalandį, o tada temperatūra sumažinama iki 180 laipsnių ir puodai troškinami dar 1 valandą. Patyrusios šeimininkės rekomenduoja paruoštą košę penkiolikai minučių palikti išjungtoje orkaitėje. Tai leis jai įsisavinti visas daržovių ir mėsos sultis ir skonį.