Kaip kepti kotletus su padažu keptuvėje: receptai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Švelniai sultingi m alti kukuliai su švelniu ar aštriu padažu – daugelio mėgstamas patiekalas. Kadangi šis patiekalas randamas nacionalinėse virtuvėse visame pasaulyje, yra daugybė skirtingų receptų. Kaip kepti kotletus su padažu keptuvėje? Žemiau pateikiami įdomiausi gaminimo būdai.

Skanių mėsos kukulių paslaptis

Kad mėsos kukuliai būtų skanūs, turite laikytis kelių kulinarinių taisyklių. Galite naudoti bet kokios mėsos faršą arba jų mišinį. Labiausiai paplitęs kiaulienos ir jautienos derinys. Be to, patiekalas puikiai tinka su ėriena, kalakutiena, vištiena ar veršiena.

Atminkite, kad kuo riebesnę mėsą naudosite, tuo minkštesni bus mėsos kukuliai, ir atvirkščiai, jei naudosite liesesnę mėsą, patiekalas bus sausas. Jei norite naudoti kalakutą ar vištieną, jums reikės riebaus užpildo.

Dar viena sąlyga, kadakurio laikymasis mėsos kukuliai yra minkšti, yra rišiklio naudojimas. Tai gali būti džiūvėsėliai arba džiūvėsėliai, taip pat kiaušinis.

Vištiena graikinių riešutų padaže

Neįtikėtinai minkšti vištienos kukuliai su saldžiu ir pikantišku žemės riešutų padažu yra puiki idėja vakarienei. Šiame patiekale yra ne tik daug b altymų, bet ir daug vitaminų dėl pridėtų daržovių. Patiekite šiuos keptuvėje virtus kotletus su padažu ant rudųjų ryžių, quinoa ar mėgstamų makaronų. Jums reikės šių.

Mėsos kukuliai:

• 500 gramų liesos m altos vištienos (arba kalakutienos);
• 1 kiaušinis;
• pusė puodelio džiūvėsėlių (arba 2 šaukštai miltų);
• 1/4 puodelio smulkiai supjaustyto žalio svogūno;
• ¼ puodelio kapotos kalendros;
• 1 smulkiai pjaustytas jalapeno be sėklų;
• 3 m altos česnako skiltelės;
• 1 l. Art. šviežias tarkuotas imbieras;
• ¼ l. kajeno pipirai;
• 1/2 l. h. druska;
• šviežiai m alti juodieji pipirai;
• 1 l. šaukštelio sezamo aliejaus (taip pat galite naudoti avokadų, kokosų ar alyvuogių aliejų);
• 2 didelės morkos plonais griežinėliais.

Žemės riešutų padažui:

• 1 skardinė (480 ml) kokosų pieno;
• pusė puodelio tiršto natūralaus žemės riešutų sviesto;
• 2 l. Art. sojos padažas;
• 1 l. Art. čili pasta arba sriracha.

Pasirenkama:

• 1 raudonoji paprika;
• 2/3 puodelio šaldytų arba šviežių žirnių.

Puošimui:

• žemės riešutai, skrudinti ir supjaustyti;
• supjaustytas žalias svogūnas;
• šviežia kalendra.

Kaip tai padaryti?

Kaip kepti kotletus su padažu keptuvėje? Į didelį dubenį sudėkite m altą vištieną, kiaušinį, džiūvėsėlius, žalią svogūną, kalendrą, jalapeną, česnaką, imbierą, kajeną, druską ir pipirus. Švariomis rankomis sumaišykite ir suformuokite 16 kotletų.

Padėkite didelę gilią keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite sezamo aliejaus. Sudėkite kotletus ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš visų pusių, iš viso apie 5-6 minutes. Tai gali tekti daryti partijomis, atsižvelgiant į keptuvės dydį. Kai mėsos kukuliai apskrus, perkelkite juos į lėkštę ir atidėkite į šalį.

Sumažinkite ugnį iki vidutinės ir į tą pačią keptuvę įpilkite kokosų pieno, žemės riešutų sviesto, sojos padažo ir čili pastos. Labai kruopščiai išmaišykite. Sudėkite morkas, tada vėl sudėkite kotletus ir užvirkite. Uždenkite keptuvę, sumažinkite ugnį ir troškinkite 15 minučių.

Po to nuimkite dangtį ir atsargiai suberkite žirnelius bei smulkintus raudonuosius pipirus. Troškinkite dar 5 minutes. Patiekite su rudaisiais ryžiais, kvinoja arba makaronais. Papuoškite smulkintais skrudintais žemės riešutais, žaliais svogūnais ir kalendra.

Cukinijos kalakutienos variantas

Kalbant apie azijietiškus receptus, čia galite rasti pačių neįprastiausių ingredientų derinių. Tokiu atveju siūloma sultingus kotletus gaminti keptuvėje su kokosų padažu.pienas, žemės riešutai ir imbieras. Viskas, ko jums reikia, tai:

• pusė stiklinės + 3 l. Art. kokosų pienas, atskirai;
• 1 skardinė vietnamietiško žemės riešutų padažo;
• 750 gramų kalakutienos faršo;
• 2 vidutinės cukinijos, nuluptos, sum altos ir nusausintos nuo skysčio;
• 2 l. Art. smulkiai pjaustytas žalias svogūnas;
• 2 l. Art. džiūvėsėliai;
• 1 l. Art. sojos padažas;
• 1 l. šaukštelio imbiero pastos arba šviežiai tarkuoto imbiero;
• 1/2 l. šaukštelis m altų raudonųjų pipirų;
• 1 plaktas kiaušinis;
• 2 l. Art. rapsų aliejus.

Vietnamietiškų mėsos kukulių gaminimas

Kaip gaminti kotletus su padažu vietnamietiškos keptuvės recepte? Vidutiniame dubenyje sumaišykite pusę puodelio kokosų pieno ir indelį žemės riešutų padažo. Atidėkite į šalį.

Dideliame dubenyje sumaišykite m altą kalakutą, cukiniją, žaliąjį svogūną, džiūvėsėlius, likusius 3 l. Art. kokosų pienas, sojos padažas, imbiero pasta, grūsti raudonieji pipirai ir kiaušinis. Švariomis rankomis ir dideliu mediniu šaukštu sumaišykite ingredientus, kol jie visiškai susimaišys.

Išklokite didelę lėkštę pergamentiniu popieriumi ir iš m altos mėsos suformuokite 8–10 vienodo dydžio kotletų.

Į didelę keptuvę ant vidutinės ugnies įpilkite aliejaus. Kai jis karštas, labai atsargiai sudėkite į jį mėsos kukulius. Kepkite juos iš vienos pusės apie 3 minutes, apverskite ir pakartokite tą patį iš kitos pusės. Įpilkite padažo, kad kotletai būtų daugiausia padengtijos, bet vis tiek kyšojo iš padažo. Uždenkite dangčiu ir sumažinkite ugnį iki vidutinės. Tolesnis kotletų su padažu kepimo laikas keptuvėje yra 20-25 min.

Pakaitinkite kotletus ant viryklės, kol būsite pasiruošę juos patiekti. Patiekite su ryžiais, o ant viršaus užbarstykite kapotų kalendros ir sezamo sėklų.

Vištienos kukuliai grietinės padaže

Šie vištienos kukuliai su grietinės padažu keptuvėje puikiai tiks. Patiekite su makaronais, ryžiais arba skrudinta duona.

Mėsos kukuliai:

• 750 gramų m altos vištienos;
• 2 česnako skiltelės, m altos;
• 1 plaktas kiaušinis;
• pusė puodelio džiūvėsėlių;
• 2 l. Art. džiovintas aromatinių žolelių mišinys;
• 1/4 puodelio parmezano sūrio;
• 2 l. Art. kapotos petražolės;
• 2-3 l. Art. alyvuogių aliejus.

Grietinės padažui:

• 2 l. Art. sviestas;
• pusė puodelio smulkiai pjaustytų svogūnų;
• 1/4 puodelio smulkiai pjaustytų raudonųjų paprikų;
• 2 l. Art. miltai;
• pusantro puodelio vištienos sultinio;
• pusė puodelio tirštos grietinės;
• 2 l. Art. kapotų petražolių.

Švelnaus patiekalo gaminimas

Kaip kepti kotletus su padažu keptuvėje su grietine? Vidutiniame dubenyje sumaišykite m altą vištieną, česnaką, kiaušinį, prieskonius, džiūvėsėlius, parmezano sūrį ir kapotas petražoles. Įsitikinkite, kad gausite vienalytę masę. Drėgnomis rankomis suformuokite kotletus (apie 3 cm skersmens). Šis procesas yra lengvesnis, jei naudojate ledų kaušelį.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite 1 litrą. Art. aliejaus ant vidutinės ugnies. Sudėkite kotletus – gali tekti dėti porcijomis, kad keptuvė nepripildytų. Kepkite juos iš visų pusių, pagal poreikį įpildami aliejaus, kol visi kukuliai taps auksinės spalvos. Išimkite juos iš keptuvės į lėkštę.

Toje pačioje keptuvėje, kurioje gaminote kotletus, ant vidutinės ugnies ištirpinkite sviestą. Sudėkite svogūną ir kepkite, retkarčiais pamaišydami, apie 4 minutes arba kol taps skaidrus. Suberkite papriką ir kepkite dar 2–3 minutes. Suberkite miltus ir maišydami kepkite 2-3 minutes. Lėtai supilkite vištienos sultinį, nuolat maišydami, kol sutirštės. Įpilkite grietinės ir išmaišykite. Grąžinkite kotletus į keptuvę ir sumažinkite ugnį iki minimumo. Troškinkite ant silpnos ugnies 8-10 minučių. Pabarstykite kapotomis petražolėmis ir patiekite.

Grietininio padažo variantas

Šiame kotletų su padažu keptuvėje recepte naudojamas m altos kiaulienos ir jautienos derinys, taip pat daržovių sultinys ir grietinėlė. Šis patiekalas yra labai švelnus ir sotus. Jo paruošimui jums reikės:

• 700 gramų m altos mėsos (jautiena+kiauliena);
• 1 kiaušinis;
• 1 spausta česnako skiltelė;
• 1 tarkuotas svogūnas;
• stiklinė virtų b altųjų ryžių;
• 1/2 l. h. druska;
• 1/4 l. šaukštelis juodųjų pipirų;
• miltai kočiojimui;
• 2 l. Art. augalinis aliejus.

Padažui:

• 3 l. Art.sviestas;
• 3 l. Art. miltai;
• 2 puodeliai daržovių sultinio arba vandens;
• 1/3 puodelio riebios grietinėlės;
• 1 l. h. paprika;
• 1 l. Art. šviežios petražolės - papuošimui.

Sočių mėsos kukulių gaminimas

Kaip troškinti kotletus su m altos mėsos padažu keptuvėje? Giliame dubenyje sumaišykite m altą mėsą, česnaką, svogūną, ryžius, kiaušinį, druską ir pipirus. Apvaliu ledų samteliu susmulkinkite kotletus ir apvoliokite miltuose. Padėkite juos ant lėkštės arba padėklo.

Pašildykite 2 valg. šaukštus aliejaus giliame puode ant silpnos ugnies. Išdėliokite kotletus vienu sluoksniu, kepkite po 2–3 minutes iš kiekvienos pusės, kol jie taps auksinės spalvos. Išimkite juos ir perkelkite į lėkštę.

Į keptuvę sudėkite sviestą, leiskite jam ištirpti, tada suberkite miltus. Virkite 1 minutę, nuolat maišydami. Supilkite sultinį arba vandenį ir virkite 3-4 minutes, dažnai maišydami, kol skystis sutirštės. Įpilkite grietinėlės, virkite dar 2 minutes arba ilgiau, jei atrodo per skysta. Suberkite papriką ir išmaišykite. Grąžinkite mėsos kukulius į keptuvę. Įberkite pipirų ir druskos pagal skonį. Papuoškite petražolėmis.

Švediško stiliaus variacija

Švediško stiliaus naminiai kotletai su padažu keptuvėje, gali būti patiekiami kaip užkandis arba pagrindinis patiekalas. Jums reikės šių.

Mėsos kukuliai:

• 500 gramų liesos m altos jautienos;
• 2 susmulkintos česnako skiltelės;
• 2 l. Art. kubeliais pjaustytas svogūnas;
• 1 dideliskiaušinis;
• ½ l. h. druska;
• ½ l. šaukštelis m altų juodųjų pipirų;
• 2 l. h duonos trupiniai arba džiūvėsėliai;
• 2 l. Art. kapotos šviežios petražolės – neprivaloma;
• alyvuogių aliejus.

Padažui:

• 2 l. Art. sviestas;
• 3 l. Art. universalūs miltai;
• 2 puodeliai jautienos sultinio;
• 1 puodelis nenugriebto pieno arba riebios grietinėlės;
• 2 l. šaukštelis Worcestershire padažo;
• 1 l. h. druska;
• 1/2 l. šaukštelis šviežiai m altų juodųjų pipirų;
• 2 l. Art. kapotos šviežios petražolės – neprivaloma.

Vakarienės gaminimas švedišku stiliumi

Šis švediškų mėsos kukulių su padažu receptas yra labai įdomus ir lengvas. Sumaišykite visus ingredientus iki vientisos masės. Naudodami ledų arba įprastą kaušelį formuokite rutuliukus. Įkaitinkite keptuvę ar puodą ant silpnos ugnies. Supilkite tiek alyvuogių aliejaus, kad dugnas lengvai pasidengtų, nes taip mėsos kukuliai nesulips. Sudėkite suformuotus gabalėlius į įkaitintą keptuvę ir kepkite, retkarčiais apversdami, kad visos pusės apskrustų, maždaug 7–10 minučių. Perkelkite juos į lėkštę, išklotą popieriniais rankšluosčiais.

Sumažinkite kaitrą keptuvėje arba puode iki vidutinės-žemos. Ištirpinkite sviestą ir sumaišykite su miltais, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Lėtai supilkite jautienos sultinį ir troškinkite, kol sutirštės, tada supilkite pieną arba grietinėlę, Vusterio padažą, pipirus ir druską. Toliau maišykite, kol padažas taps vientisas. Sudėkite kotletus atgal į keptuvę ir apšlakstykite padažu. Jei naudojate, pridėkite šviežių petražolių.

Teriyaki mėsos kukuliai keptuvėje

Šie lengvi keptuvėje virti teriyaki kotletai puikiai tiks vakarėliams. Jie turi sodrų, bet ne aštrų ar rūgštų skonį. Taigi šiuos japoniškus kotletus su padažu galite virti vaikams skirtoje keptuvėje. Padažas saldinamas datulėmis, todėl gaminamas be pridėtinio cukraus. Šis patiekalas puikiai tiks prie garnyro žiedinių kopūstų ar keptų brokolių. Norėdami jį paruošti, jums reikės:

• 1 l. Art. kokosų aliejus;
• 500 gramų m altos jautienos;
• 250 gramų liesos m altos kiaulienos;
• 1 didelis kiaušinis;
• 1 valgomasis šaukštas kokoso aminorūgščių;
• 3 l. Art. migdolų miltai arba tapijokos krakmolas;
• 1/2-3/4 l. h. jūros druska;
• 1/8-1/4 l. šaukštelis juodųjų pipirų;
• 1 l.val. česnako milteliai;
• 1/2 l. šaukštelis m alto imbiero;
• daug pjaustytų žaliųjų svogūnų papuošimui.

Saldžiam japoniškam padažui:

• 3 datos be kauliukų;
• pusantro puodelio labai karšto vandens;
• pusė puodelio kokoso aminorūgščių;
• 3 česnako skiltelės, susmulkintos;
• 3cm šviežios imbiero šaknys, supjaustytos griežinėliais;
• 1 l. Art. ryžių arba obuolių sidro actas;
• 1 l. Art. tapijokos miltai arba strėlės šaknis.

Japoniškų teriyaki mėsos kukulių gaminimas

Kaip virti mėsos kukuliuspadažas japoniško stiliaus keptuvėje? Datules 2 minutes pamirkykite karštame vandenyje (jis turi beveik užvirti). Vandenį ir datules sudėkite į virtuvinį kombainą arba greitaeigį trintuvą kartu su kitais padažo ingredientais, išskyrus tapijoką (arba strėlės šaknį). Viską išmaišykite iki vientisos masės, tada įpilkite tapijokos krakmolo.

Dideliame dubenyje sumaišykite visus mėsos kukulių ingredientus, išskyrus žaliuosius svogūnus, ir gerai sutrinkite rankomis. Įkaitinkite gilią keptuvę (ketinę arba nelipnią) ant vidutinės ugnies ir įpilkite kokosų aliejaus.

Sudrėkinkite rankas, kad nepriliptų, ir susmulkinkite faršą į 3 cm rutuliukus. Turėtumėte turėti apie dvidešimt vienetų. Įdėkite juos į įkaitintą keptuvę ir kepkite iki auksinės rudos spalvos, vieną ar du kartus apversdami dideliu šaukštu.

Kai tik išorė apskrus, supilkite padažą taip, kad jis visiškai juos apsemtų. Sumažinkite ugnį iki vidutinės. Troškinkite kotletus padaže aštuonias minutes arba tol, kol padažas sutirštės ir kotletai iškeps. Keletą kartų apverskite, kad tolygiai pasidengtų padažu. Padažas bus tirštesnis, kai sustings po virimo.

Išvirtus kotletus pabarstykite žaliais svogūnais ir patiekite su žiedinių kopūstų padažu, keptais brokoliais ar bet kokiomis mėgstamomis daržovėmis. Mėgaukitės!