Šukučių kalorijos ir nauda sveikatai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2024-01-02 16:24

Švelni mėsiška tekstūra ir subtilus saldus šukučių skonis patinka net tiems, kurie ne itin mėgsta žuvį ar kitus vėžiagyvius. Šių šviežių jūros gėrybių sezonas trunka nuo spalio iki kovo. Šaldytus moliuskus galima įsigyti ištisus metus.

Kas tai?

Šukutės yra moliuskai, turintys du gražius išgaubtus briaunuotus arba dantytus lukštus. Jie susideda iš dviejų viename gale pritvirtintų kriauklių, todėl jūrų biologams jie žinomi kaip dvigeldžiai. Valgomoji šukutės dalis yra b altas raumuo, kuris atidaro ir uždaro du lukštus, ir vadinamas „riešutu“. Dauginimosi liaukos, žinomos kaip „koralai“, taip pat yra valgomos, tačiau nėra plačiai naudojamos šiuolaikinėje kulinarijoje.

100 gramų šukučių kalorijų kiekis yra apie 88 kilokalorijos, todėl šis produktas yra dietinis. Tuo pačiu metu produkte yra daug b altymų ir mažai riebalų. Dėl šios savybės jis yra labai naudingas produktas.

Nauda sveikatai

Dauguma žmonių žino tą žuvįnaudinga sveikatai, bet kaip su kitomis jūros gėrybėmis? Kaip paaiškėjo, šukutėse, be puikaus skonio, yra daug maistinių medžiagų, kurios gali padėti pagerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą bei apsaugoti nuo gaubtinės žarnos vėžio. Kadangi šukučių kalorijų kiekis yra mažas, galite reguliariai įtraukti jas į savo racioną.

Šie vėžiagyviai yra puikus labai svarbios organizmui maistinės medžiagos – vitamino B š altinis₁₂. Jis reikalingas homocisteiną (cheminį junginį, kuris gali tiesiogiai pažeisti kraujagyslių sieneles) paversti kitomis gerybinėmis cheminėmis medžiagomis. Kadangi didelis homocisteino kiekis yra susijęs su padidėjusia aterosklerozės, diabetinės širdies ligos, širdies priepuolio ir insulto rizika, verta įsitikinti, kad jūsų mityboje yra daug vitamino B_{12. Paprastai maisto produktuose, kuriuose gausu šio junginio, yra daug riebalų. Priešingai, jūros šukutės, kurių kalorijų kiekis 100 gramų neviršija 90 kilokalorijų, gali būti puiki profilaktika.}

Įtaka širdies ritmui

Be B_{12, šukutės yra geras magnio ir kalio š altinis – dvi maistinės medžiagos, turinčios didelę naudą širdies ir kraujagyslių sistemai. Magnis padeda kraujagyslėms atsipalaiduoti, o tai gali sumažinti kraujospūdį, kaikartu gerinant kraujotaką. Kalis padeda palaikyti normalų kraujospūdžio lygį.}

Šukučių valgymas padidina širdies ritmo kintamumą (širdies raumens funkcijos matavimas). Jūros gėrybėse ir žuvyje esančios omega-3 riebalų rūgštys EPA ir DHR sumažina aritmijos ir staigios mirties riziką. Paprastai tokie produktai yra gana riebūs. Tačiau tai netaikoma šukutėms, kurios turi mažai kalorijų.

Laivų apsauga

Giliųjų venų trombozė yra pavojinga būklė, kai giliosiose kojų, klubų ar dubens venose susidaro kraujo krešuliai, sukeliantys patinimą ir skausmą. Embolija atsiranda, kai dalis arba visas kraujo krešulys giliojoje venoje atitrūksta nuo susidariusios vietos ir keliauja per kraujotakos sistemą. Jei toks kraujo krešulys patenka į plaučius, ištinka labai sunki būklė – plaučių embolija. Naudojant jūros gėrybes išvengiama šio pavojaus. Mažai kalorijų ir riebalų turinčios jūros šukutės prisotina organizmą naudingomis rūgštimis, kurios stiprina kraujagysles ir gerina kraujotaką.

Todėl šie vėžiagyviai yra labai naudingi sveikatai. Taip pat pažymima, kad alergijos jai atvejai yra labai reti.

Kaip juos valgyti

Šukutės turi mažai kalorijų, nebent jos būtų keptos dideliame aliejuje. Labiausiai rekomenduojamas jų paruošimo būdas – verdant arbaporai. Bet kokiu atveju, jie turi būti iškepti tik per kelias minutes, nes dėl per didelio karščio maistas taps kietas.

Kaip virti šukutes

Kaip minėta, virtos šukutės kalorijų kiekis yra maždaug 126 kalorijos. Gaminant maistą, pagrindinė taisyklė – nepadidinti mitybos per daug. Į moliuską pridėkite lengvų ingredientų.

Pavyzdžiui, patiekite virtas šukutes su papajų, kalendra, jalapeno ir imbiero salsa.

Taip pat galite paruošti marinuotas šukutes, į jas dėti porų, vyšninių pomidoriukų ir viską kepti orkaitėje. Kad gatavas patiekalas būtų sultingesnis ir kvapnesnis, įlašinkite kelis lašus alyvuogių aliejaus su česnaku.

Taip pat bus skanu, jei troškintos šukutės su imbieru, šitake grybais ir žaliais svogūnais. Šis patiekalas gali būti patiekiamas karštas arba š altas.

Aštrus korėjietiškų šukučių užkandis

Kaip minėta, iš šio moliusko galima paruošti daug sveikų ir ne itin maistingų patiekalų. Be kepimo ir troškinimo, jūros šukutės gali būti valgomos ir marinuotos. Labiausiai paplitęs šio ruošinio variantas – korėjietiško stiliaus salotos. Daugelis žmonių mėgsta aštrius užkandžius, o Korėjos šukučių kalorijų kiekis yra tik 96 kcal. Paruošti šį aštrų užkandį labai paprasta. Jai jums reikės:

• keli moliuskai (6–8 vnt.);
• natūralus sojų padažas - 3 arbatiniai šaukšteliai;
• cukrus - 1 arbatinis šaukštelis;
• česnakai - 3 šakelės;
• vanduo - 1 arbatinis šaukštelis;
• žalias svogūnas;
• augalinis aliejus - 2 arbatiniai šaukšteliai.

Pirmiausia reikia paruošti marinatą. Norėdami tai padaryti, cukrų reikia ištirpinti sojos padažo ir vandens mišinyje. Tada panardinkite šukutes į šį mišinį ir jas jas jas jame garinkite, kol suminkštės. Tai užtruks 4–5 minutes.

Atskirai susmulkintą česnaką reikia pakepinti aliejuje, kad jis visiškai prisisotintų daržovės aromato. Paruoštus ir atšaldytus moliuskus reikia užpilti česnakiniu aliejumi ir pabarstyti žaliais svogūnais. Jei mėgstate daugiau aštrumo, į marinatą galite įberti aitriosios paprikos.