Makaronai: sudėtis, rūšys, maistinė vertė

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vienas mylimiausių ir geidžiamiausių produktų mūsų planetoje laikomi makaronais. Sudedamosios dalies sudėtis apima beveik visus vertingus vitaminus ir mineralus, reikalingus pilnavertei žmogaus veiklai. Pateikto produkto kalorijų kiekis bus naudingas tiems, kurie laikosi racionalios ir subalansuotos mitybos.

Žmonių požiūris į šį produktą

Ką žinome apie tokį produktą kaip makaronai? Jo gamintojas visada nurodo sudėtį ant pakuotės, bet kiek iš mūsų studijuoja naudingą informaciją? Beveik kiekvienas vartotojas žino, kad pateiktą ingredientą sudaro kviečiai, o tie, kurie seka paveikslą, žino apie pageidaujamą kietųjų javų veislių produktų vartojimą. Makaronai yra gerbiami dėl savo nepaprastos išorinės įvairovės, kurią esame skolingi italams. Kai kuriose šalyse makaronai su kečupu yra tradiciniai pusryčiai, kitų šalių gyventojai neįsivaizduoja vakarienės be makaronų porcijos sumėsos arba sūrio padažas. Kietųjų makaronų (produkto sudėtį sužinosime šiek tiek vėliau) mėgsta sveikos gyvensenos mėgėjai, įprastą patiekalą papildydami žalumynais, špinatais ir kviečių gemalais.

Makaronų rūšys

Kiek rūšių kviečių produktų yra? Pradėkime nuo to, kad gaminimo technologija išskiria žalius ir sausus makaronus. Esame įpratę naudoti sausą, nes ilgesnis galiojimo laikas. Pagal dydį produktas skirstomas į šias rūšis:

• ilgas (makaronai, spagečiai, bucatini ir kiti itališki skanėstai);
• vidutinis ir trumpas (spiralės, plunksnos, kriauklės ir kt.);
• mažas, dažniausiai tinka kaip sriubos ingredientas (žvaigždės, voratinkliai).

Dideli makaronai (produkto sudėtis bus pristatyta šiame straipsnyje) yra skirti lazanijai virti. Taip pat yra veislių su įdaru (ravioli) ir įvairiaspalvių makaronų su džiovintais prieskoniais, žolelėmis ir daržovėmis. Šiais laikais ypač svarbu vartoti makaronus, pagamintus iš viso grūdo miltų, taip pat į kviečių sudėtį įmaišius grikių miltų. Tradicinis kinų patiekalas – stikliniai makaronai – vis dar laikomas egzotika ant mūsų stalo.

Makaronai: produkto sudėtis. Vitaminai ir mineralai

Prieš pažvelgdami į išsamų pateiktame produkte esančių cheminių elementų sąrašą, pakalbėkime apie tokią į vitaminą panašią medžiagą kaip cholinas, kurio 1 kg sausų makaronų yra 52,5 mg. Ši medžiaga turi teigiamą poveikį nervų sistemaižmogaus sistema, yra antidepresantas, normalizuoja riebalų apykaitą organizme, gali apsaugoti audinių ląstelių membranas nuo sunaikinimo, taip pat mažina cholesterolio kiekį kraujyje.

Toliau sužinosime visą vitaminų sąrašą pagal populiariausius produktus Rusijoje (Makfa pasta). Produkto sudėtis apima:

• B vitaminai (folio rūgštis, riboflavinas, tiaminas, piridoksinas ir pantoteno rūgštis);
• E grupės vitaminai;
• vitaminai P (įskaitant niacino ekvivalentą);
• biotinas;
• cholinas.

Produkte esančių mineralų sąrašą sudaro tokie naudingi cheminiai elementai kaip:

• kalis (123 mg);
• kalcis (19 mg);
• natris;
• magnis (16 mg);
• jodas;
• geležis (1,6 mg);
• cinkas;
• varis (700 mcg);
• siera (71 mg) ir kt.

Produktų maistinė vertė

Kaip matote iš aukščiau pateiktos informacijos, sausų produktų cheminė sudėtis yra subalansuota. Verdant makaronus prarandama tik nedidelė dalis išvardytų mikroelementų.

Taip pat apima krakmolą, monosacharidus, maistines skaidulas, vandenį, nedidelį kiekį pelenų ir sočiųjų riebalų rūgščių.

1 prekės ženklas Rusijoje

Kodėl jau daugelį metų, esant aršiai konkurencijai, Makfa makaronai (ką tik peržiūrėjome produkto sudėtį ir maistinę vertę) išlieka populiariausi irpaklausą bakalėjos rinkoje, taip pat pelnė šlovę už šalies ribų? Tradiciškai prekių gamybai naudojami tik geriausių ir atrinktų veislių kviečiai, o kokybės kontrolė stebima visuose etapuose. Dėl laiko taupymo kai kurie gamintojai gerokai sutaupo žaliavų kokybei, sutelkdami vartotojo dėmesį į gana žemą prekės kainą. Tačiau Makfa visada stengiasi pradžiuginti klientus geriausiais puikios kokybės produktais.

Kaloringi produktai

Įprasta produktų energinę vertę vertinti b altymų, riebalų ir angliavandenių santykiu 100 gramų svorio. Taigi, makaronuose (šiek tiek anksčiau ištyrėme sudėtį ir maistinę vertę) yra 70,5 g angliavandenių, 11 g b altymų ir 1,3 g riebalų. Jei atsižvelgsime į produkto kalorijų kiekį, kuris yra 338 kcal 100 gramų, virimo metu jis gali šiek tiek sumažėti. Būtent todėl nereikėtų bijoti makaronų patiekalų tiems, kurie seka figūrą. Dėl riebių padažų, mėsos ir žuvies makaronai turi daug kalorijų.

Gaminio nauda ir žala

B altymai, lipidai ir angliavandeniai prisotina žmogaus organizmą nepakeičiamos energijos, beveik visas vitaminų ir mikroelementų sąrašas leidžia žmogui normaliai funkcionuoti. Tiems, kurie klaidingai laiko makaronus (produkto sudėtis, informacija vartotojams pateikiama pateiktame straipsnyje) dietos priešu, galima rekomenduoti atkreipti dėmesį į receptą, kurį pateiksime straipsnio pabaigoje. Pasirodo, sveikatai kenkia ne iš kviečių pagaminti produktai, oriebūs ir mėsos padažai, kuriuos galima lengvai pakeisti augaliniais priedais.

Dietos receptas: rukolos ir špinatų makaronai

Taigi, kaip ir žadėjome, visiems skanaus ir sveiko maisto mėgėjams pristatome neįprastą receptą. Papildomi patiekalo ingredientai turi augalinių b altymų ir dar labiau praturtins pietų stalą vitaminais. Prieš pradėdami ruošti patiekalą, paklauskime, kurie užsienio gamintojai yra populiarūs mūsų šalyje ir ar jų gaminiai skiriasi nuo panašių vietinių? Tradiciškai makaronai Nr. 1 Italijoje laikomi „Barilla“prekės ženklu. Makaronai, produkto sudėtis atitinka visus GOST reikalavimus, taip pat turi neįtikėtinai platų asortimentą. Štai kodėl prekės ženklas tapo toks populiarus Rusijoje. Tie vartotojai, kurie vertina europietišką kokybę, gali naudoti šio prekės ženklo produktus gamindami maistą. Štai sąrašas ingredientų, kurių mums prireiks:

• garbanoti makaronai - 100 g;
• kietas sūris - 70 g;
• špinatai - 100 g;
• rukola - 100 g;
• daiginti kviečiai - 1 sauja;
• sviestas - 40 g;
• česnakai - 2 skiltelės;
• druska.

Jei mūsų skaitytojas yra vietinės produkcijos gerbėjas ir yra įpratęs sutaupyti nemažai centų, patariame atkreipti dėmesį į „Shebekin“makaronus. Produktų sudėtis, gaminių kokybė taip pat atitinka nustatytus standartus.

Gaminimo būdas

Puode užvirinkite vandenį, įberkite druskos, tada nuleiskite makaronus, išmaišykite ir vėl užvirinkite. Virkite makaronus 10-15 minučių, retkarčiais pamaišydami. Jei ant pakuotės nurodyta kietieji kviečiai, kepimo laikas gali būti padidintas.

Patarimas: italų virėjai rekomenduoja makaronus šiek tiek išvirti prieš patiekiant kaip paruoštą patiekalo ingredientą.

Recepte nurodytas kietojo sūrio kiekis sutriname ant rupios trintuvės. Nuplaukite kviečių žolę po vėsiu tekančiu vandeniu, kaip ir kitus dirvožemio ingredientus.

Arugula su špinatais greičiau išskirs nešvarumų daleles, jei minutei bus įdėta į dubenį su vandeniu. Dabar belieka nuplauti lapus po tekančiu vandeniu ir iškart galėsite juos naudoti pagal paskirtį.

Greitas ir sveikas maistas

Keptuvėje įkaitinkite aliejų, nuluptą česnaką supjaustykite lėkštėmis ir kepkite iki auksinės rudos spalvos. Kvepiantis energingas aromatas nuo pirmųjų sekundžių pasklinda po visą virtuvę. Rukolą ir špinatus rankomis supjaustykite gabalėliais ir suberkite į keptuvėje esantį česnaką, nuolat maišydami greitai pakepinkite ingredientus. Tada kviečių daigai siunčiami į ugnį. Sumaišykime kompoziciją – ir galėsime išjungti viryklę.

Vanduo iš makaronų nusausinamas, o tai reiškia, kad į keptuvę galite įdėti ką tik išvirtą ingredientą. Ruošiant šį patiekalą liko paskutinis akcentas: makaronus pabarstykite tarkuotu sūriu ir paskutinį kartą išmaišykite keptuvės turinį.

Nebijodamas papildomų svarų

Dietos besilaikantieji puikiai žino, kad sūryje yra daug kalorijų. Todėl mūsų skaniame ir sveikame patiekalegali apsieiti ir be šio komponento. Gatavą patiekalą galite suvartoti iš karto, dažniausiai patiekiant vakarienei.

Šis receptas puikiai subalansuotas. Augalinės skaidulos, augaliniai špinatų ir kietojo sūrio b altymai, flavonoidais praturtinti kviečių gemalai, makaronų vitaminai ir angliavandeniai organiškai papildo ir kompensuoja vienas kitą. Toks patiekalas yra ekologiškas, estetiškas ir visavertis ir tinka tiek gurmanams, tiek estetams, tiek kaip dietinė įvairovė. Na, o atskirų patiekalų mėgėjams galime patarti recepte sviestą pakeisti alyvuogių ar saulėgrąžų aliejumi.

Išvada

Tikimės, kad mūsų šiandieninis leidinys tapo naudingas skaitytojui ir padėjo išsiaiškinti, iš ko gaminami makaronai. Produktų sudėtis ir maistinė vertė liudija apie produkto nepakeičiamumą ant mūsų stalų. Jei bijai pasveikti, per pietus valgyk makaronus mažomis porcijomis, tada tavo figūrai tikrai nieko nenutiks.