Vištiena su avinžirniais: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Avinžirniai – ankštinių šeimos augalas, žmonijos augintas nuo neatmenamų laikų. Jame yra daug mikroelementų, mineralų ir vitaminų. Žinoma, kad žirniai puikiai dera su daugeliu maisto produktų, tačiau vištienos su avinžirniais receptas yra vienas populiariausių ir mėgstamiausių namų šeimininkių. Šiandien siūlome pasigaminti keletą paprastų, bet labai skanių ir sočiųjų patiekalų. Pagrindiniai ingredientai yra vištiena ir avinžirniai.

Indiška vištiena su daržovėmis ir avinžirniais

Tai puiki galimybė kasdieniniam meniu. Patiekalas paruošiamas labai greitai. Parengiamasis etapas trunka tik 10-15 minučių, likusį darbą atlieka orkaitė.

Reikalingų ingredientų sąrašas

Avinžirnių su vištiena ir daržovėmis receptui reikalingas paprastas produktų rinkinys. „Indiškų“natų patiekalui suteikia prieskonių rinkinys, kurio patartina neapleisti:

• 420 g vištienoskrūtinėlės (gali būti pakeistos bet kokia vištienos mėsa);
• 300g morkų;
• 70 g žiedinių kopūstų;
• didelis krūva kalendros ir petražolių;
• 400 g konservuotų avinžirnių;
• citrinų sultys (1 valgomasis šaukštas);
• du šaukštai (šaukštai) žemės riešutų;
• po vieną šaukštą granuliuoto cukraus, garstyčių sėklų, ciberžolės, m alto imbiero, kalendros, ziros;
• po vieną arbatinį šaukštelį kajeno pipirų, m alto cinamono, druskos;
• šiek tiek daugiau nei pusė stiklinės aliejaus (galite paimti vynuogių, alyvuogių ar žemės riešutų sviestą).

Maisto gaminimo aprašymas

Avinžirniai ir daržovės Vištienos receptą paruošti labai paprasta. Svarbiausia pasirinkti kokybiškus ingredientus. Vištienos krūtinėlę (geriau nešaldytą) reikia nuplauti, nuimti plėveles, supjaustyti porcijomis. Konservuotas pupeles nuplaukite kiaurasamtyje po tekančiu vandeniu. Nepatingėkite išardyti žiedinio kopūsto į atskirus žiedynus. Morkos nulupamos ir atsitiktine tvarka supjaustomos mažais pagaliukais.

Kol vyksta paruošiamieji darbai, galite įjungti orkaitę ir įkaitinti ją iki 220 laipsnių. Iš anksto galite uždengti folija ir kepimo skarda, ant kurios bus kepami avinžirniai ir vištiena. Tokių patiekalų ruošimo receptai yra geri, nes vienu metu galite atlikti keletą paruošiamųjų veiksmų, taip sutaupysite laiko virtuvėje.

Nedideliame dubenyje sumaišykite visus ingredientų sąraše nurodytus prieskonius. Taip pat pilame aliejų, druską ir cukrų. Dideliame dubenyje sumaišykite daržoves, avinžirnius, vištienąfilė. Supilkite paruoštą aromatinį mišinį, gerai išmaišykite. Sudėkite maistą ant kepimo skardos ir kepkite orkaitėje 35 minutes.

Kol patiekalas kepa, tris minutes pakepinkite riešutus sausoje keptuvėje. Skrudintus žemės riešutus nusausinkite ant popierinio rankšluosčio ir lengvai pakratykite, kad pašalintumėte odeles. Smulkiai supjaustykite žalumynus. Pagal receptą vištiena su avinžirniais patiekiama didelėje lėkštėje, apibarstyta žemės riešutais ir daug šviežių žolelių. Taip pat ant viršaus įpilkite šiek tiek citrinos arba laimo sulčių. Šviesios citrinos griežinėliai gali papuošti patiekalą.

Avinžirnių sriuba su vištienos krūtinėlėmis ir bulvėmis

Kviečiame paruošti sodrų, labai sotų, bet tuo pat metu subtilaus skonio ir nekaloringą pirmąjį patiekalą. Avinžirnių ir vištienos sriubos receptą mamos labai dažnai naudoja kaprizingiems mažiesiems gurmanams, kurie atsisako valgyti žirnių sriubas.

Kokių produktų reikia

Toliau pateiktas ingredientų sąrašas skirtas 3,5–4 litrų puodui. Jei sriubas verdate mažuose puoduose („vieną kartą“), tiesiog padalinkite maisto kiekį iš dviejų.

• 3 litrai vandens;
• vištienos krūtinėlė ant kaulo;
• trys bulvės;
• svogūnai;
• pomidoras;
• morka;
• pusė puodelio avinžirnių;
• du lauro lapai;
• saldžioji paprika;
• žiupsnelis druskos;
• šaukštelis džiovinto baziliko;
• trys juodųjų kvapiųjų pipirų žirneliai;
• du šaukštai saulėgrąžų aliejaus.

Kaip gaminti

Jei bandote pagaminti vištienos su avinžirniais receptą, kuriame naudojamos sausos pupelės, taupant laiką, rekomenduojama jas per naktį mirkyti š altame vandenyje. Jei įmanoma, pakeiskite vandenį keletą kartų. Kitą rytą po mirkymo vanduo nupilamas, o avinžirniai dar kelis kartus nuplaunami.

Į keptuvę supilkite reikiamą vandens kiekį. Sudėkite avinžirnius. Uždedame ugnį. Užvirinkite. Kai tik pasirodys putos, sumažinkite ugnį ir virkite pupeles 10 minučių. Nepamirškite retkarčiais pamaišyti avinžirnių, kad jie nepriliptų prie puodo dugno. Po 10 minučių į sriubą suberkite vištienos krūtinėlę su kaulais. Užvirus pašalinkite putas, virkite sultinį 40 minučių.

Dabar pagaminkime klasikinį sriubos padažą. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Papriką nuplauname, išimame sėklas ir kotelį, supjaustome plonais ilgais pagaliukais. Morkos nulupamos ir supjaustomos griežinėliais. Įkaitinkite keptuvę, įpilkite nedidelį kiekį saulėgrąžų aliejaus. Paruoštas daržoves pakepinkite, kol suminkštės. Truputį pasūdome. Likus trims minutėms iki paruošimo, suberkite smulkiai supjaustytą pomidorą, džiovintą baziliką, lauro lapą ir pipirų žirnelius.

Dabar derinkime sriubos užpilą ir avinžirnius su vištiena (virimo receptai su nuotraukomis padės naujokams šeimininkėms nesusipainioti gaminimo etapuose). Virkite sriubą dar 5 minutes. Tada reikia išimti mėsą ir išardyti į pluoštus. Siųskime vištieną atgal į sriubą. Belieka įdėti bulvių, kuriospirmiausia reikia sutrinti ant rupios trintuvės. Išverda labai greitai. Užteks 7-10 minučių. Paskutinį kartą išbandėme „ant druskos“. Išjungiame ugnį. Leiskite sriubai pastovėti 5 minutes.

Avinžirnių su iranietiška vištiena receptas

Jei galvojate, kaip įvaldyti vištienos plovo su avinžirniais receptą, pabandykite gaminti iranietišką patiekalą. Kuris labai panašus į mums įprastą plovą, bet turi ryškesnį rytietišką skonį.

Produktai

Šis patiekalas patiekiamas su daug smulkiai pjaustytų žalumynų ir virtais ryžiais, kurie primena plovą. Paruošia labai greitai. Norėdami suteikti sodresnę ir ryškesnę spalvą, galite naudoti papriką arba didelį kiekį morkų.

Ingredientai:

• 120g džiovintų avinžirnių;
• trys dideli šaukštai pomidorų pastos;
• šaukštelis citrinpipirių;
• trys šaukštai (šaukštai) saulėgrąžų aliejaus;
• litras vandens;
• du svogūnai;
• 3g m alto šafrano;
• 550 g vištienos kulšelių.

Štai vištienos kulšelės naudojamos virimui. Manoma, kad jos skonis yra turtingesnis ir sotesnis, nors kalorijų kiekis yra šiek tiek didesnis nei daugelio mėgstamos vištienos krūtinėlės.

Maisto gaminimas

Avinžirnius užpilkite š altu vandeniu ir palikite kelioms valandoms. Jei įmanoma, ankštinių augalų mirkymo procesą galima pratęsti dvylika valandų. Mažoje keptuvėje įkaitinkite saulėgrąžų aliejų. Svogūną nulupkite ir supjaustykite labai mažais kubeliais. Kepkite aliejuje, kol paraus.

Vištienos blauzdeles marinuokite citrinpipiryje ir šafrane. Tada kepkite juos iš abiejų pusių 3-4 minutes. Įpilkite pomidorų pastos ir troškinkite dar porą minučių. Į nedidelį puodą supilkite litrą vandens ir sudėkite avinžirnius. Ten siunčiame troškintas vištienos kulšeles ir keptus svogūnus. Uždenkite keptuvę dangčiu, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite 45 minutes. Tuo metu išvirkite ilgagrūdžius ryžius (galite naudoti ruduosius). Patiekdami pirmiausia išdėliokite ryžius, o ant jų dėkite mėsą ir avinžirnius. Nepamirškite pridėti didelio kiekio smulkiai supjaustytos kalendros ar petražolių. Taip pat galite pridėti šviežių paprikų, keletą griežinėlių morkų ir žaliųjų svogūnų su plunksnomis viršuje, kad papuoštumėte ir gautumėte sodresnį daržovių skonį.

Šis patiekalas puikiai tinka dietiniam maistui. Šimte gramų yra apie 280 kilokalorijų, kurių visiškai pakanka visavertei mėsos vakarienei. Beje, bet koks patiekalas iš avinžirnių ir vištienos visai tinka tiems, kurie žiūri, ką valgo. Maistas skanus, sotus ir labai sveikas.