Kaip virti burokėlius: ingredientai ir receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Burokėliai – soti ir labai sveika sriuba, kurią galima patiekti tiek š altą, tiek karštą. Visos jo vykdymo galimybės yra gana paprastos ir duoda nuostabių rezultatų. Išsiaiškinkime, kaip virti burokėlius.

Klasikinis receptas

Burokėlių ingredientai:

• Burokėliai – 3 vnt.
• Bulvės – 3 dideli gumbai.
• Morkos – 2 vnt.
• Svogūnai – 1 vnt.
• Porai – 1 vnt.
• Petražolių šaknis – 1/3 dalis.
• Salierų šaknis – 100 g
• Druska – 20–25 g.
• Cukrus – 40–45 g.
• Citrinų sultys - 40-45 ml.
• Agurkas – 1 vnt.
• Žalieji – kelios šakos.
• Grietinė.

Kruopščiai nuplaukite morkas ir burokėlius, įpilkite vandens ir virkite ant silpnos virimo, kol visiškai iškeps. Likusios šaknys nulupamos ir supjaustomos savavališkais gabalėliais. Paruoštas bulves, petražolių šaknį ir salierą išklojame dideliame puode, pilame vandenį (apie 4 litrus) ir leidžiame užvirti. Po kelių minučių ten siunčiame susmulkintą svogūną ir susmulkintą b altą poro dalį. Viską verdame, uždengę dangčiu, trečdalįvalandos.

Grįžtame prie morkų ir burokėlių: nulupkite juos ir sutarkuokite. Kai tik bulvės pakankamai suminkštėja, iš puodo išimame petražolių šaknį ir salierą. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį, supilkite citrinos sultis ir paskleiskite morkas bei burokėlius. Burokėliui vėl užvirus, nedelsiant nukelkite nuo viryklės ir leiskite atvėsti ant stalo, tada padėkite į šaldytuvą. Patiekite su grietine, kapotomis žolelėmis ir agurko griežinėliais.

Liesi burokėliai

Paimkite liesų burokėlių receptą į taupyklę. Tai tikrai jums pravers. Patiekalui paimkite:

• 460 g burokėlių.
• Didelė morkos šaknis.
• 3/4 puodelio lęšių.
• 3–4 g juodųjų pipirų.
• 3–4 g raudonėlio.
• Pora lauro lapų.
• 3–4 g rozmarino.
• 9g druskos.
• 15 g cukraus.

Susmulkintus burokėlius suberkite į puodą, suberkite tarkuotas morkas ir patroškinkite 5 minutes. Tada daržoves apibarstykite raudonėliais, rozmarinais, suberkite lauro lapelius ir užpilkite 1,8 l karšto vandens. Viską verdame po dangčiu apie 20 min.. Per tiek laiko burokėliai turi pasiekti pilną paruošimą. Suberkite lęšius ir virkite dar 5 minutes. Prieš patiekdami, išimkite lauro lapus iš keptuvės. Pagal receptą liesus burokėlius reikia pagardinti grietine ir pabarstyti smulkintomis žolelėmis.

Burokėliai mėsos sultinyje

Virdami burokėlius sultinyje gausite labai sotų ir skanų patiekalą, kuris lengvai numalšins alkį. Ingredientai, kuriereikės:

• Svaras jautienos ant kaulo.
• 2/4 puodelio pupelių.
• 5 bulvių gumbai.
• Dideli burokėliai.
• Morkų šaknis.
• Svogūnai.
• 140 g pomidorų.
• 60–70 ml acto.
• Keli žiupsneliai druskos.
• Pora žiupsnelių pipirų.

Kad pupelės išvirtų greičiau, pamirkykite jas vandenyje keletą valandų, geriausia per naktį. Ruošiame sultinį: į puodą supilame 3 litrus vandens, dedame mėsą, nuluptų morkų apskritimus, visą svogūną, lauro lapus. Jei norite, pridėkite keletą žalumynų šakelių. Leiskite užvirti ir virkite uždengę, kol mėsa visiškai iškeps. Išimame kiaurasamčiu ir supjaustome dalimis, dedame į šalį.

Nuimkite nuo bulvių odelę, atsitiktinai supjaustykite ir sudėkite į sultinį. Sudėkite tarkuotus burokėlius. Keptuvėje troškinkite pomidorą su augaliniu aliejumi ir taip pat nusiųskite į puodą. Bulvėms suminkštėjus, išdėliokite burokėlius, mėsos gabalėlius ir supilkite nurodytą porciją acto. Pagal skonį pasūdykite, įberkite porą žiupsnelių pipirų. Patiekite su grietine.

Dietiniai burokėliai

Mums reikės šių produktų:

• 140 g burokėlių.
• 140 g bulvių.
• Kiaušinis.
• Gvazdikėlis česnako.
• 4–5 krapų šakelės.
• Pusė litro vandens.

Bulves ir burokėlius sudėkite į dubenį ir užpilkite vandeniu. Paliekame apie valandą. Tada virkite puode tiesiainulupkite, kol visiškai iškeps. Daržoves nuvalome ir susmulkiname: bulves supjaustome kubeliais, burokėlius sutriname ant trintuvės. Išvirkite kiaušinį ir smulkiai supjaustykite. Susmulkinkite česnaką ir krapus. Į nedidelį puodą supilkite pusę litro vandens ir aptepkite burokėlius su bulvėmis. Viskam užvirus įmušame kiaušinį, česnaką ir krapus. Vėl užvirkite ir nukelkite nuo ugnies. Burokėliai vaikams yra paruošti.

Burokėliai š alti

Šis patiekalas pagal gaminimo principą kažkuo primena visiems įprastą okroshką. O jam užpilti dažniausiai naudojamas atšaldytas burokėlių sultinys. Taigi, kaip virti burokėlius be virimo?

Jums reikės:

• Jauni burokėliai su viršūnėlėmis – 3 vnt
• Kiaušinis – 3 vnt.
• Agurkai – 2 vnt.
• Bulvės – 3 vnt.
• Žaliųjų svogūnų plunksnos.
• Šaukštas cukraus.
• 2–3 g druskos.
• 15–20 ml citrinos sulčių.

Išardome ir išvalome burokėlius. Visus šakniavaisius užpilkite dviem litrais vandens, įpilkite citrinos sulčių, cukraus ir nusiųskite virti. Visiškai suminkštėjus burokėliams išimame, leidžiame atvėsti, nuvalome ir supjaustome plonomis juostelėmis. Grąžiname į sultinį ir paliekame ant stalo, kad sugertų burokėlių aromatą ir įgautų būdingą skonį.

Nulupkite bulvių gumbus, supjaustykite kubeliais ir virkite, kol suminkštės. Kiaušinius išvirkite atskirame puode. Burokėlių viršūnes išrūšiuojame: sugedusius lapus išmetame, o visus gerai nuplauname, tada užpilame verdančiu vandeniu ir išdėliojame ant popierinio rankšluosčio, kad nudžiūtų. Kiekvieną lapą supjaustykite į keletą daliųgabalus. Išvirtas bulves sumeskite į kiaurasamtį. Kiaušinius supjaustome stambiais griežinėliais. Mano agurkai ir šiaudeliai. Smulkiai supjaustykite žalumynus, nusiųskite į skiedinį ir šiek tiek sumalkite su žiupsneliu druskos. Visus paruoštus ingredientus dedame į puodą ir pilame sultinį. Į sriubą siunčiami ir burokėliai. Patiekalą skaniname įberdami šiek tiek cukraus, druskos ir įpylę citrinos sulčių. Viską sumaišome ir siunčiame į šaldytuvą 25 min.

Karšti burokėliai su vištiena

Burokams su vištiena jums reikės:

• Svaras vištienos.
• 2 burokėliai.
• 5 bulvių gumbai.
• Vidutinė morkos šaknis.
• 2 svogūnai.
• Pora skiltelių česnako.
• 30 g pomidorų.
• 2–3 g druskos.
• Žiupsnelis pipirų.
• Lauro lapas.

Pirmiausia gaminame vištieną: nuplaukite ir supjaustykite porcijomis. Mėsą dedame į puodą, užpilame 3 litrais vandens ir pusvalandį verdame ant silpnos virimo. Bulves nulupkite ir supjaustykite kubeliais. Nuimkite nuo svogūno lukštą ir supjaustykite plonais žiedeliais, tada vėl perpjaukite pusiau. Nuvalome burokėlius ir morkas. Kiekvieną šakniavaisį supjaustykite juostelėmis. Gatavą vištieną iš troškinio išimame kiaurasamčiu ir atskiriame mėsą.

Pirmiausia į sultinį siunčiame bulves ir pusę burokėlių. Kepame keletą minučių. Pakepinkite svogūną iki auksinės rudos spalvos, tada suberkite likusią burokėlių dalį ir pjaustytas morkas. Virkite, kol daržovės suminkštės. Tada sudėkite į keptuvęlauro lapelius, pomidorą ir užpilti trupučiu vandens, kad padažo konsistencija būtų skystesnė. Uždenkite dangčiu ir virkite šiek tiek verdant apie 15 min.. Paruoštą užpilą supilkite į puodą su sultiniu, įberkite pipirų ir paskaninkite, įberkite druskos. Virkite dar 6-8 minutes, suberkite išspaustą česnaką ir, jei norite, pagardinkite žolelėmis. Paliekame ant stalo ketvirtį valandos, supilame į dubenėlius ir patiekiame sriubą. Karšti burokėliai su vištiena paruošti.

Burokėliai ant kefyro

Pasvarstykime, kaip ant kefyro išvirti gaivų burokėlį. Prekės, kurių jums reikės:

• 3 burokėliai.
• 3–4 kiaušiniai.
• 3 vidutinio dydžio agurkai.
• 240 g dešros.
• Stiklinė grietinės.
• 4 puodeliai jogurto.
• Krapų šakelės.
• Pora žiupsnelių druskos.

Kruopščiai nuplaukite burokėlius ir virkite, kol jie visiškai iškeps. Leiskite atvėsti ir nuimkite odą. Burokėlius sutriname ant rupios trintuvės. Kiaušinius taip pat išverdame, nulupame ir supjaustome nedideliais gabalėliais. Dešrą supjaustykite kubeliais. Agurkus nuplauname ir susmulkiname juostelėmis, galima supjaustyti žiedeliais, o paskui kiekvieną padalinti į keturias dalis. Visus paruoštus ingredientus sumaišome puode, pilame kefyrą ir supilame grietinę. Išmaišykite ir įberkite druskos pagal skonį. Jei burokėliai per tiršti, įpilkite mineralinio vandens.

Burokėliai su troškiniu

Imkite šiuos ingredientus:

• 200 g troškinio.
• 4 bulvių gumbai.
• 2 morkų šaknys.
• 2 burokėliai.
• Svogūnai.
• 15 mlcitrinos sultys.
• 6–8 alyvuogės.
• Pora šaukštų konservuotų pupelių pomidore.
• Saldi paprika.
• Prieskoniai.

Bulvių odelę nuimkite ir supjaustykite gabalėliais. Užpildykite vandeniu ir virkite, kol suminkštės. Svogūną nuvalome, susmulkiname ir patroškiname kelias minutes, tada dedame troškinį. Toliau kepame 5-6 minutes. Morkas sutarkuokite ir taip pat sudėkite į keptuvę. Kruopščiai nuplauname burokėlius, supjaustome juostelėmis ir išsiunčiame troškinti prie likusių ingredientų. Iškeptas daržoves paskirstome ant bulvių, išmaišome. Papriką susmulkiname žiedeliais, česnaką – griežinėliais, alyvuoges – žiedeliais. Sudėkite juos į sultinį. Pagal skonį dedame druskos, pagardiname pipirais ir citrinos sultimis. Virkite 5 minutes ir nukelkite nuo viryklės.

Burokėliai ant giros

Mums reikės:

• Burokėliai – pora gabalėlių.
• Bulvės – 5 gumbai.
• Švieži agurkai – 5 vnt.
• Kiaušinis – 5 vnt.
• Gira - pusantro litro.
• Paruošti krienai su burokėliais - 25-30 g.
• Pipirai – žiupsnelis.
• Druska – 3-4g

Išvirkite kiaušinius ir nulupkite. Kiekvieną supjaustykite į 4 skilteles. Taip pat verdame burokėlius, kol visiškai iškeps, nuimame odelę ir sutriname ant trintuvės. Agurkus kruopščiai nuplaukite ir supjaustykite juostelėmis. Žalumynus nuplaukite, susmulkinkite, suberkite į grūstuvą ir sutrinkite su trupučiu druskos. Suberkite krienus, supilkite girą ir išmaišykite. Patiekalą pagardinkite druska ir įberkite šiek tiek pipirų. Patiekiama su grietine ir kiaušinio griežinėliu.

Burokėliai ant mineralinio vandens

Ir paskutinisreceptas padės išmokti virti burokėlius su mineraliniu vandeniu. Paimkite:

• Vienas burokėlis.
• Pora bulvių gumbų.
• Pora agurkų.
• 2–3 ridikėliai.
• 4 kiaušiniai.
• Pusantro litro mineralinio vandens.
• 4–6 g krienų.
• Pora šaukštų vyno acto.
• Žalia.

Mano burokėlius patepkite aliejumi, pabarstykite pipirais, suvyniokite į foliją ir siųskite kepti. Pasiekus visišką pasirengimą, sumalkite, užpilkite mineraliniu vandeniu ir palikite trečdaliui valandos. Bulves nuvalome, agurkus ir ridikėlius nuplauname. Paruoštas daržoves susmulkinkite juostelėmis. Išvirusius kiaušinius perpjaukite pusiau. Smulkiai supjaustome žalumynus. Burokėlių antpilą nupilkite į dubenį, permesdami per kiaurasamtį. Įpilkite į jį vyno acto. Pasūdykite ir duokite šiek tiek pipirų. Paruoštas daržoves ir žoleles išdėliokite lėkštėse, užpilkite antpilu ir papuoškite kiaušinių puselėmis.