Kaip pasigaminti turkiškos arbatos?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Mažai žmonių žino, kaip ir iš kur atsirado turkiška arbata. Daugelis mano, kad Tolimųjų Rytų gyventojai labiau mėgsta kavą.

Senovės istorija

Turkai apie arbatą žinojo daugiau nei prieš penkiasdešimt šimtmečių. Bet tai buvo importinis produktas. Savo produktą jie pradėjo gaminti daug vėliau. Turkiška arbata pirmą kartą pasirodė XX amžiaus pradžioje po Osmanų imperijos žlugimo. Į naująją respubliką jis buvo atvežtas iš Gruzijos. Daugelį metų geriausi meistrai bandė jį išauginti iš atrinktų sėklų. Jis pirmą kartą buvo išlaipintas Bursoje, tačiau visos pastangos buvo bergždžios. Kaprizingas augalas nemėgo vietos klimato. Tada plantacijos buvo perkeltos į Juodosios jūros pakrantę. Čia ekspertams pasisekė. Savo vaidmenį atliko derlingos dirvos, švelnus klimatas ir gausus lietus. Derlius buvo sėkmingas. Praėjo metai, ir jau 1947-aisiais nedideliame Rizos miestelyje buvo pastatyta pirmoji gamykla, kurioje pradėjo gaminti tikrą turkišką arbatą. Viskas prasidėjo nuo šešiasdešimties tonų gatavos produkcijos per dieną, tačiau laikui bėgant gamybos apimtys pastebimai išaugo. Naminė arbata pateko į kiekvienus namus ir tapo tikru šalies simboliu.

Produkto aprašymas

Pagal jo savybesTurkiška arbata niekuo nenusileidžia garsiosioms Indijos ir Kinijos veislėms. Ji yra penktoje sąrašo vietoje, nes Turkija pagamina 6 procentus viso pasaulyje pagaminamos arbatos. Vietiniai labai mėgsta šį gėrimą. Kiekviename mieste galima rasti dešimtis didelių ir mažų kavinių, kuriose arbata yra pagrindinis produktas. Žmonės čia susirenka išgerti kelių puodelių šio kvapnaus, kvapnaus užpilo draugiško pokalbio metu. Beje, vienas Turkijos gyventojas per metus išgeria daugiau nei 2 kilogramus arbatos. Pagal šį rodiklį šalis užima ketvirtą vietą pasaulyje po Airijos, Didžiosios Britanijos ir Kuveito. Specialistai teigia, kad vietinėje arbatoje kofeino yra minimalus. Tačiau visame pasaulyje jis laikomas švariausiu, nes jo gamybos procese naudojamas mažiausiai cheminių medžiagų ir įvairių pesticidų. Skonis labai stiprus, ryškus aitrokas aromatas. Jis šiek tiek skiriasi nuo panašių produktų, pagamintų Indijoje, Kenijoje, Japonijoje ar Šri Lankoje. Bet tai ir yra grožis. Jo negalima supainioti su jokia kita veisle.

Maisto gaminimo ypatybės

Norėdami tinkamai paruošti gėrimą, turite žinoti, kaip virti turkišką arbatą. Šis klausimas turi savo ypatumus. Pirmiausia verta paminėti, kad nacionalinis gėrimas dažniausiai patiekiamas specialiose taurėse. Jie yra tulpės formos ir yra šiek tiek siauresni link vidurio. Tai leidžia geriau pabrėžti neįprastą gėrimo spalvą. Jei viskas bus padaryta teisingai, skystis turėtų būti tamsiai raudonos spalvos. Kartais šis tonas vadinamas „kiškio krauju“. Kitas bruožas yra įranga. Gėrimui paruošti naudojamas specialus dviejų aukštų arbatinukas. Jį sudaro dvi dalys: apatinė, kuri skirta išskirtinai vandens šildymui, ir viršutinė, kurioje tiesiogiai vyksta virimo procesas. Šildymui įprasta naudoti ugnį, o ne elektrą. Todėl procesas dažniausiai atliekamas ant viryklės arba specialaus degiklio. Virimui skirtas vanduo turi būti tik šviežias. Kad nesugadintumėte arbatos skonio, geriau nenaudoti pakartotinio virimo.

Privaloma procedūra

Kai problema su indais bus išspręsta, galite pereiti prie pagrindinės problemos. Dabar turime aiškiai suprasti, kaip virti turkišką arbatą. Čia nieko sudėtingo:

1. Įpilkite vandens į apatinį virdulį ir padėkite ant degiklio. Nenaudokite elektros. Norint tinkamai gaminti maistą, turi būti atvira ugnis.
2. Padėkite tuščią mažą arbatinuką ant viršaus, kad jis sušiltų.
3. Į arbatinuką įpilkite kelis arbatinius šaukštelius (po vieną kiekvienam žmogui), uždenkite dangčiu ir padėkite atgal.
4. Po kelių minučių arbatos lapus užpilkite karštu vandeniu. Po to arbatinuką reikia šiek tiek pajudinti, kad lapai sušlaptų, ir iš karto nupilti šį vandenį.
5. Arbatos lapelius užpilkite verdančiu vandeniu, uždenkite ir padėkite ant viršaus kaitinti 6-7 minutes.
6. Išjunkite degiklį ir uždenkite arbatinuką rankšluosčiu.

Ši parinktis leidžia paruošti arbatą, įpratusią gertiTurkijos gyventojai.

Vaisių malonumas

Turkiška obuolių arbata yra labai populiari. Vietiniai mėgsta šį vaisių gėrimą. Jį ruošia iš šviežių ar džiovintų vaisių, o skoniui suteikti naudojami įvairūs prieskoniai. Ši arbata labai naudinga, nes joje yra didžiulis kiekis vitaminų (E ir C), mineralų (magnio, kalio ir natrio) bei amino rūgščių, kurios ne tik stiprina imuninę sistemą, bet ir padeda įveikti daugybę uždegiminių procesų, kurių reikia. vieta kūno viduje. Be to, vaisių arbata padeda sumažinti cholesterolio kiekį. Jis turi neįkainojamą teigiamą poveikį širdies ir storosios žarnos veiklai. Tačiau dažnai jo nereikėtų gerti maitinančioms motinoms, nėščiosioms ir tiems, kurie yra alergiški šiems vaisiams. Ir apskritai gėrimo paruošimas yra labai paprastas. Obuolius kartu su pasirinktais prieskoniais reikia sudėti į švarų indą, užpilti verdančiu vandeniu, sandariai uždengti dangčiu ir palikti 15-20 min. Taip pat galite elgtis kitaip. Pakaitinkite visus komponentus 15 minučių ant silpnos ugnies, tada leiskite jiems dar šiek tiek užvirti.

Įdomi įvairovė

Turkiška arbata „Sultanas“pažįstama daugeliui Rytų mylėtojų. Tai žolelių, prieskonių ir džiovintų vaisių mišinys, sum altas beveik į miltelius. Po užplikymo gėrimas aiškiai kvepia eukaliptu, tačiau laikui bėgant, kaip taisyklė, jis šiek tiek išnyksta. Tačiau imbiero, gvazdikėlių, anyžių ir cinamono aromatas išlieka daug ilgiau. Jis harmonizuojasi sužolelių, pavyzdžiui, dilgėlių, ramunėlių, melisų, jazminų, erškėtuogių, šalavijų ir levandų. O prieskoniams pridėti naudojami įprasti kvapieji pipirai. Tiesiog neįmanoma įsivaizduoti, koks turėtų būti užpilo skonis, kuriame surinkti visi šie prieskoniai ir žolelės. Be to, išdžiūvęs produktas įgauna švelniai rausvą spalvą, kuri pasikeičia tik užplikius. Šį neįprastą mišinį visada perka turistai ir šalies svečiai, kad grįžę namo turėtų galimybę mėgautis nuostabiu skoniu ir nepakartojamu gėrimo aromatu, pagamintu iš Turkijos dovanų.

Kvapios "dulkės"

Iš visų žinomų rūšių turkiškos arbatos milteliai užima ypatingą vietą. Kai kas tai laiko kvapniomis šiukšlėmis, tačiau yra ir tokių, kurie gali nesutikti su šia nuomone. Žolelių arba vaisių preparatai paprastai gaminami miltelių pavidalu. Pavyzdžiui, arbata iš granatų ir obuolių plačiai žinoma net už šalies ribų. Yra nuomonė, kad smulkus šlifavimas yra produkto falsifikavimo požymis. Kai kurie tiesiog tuo įsitikinę ir mano, kad toks produktas gali būti trijų tipų:

1) Nežinoma žaliava, chemiškai apdorota ir tam tikru būdu atspalvinta.

2) Įprasta arbata.

3) Po perdirbimo nuslydo arbata.

Daugelis šalių gali nesutikti su šia nuomone. Pavyzdžiui, Japonijoje tikrai arbatos ceremonijai arbatos lapai naudojami miltelių pavidalu. Manoma, kad tokioje formoje produktas gali maksimaliai padidinti savo pagrindines savybes (spalvą, skonį, kvapą). Tačiau daugelis žmonių laikosi tos pačios nuomonės ir mielai perka arbatą smulkių miltelių pavidalu parduotuvėse.

Gamtos dovana

Turkiška žolelių arbata nusipelno ypatingo dėmesio. Paprastai jis ruošiamas iš liepų, laukinių rožių ar šalavijų. Vaistažolių pavadinimai jau kalba patys už save. Iš jų paruoštas gėrimas pagal apibrėžimą gali būti laikomas sveiku. Be to, šviežių žolelių aromatas daro jį dar patrauklesnį. Pavyzdžiui, Turkijoje „ada“yra ypač populiarus. Šis augalas yra panašus į mūsų šalavijų. Nuskintas žydėjimo laikotarpiu, malonaus kvapo, suteikia gėrimui subtilų, nepakartojamą skonį. Tokios arbatos nauda akivaizdi, neskaitant tiesioginių kontraindikacijų. Kaip žinia, šalavijų neturėtų vartoti jaunos mamos, kurių vaikai žindomi. Užpilas gali sulėtinti pieno liaukų darbą, ir tai nėra visiškai naudinga vaikui. Jei moteris šį rezultatą išsikelia kaip savo užduotį, tai pasiekti nebus sunku. Be šios sudėties, žinoma ir daug kitų mišinių. Paprastai tai yra citrina kartu su mėtomis, medumi ar imbieru, lengvai pagardinta cinamonu ir vieno iš citrusinių vaisių žievele. Pasirinkimas didelis, kiekvienas galės pasirinkti sau tinkamą variantą.