Ką gaminti su vištiena: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Vištienos patiekalai yra visur. Šį paukštį galite paruošti labai greitai, be to, yra daugybė jo kulinarinio apdorojimo galimybių. Ką virti iš vištienos, kad ji būtų paprasta ir originali? Žemiau yra keletas įdomių ir paprastų receptų.

Graikiška vištiena su daržovėmis

Ką gaminti vakarienei su vištiena? Galite galvoti apie paprastą, bet originalų meniu tuo pačiu metu. Įprastai šeimos vakarienei išbandykite šį švelnų vištienos patiekalą, kuris tradiciškai patiekiamas su tagliatelle makaronais. Jis ruošiamas su saldžiaisiais raudonaisiais pipirais, pomidorais, rūkyta paprika, alyvuogėmis ir fetos sūriu. Patiekalas turi puikų graikišką skonį ir leidžia jums gauti minkštos mėsos, kuri tikrai patiks visiems. Tam jums reikės:

• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 1 didelis b altas svogūnas, m altas;
• 1 susmulkinta raudonoji paprika;
• 4 česnako skiltelės, m altos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio rūkytos paprikos;
• 3 šaukštai šviežių petražolių, smulkiai pjaustytų;
• 100 ml b altojo vyno;
• 100 gramų alyvuogių;
• 125 gramai vyšninių pomidorų;
• 2 skardinės su 400 gramų konservuotų pomidorų;
• 1 didelė vištiena;
• druska ir pipirai.

Makaronams:

• 500 gramų tagliatelle;
• 40 gramų nesūdyto sviesto;
• 2 šaukštai šviežių kapotų petražolių lapų;
• 80 gramų fetos sūrio.

Kaip virti graikišką vištienos receptą?

Gera idėja gaminti vištieną. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. Didelėje keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite pusę reikalingo aliejaus. Suberkite svogūną ir pipirus ir pakepinkite 5-6 minutes, kol suminkštės. Sudėkite česnaką, rūkytą papriką ir petražoles ir patroškinkite dar 2 minutes. Į keptuvę įpilkite vyno ir troškinkite, kol skysčio sumažės per pusę, prieš supilant viską su alyvuogėmis ir vyšniniais pomidorais.

Įpilkite konservuotų ir šviežių pomidorų kartu su 50 ml vandens ir užvirinkite. Sumažinkite ugnį ir troškinkite 10 minučių. Pagardinkite pagal skonį. Perkelkite į didelę gilią kepimo formą.

Vištienos skerdeną pabarstykite druska, pipirais ir aptepkite likusiu alyvuogių aliejumi. Įdėkite paukštį į kepimo formos vidurį ir padėkite ant įkaitintos orkaitės vidurinės lentynos. Uždenkite dangčiu arba folija ir kepkite 1 valandą 15 minučių. Tada atidarykite ir kepkite dar 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir pabarstykite fetos sūriu. Kaip matote, šis patiekalas yra puikus variantas, ką gaminti vakarienei su vištiena.

Tuo tarpu paruoškite makaronus. Didelį puodą pasūdyto vandens užvirinkite, suberkite makaronus ir virkite 6–7minučių, kol pasieksite al dente. Nupilkite vandenį ir supilkite makaronus su sviestu ir petražolėmis. Patiekite vištieną su garnyru.

Vištienos krūtinėlė padaže

Ką gaminti iš vištienos krūtinėlės, kad ji būtų skani ir originali? Galite troškinti su vynu ir brendžiu, taip gausite minkštą, minkštą mėsą. Tam jums reikės:

• 4 vištienos krūtinėlės su oda;
• 200 gramų grybų (pievagrybių);
• 1 česnako skiltelė, m alta;
• 1 svogūnas, susmulkintas;
• 3 šaukštai Dižono garstyčių;
• 2 šaukštai kapotų petražolių;
• 1 valgomasis šaukštas šviežio peletrūno, susmulkinto ir papildomai papuošimui;
• 500 ml b altojo vyno;
• šiek tiek brendžio;
• šiek tiek riebios grietinėlės (nebūtina).

Kaip virti vištienos krūtinėlę?

Tai dar viena gera idėja, ką gaminti su vištiena. Gilioje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Pagardinkite vištienos krūtinėlę, tada kepkite odele žemyn iki auksinės rudos spalvos. Apverskite ir lengvai apkepkite iš kitos pusės, tada atidėkite į šalį.

Į tą pačią keptuvę sudėkite pjaustytus grybus, kepkite iki auksinės rudos spalvos. Įdėkite česnaką ir svogūną, tada kepkite, kol suminkštės. Įmaišykite garstyčias ir peletrūną. Įpilkite b altojo vyno ir šiek tiek brendžio, tada virkite 2 minutes. Įdėkite vištieną į šį mišinį odele į viršų ir neuždengę troškinkite 25 minutes, retkarčiais pamaišydami. Įmaišykite grietinėlę, tada papuoškite šviežiu peletrūnu.

Chicken byPeru receptas

Ką skanaus galima pagaminti iš vištienos? Norėdami ieškoti receptų, turėtumėte atsigręžti į Lotynų Amerikos virtuvę. Pavyzdžiui, perujietiškas vištienos patiekalas turi įdomų skonį dėl kmynų ir paprikos, taip pat žaliojo padažo. Patiekite šią vištieną su avokado ir agurkų salotomis. Kokius ingredientus turėčiau vartoti?

Vištienai:

• 3 česnako skiltelės, m altos;
• 1 valgomasis šaukštas m altų kmynų;
• 1 valgomasis šaukštas alyvuogių aliejaus;
• 1 valgomasis šaukštas paprikos;
• 1/2 arbatinio šaukštelio šviežiai m altų juodųjų pipirų;
• 1/2 arbatinio šaukštelio džiovinto raudonėlio;
• 1/2 arbatinio šaukštelio jūros druskos;
• 2 citrinos;
• 1 vištienos skerdena (apie 2 kg).

Žaliam padažui:

• 1 puodelis minkštųjų kalendros lapų;
• 1–2 vidutinės jalapenos, stambiai pjaustytos;
• 1 česnako skiltelė, m alta;
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
• 2, 5 arbatiniai šaukšteliai šviežių laimo sulčių;
• 1/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos;
• 1/3 puodelio majonezo.

Salotoms:

• 1 ilgas arba 2 trumpi agurkai, supjaustyti griežinėliais;
• 1 didelis avokadas, supjaustytas kubeliais;
• 3 svogūnai, plonais griežinėliais;
• 1, 5 šaukštai šviežių laimo sulčių;
• 1 valgomasis šaukštas aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus;
• 3/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos;
• 1/2 puodelio minkštųjų kalendros lapų, stambiai pjaustytų.

Kaip virti perujietišką vištieną?

Tai labai įdomus variantas, ką gaminti su vištiena. Aukščiau pateikta nuotrauka aiškiai rodo, kad patiekalas atrodo gražiai ir patraukliai. Kaip jį paruošti?

Padėkite groteles į orkaitės vidurį, įkaitinkite iki 200 laipsnių. Vidutiniame dubenyje sumaišykite česnaką, kmynus, aliejų, papriką, pipirus, raudonėlį, 1/2 arbatinio šaukštelio druskos ir smulkiai tarkuotą citrinos žievelę. Vieną citriną padalinkite į ketvirčius. Išspauskite 1 viso citrusinio vaisiaus sultis ir 2 ketvirčius antrojo vaisiaus sultis, sumaišykite su prieskonių mišiniu.

Padėkite vištienos krūtinėlę žemyn ant darbinio paviršiaus. Virtuvinėmis žirklėmis nupjaukite skerdeną abiejose stuburo pusėse. Nuimkite stuburą, pasukite krūtinę į viršų ir spauskite delnais žemyn, kol sutraškės. Skerdena turėtų tapti plokštesnė. Nusausinkite popieriniais rankšluosčiais, tada ištrinkite sultis iš likusių dviejų citrinos ketvirčių.

Atpalaiduokite krūties ir šlaunų odą, stenkitės jos nesuplėšyti. Švelniai pirštais po oda paskirstykite 2 šaukštus paruoštų prieskonių. Tada sumaišykite likusius prieskonius su šaukšteliu druskos ir šiuo mišiniu įtrinkite visą skerdeną. Perkelkite į broilerį arba didelę keptuvę.

Šaukite į orkaitę ir kepkite 20 minučių, tada aptepkite ištirpusiomis sultimis. Toliau kepkite vištieną 50-60 minučių, dar 1-3 kartus patepkite šepečiu. Paruoštą paukštį perkelkite ant pjaustymo lentos ir palikite 15 minučių.

Šiuo metu gaminkite žaliąjį padažą. Kalendrą, jalapeną, česnaką, aliejų, žaliosios citrinos sultis ir druską išplakite trintuvu iki vientisos masės. Įpilkite majonezo irtoliau plakti. Perkelkite į nedidelį dubenį, uždenkite ir laikykite šaldytuve, kol paruošite naudoti.

Pagaminkite salotas papuošimui. Į didelį dubenį švelniai sudėkite agurkus, avokadą, svogūną, laimo sultis, aliejų, druską ir 1/2 puodelio kalendros. Išmaišykite ir pabarstykite daug kalendros.

Vištieną supjaustykite gabalėliais ir perkelkite į indą, užpilkite skrudintuvo sultimis. Patiekite su žaliu padažu ir salotomis. Kaip matote, tai puikus sprendimas, ką virti su vištiena antrą kartą.

Ananasų vištiena

Vištienos patiekalai, gaminami keptuvėje, patinka daugeliui. Taip yra dėl to, kad skrudinimas leidžia išgauti malonų skonį, kurio beveik nereikia papildyti daugeliu ingredientų. Norint pagaminti subtilų skanų patiekalą, pakanka kelių komponentų padažo. Pavyzdžiui, pridėjus saldžiarūgščio ananaso. Jei mėgstate aštrų maistą, galite įdėti plonais griežinėliais pjaustytų šviežių jalapenų. Ką tokiu būdu galima virti iš vištienos? Kaip minėta aukščiau, kepkite jos gabalėlius su vaisių padažu.

Be to, šį patiekalą galite pagaminti tik iš vienos vištienos krūtinėlės. Norėdami tai padaryti, supjaustykite jį tokio paties storio, kad jis galėtų tolygiai kepti. Taigi, jums reikės:

• 1 valgomasis šaukštas augalinio aliejaus;
• 6 vištienos šlaunelės be odos (apie 2,3 kg);
• šiek tiek pipirų ir druskos;
• 600 gramų konservuotų ananasų sirupe;
• 1/2 puodelio BBQ padažo;
• 1jalapeno (nebūtina), plonais griežinėliais;
• 2 porai, m alti.

Kaip virti vištieną ananasų padaže?

Ką greitai ir skaniai iškepti vištieną, kad būtų skanus padažas? Visa tai daroma paprastai. Įkaitinkite didelę keptuvę. Įpilkite į jį augalinio aliejaus ir paskirstykite per visą paviršių. Vištienos šlauneles iš visų pusių įtrinkite pipirais ir druska. Kai aliejus keptuvėje įkaista ir šnypščia, sudėkite vištienos gabalėlius ir kepkite iki auksinės rudos spalvos iš abiejų pusių. Iškeptą vištieną perkelkite į švarią lėkštę.

Išėmę šlaunis iš keptuvės, sumažinkite ugnį iki minimumo ir supilkite pusę puodelio ananasų sirupo. Išmaišykite, kad ištirptų vištienos sultys iš keptuvės dugno. Supilkite barbekiu padažą ir maišykite, kol gausis tiršta pasta. Paragaukite padažo ir, jei reikia, įberkite druskos. Jei jis gavosi per tirštas, tiesiog praskieskite trupučiu ananasų sirupo. Į keptuvę sudėkite virtas vištienos šlauneles ir ananaso gabalėlius, įmaišykite padažą.

Sureguliuokite orkaitės groteles taip, kad ji būtų maždaug 20 cm žemiau šilumos. Keptuvę perkelkite į orkaitę ir kepkite apie 5 minutes arba kol padažas karamelizuosis. Gatavą patiekalą apibarstykite pjaustytais porais ir jalapenais.

Vištienos kotletai

Ką dar gaminti su vištiena? Mėsos kukuliai yra puikus pasirinkimas. Jie yra švelnūs, sultingi ir labai kvapnūs. Jei tinkamai juos iškepsite, gausite traškius kraštus ir sultingą vidurį. Vištienos kotletai skanūsnet atvėsęs.

Jei neturite daug laisvo laiko, šį patiekalą galite pasigaminti iš karto sumaišę jautienos faršą, tačiau geriausia mišinį laikyti šaldytuve dvi valandas arba per naktį. Dėl to kotletai pasirodys dar sultingesni ir kvapnesni. Be to, tai puiki užuomina, ką virti su vištienos filė, kad ji neišdžiūtų. Jums reikės:

• 3 didelės (800 gramų) vištienos krūtinėlės;
• 2 dideli kiaušiniai;
• trečias puodelis majonezo;
• 3 puodeliai universalių miltų (arba kukurūzų krakmolo arba bulvių krakmolo);
• 120 gramų mocarelos sūrio;
• pusantro šaukšto smulkintų šviežių krapų;
• ½ arbatinio šaukštelio druskos ir ⅛ juodųjų pipirų (arba pagal skonį);
• bet koks augalinis aliejus.

Ingredientai padažui:

• ⅓ puodelio majonezo;
• 1 česnako skiltelė, presuota;
• ½ šaukšto citrinos sulčių;
• druska;
• ⅛ arbatinis šaukštelis juodųjų pipirų.

Vištienos kotletų gaminimas

Aštriu peiliu supjaustykite vištienos krūtinėlę kubeliais ir sudėkite į didelį virtuvinio kombaino dubenį. Ten sudėkite likusius ingredientus: 2 kiaušinius, trečią puodelį majonezo, miltus, smulkintą mocarelą, krapus, pipirus ir druską. Plakite, kol gausis visiškai vienalytis mišinys. Uždenkite plastikine plėvele ir šaldykite dvi valandas arba per naktį.

Įkaitinkite didelę keptuvę ant vidutinės ugnies ir įpilkite 2 šaukštus šaukštus aliejaus. Kai sušils, pridėkitevištienos mišinio po vieną šaukštą. Lengvai išlyginkite gautų paplotėlių kraštus, kepkite 3-4 minutes iš pirmosios pusės, tada apverskite ir kepkite dar 3 minutes antroje pusėje.

Norėdami pagaminti padažą, sumaišykite visus ingredientus nedideliame dubenyje ir maišykite iki vientisos masės.

Vištienos tabakas

Nelengva iškepti paukštį taip, kad jo oda būtų traški, o vidus sultingas. Ką virti iš vištienos, kad gautumėte būtent tokį rezultatą? Yra efektyvus ir paprastas būdas tinkamai kepti naudojant dvi orkaitėje atsparias keptuves. Vištiena dedama į vieną iš jų, oda žemyn. Kita keptuvė dedama ant viršaus kaip presas, kuris padeda išlaikyti drėgmę ir užtikrina kruopštų apskrudimą. Vietoj antros keptuvės galite naudoti porą švarių akmenų ar plytų. Norėdami pagaminti šią aštrią tabako vištienos versiją, jums reikės:

• 1 visa vištiena, 1,5–2 kg, su nupjautu stuburu;
• 1 valgomasis šaukštas šviežio m alto rozmarino arba 1 arbatinis šaukštelis džiovinto;
• druska ir šviežiai m alti juodieji pipirai pagal skonį;
• 1 valgomasis šaukštas nulupto ir stambiai supjaustyto česnako;
• 2 šaukštai alyvuogių aliejaus;
• 2 šakelės šviežio rozmarino;
• 1 citrina, ketvirčiais.

Kaip kepti vištienos tabaką?

Padėkite vištieną ant pjaustymo lentos odele žemyn ir rankomis stipriai paspauskite, kad ji būtų kuo plokščiesnė.

Sumaišykite rozmarino lapus, druską,pipirų, česnako ir 1 šaukšto alyvuogių aliejaus ir šiuo mišiniu įtrinkite visą skerdeną. Kai kuriuos prieskonius taip pat padėkite po oda. Jei leidžia laikas, patartina vištieną uždengti ir parą pamarinuoti šaldytuve (net 20 minučių marinavimas pagerina skonį).

Kai būsite pasiruošę kepti, įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių. Tuo pačiu metu ketaus keptuvę kaitinkite ant vidutinės ugnies apie 3 minutes. Padėkite rozmarino šakeles ant vištienos odos. Į keptuvę supilkite likusį alyvuogių aliejų ir palaukite apie 30 sekundžių, kol jis įkais.

Įdėkite vištieną odele į apačią, kartu su rozmarino ir česnako gabalėliais, paspauskite ją kita skarda arba viena ar dviem plytelėmis ar akmenimis, suvyniotais į aliuminio foliją. Šios technikos esmė – išlyginti paukštį, tolygiai paskirstant svorį jo paviršiuje.

Kepkite ant vidutinės ugnies iki 5 minučių, tada perkelkite į orkaitę. Kepkite 15 minučių. Išimkite iš orkaitės ir nuimkite viršutinius svarmenis, apverskite vištieną (odele į viršų) ir kepkite dar 10 minučių. Patiekite karštą arba kambario temperatūros su citrinos ketvirčiais.

Keli naudingi patarimai

Kaip matote, Tabaka vištiena yra viena iš puikių idėjų, parodančių, ką galima greitai paruošti su vištiena. Aukščiau pateiktą receptą galima patobulinti įvairiais būdais. Vištienai naudokite įvairias žoleles, įskaitant šalavijus ir peletrūnus. Daugelis žmonių naudoja papriką dėl skonio ir aromato. Taip pat galite išbandyti šviesącinamono, imbiero ir kitų „saldžių“prieskonių danga.

Vietoj česnako taip pat galite naudoti smulkintus askaloninius česnakus. Rūgščią sudedamąją dalį taip pat galite pakeisti savo nuožiūra: vietoj citrinos naudokite balzaminį arba vaisių actą arba laimą.

Naudokite rafinuotą arba neutralų bekvapį kepimo aliejų. Galite pasiimti rapsų, saulėgrąžų ar kukurūzų, o ne alyvuogių. Jei norite, patiekalą galite pagaminti azijietiškai, naudodami žemės riešutų sviestą ir m alto česnako, imbiero ir poro mišinį. Tokiu atveju patartina receptą papildyti laimo ir kalendros arba sojų padažu ir sezamo aliejumi.