Kaip pasigaminti skanų daržovių kebabą

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Ant grotelių arba ant grotelių kepta mėsa ir daržovės yra pagrindinės vasaros atostogų prekės. Šašlykas ypač skanus su šviežiais, sezoniniais pomidorais ir cukinijomis. Ypač jei jie atkeliavo ant stalo tiesiai iš parduotuvės ar iš turgaus. Iš kelių paprastų ingredientų ir kepsninės galite pasigaminti nuostabius daržovių iešmelius. Šiame straipsnyje sužinosite, kaip paruošti ingredientus iešmams.

Norėdami iškepti skanų daržovių kebabą, jums reikės šių produktų.

Nuplaukite 6 dideles bulves, vidutinę cukiniją, vidutinį geltonąjį moliūgą, paprikas, 15 grybų ir tiek pat vyšninių pomidorų. Gumbus supjaustykite ketvirčiais, virkite dideliame puode su pasūdytu verdančiu vandeniu 3 minutes (virkite maždaug taip pat, kaip gamindami daržovių troškinį). Nuplaukite š altu vandeniu ir atidėkite išdžiūti atskirame dubenyje.

Ruoškite marinatą, kol išdžius bulvės. Į dubenį supilkite 4 šaukštus (59 ml) obuolių sidro acto, įpilkite b altojo arba raudonojo vyno (geras pasirinkimas yra cheresas). Tada įdėkite 4 šaukštus (63 g) Dižono garstyčių. Viską perkiškite per mėsmalę ir įdėkite 2 mažus askaloninius česnakus arba 1 vidutinį svogūną. Į padažą įpilkite 2 šaukštus (30 ml) citrinos sulčių.

Tada įpilkite 2/3 puodelio (158 ml) alyvuogių aliejaus. Išplakite masę, kad visi ingredientai gerai susimaišytų. Plakimas turėtų trukti kelias minutes, kol alyvuogių aliejus susimaišys su kitais ingredientais. Įberkite druskos ir pipirų pagal skonį.

Norėdami drąsesnio skonio, jei norite aštraus daržovių kebabo, į marinatą įdėkite 2 šaukštus (30 g) susmulkinto šviežio rozmarino. Padėkite mišinį į šalį.

Vidutinę cukiniją ir vidutinį geltonąjį moliūgą supjaustykite į maždaug 12 dalių. Vidutinį raudonąjį svogūną ir pipirus supjaustykite 3 cm gabalėliais, pašalinkite grybų stiebus.

Supjaustytas daržoves, grybus ir pomidorus su marinatu išmeskite į didelį dubenį ir įsitikinkite, kad jie gerai apsemti. Daržovių iešmelius marinuokite likus 2–24 valandoms iki gaminimo.

Prieš kepdami ant grotelių, maždaug 12 medinių iešmelių pamirkykite šiltame vandenyje 30 minučių. Tai būtina, kad stovėdami ant grotelių ar grotelių jie nesulūžtų ir nepradėtų degti. Jei naudojate metalinius iešmelius, šį veiksmą galite praleisti. Įkaitinkite grilį arba kepsninę iki norimos temperatūros.

Daržoves ir grybus pradėkite rišti ant vandenyje suvilgytų medinių indų, juos pamirkę (30 minučių). Jei daržovių iešmelius planuojate patiekti tiesiai ant iešmelių, vaisius patartina kaitalioti. Tarp kiekvieno ingrediento palikite maždaug 2/3 cm laisvos vietos. Įsitikinkite, kad visi produktaipataikyti į kiekvieną iešmelį. Gaminimo laikas svyruoja nuo 3 iki 10 minučių, priklausomai nuo to, kiek pjaustysite daržoves.

Prieš dėdami ant žarijų, daržovių iešmelius apšlakstykite augaliniu aliejumi. Padėkite juos ant grotelių ar grotelių ir kepkite po 5 minutes iš kiekvienos pusės. Daržovės turi būti minkštos, bet tamsios išorėje. Nuimkite vėrinukus nuo žarijų ir nedelsdami patiekite ant grotelių keptą patiekalą.

Jei neturite kepsninės ar kepsninės, sudėkite vėrinukus į didelę keptuvę, apšlakstytą augaliniu aliejumi, ir kepkite ant grotelių 6 minutes iš kiekvienos pusės.