Pietų makaronai su žuvimi ir sūriu – pietūs išskirtinio skonio žinovams

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Pietų makaronai su žuvimi ir sūriu ne tik sveika, bet ir skanu. Šis produktas žmonijai buvo žinomas jau ketvirtajame tūkstantmetyje prieš Kristų. Iki šiol Egipto kapuose randami piešiniai, kuriuose vaizduojami makaronus gaminantys žmonės. Ji tarnavo kaip maistas mirusiems, kurie keliavo į mirusiųjų karalystę. Manoma, kad dievas Vulkanas išrado specialią mašiną spagečiams gaminti. Bet tada tai dar nebuvo spagečiai, tai buvo plonos tešlos gijos. Dabar manoma, kad makaronai pas mus atkeliavo iš Rytų. Tarp japonų yra tradicija Naujųjų metų svečius vaišinti ilgais plonais makaronais, kurie neša sėkmę. Japonai dažnai varžosi, o kas turi ilgiausius makaronus, laikomas laimingiausiu.

Kūrybos istorija

Pietų makaronai su žuvimi ir sūriu gaminami Italijoje. Beveik visi istorikai mano, kad iš Kinijos į Veneciją sugrįžus Marco Polo, prasidėjo pasaulinis makaronų plitimas visame pasaulyje. Tačiau dar prieš šį laiką yra nuorodų į sicilietiškus makaronus. Jie atrodė kaip tešlos juostelės, kurias arabai džiovino saulėje.

Šiais laikais raudonos žuvies makaronai yra gana populiarūs. Žuvis ne tikpabrėžia jų skonį, bet ir pačiam patiekalui suteikia labai malonų aromatą.

Makaronų asociacijos Italijoje gyvuoja nuo XVI a. Kiekviename mieste toks meistras buvo vadinamas skirtingai.

Neapolio gamyklos buvo kuriamos visur. Jie galėjo būti ir mieste, bet dažniausiai buvo statomi pakrantėje. Tokiose gamyklose tešla buvo minkoma kojomis, o po to trys darbininkai ją suspaudė mediniu pagaliu, ant kurio atsisėdo. Paaiškėjo, kad jie jį stūmė savo svoriu, dainuodami įvairius itališkus motyvus. Makaronai buvo suskirstyti į rūšis, naudojant rankinį pjaustymą, tačiau laikui bėgant viskas perėjo į automatizavimą ir dabar galime pasidžiaugti savo mėgstamais „lukštais“ar „spiralėmis“.

Gaminant makaronus į dideles dėžes rinkdavosi trumpi. Ilgieji didžiulių vėduoklių pagalba buvo išdžiovinti, uždėti ant aukštų pagaliukų ir išnešti į gatvę. Jie buvo pakabinti ant vadinamųjų „pakabų“, kad būtų išdžiovinti.

Makaronų rūšys

Makaronai laikomi vienu iš pirmųjų pramoniniu būdu pagamintų produktų. Makaronai su žuvimi ir pietų sūriu yra delikatesas. Įsivaizduokite šį grožį. Raudonos sūdytos žuvies kvapas su lydyto sūrio plutele tiesiog užburia.

Priklausomai nuo formos, juos galima suskirstyti į tipus: vamzdinius, makaroninius, garbanotuosius ir vermišelius. Kokius makaronus virti pagal receptą – grynai asmeninis reikalas. Mes savo ruožtu rekomenduojame garbanotus arba klasikinius makaronus.

Makaronų su žuvimi receptas

Makaronai supietų žuvį ir sūrį paruošti labai paprasta. Užtenka juos išsirinkti, sudėti į puodą ir užpilti vandeniu. Vandenį imame priklausomai nuo makaronų kiekio (1 l vandens 100 g makaronų). Vandenį gerai pasūdykite ir laikykite ant ugnies, kol užvirs. Vandeniui užvirus, makaronus reikia sudėti į kiaurasamtį, nupilti vandenį, surinkti naują vandenį ir vėl užvirti.

Kol makaronai pasiekia, nulupkite vieną svogūno galvą ir supjaustykite mažais kubeliais. Kepkite keptuvėje su augaliniu arba alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies. Kai makaronai „tinka“, sumaišykite juos su svogūnais, suberkite žuvį. Geriausia naudoti raudoną žuvį (upėtakį, lašišą), bet galima pasiimti ir tuną. Viską gerai išmaišome. Pagardinkite pipirais, žolelėmis arba žolelėmis, muskato riešutu (m altu).

Sūrį sutarkuokite ant vidutinės trintuvės ir pabarstykite makaronus. Kai kurie žmonės nori įdėti šį grožį į orkaitę 5 minutėms, bet jūs galite apsieiti ir be jo.

Ingredientai 2 porcijoms:

1) makaronai 200 g;

2) žuvis 100 g;

3) sūris 150 g;

4) žalumynai pagal skonį;

5) druska, pipirai, muskato riešutas pagal skonį;

6) 2 lankai