Šokolado užpilas – gaminimo receptai. Ledų užpilai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Bet koks desertas taps dar skanesnis, jei ant viršaus jį papuošite padažu. O šokoladinis užpilas – ledų klasika. Yra keletas jo paruošimo namuose variantų, kai kurie iš jų pateikiami mūsų straipsnyje.

Šokolado užpilas – kakavos receptas

Namuose galima pasigaminti sodraus šokolado skonio užpilą su kakava. Šio tiršto padažo gaminimo seka yra tokia:

1. Tvirtadugniame puode sumaišykite kakavos miltelius (95 g), cukraus pudrą (150 g), vanilinį cukrų (1½ arbatinio šaukštelio) ir kukurūzų krakmolą (1 arbatinis šaukštelis su stikleliu). Čia rekomenduojama įberti žiupsnelį druskos.
2. Visi sausi ingredientai kruopščiai sumaišomi ir užpilami vandeniu (375 ml).
3. Keptuvė statoma ant nedidelės ugnies, masė užvirinama ir virinama ant mažos ugnies apie 3 minutes, kol pradės tirštėti. Svarbu nuolat maišyti padažą, kad jis nesudegtų.
4. Karšto šokolado užpilas supilamas į sterilizuotą stiklainį ir laikomas šaldytuve iki 1 mėnesio.

Naminis užpilas gali būti naudojamas vaisių salotoms suteikti skonio ir aromato, papuošti kokteilius, ledus, blynus, vaflius, papuošti pyragus ir kt.

Kartaus šokolado užpilas

Maitinimo įstaigose įvairiuose padažuose yra toli gražu ne patys sveikiausi ir natūralūs ingredientai. Tačiau namuose šokolado užpilas gali būti pagamintas iš patikrintų produktų, įskaitant tikrą šokoladą.

Norėdami pasigaminti užpilą namuose, jums reikia:

1. Į puodą storadugniu dugnu supilkite šiek tiek vandens (60 ml) ir įpilkite 15 g cukraus.
2. Kai cukrus ištirps, į gautą sirupą įpilkite šokolado gabalėlių (85 g) ir sviesto (15 g).
3. Nuolat maišydami, kad šokoladas visiškai ištirptų, užvirinkite, bet neužvirinkite.
4. Užpilą nukelkite nuo ugnies ir įpilkite 50 ml grietinėlės bei kelis lašus vanilės ekstrakto.

Užpilą laikykite stikliniame inde. Po kurio laiko jis gali labai sutirštėti, tada prieš naudojimą reikės tik pakaitinti vandens vonelėje.

Šokoladinio pyrago užpilo receptas

Užpilas plačiai naudojamas papuošti bet kokius desertus ir kepinius, ne tik ledus. Tačiau prie mėsos patiekalų dažnai patiekiamas tas pats vyšnių padažas. Tačiau šokolado užpilas gali būti puiki alternatyva glajui ir gali būti naudojamas pyragui užbaigti.

Šokoladinis užpilas tortui irBrownies kepami tokia tvarka:

1. Kartus šokoladas, kurio kakavos kiekis nuo 60 % iki 75 %, susmulkintas į mažus gabalėlius.
2. Paruoškite 380 ml (1 skardinę) kondensuoto pieno ir vanilės ekstrakto.
3. Supilkite kondensuotą pieną į puodą storu dugnu, supilkite šokoladą ir ½ arbatinio šaukštelio vanilės ekstrakto.
4. Nuolat maišydami kaitinkite mišinį ant silpnos ugnies, kol šokoladas išsilydys, tada virkite toliau, kol gausis gana tiršta vienalytė masė.
5. Karštą užpilą užpilkite ant pyrago viršaus, tolygiai paskirstykite paviršių, išlyginkite mentele.

Ledų užpilai

Ne mažiau populiarus kartu su šokoladu yra karamelės užpilas. Jo paruošimui naudojamas cukrus (90 g), grietinėlė (60 ml), kukurūzų sirupas (30 ml) ir sviestas (20 g). Norint gauti užpilą, visi ingredientai sumaišomi puode storu dugnu, o po to verdami ant silpnos ugnies iki norimos konsistencijos. Vėsdamas užpilas sutirštės, todėl geriausia jį naudoti iškart po virimo.

Namuose labai paprasta pasigaminti uogų užpilą, pavyzdžiui, aviečių, braškių ar vyšnių. Tam 300 g uogų susmulkinama, prireikus pašalinami kauliukai, suberiame į puodą ir užpilame cukrumi (100 g). Dabar juos reikia virti ant vidutinės ugnies, kol sirupas sutirštės. Norint gauti užpilą, karštos uogos kartu su sirupu sumalamos per smulkų sietelį. Jei reikia, padažas dar kartą verdamas ant silpnos ugnies.