Skanūs ruošiniai žiemai: cukinijų padažas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Cukinijos yra vitaminų ir mineralų, taip reikalingų žmogaus organizmui, sandėlis. Šią daržovę gali rasti kiekviena šeimininkė, jos paruošimo receptų yra daug. Jį galima sėkmingai derinti su absoliučiai visais produktais, net ir su saldumynais. Taip pat populiarūs ruošiniai žiemai, tokie kaip lecho, salotos ir cukinijų padažas.

Naudingos savybės

Nr.

Juose esantys komponentai padeda pagerinti medžiagų apykaitą, gerina žarnyno judrumą ir aktyviai šalina toksinus. Vitamino C gausa padeda stiprinti kraujagyslių sieneles, užtikrina tinkamą širdies ir kraujagyslių aparato funkcionavimą, o kartu su keratinu, kurio yra daržovės žievelėse, yra puiki profilaktika nuo vėžinių pažeidimų. Cukinijose taip pat yra daug geležies, kuri palaiko normalų hemoglobino kiekį, o tokie elementai kaip kalis, magnis, varis ir fosforas stiprina kaulinį audinį. Vitaminai A, B, E ir PP kartu su likusiaisnaudingos medžiagos stiprina imuninę sistemą, didina atsparumą virusams ir infekcijoms.

Daržovių padažas su cukinijomis žiemai

Cukinijos yra viena iš populiariausių žiemos derliaus nuėmimo daržovių. Tarp daugelio šeimininkių mėgstamų receptų yra salotos, ikrų ir cukinijų padažas, net uogienė ir kompotai.

Daržovių padažui ruošti bus naudojamas šis produktų rinkinys:

• Cukinijos – 1 kg.
• Pomidorai – 1 kg.
• Saldieji pipirai – 1 kg.
• Svogūnai – 400 g
• Česnakai – 8 dantys
• Saulėgrąžų arba alyvuogių aliejus – apie 100 ml.
• Actas - 1 valg. l.
• Krūva žalumynų (geriausia petražolių).
• Druska ir cukrus - 1 valg. l.
• Kvapieji pipirai – 10 žirnių.
• Gvazdikas – 3 vnt.
• Cinamonas – 1/2 šaukštelio.

Praktinė dalis

Visas daržoves reikia nuplauti ir nulupti, atsitiktinai supjaustyti pomidorus ir virti 15–20 minučių, tada sutrinti trintuvu iki vientisos masės. Tuo tarpu puode pakepinkite svogūną, supjaustykite mažais kubeliais, suberkite smulkintą saldžiąją papriką, tada cukiniją. Po kurio laiko supilkite daržovių mišinį su pomidoru ir troškinkite iki pusvalandžio. Pabaigoje sudėkite likusius kuo sutrintus ingredientus, palaukite, kol patiekalas bus paruoštas, į bendrą masę supilkite actą ir po poros minučių išjunkite ugnį. Cukinijas žiemai galite apvolioti pomidorų padaže tiesiog šioje formoje arba viską sutrinti blenderiu iki vientisos masės.

Karštas padažas

Aitrių ruošinių mėgėjamsNepakeičiamas receptas bus aštrus cukinijų padažas žiemai. Pusės litro stiklainiui jums reikės tokių ingredientų:

• 2 cukinijos.
• 3 pomidorai.
• 1 aitriųjų pipirų grūdelis.
• 1 šaukštelis druskos ir cukraus.
• 1 valgomasis šaukštas l acto rūgštis.

Visos daržovės turi būti nuvalytos nuo nešvarumų ir žievelės bei susmulkintos mėsmale arba trintuvu. Į masę suberkite druską ir cukrų, jei norite, galite įdėti česnako. Puode storu dugnu reikia palaukti, kol užvirs, uždengti dangčiu ir virti 20 minučių ant minimalios ugnies, kol spalva visiškai pasikeis. Tada geriau masę dar kartą plakti trintuvu, kol taps pasta, įpilti acto ir pavirti dar penkias minutes.

Padažą supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir leiskite atvėsti aukštyn kojom.

Totoriškas padažas

Cukinijos pomidorų padaže žiemai – receptai dažni, bet, kaip taisyklė, tos pačios rūšies. Šio ruošinio receptas maloniai nustebins visus konservavimo mylėtojus.

Patiekalui skirti produktai:

• Cukinijos – 1 kg.
• Pomidoras – 200 ml.
• Morkos – 100 g
• Svogūnai – 1 didelis.
• Didelis obuolys arba 2 maži.
• Česnakai – 5 šakelės.
• Druska – 25 g
• Cukrus – 100 g
• Saldieji pipirai – 1 vnt.
• Pipiriniai kukurūzai – 1 vnt.
• Karšti m alti juodieji pipirai – 1/2 arbatinio šaukštelio.

Visas daržoves pirmiausia reikia paruošti kruopščiai nuplaunant ir nulupus. Tada viską, išskyrus actą, susukti mėsmale arba susmulkinti, viską išmaišytiingredientus ir troškinkite storadugniame inde apie valandą. Likus porai minučių iki ugnies išjungimo, į masę įpilkite 35 ml acto. Galima išdėlioti į stiklainius tiek tokią formą, tiek tešlą, tam reikia viską suplakti blenderiu.

Cukinijų padažo konservavimas nėra varginantis ir finansiškai nebrangu. O kai ateina cukinijų sezonas ir išsenka perdirbimo idėjos, šių ruošinių receptai gali padėti daugeliui namų šeimininkių ir pamaloninti jų šeimą nuostabiu žiemos šalčio skoniu.