Įdaryta vištiena: gaminimo receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Įdaryta vištiena – patiekalas, kuris tiks ant šventinio stalo, pavyzdžiui, kokioje nors šventėje, ir kasdieniame meniu, ypač jei norite palepinti savo artimuosius kokiais nors ypatingais skanėstais. Pavyzdžiui, jei šeimos vakarienei vištiena dažnai troškinama ar kepama, tai šventiniam renginiui įprasta ją kepti orkaitėje su įvairiais prieskoniais, priedais ar įdarais. Ir kuo daugiau originalių ingredientų, tuo jūsų patiekalas gali pasirodyti įdomesnis. Tiek mažos vištienos dalys, tiek visas paukštis kepamos orkaitėje. Pasirinkę vieną iš šio straipsnio receptų, tikrai nustebinsite savo svečius.

Pažymėtina, kad šis patiekalas tik iš pirmo žvilgsnio atrodo sudėtingas. Juk įdarui tinka beveik bet koks ingredientas. Viskas priklauso nuo jūsų kulinarinės vaizduotės. Tarp labiausiai paplitusių įdarų yra ryžiai, daržovės, vaisiai, grybai, grikiai, m alta mėsa. Yra daugiau originalių ir retų receptų. Išsirinkę įdarą pagal savo skonį, su šiuo patiekalu galite eksperimentuoti beveik kiekvieną dieną.

Klasikinis receptas

Įdaryta vištiena, paruošta pagal klasikinį receptą, laikoma optimaliausiu patiekalu dietos gerbėjams, be to, patiks visiems keptų daržovių gerbėjams. Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad jo paruošimui visai nebūtina naudoti visų šiame recepte nurodytų daržovių. Galite sutelkti dėmesį tik į savo skonį ir nepamirškite eksperimentuoti.

Norėdami pagaminti klasikinį įdarytos vištienos receptą, jums reikės šių ingredientų rinkinio:

• vištienos skerdena;
• vienas baklažanas;
• viena paprika;
• 2 švieži pomidorai;
• 2 svogūnai;
• 50 gramų majonezo;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• m alti juodieji pipirai;
• druska;
• prieskoniai ir prieskoniai – pagal skonį.

Gaminimo procesas

Pirmiausia reikia išdarinėti vištienos skerdeną, gerai ją nuplauti ir tada nusausinti popieriniais rankšluosčiais. Atsargiai įtriname prieskoniais, prieskoniais, juodaisiais pipirais ir, žinoma, druska.

Mano baklažanai, nupjaukite kotelius ir nulupkite nuo jų, tada supjaustykite mažais vienodais gabalėliais. Svogūnus taip pat reikia nulupti, nuplauti po š altu tekančiu vandeniu ir smulkiai supjaustyti.

Bulgarišką pipirą perpjaukite į dvi maždaug lygias dalis, nuimkite kotelį, nulupkite visas sėklas, supjaustykite mažais kubeliais.

Pomidorus nuplaukite vandenyje, supjaustykite taip pat, kaip ir likusiusdaržovės.

Šiuo metu keptuvėje aukštais kraštais įkaitinkite nedidelį kiekį augalinio aliejaus, jame apkepkite daržoves, kol pusiau iškeps, įberdami juodųjų m altų pipirų ir druskos. Tada leiskite jiems šiek tiek atvėsti. Dabar į vištieną dedame daržovių įdarą. Tai turėtų būti daroma kuo atidžiau, nedideliu pjūviu, o po to pilvą susiūti siūlais arba nupjauti keliais dantų krapštukais.

Kepimui naudokite didžiausią kepimo skardą, kokią tik galite rasti savo virtuvėje. Sutepkite jį augaliniu aliejumi ir uždenkite folija. Ant viršaus dėkite įdarytą vištieną krūtine žemyn. Dabar odą reikia patepti majonezu, jei pageidaujama, ją pakeisti kečupu ar net grietine. Kepimo skardą dedame į orkaitę, kurią įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros. Įdarytos vištienos receptas, priklausomai nuo svorio, trunka nuo vienos iki pusantros valandos.

Gatavą vištieną perkelkite į didelį patiekalą – ir galėsite patiekti ant stalo. Pageidautina karšta.

Bulvių ir grybų įdaras

Kita galimybė kepti įdarytą vištieną orkaitėje – įdaryti ją grybais ir bulvėmis. Išeis labai skanus ir sotus, o pagal šį receptą galima naudoti bet kokius grybus.

Šiam patiekalui mums reikia:

• visa vištienos skerdena;
• 3 vidutinės bulvės;
• 300 gramų šviežių pievagrybių (pavyzdžiu apsvarstykime šiuos grybus, nors galima naudoti bet kokius);
• 2 svogūnai;
• 3česnako skiltelės;
• 4 šaukštai augalinio aliejaus;
• m alti juodieji pipirai;
• druska;
• prieskoniai ir prieskoniai – pagal skonį.

Vištiena su grybais

Pažvelkime atidžiau į šį orkaitėje įdarytos vištienos receptą. Atkreipkite dėmesį, kad bendra esmė išlieka nepakitusi, pagrindinis skirtumas yra naudojamas įdaras.

Išdarinėkite vištieną, nuplaukite vėsiu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite popieriniais rankšluosčiais. Bulves nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite labai mažais gabalėliais. Tą patį darome ir su svogūnais – atlaisviname juos nuo lukštų ir supjaustome kuo smulkiau. Pievagrybius nuvalome ir nuplauname, juos reikia supjaustyti tvarkingais plonais griežinėliais.

Didelėje keptuvėje įkaitinkite šiek tiek augalinio aliejaus. Svogūną pradedame kepti, kol susidarys būdinga auksinė spalva. Ten sudėkite grybus, kepkite, kol visas skystis visiškai išgaruos. Tik po to ateina bulvių eilė, jas reikia pasūdyti, o paskui nuolat maišyti, iš viso verda apie dešimt minučių.

Gautą įdarą sudėkite į vištieną ir siūlais susiūkite skylę. Ant kepimo skardos, išteptos augaliniu aliejumi, išdėliokite pačią vištieną, įdarytą grybais ir kitomis daržovėmis. Šiuo metu nulupkite česnaką ir permeskite per česnako presą. Atskirame mažame dubenyje sumaišykite su augaliniu aliejumi, druska, prieskoniais, juodaisiais pipirais ir prieskoniais. Šiuo mišiniu reikia storai sutepti visą vištienos skerdeną.

Dabar laikasnusiųskite į orkaitę. Įkaitiname iki 200 laipsnių, kepame valandą. Pasibaigus šiam laikui, atsargiai nuimkite siūlus ir patiekite patiekalą karštą ant stalo.

Kitas originalus užpilas

Bus labai originalu, jei nuspręsite vištieną įdaryti ryžių ir džiovintų vaisių mišiniu. Nė vienas iš jūsų svečių dar nebuvo ragavęs tokio patiekalo. Tai labai neįprastas ryžių derinys su razinomis, džiovintais abrikosais ir slyvomis. Švelniausia vištienos mėsa, veikiama saldžių džiovintų vaisių, nepaliks abejingų, ypač jei į juos įbersite šiek tiek cinamono.

Norėdami iškepti tokį įdarytą vištieną, kurios nuotrauką rasite šiame straipsnyje, jums reikės:

• visa vištienos skerdena;
• pusė puodelio b altųjų ryžių;
• šaukštelis m alto cinamono;
• 50 gramų džiovintų slyvų be kauliukų;
• 50 gramų razinų be kauliukų;
• 50 gramų džiovintų abrikosų;
• m alti juodieji pipirai;
• druska;
• prieskoniai ir prieskoniai – pagal skonį.

Išsamios instrukcijos

Ryžiai turi būti kruopščiai išrūšiuoti, kelis kartus nuplauti po tekančiu vandeniu. Tik po to perkeliame į keptuvę, užpilame š altu vandeniu santykiu vienas prieš du ir verdame iki pusės iškeps.

Džiovintus abrikosus, džiovintas slyvas ir razinas atsargiai nuplaukite. Po pusvalandžio juos užpilkite verdančiu vandeniu. Atkreipkite dėmesį, kad visi džiovinti vaisiai turi būti be kauliukų, tai yra viena iš pagrindinių sąlygų. Po 30minučių, nupilkite vandenį, smulkiai supjaustykite slyvas ir džiovintus abrikosus.

Atskiroje lėkštėje sumaišykite ryžius su džiovintais vaisiais, druska, įberkite m alto cinamono ir juodųjų pipirų. Kruopščiai išmaišykite įdarą. Išskrosti vištienos skerdeną, nuplauti po tekančiu vandeniu ir nusausinti popieriniais rankšluosčiais.

Būsimą visą įdarytą vištieną įberiame prieskoniais ir druska: tiek viduje, tiek išorėje. Po to perpjauname krūtinės srityje ir klojame iš anksto paruoštą originalų įdarą. Pjūvis susiuvamas siūlais arba atsargiai tvirtinamas dantų krapštukais. Kepimo indą ištepkite aliejumi ir perkelkite į jį vištieną, padėdami krūtinėlę žemyn.

Padėkite valandai į orkaitę, įkaitintą iki 200 laipsnių. Prieš patiekiant galima papuošti smulkiai pjaustytais žalumynais.

Vištiena su sūriu

Sūriu įdarytos vištienos receptas maloniai nustebins visus fondiu gerbėjus. Šiuo atveju būtinas sūris. Jis suteikia ypatingą skonį, kuris suminkština švelnią vištienos mėsą, todėl ji tampa dar skanesnė. Norėdami tokiu būdu kepti vištieną, turėsite atsargų:

• visa vištiena;
• 2 lydytas sūris „Draugystė“;
• 2 česnako skiltelės;
• šaukštas sviesto;
• 3 šaukštai 3% acto;
• 3 šaukštai vištienos sultinio;
• 2 arbatiniai šaukšteliai druskos;
• šaukštelis m altų juodųjų pipirų.

Pradėkime virti vištieną

Vištienos skerdena kruopščiai nuplaunama, pirštu įkišame po oda, bandydami atskirti ją nuo odoskuo daugiau mėsos. Atskirame dubenyje sumaišykite druską ir juoduosius pipirus. Skerdeną reikia atsargiai pradurti po oda, o po to padaryti įpjovimus per visą paviršių (išilgai sparnų ir šlaunų). Druskos ir pipirų mišiniu patepkite vištieną po odele ir iš vidaus. Paliekame gerai pasimarinuoti. Na, šiuo metu mes patys esame paimti į įdarą.

Sūrį sutrinkite iki vientisos masės, sumaišykite su pipirais ir druska. Įpilkite česnako, pramušto per česnako presą. Vištieną pirmiausia kemšame nuo kaklo ir pilvo pusės, stengdamiesi įdarą kuo toliau išstumti po oda. Tada apverčiame skerdeną ant pilvo ir prikimšame iš apačios. Susiuvame, pašauname į orkaitę ir kepame 200 laipsnių temperatūroje.

Per šį laiką įdarą rekomenduojama paruošti sumaišant sviestą su actu, vištienos sultiniu ir verdančiu vandeniu. Po 20 minučių supilkite skerdeną šiuo mišiniu ir kepkite, kol suminkštės.

Įdaryti blynais

Kitas nestandartinis šio patiekalo receptas – blynais įdaryta vištiena. Jums reikės:

• 1,5 kilogramo vištienos;
• česnako skiltelė;
• druska ir pipirai;
• majonezas;
• 7-8 blynai;
• 200 gramų grybų;
• 100 gramų kieto sūrio;
• lemputė;
• kiaušinis;
• 2 česnako skiltelės;
• 50 gramų sviesto;
• petražolės.

Originalaus recepto įgyvendinimas

Plauta vištiena įtrinama pipirų ir druskos mišiniu, peiliu darome nedidelius įpjovimus, į kuriuos įkišame česnako plokšteles.

Svogūną pakepinkite svieste, suberkite pjaustytus grybus, druskąir maišykite, kol visas skystis išgaruos. Vištienos mėsą atskiriame nuo kaulų ir praleidžiame mėsmale. Sudėkite grybus, petražoles, česnaką ir kiaušinį. Kruopščiai išmaišykite.

Blyną tolygiai paskirstydami per visą paviršių užtepkite įdaru, pabarstykite tarkuotu sūriu ir susukite į vyniotinį. Blynelius dedame į vištieną. Sutvirtiname dantų krapštuku, visą vištieną patepame majonezu ir dedame ant kepimo skardos.

Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie pusvalandį.

Paslaptys nuo meistrų

Kad jūsų įdaryta vištiena tikrai būtų skani, turite laikytis kelių svarbių patarimų.

Visada kruopščiai nuplaukite skerdeną po tekančiu vandeniu. Visi įdaro ingredientai prieš dedant į vištieną turi būti pusiau iškepę, kad košė neišvirstų.

Kepdami būkite atsargūs, kad nesudegintumėte sparnelių, nes tai gali viską sugadinti.