Miltai "Sokolnicheskaya": aprašymas, sudėtis, rūšys, gamintojas ir apžvalgos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Naminiai pyragaičiai – kas gali būti skaniau? Ir būtent šis kriterijus priklauso nuo miltų – pagrindinio jūsų mėgstamo ir skanaus bandelės ingrediento. Jo kokybė turi tiesioginės įtakos gatavam patiekalui, nesvarbu, ar tai būtų paprasti blynai, ar sudėtingi, puošnūs pyragaičiai.

Šiek tiek apie gamintoją

Miltai "Sokolnicheskaya" gaminami UAB "Mill Combine in Sokolniki" Maskvoje. Ši įstaiga buvo įkurta 1993 m. pertvarkius valstybės įmonę „Maskvos malūno gamykla Nr. 1, pavadinta A. D. Ciurupos vardu“, kuri buvo įkurta dar 1881 m.

Šiandien OJSC „Melkombinat in Sokolniki“turi galingą gamybinę, mokslinę bazę ir yra labai mechanizuota, modernizuota, automatizuota aukštos kokybės ruginių ir kvietinių miltų gamintoja.

Gamykla sukūrė tris miltinių gaminių prekių ženklus, įskaitant TM "Sokolnicheskaya".

Miltų rūšys TM "Sokolnicheskaya"

Malūnas gamina tokius „Sokolnicheskaya“miltus:

1. Ypatinga kviečių kepyklėlė.
2. Tradiciniai aukščiausios kokybės kviečiai.
3. Kviečių kepykla, aukščiausios kokybės.
4. Kviečiai, aukščiausios kokybės.
5. Rugiai nulupti ir išsėti sėklomis.
6. Miltai blynams.
7. Kukurūzai.

Miltų sudėtis

Sokolnikų malūno miltų kviečių produktai yra pagaminti pagal GOST R 52189-2003 ir atitinka bendrąsias specifikacijas. Taigi pagrindinis tradicinių kviečių ir duonos gaminių komponentas yra kviečiai, kukurūzai, nulupti ruginiai, atitinkamos rūšies sėkliniai miltai.

Blynų miltai "Sokolnicheskaya" savo sudėtyje, be aukščiausios rūšies kvietinių miltų, turi nugriebto pieno miltelių, cukraus pudros, kepimo miltelių - natrio bikarbonato, valgomosios druskos, maistinių kiaušinių miltelių ir rūgštingumą reguliuojančios medžiagos - citrinos rūgšties.. Tiesą sakant, tai yra pilnas ruošinys blynams gaminti, kurį galima skiesti tik reikiama proporcija vandeniu.

Miltai "Sokolnicheskaya" daugiausia yra aukščiausios kokybės produktas, o tai reiškia, kad pagal GOST juose turi būti ne daugiau kaip 0,55% sausų pelenų masės ir ne mažiau kaip 28% pelenų masės dalies. žalias glitimas. Miltuose gali būti drėgmės. Jo masės dalis neturėtų viršyti 15, kitaip miltai greitai suges. Be to, produktai gali būti praturtinti nustatytos normos ribose mineralinėmis medžiagomis, vitaminais ir kepimo gerinimo medžiagomis, pavyzdžiui, sausu glitimu. Būtent ji suteikia poringumokepimas, kuo daugiau glitimo, tuo sodresnė bandelė. Jei gamintojas tikrai praturtino savo gaminius, tai bus nurodyta ant jų pakuotės.

Aprašymas

Sokolnicheskaya kvietiniai miltai parduodami popierinėse pakuotėse po 2 kg ir 1 kg. Taip pat lentynose galite pamatyti šiuos miltus cilindriniuose 800 g svorio indeliuose su greta esančiu plastikiniu dangteliu. Tokia pakuotė praktiška ir patogi buityje. Nulupti ruginiai miltai parduodami tik 900g popierinėse pakuotėse

Jared kvietiniai duonos miltai gaminami iš minkštų kviečių, b altos spalvos, smulkiai sum altų ir sumažinto riebumo. 100 g jo yra 69 g angliavandenių, 10,3 g b altymų, 1,1 g riebalų ir 334 kcal. Tinka kepti – blynams, pyragams, pyragams. Metus laikomas vėsioje, sausoje vietoje.

Lupti ruginiai miltai gaminami iš aukštos kokybės grūdų pagal GOST R 52809-2007, atsižvelgiant į šiuolaikines technologijas ir naudojant modernią įrangą. Iš jo kepami pyragai, duona, sausainiai, originalūs bandelės, gaminama ruginė gira. Jis laikomas šešis mėnesius ne aukštesnėje kaip +20 laipsnių temperatūroje ir ne aukštesnėje kaip 70% santykinėje oro drėgmėje. 100 g produkto yra 298 kcal, 8,9 g b altymų, 1,7 g riebalų ir 61,4 g angliavandenių. Sėkliniai rugiai yra aukščiausios rūšies, kuriuose, be pasėtų ruginių miltų, yra daug skaidulų, vitaminų, amino rūgščių ir mineralų.

Miltai "Sokolnicheskaya" (2 kg) - kvietiniai,tradicinė, speciali ir kepinė – gaminama be priemaišų, gerai išvalyta, turi sniego b altumo spalvą. Jis neturi pašalinių kvapų ir skonių. Tinka duonai ir kitiems duonos bei konditerijos gaminiams kepti. Jis gali būti naudojamas ne tik privačiame sektoriuje, bet ir masinėje kepinių gamyboje. Produktai, pagaminti iš šių miltų, yra tūriniai, purūs, elastingi, stabilūs ir turi tinkamą išvaizdą.

Miltai blynams "Sokolnicheskaya" parduodami 1 kg sveriančiomis popierinėmis pakuotėmis, pagamintomis iš aukščiausios kokybės kviečių. Jis yra gelsvos spalvos ir trapios tekstūros. 100 g produkto yra 10 g b altymų, 2 g riebalų, 65 g angliavandenių, 330 kcal ir vitaminų B1, B2, PP. Produktas laikomas ne ilgiau kaip 10 mėnesių ne aukštesnėje kaip 25 laipsnių temperatūroje ir ne aukštesnėje kaip 70% drėgnumo sąlygomis.

Sokolnicheskaya kukurūzų miltai gaminami smulkiai sumalant pagal GOST 14176-69. Jis parduodamas 1 kg sveriančiomis popierinėmis pakuotėmis. Produkte yra vitaminų, mažiausiai riebalų – 1,5 g 100 g miltų, angliavandenių 71 g, b altymų 7 g ir 330 kcal. Laikyti 3 mėnesius vėsioje, sausoje vietoje.

Kaina

Miltų "Sokolnicheskaya" kaina yra gana priimtina, priklausomai nuo jų tipo ir pakuotės tūrio. Pavyzdžiui, 2 kg sveriančių kviečių kepimas kainuos atitinkamai 70-80 rublių, 1 kg - apie 40 rublių. Pora kilogramų kepyklėlėsspecialūs aukščiausios rūšies miltai kainuos 100-130 rublių. Ruginių miltų pakuotė kainuoja apie 45 rublius. Vieno kilogramo pakelis blynų miltų parduodamas už 60-70 rublių. Dviejų kilogramų aukščiausios kokybės kvietinių miltų pakuotės kaina svyruoja nuo 70 rublių, kviečių kepimas 0,8 kg stiklainyje kainuoja apie 80 rublių.

Vartotojų atsiliepimai

Sokolnicheskaya kvietinių miltų apžvalgos dažniausiai yra teigiamos. Vartotojams patinka jo kaina ir gera kokybė – sniego b altumo spalva, trupanti tekstūra, be priemaišų, sausas, lengvas, švarus, normalus glitimo lygis. Visi pyragaičiai ir patiekalai iš jo yra puikūs, nuo duonos iki koldūnų. Tešla puikiai tinka, nėra nemalonaus skonio, kvapo.

Kukurūzų miltus iš jų mėgsta dribsnių mėgėjai, iš jų gaminami gardūs pyragaičiai, blynai, duona, naudojami kaip tirštiklis padažams ir padažams, duonos kepimui. Tai dietinė, sveika, nes jame yra mineralų ir vitaminų. Ruginius miltus vertina sveiko ir lengvo maisto mėgėjai, jie suteikia pikantišką skonį. Iš jo kepama duona, įvairūs duonos gaminiai ir pyragaičiai.

Atsiliepimai apie miltus "Sokolnicheskaya" blynams

Iš blynų miltų ruošiami ploni, porėti, minkšti, be gabalėlių blyneliai, kuriuos lengva ir greita išminkyti pagal paruoštą sudėtį. Patogumas slypi tuo, kad mišinys iš pakuotės turi būti užpildytas reikiama proporcija vandeniu (receptas nurodytas ant pakuotės) ir, kaip įprasta, nelaukiant, kol gabalėliai ištirps, pereikite priekepti blynus. Vartotojai pastebi, kad blynų miltai yra trapūs, smulkūs ir švarūs.

Roskontrol ir Roskachestvo vertinimas

2016 m. „Sokolnicheskaya“kvietinius kepinių miltus išbandė „Roskontrol“ir „Roskachestvo“. „Roskontrol“įtraukė jį į juodąjį sąrašą, nes kritimo skaičius ir glitimo masės dalis neatitiko standarto. Nustatyta, kad mėginys nepasižymi geromis kepimo savybėmis. Kita įtraukimo į juodąjį sąrašą priežastis buvo bulvių lazdelės buvimas mėginyje, o tai nepriimtina duonos miltams.

Tais pačiais metais miltus taip pat išbandė „Roskachestvo“. Pagal jų testus jis yra saugus, gerai išvalytas, turi normalius mikrobiologinius parametrus ir kepimo savybes, atitinkančias reikalavimus.