Alkoholis "Cointreau": aprašymas, sudėtis, gamintojas, apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Šiuolaikinį gyvenimą sunku įsivaizduoti be alkoholio. Ir dabar nekalbame apie šventes ar jaunimo pasibuvimus, kurie retai kada apsieina be alkoholio. Alkoholis dedamas į padažus ir užpilus, pyragus, pyragus ir saldumynus. Paprastai tai yra rafinuotiausios alkoholio rūšys, desertams suteikiančios ypatingos natos ir išraiškingumo.

Saldumas ir apyniai vienu šūviu

Likeriai tradiciškai laikomi moteriškais spiritiniais gėrimais. Juk būtent damos kartais nemėgsta karčių ir aštrių vyriškų gėrimų kaip viskio. Tačiau neturėtumėte apsiriboti alkoholinių gėrimų vartojimu tik mergvakariui – daugiausia saldumynų ar desertų su alkoholiu yra įvairių rūšių alkoholiniuose gėrimuose.

Priežastis – ypatingas saldumo ir stiprumo derinys juose bei skonio turtingumas, suteikiantis saldiems patiekalams išraiškingumo ir pabrėžiantis deserto individualumą.

Taigi, pavyzdžiui, kavos likeris puikiai pabrėžia garsiojo tiramisu skonį, sūrio pyragas ar slyvų pyragas sužibės naujai, jei į jį įpilsite kiaušinių likerio, oKalėdinis vaisių pyragas tiesiog neįsivaizduojamas be Cointreau likerio.

Oranžinis stebuklas kilęs iš Prancūzijos

Likerį Cointreau 1875 m. Prancūzijoje išrado konditeriai Adolfas ir Edouardas-Jeanas Cointreau. Likus 26 metams iki legendinio gėrimo gimimo, mažame Prancūzijos miestelyje broliai atidarė spirito varyklą, kurioje gamino laukinių vyšnių likerį.

Ilgą laiką jų įmonė neturėjo sėkmės, kol 1875 m. jie gavo krištolo skaidrumo apelsinų likerį, pagamintą iš saldžių ir karčiųjų citrusinių vaisių. Tai tiesiogine prasme sukėlė revoliuciją alkoholio pasaulyje – per 10 metų nuo alkoholinio gėrimo pasirodymo jo pardavimas išaugo iki 800 000 butelių per metus.

Nuo 1989 m. Cointreau likerį gamina Rémy Cointreau, kuriam priklauso unikalios teisės į receptą.

Karibų jūros ir Brazilijos skonis viename butelyje

Likerio „Cointreau“sudėtis apima dvi apelsinų rūšis – karčius iš Antilų salų ir saldžiuosius, auginamus Brazilijoje, Ispanijoje ir Prancūzijoje. Jie renkami rankomis ir valomi, žievelės kruopščiai išdžiovinamos saulėje ir tik tada siunčiamos į gamyklą.

Gamykloje apelsinai derinami su alkoholiu, gautu distiliuojant burokėlius. Produktas du kartus distiliuojamas varinėse distiliavimo induose. Gauta tinktūra skiedžiama š altinio vandeniu ir cukraus sirupu pagal recepto proporcijas. Remiantis kai kuriais pranešimais, po distiliavimo į alkoholį„Cointreau“prideda žolelių, tačiau tai nėra tiksliai žinoma, nes receptas yra įmonės paslaptis.

Visa „Cointreau“įvairovė

Yra trijų rūšių Cointreau likeris. Visi jie pagaminti iš aukščiausios kokybės apelsinų, tačiau skiriasi savo saldumu ir kartumu.

Klasikinis likeris "Cointreau" turi sodrų citrusų skonį ir vaisių aromatą. Būtent jis yra daugelio populiarių kokteilių ingredientas.

„Cointreau Blood Orange“arba „Cointreau Blood Orange“yra dar sodresnio apelsino skonio nei klasikinė versija. Jis pagamintas iš raudonųjų Korsikos apelsinų žievelės.

„Cointreau Noir“gaminamas nuo 2012 m., susijungus šeimos verslui Cointreau & Cie ir Remi Martin koncernui. Tai likerio ir konjako „Remy Martin“mišinys.

Kultūros naudojimas

"Cointreau" - klasikinis likeris, todėl dažniausiai naudojamas kaip aperityvas ir virškinimas - manoma, kad nedidelis kiekis prieš valgį sužadina apetitą, o po valgio pagreitina medžiagų apykaitą ir gerina. virškinimas.

Kokteiliai su Cointreau likeriu yra itin populiarūs. Jis puikiai tinka beveik visuose mišiniuose su citrusiniais vaisiais – jie pabrėžia jo skonio gilumą ir turtingumą.

Nedidelis „Cointreau“kiekis puikiai tiks apelsinmedžio ar migdolų pyrage, ir, žinoma, be jo neįsivaizduojami garsieji.blynai "Crepe Suzette".

Linkėjimai iš Paryžiaus

Crêpe Suzette yra paryžietiškas desertas su įdomia legenda. Teigiama, kad patiekalas atsirado dėl jauno autobuso berniuko nepatogumo.

1895 m. Monte Karle pro kavinę „De Paris“praėjo Velso princas, būsimasis karalius Edvardas VII. Su juo keliavo graži jauna mergina Suzette. Apsilankymas buvo neplanuotas ir, žinoma, visas kavinės personalas buvo labai sunerimęs. Prieš patiekdamas savo mėgstamus karališkus blynus, jaunasis padėjėjas Henri Charpentier netyčia nuvertė desertui skirto apelsinų likerio ir jie užsidegė nuo degančios viryklės.

Perdaryti blynų nebuvo laiko – princas ir jo žavioji kompanionė jau per ilgai laukė, todėl desertas buvo patiektas toks, koks yra. Nepaisant visų nesėkmių, šis patiekalas karališkiesiems labai patiko, o blynai buvo pavadinti jaunos ponios Suzette vardu.

Norėdami pagaminti Crepe Suzette, jums reikės:

Padažui:

• vieno apelsino žievelė;
• šviežiai spaustos 2 apelsinų sultys;
• 1/2 laimo žievelė;
• šviežios 1 laimo sultys;
• 4 apelsinai;
• 70 gramų cukraus;
• 100 g nesūdyto sviesto;
• 20 gramų Cointreau likerio.

Banymui:

• 1 valgomasis šaukštas cukraus;
• 4 kiaušiniai;
• 500 gramų kvietinių miltų;
• 50 mililitrų romo arba alaus;
• 400 ml pieno;
• 50g migdolų miltų;
• 30 gramų lydyto sviesto.

Maisto gaminimas:

1. Visus tešlai skirtus ingredientus sudėkite į maišytuvo dubenį ir plakite iki vientisos masės vidutiniu greičiu 4–5 minutes.
2. Atidėkite tešlą 20–30 minučių.
3. Apelsinus nulupkite nuo membranų, kauliukų ir žievelės.
4. Puode sumaišykite apelsino ir laimo žievelę ir sultis, cukrų ir sviestą. Užvirinkite ir palikite virti ant silpnos ugnies 10–12 minučių.
5. Iš tešlos iškepkite plonus blynus, į juos suvyniokite apelsino skilteles ir sudėkite į keptuvę.
6. Užpilkite gautu apelsinų padažu ir palikite uždengtą 7-10 minučių.
7. Į blynus įpilkite alkoholinių gėrimų ir padegkite.
8. Kai „Cointreau“perdega, desertą galima patiekti prie stalo, papuošiant jį vanilinių ledų kaušeliu.

Cointreau kokteiliai

Apelsinų likeris labai populiarus gaminant visų rūšių alkoholinius ir silpno alkoholio kokteilius. Jei tikitės linksmo vakarėlio, apsirūpinkite Cointreau buteliu ir išbandykite save kaip barmeną.

B-52

Kokteilis buvo išrastas Majamyje 1955 m. ir pavadintas amerikiečių bombonešio Boeing B-52 vardu.

Ingredientai:

• 15 gramų Kahlua kavos likerio;
• 15 gramų „Irish Cream“;
• 15 gramų Cointreau likerio.

Pasak baro nuolatinių lankytojų, šį kokteilį reikia išgerti greitai, o apsvaigimas neprisivers.ilgai laukti. Supilkite Kahlua į šūvio dugną. Į antrąjį sluoksnį baro šaukštu supilkite kreminį likerį. Paskutinis sluoksnis – apelsinų likeris. Uždekite ir patiekite.

„Cosmopolitan“

Antras populiariausias apelsinų likerinis kokteilis po B-52.

Ingredientai:

• laimų sultys - 10 ml;
• spanguolių sultys - 50 ml;
• „Cointreau“– 20 ml;
• citrusinių vaisių degtinė - 40 ml;
• 200 gramų ledo;
• apelsinų griežinėlis.

Dviejų rūšių sultis, alkoholį ir degtinę sumaišykite ir supilkite į stiklinę su ledu. Papuoškite apelsino skiltele.

„Lady Killer“

Sukratykite purtyklę:

• Cointreau likeris - 10 ml;
• mango sultys - 30 ml;
• ananasų sultys - 30 ml;
• džinas ir tonikas - 20 ml;
• 1/2 persiko;
• 1/2 banano;
• 1/4 mango.

Patiekti atšaldytoje stiklinėje, papuošti šviežiomis braškėmis.

Klasikinė sangrija

Kitas gana populiarus kokteilis. Jums reikės:

• raudonas vynas - 120 ml;
• Cointreau likeris - 20 ml;
• apelsinų sultys - 40 ml;
• braškės - 40 gr;
• oranžinė - 100 gr;
• žiupsnelis m alto cinamono;
• cukraus sirupas - 10 ml;
• citrinų sultys - 10 ml.

Atvėsinkite kokteilio taurę. Įdėkite apelsiną ir braškes. Likusius ingredientus sumaišykite purtyklėje. Į stiklinę įpilkite susmulkinto ledo ir užpilkite kokteilį. Papuoškite cinamono lazdele ir skiltelecitrina.

„Quanthropolitan“

Šis kokteilis užbaigia lyderių lentelę. Jį taip pat privalo išbandyti alkoholinių mišinių žinovai.

• 50 gramų „Cointreau“;
• 25 gramai spanguolių sulčių;
• 25 gramai citrinų sulčių;
• plona apelsino žievelės juostelė.

Sumaišykite purtyklėje, supilkite į plačią atšaldytą stiklinę ir įdėkite žievelės.

Pasaulį užkariavęs alkoholinis gėrimas

„Cointreau“gimė daugiau nei prieš šimtą metų ir vis dar nepraranda savo populiarumo. Karčiai saldus apelsinų skonis vilioja ir konditerius, ir barmenus. Beveik kiekvienas žmogus, kartais net pats to nežinodamas, jau yra išbandęs Cointreau alkoholį viena ar kita forma. Kokybiško alkoholio mėgėjų nuomone, pagal skonio savybes jis užima vieną pirmųjų vietų.