2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
„Jei nori ką nors padaryti gerai, daryk tai pats“– turbūt ne vienam kilo tokia mintis, kai paėmėte prekę iš prekybos centro lentynos ir perskaitėte kompoziciją. Iš tiesų, šiandien daugumoje maisto produktų yra daug įvairiausių priedų. Kartais pavyksta rasti tik keletą daugiau ar mažiau suprantamų ingredientų, o visa kita: pakaitalų, stabilizatorių ir kitų įmantrių komponentų. Bet kaip tai paveiks sveikatą? Deja, tenka pripažinti, kad dauguma gamintojų tikrai nesirūpina savo klientų sveikata. Ši tema aktualiausia jauniems tėvams, nes tokia „modernizacija“jau seniai palietė pieno produktus. Šiandien mes kalbėsime tik apie vieną iš jų. Ar galima kefyrą pasigaminti namuose, kas yra kefyro raugas ir kaip teisingai jį naudoti.
Opieno produktai
Pirmiausia išsiaiškinkime, kas yra kefyras ir kokia jo vertė mūsų organizmui. Šis gėrimas gaminamas iš pieno. Į jį įvedama speciali startinė kultūra kefyrui - bakterijų kultūros ir grybai, kurie, patekę į palankią aplinką, pradeda sparčiai augti ir išskiria į pieną savo medžiagų apykaitos produktus. Taigi gėrimas patiria tam tikrą fermentaciją, dėl kurios keičiasi jo sudėtis ir yra prisotintas žmonėms naudingais elementais. Mikroorganizmai, kurie naudojami raugui, ir patys savaime yra naudingi sveikatai – atlieka probiotikų vaidmenį, kurie teigiamai veikia žarnyno mikroflorą ir tuo pačiu kenkia patogeninėms bakterijoms. Būtent todėl apsinuodijus nekokybiškais produktais, rekomenduojama gerti kefyrą. Be to, gėrimas turi daug maistinių medžiagų, stiprina imunitetą, valo organizmą ir padeda geriau virškinti laktozę.
Apie pradedančiųjų kultūras
Šiandien raugas kefyrui parduodamas vaistinėse, bakalėjos ir specializuotose parduotuvėse. Pakanka tik vadovautis instrukcijomis ant pakuotės – ir pasigaminti naminio sveiko kefyro nėra sunku. Tačiau pradinukai yra skirtingi. Galite nusipirkti sauso raugo arba pasigaminti patys. Perkamose starterinėse kultūrose yra iš karto kelių rūšių bakterijos, iš jų galima ruošti ne tik kefyrą, bet ir kitus, įvairius naudingus rauginto pieno produktus, juos naudoti daug patogiau.
Ar turite namie paruošto kefyro?
Rauga kefyrui yrabakterijų kolonija, o jei jūsų šaldytuve yra kefyro, tuomet galite drąsiai jį panaudoti ruošdami naują porciją. Reikia tik sukurti palankią aplinką grybų vystymuisi, o tai padaryti visai nesunku. Užvirinkite litrą šviežio pieno, tada atvėsinkite iki 40 laipsnių temperatūros. Pieną galima parsinešti į namus ar į parduotuvę, tai nėra taip svarbu. Po to į jį įpilkite 5-6 šaukštus paruošto kefyro, uždarykite indą dangčiu, apvyniokite rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą 12 valandų. Toks kefyro užkandis leis jums gauti jauną vienos dienos naminį kefyrą. Vidutinio tankumo gėrimas pasirodys po paros, o subrendęs ir tankus kefyras bus paruoštas tik po 2-3 dienų. Paruoštą kefyrą kaip užkandį galite panaudoti per vieną savaitę.
Drys parduotuvės raugas
Sauso raugo kefyrui pateikiamas platus asortimentas, tereikia išsirinkti sau tinkamiausią variantą. Kaip veikia toks produktas, nes iš pažiūros jis neatrodo visai gyvas, ar galima juo pasitikėti? Jums reikalingos bakterijos iš tikrųjų yra gyvos, tačiau išdžiovintos ypatingu būdu. Gamintojas panardina juos į savotišką „žiemos miegą“, padidindamas galiojimo laiką. Kai tik grybai patenka į palankią aplinką, jie suaktyvėja ir netrukus duos jums skanų ir sveiką gėrimą. Tokį produktą patogu naudoti, be to, jis visada veikia nepriekaištingai, tereikia laikytis rekomendacijų. Vienas populiariausių šiandien – sausas raugas „Vivo kefyras“. Instrukcijos, kaip tinkamainaudojimas, pridedamas prie kiekvienos pakuotės. Vieno buteliuko bakterijų užtenka 3 litrams pieno. Pirmiausia reikia išvirti, atvėsinti iki 40 laipsnių, o tada supilti raugą. Talpykla turi būti dedama į šilumą 8-10 valandų. Maisto ruošimui patogu naudoti jogurto virimo aparatą arba įprastą termosą, ypač jei namuose vėsu. Jeigu atsitiko taip, kad pienas atvėso, o rūgimo procesas neįvyko, neskubėkite jo atsikratyti. Pašildykite pieną iki reikiamos temperatūros ir vėl pradės vystytis naudinga mikroflora. Kai kefyras bus paruoštas, padėkite jį į vėsią vietą, kad sulėtintumėte fermentacijos procesą.
Visiems ir visiems
Daugelis gamintojų bando parduoti specializuotus pradinių kultūrų tipus. Kiekviename tokiame gaminyje optimaliai sujungiami įvairūs grybų ir bakterijų tipai, kurie galiausiai suteiks gaminiui būtent tas savybes, kurių reikia vartotojui. Taigi, kefyro raugą namuose galima paruošti tiems, kurie laikosi tam tikros dietos arba yra gydomi. Yra pradinių kultūrų, skirtų sportuojantiems žmonėms, besilaukiančioms mamoms ar suaugusiems. Kiekvienai pirkėjų kategorijai reikalingas specifinis maistinių medžiagų balansas, o šiandieninė rinka stengiasi patenkinti jų norus. Galbūt kiekvienas iš mūsų ras būtent tai, kas jam labiausiai tinka.
Mažiesiems
Smagu, kad gamintojai pasirūpino labiausiaijų mažieji klientai. Parduodama užkandžių kultūra kefyrui vaikams iki metų. Gėrimas pasirodys minkštas ir švelnus, tačiau suteiks kūdikiui visus reikalingus mikro ir makro elementus, palengvins pilvo problemas ir padidins imunitetą. Taigi, Vito savo arsenale vienu metu turi kelis panašius gaminius. Raugas „Bififit“pagerins virškinimo sistemos veiklą, padės atsikratyti alergijų ir stabilizuos medžiagų apykaitos procesus organizme. „Acidolact“leis pasigaminti sveiko rauginto pieno gėrimo, kuris padės pasveikti po ligų ir atstatyti organizmą, jei mažylis serga ir vartoja vaistus. Pieno rūgšties bakterijų pagrindu galite pasigaminti ir natūralios varškės, kuri taip reikalinga augančiam organizmui.
Apibendrinti
Pažymėtina, kad tai labai reikalinga ir naudinga prekė prekių rinkoje. Patogu, kad toks kefyro užkandis parduodamas vaistinėje, internete ir net viešojoje erdvėje esančiose bakalėjos parduotuvėse ir kiekvienas iš mūsų dabar gali pasigaminti skanų, o svarbiausia – labai sveiką produktą. Galite be baimės duoti jį savo kūdikiui, nes dabar tiksliai žinote, iš ko pagamintas jūsų naminis kefyras.
Būkite sveiki!
Rekomenduojamas:
Duona ant alaus: receptas, gaminimo būdas, nuotrauka
Nedaug dalykų gali įveikti ką tik iškeptos duonos kvapą? Daugelis namų šeimininkių bijo jį gaminti savo virtuvėje, nes mano, kad šis procesas yra sudėtingas ir atima daug laiko. Tiesą sakant, yra paprastų naminių kepalų receptų, kuriems nereikia daug laiko. Tokios paprastos idėjos apima alaus duoną, kurios paruošimas neužtruks ilgiau nei valandą
Tešlos varškė: skirtumas nuo kitų rūšių ir gaminimo namuose būdas
Tepamas varškės sūris yra tas, kurio masė atrodo kaip labai tiršta grietinė. Jis taip pat vadinamas minkštu. Šį produktą galima nusipirkti parduotuvėje paprastą arba pasaldinti cukrumi ir atskiesti vaisių gabalėliais, dažais ir esencija. Ir jūs galite jį virti namuose. Be to, iš tokios varškės galima pagaminti ir kitų rūšių varškės, ir įvairių skanėstų, kurie bus švelnesni nei tie patys patiekalai, pagaminti iš paprastos varškės
Sūrių užkandžiai: apžvalga, instrukcijos, receptai ir apžvalgos. Sūrio starteris namuose
Kaip žinote, sūris yra naudingas produktas ir žmonijai pažįstamas jau ne vieną tūkstantmetį. Jis ruošiamas iš atrajotojų pieno: daugiausia karvių, ožkų, avių, kumelių. Tačiau ne visi žino, kad sūrių gamyboje naudojamos ir specialios sūriams skirtos starterio kultūros, kurios, beje, irgi gali būti skirtingos kilmės
Klasikinis Mimozos salotų receptas: žingsnis po žingsnio gaminimo būdas
Klasikinį Mimozos salotų receptą žino ne kiekviena šeimininkė. Juk visuotinai priimta, kad patiekalas ruošiamas naudojant virtų bulvių gumbus. Bet taip nėra. Iš pradžių šios salotos buvo gaminamos pridedant apvalių grūdų ryžių. Kalbant apie likusius ingredientus, jų sudėtis nesikeičia
Geriausias kremo receptas namuose: sudėtis, gaminimo būdas ir apžvalgos
Klasikinis naminio kremo receptas – kaip pasigaminti tešlą, kremą ir dangą, patarimai ir gudrybės
