Džiovintas persimonas: naudingos savybės, kontraindikacijos

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Persimonas yra rytietiškas saldus mėsingas vaisius, kurį galime valgyti tik žiemą. Yra nedaug žmonių, kuriems ji nepatinka. Kažkas mėgsta jį naudoti šviežią, kažkas mėgsta uogienę, o kai kurie labai mėgsta džiovintus persimonus. Pastarasis variantas turi visas šviežiam vaisiui būdingas savybes. Toks skanėstas gali pakeisti saldumynus, o jo skonis primena figų.

Trumpa persimonų istorija

Mokslininkai jau seniai įrodė, kad persimonai yra uogos. Šiandien jis dar vadinamas rytietišku saldumu, širdies obuoliu ir saule viduržiemį. Iš lotynų kalbos vaisiaus pavadinimas išverstas kaip „dievų maistas“. Pirmieji persimonų medžiai atsirado daugiau nei prieš du tūkstančius metų Kinijoje. Tada iš šios šalies jis pradėjo plisti į kitas Azijos valstybes, kuriose vyrauja atogrąžų ir subtropikų klimatas.

Jau XIII amžiuje buvo žinoma, kaip persimonai naudingi organizmui, o visuose Viduržemio jūros regiono informacijos š altiniuose buvo galima perskaityti išsamią informaciją apie vaisiaus auginimą ir jo atpažinimą vietos gyventojų.

Europoješalyse persimonai išpopuliarėjo tik praėjusiame amžiuje. Tuo pačiu metu ji pasirodo kaip nepriklausoma kultūra šiltuose Brazilijos ir Amerikos regionuose. Šiandien persimonai auga Šiaurės Indijoje, Kaukazo Juodosios jūros pakrantėje, Kinijoje, Italijoje, Kryme, Japonijoje, Filipinuose ir daugelyje kitų šalių. Šviežias ir džiovintas jis populiarus visame pasaulyje.

Persimonų veislės

Persimonas yra juodmedžių šeimos narys, o pasaulyje yra beveik pusė tūkstančio jo veislių. Mūsų vyraujančiomis klimato sąlygomis jų galima auginti tris. Taigi, persimonai mergelė, rytietiški ir kaukazietiški atneš nuostabių vaisių.

Vostochnaya žygį aplink pasaulį pradėjo iš Kinijos. Tai vienas seniausių vaisinių augalų šalyje. XVIII amžiuje ši veislė pirmą kartą buvo atvežta į Prancūziją, o vėliau ir į kitas Viduržemio jūros šalis. Ši veislė atsirado natūraliai kryžminant laukines veisles Vidurinėje Karalystėje.

Virginskaya persimonas atkeliavo pas mus iš Šiaurės Amerikos, todėl kitas jo pavadinimas yra amerikietiškas. Ši veislė pasižymi puikiomis gydomosiomis savybėmis. Taigi, jis turi bakteriologinių ir diuretikų savybių, padeda kovoti su skydliaukės ligomis, plačiai naudojamas kosmetologijoje.

Kaukazinis persimonas užima antrą vietą po citrusinių vaisių pagal savo maistines, maistines, skonį ir gydomąsias savybes. Jame yra daug vario, kob alto ir fosforo. Šios medžiagos valo smegenų kraujagysles ir jas maitina.

Persimonų sudėtis

Tas persimonas yra didžiulis sandėlisvisokių vitaminų ir kitų naudingų medžiagų, ir apie tai neverta kalbėti. Tačiau vis tiek nepakenktų išsamiau pasidomėti, kokios persimono sudėties jis turi. Tokia informacija padės suprasti augalo vaisių naudą ir svarbą žmogaus mityboje. Raudona saulė yra vienas iš nedaugelio maisto produktų, kuriuose yra daug natūralaus jodo. Pagal šio ingrediento kiekį persimonai (kitaip persimonai vadinami) prilyginami jūros dumbliams ir žuvims.

Be to, uogose yra daug vitamino C, citrinos ir obuolių rūgščių, beta karotino, kalcio, geležies, mangano, kalio ir vario. Daug tokiuose vaisiuose ir sacharozės, gliukozės. Taip pat yra antioksidantų. Dėl viso to persimonai laikomi mažai kaloringu produktu. Todėl rekomenduojama jį naudoti visiems be išimties žmonėms, įskaitant vaikus.

Džiovinimui skirtų vaisių pasirinkimas

Dėl to, kad persimonai negali būti ilgai laikomi, žmonės sugalvoja įvairių būdų, kaip skanų skanėstą išsaugoti kuo ilgiau. Taigi, uogos šaldomos, iš jų verdama uogienė, uogienės, zefyrai. Tačiau efektyviausias laikymo būdas yra džiovinimas. Taigi ilgą laiką galite išsaugoti visus vaisių pranašumus. Be to, džiovinimo procesas padeda atsikratyti persimonams būdingo sutraukiamumo. Japonijoje džiovinti persimonai yra klasikinis saldumynas, kuris čia ruošiamas daugelį metų.

Jei nuspręsite pasigaminti tokį patiekalą sau, turėtumėte žinoti, kaip išsirinkti gerus vaisius džiovinimui. Pirmenybę teikite sodraus ir ryškaus atspalvio gaminiui. Nulupkiteturi būti blizgus ir lygus. Nepirkite persimonų su juostelėmis ar dėmėmis ant paviršiaus.

Džiovinti galite ir nerūgštus, ir aitrokus; šiek tiek nesubrendusios kultūros ir tankiai subrendusios. Pernokę ir minkšti persimonai šiam procesui netinka.

Džiovinti namuose

Švieži persimonai yra tik š altu oru, tačiau džiovinti persimonai yra jūsų žinioje ištisus metus. Jį verta ruošti žiemą, o skanėstu galėsite mėgautis tada, kai jo panorėsite. Išdžiovinti yra gana paprasta. Jei šviežiam vartojimui tinka tik gerai prinokę ir, pageidautina, didelio dydžio vaisiai, džiovinimui tiks nedideli persimonai, kurie gali būti ne per prinokę.

Prieš apdorojant vaisius, juos reikia nuplauti ir nulupti. Pageidautina, kad kiekvienas vaisius turėtų uodegą, bet jei ji nukrenta, tada uogą galima supjaustyti ir džiovinti specialioje daržovėms ir vaisiams skirtoje džiovykloje. Tie persimonai, kurie turi žalias uodegas, surišami ir pakabinami kur nors sausoje, gerai vėdinamoje vietoje. Kad vabzdžiai nesutrikdytų būsimo skanėsto, ryšulį rekomenduojama uždengti marle.

Jei praėjus kelioms dienoms nuo džiovinimo pradžios pastebėsite, kad ant persimono susidarė b altas sluoksnis, neišsigąskite. Tai įprasta gliukozė, kuri atsiranda ant vaisių, kai iš jų išgaruoja drėgmė. Dvi savaites vaisiai turi išdžiūti, o po to geriau juos perkelti į šaldytuvą tolesniam saugojimui.

Džiovintų persimonų privalumai

Džiovintas persimonas laikomas neįkainojamu vaistu. Jo nauda yra neįkainojama. Dėl didelio skaidulų kiekio džiovinti vaisiai gerina žarnyno ir skrandžio veiklą, padeda atsikratyti vidurių užkietėjimo, prisotina žmogų ir neleidžia persivalgyti.

Džiovintas persimonas apsaugos nuo infekcinių ir uždegiminių ligų, nes jame yra daug polifenolių ir katechinų, kurie yra stipriausi antioksidantai.

Džiovintų persimonų valgymas mažomis porcijomis gali stabilizuoti cukraus kiekį kraujyje. Būtent todėl tokius džiovintus vaisius rekomenduojama valgyti diabetu sergantiems žmonėms. Sumažina persimonų ir cholesterolio kiekį, taip užkertant kelią kraujagyslių užsikimšimui.

Net ir džiovinti persimonai padeda išvalyti kraujagysles ir stiprina širdį, stiprina imunitetą ir gerina regėjimą. Dėl to, kad vaisiuose yra daug geležies, jie padidina hemoglobino kiekį kraujyje.

Kenkti džiovintiems persimonams

Nepaisant visų pirmiau minėtų privalumų, džiovinti persimonai gali pakenkti organizmui, jei nesilaikoma šių rekomendacijų:

• jei žmogus serga mažakraujyste, jis neturėtų valgyti saldumynų, nes dėl to organizmas sunkiai pasisavina geležį.
• Dėl prasto persimono ir pieno derinio, tarp šių patiekalų turite palaukti mažiausiai vieną valandą.
• Džiovinti vaisiai gali dirginti skrandžio sieneles, todėl geriau juos valgyti po pagrindinio valgio.
• Žmonės, sergantys cukriniu diabetu, turi valgyti džiovintus apelsinussaulės spindulių ribotas kiekis.

Persimonas svorio metimui

Džiovinti vaisiai yra puiki priemonė norint numesti svorio. Nors džiovintuose persimonuose yra pakankamai kalorijų (šimtas gramų produkto turi 260-270 kcal), vis tiek galite jį vartoti laikydamiesi dietos. Visą dieną reikia suvalgyti ne daugiau kaip 50 gramų džiovintų vaisių ir, jei įmanoma, ryte.

Jei norite numesti svorio, taip pat galite naudoti džiovintus vaisius ir apriboti valgomų saldumynų kiekį. Tokiu atveju saldumynus, sausainius ir pyragus leidžiama pakeisti džiovintais persimonų vaisiais.

Kaip išsirinkti džiovintą persimoną perkant

Neįtikėtinai turtingas mineralų ir vitaminų, džiovintas persimonas yra daug įdomesnis nei šviežias, nes neturi sutraukiančio skonio, ilgiau išsilaiko ir negenda. Turguje ar prekybos centre perkant džiovintų persimonų kekę, reikia atkreipti dėmesį į vienintelį, bet nepaprastai svarbų dalyką: kiekvienas vaisius turi būti padengtas lygia, plona b altos spalvos danga. Jei radote tokios kokybės gaminį, dabar turėtumėte perbraukti pirštu per jo paviršių. Atsisakykite pirkti, jei plokštelė ištrinta. Tai rodo, kad vaisiai apibarstyti krakmolu arba miltais, siekiant apgauti potencialų pirkėją.

Tinkamos apnašos yra cukrus, kuris išsiskyrė džiovinant uogas, ir jis tikrai turilikti ant odos. Jei šio cukraus yra ant vaisių, o pats persimonas yra minkštas, kaip guminis, galite drąsiai nusipirkti tokį skanėstą.

Džiovintų persimonų naudojimas gaminant maistą

Džiovintas persimonas gali būti naudingas saldumynų pakaitalas (kontraindikacijos ir nauda aprašyta straipsnyje). Taip pat tokį produktą galima supjaustyti smulkiais gabalėliais ir dėti į ledus, sumaišyti su varške ar grietinėle. Taigi galite gauti skanų desertą. Patyrę šefai rekomenduoja iškepti neįtikėtinai apetitą keliančius varškės blynelius su džiovintais persimono griežinėliais. Patiekalo skonis bus neįprastas.

Taip pat galite pasigaminti užkandį iš vištienos ir džiovintų persimonų. Norėdami tai padaryti, išmuškite vištienos filė, tada supjaustykite juostelėmis. Tokius ruošinius kepkite arba kepkite, kol jie visiškai iškeps. Kol patiekalas kepa, smulkiai supjaustykite džiovintus persimonus. Kai viskas bus paruošta, kiekvieną uogos gabalėlį reikia suvynioti į filė ir iš abiejų pusių įmesti po pusę alyvuogės, susmeigus smeigtuku. Dėl to išeis skanūs kanapės.

Šlovė džiovintam persimonui

Kai kuriose valstijose džiovinti persimonai yra toks populiarus delikatesas, kad jo garbei rengiamos įvairios šventės. Taigi, Pietų Korėjoje, Yongdong grafystėje, kasmet vyksta džiovintų persimonų festivalis. Šis regionas pasirinktas neatsitiktinai, nes būtent jame Korėjoje auginama daugiausiai įvairių vaisių. Yongdong persimonai yra žinomi dėl savo aukščiausios kokybės ir saldumo.

Šventės metu svečiai bus kviečiami tapti vaisių lupimo proceso dalyviais,kabantys uogos. Taip pat kiekvienas turės galimybę išsimaudyti pėdų vonioje persimono lapų ir žievelės pagrindu, dalyvauti dainų konkurse ir mėgautis daugybe kitų pramogų. Šventės metu dalyviai gali įsigyti įvairių rūšių persimonų.