Mėsos duona orkaitėje: receptas su nuotrauka

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kai m alta mėsa yra šaldiklyje, nekyla klausimas, ką iš jo gaminti: dažniausiai renkamasi kotletus ar kotletus. Kartais pirmenybė teikiama jūrų makaronams. Tačiau šiems mėsos patiekalams yra puiki alternatyva, kuri padės paįvairinti namų meniu – mėsos duona. Keptas orkaitėje puikiai dera su bet kokiu garnyru ir puikiai tiks sotiems pietums ar skaniai vakarienei su šeima. Jį virti nėra sunkiau nei kotletus, netgi, ko gero, lengviau. O produktų, kurių prireiks tokiam patiekalui, rasite bet kurioje parduotuvėje.

Kas tai per patiekalas?

Iš esmės tai didelis kotletas, kepamas orkaitėje duonos kepalo – „plytos“pavidalu. Patiekalą paruošti nesunku, tačiau nuo maisto paruošimo iki patiekimo ant stalo užtruks daug laiko, apie porą valandų. Jis ruošiamas iš m altos mėsos, dažniausiai iš jautienos arba kiaulienos. Bet jūs galite valgyti bet kokią kitą mėsą. Paruoštas valgissupjaustyti griežinėliais ir tokia forma patiekiama ant stalo. Geriausiai dera su grikiais, ryžiais, makaronais ir bulvių koše.

Ruoštas pagal receptus, aprašytus straipsnyje su nuotrauka, mėsos kepalas puikiai tinka ir kaip užkandis. Supjaustyti plonais griežinėliais, galima dėti ant duonos, kad sukurtumėte sumuštinius šventiniam stalui. Be visų ingredientų, kurie bus išvardyti žemiau, į žaliavinį mišinį galima dėti bulvių, morkų, dribsnių ir įvairių šeimos mėgstamų daržovių. Ši „duona“taps dar skanesnė ir sotesnė.

Kokių ingredientų reikia norint pagaminti mėsos patiekalą?

Be to, galite naudoti įvairius produktus ir bet kokią m altą mėsą, kaip minėta aukščiau, net kelių rūšių derinį, pavyzdžiui, kiaulieną ir jautieną. Bet dabar bus svarstomas tam tikras receptas, pagal kurį mėsa pasirodo labai skani. Jį sudaro šie ingredientai:

• kiaulienos nugarinė be riebalų - 550g;
• jaučio širdelė - 350g;
• paprika - 160 g;
• švieži arba šaldyti pievagrybiai - 400 g;
• svogūnai - 1 didelė arba 2 vidutinės galvutės;
• vištienos kiaušinis - 2 vnt.;
• česnakai - 5-6 gvazdikėliai;
• druska ir m alta paprika - po 1 arbatinį šaukštelį;
• m altų pipirų mišinys - po 1 žiupsnelį (mėsai paruoštą mišinį galite naudoti malūne, pvz. "4 pipirai" iš Kotanyi);
• bulvių krakmolas - 1 kupinas šaukštas;
• kečupas arba pomidorų pasta – 2šaukštai;
• džiūvėsėliai - 2-3 šaukštai;
• augalinis aliejus - 1-2 arbatiniai šaukšteliai;
• m altas muskato riešutas – ½ arbatinio šaukštelio.

Be to, jums reikės aliuminio folijos ir kepimo indo. Vietoj džiūvėsėlių leidžiama trupinėti ruginę arba kvietinę duoną. Galite dėti daugiau įvairių pikantiškų ir saldžių prieskonių, tokių kaip Provanso žolelės, kmynai, rozmarinai, garstyčios. Jei pageidaujama, dedama kapotų krapų ir petražolių. Panašiai kaip ir pridedant maisto, galite neįtraukti grybų ar pipirų, jei jų nėra.

Žingsnis po žingsnio mėsos kepalo kepimas orkaitėje (receptas su nuotrauka)

Patiekalas ruošiamas keliais etapais. Kai visi produktai bus paruošti, galite pradėti kurti mėsos šedevrą. Procesas prasideda nuo ingredientų valymo ir šlifavimo. Daugiau informacijos apie tai, kaip tai padaryti – žemiau.

Pirmas žingsnis: maisto ruošimas

Svogūnus ir česnakus reikia nulupti. Iš pipirų pašalinkite sėklas. Daržoves supjaustykite taip, kad tilptų į trintuvą, ir susmulkinkite, paversdami tyrele. M altą mėsą geriau pasigaminti patiems, nes pirktas dažnai būna per skystas, o šiam patiekalui reikia tirštos masės. Mėsą nuplaukite ir supjaustykite gabalėliais. Tada grybus nuplaukite, kiekvieną grybą supjaustykite į 4 dalis. Perkelkite į sausą keptuvę, įjunkite didelę ugnį ir palaukite, kol iš jų išgaruos visas skystis.

Antras žingsnis: m altos mėsos sumaišymas su likusiais mėsos pyrago ingredientais

Paruošta mėsa kartu su pievagrybiais turi būti perkelta per mėsmalę. Į šią masę suberkite visus paruoštus prieskonius, išmaišykite. Tada į m altą mėsą įdedami kiaušiniai, pomidorų pasta, krakmolas ir džiūvėsėliai. Būsimo patiekalo pagrindas vėl gerai išmaišomas, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai.

Trečias žingsnis: „ritinio“formavimas

Šiam patiekalui paruošti reikės kepimo indo. Tai gali būti bet kas: stiklas, keramika, metalas ar net silikonas. Svarbiausia, kad jis turi tinkamą formą. Juk nuo šio faktoriaus priklauso, ar patiekalas atrodys kaip mėsos duona (žr. nuotrauką viršuje).

Formą reikia patepti aliejumi ir supilti į ją paruoštą masę. Reikia stengtis kuo geriau suspausti m altą mėsą, kad ji pasirodytų gana tanki. Sutepkite „bitočeką“pomidorų pasta. Iš viršaus būtina mėsą uždengti folija.

Ketvirtas žingsnis: kepimas

Prieš siunčiant formą su m alta mėsa į orkaitę, orkaitę reikia įkaitinti iki aukštos temperatūros. Geriau, jei jis yra 200-220 laipsnių. Mėsos pyragas orkaitėje kepamas apie pusantros valandos. Esant žemesnei temperatūrai, šis laikas padidės.

Praėjus 50 minučių nuo mėsos kepimo pradžios, pelėsis turi būti pašalintas, folija nuimta ir ten susidaręs skystis nusausinamas. Tada vėl uždarykite ir pašaukite į orkaitę. Kepkite dar apie 40 minučiųpatiekalas paruoštas.

Penktas žingsnis: užbaikite gaminimą

Kai mėsa bus paruošta, išimkite ją iš orkaitės ir palikite ant stalo 20 minučių, kad šiek tiek atvėstų. Tada supjaustykite porcijomis. Jei pageidaujate, m altos mėsos kepalą galite papuošti įvairiais produktais, tokiais kaip alyvuogės, sūris, žolelės, majonezas.

Kiti mėsos patiekalų gaminimo variantai

Yra dar keli receptai, tačiau esminių skirtumų nuo aukščiau aprašyto gaminimo būdo nėra. Pavyzdžiui, yra labai paprastas variantas, į kurį įeina pipirai. Tam reikalingi šie produktai:

• 600 g m altos mėsos;
• 1 kiaušinis;
• 120 ml pieno;
• 1 saldžioji paprika;
• ½ arbatinio šaukštelio paprikos ir druskos;
• 2 šaukštai augalinio aliejaus;
• žiupsnelis kvapiųjų pipirų.

Šiame mėsos duonos gaminimo variante didžiausias dėmesys skiriamas paprika. Ją reikia nuplauti, sutepti augaliniu aliejumi, įdėti į keptuvę ir kepti orkaitėje apie 15 minučių 180-200 laipsnių temperatūroje. Tada atvėsinkite daržovę, nuimkite nuo jos odelę ir perpjaukite pusiau. Pašalinkite sėklas ir šerdį, tada supjaustykite kubeliais.

Paruoštą m altą mėsą sudėkite į platų dubenį, įmuškite kiaušinį, pieną ir pipirus, tada išplakite mikseriu arba trintuvu. Tada įberkite druskos ir prieskonių, išmaišykite. Supilkite mišinį į aliejumi išteptą formą. Taip pat iš gauto mišinio galima suformuoti plytą, supakuoti į foliją ir joje keptiforma. Orkaitė turi būti įkaitinta iki 200 laipsnių. Mėsa kepama pusvalandį, tada reikia atidaryti folijos kraštus ir kepti dar 20 minučių.

Kitas mėsos pyrago receptas derina 3 mėsos rūšis. Norėdami paruošti patiekalą, turite paruošti:

• 450 g m altos jautienos ir po 230 g m altos kiaulienos ir veršienos;
• 6 juostelės šoninės;
• 2 kiaušiniai;
• 25 g sviesto ir smulkiai pjaustytų petražolių;
• 1 smulkiai pjaustytas svogūnas;
• 2 skiltelės m alto česnako;
• 50 g džiūvėsėlių (džiūvėsėlių), čili padažo arba kečupo ir smulkiai pjaustytų salierų;
• 30 g kapotų džiovintų bazilikų;
• po pusę arbatinio šaukštelio čiobrelių, druskos ir m altų pipirų;
• 2 šaukštai Vusterio padažo.

Keptuvėje ant silpnos ugnies įkaitinkite sviestą, sudėkite svogūną, česnaką ir salierą. Virkite nuolat maišydami, kol daržovės suminkštės. Tai užtruks maždaug 8 minutes. Sudėkite maistą į dubenį, sudėkite m altą mėsą, kiaušinius, žoleles ir prieskonius, apskritai visus kitus ingredientus, išskyrus šoninę. Gerai ismaisyti. Faršą perkelkite į kepimo indą. Idealiai tinka ypatingam patiekalui duonai kepti. Mėsą sutrinkite, ant viršaus uždėkite šoninės juosteles ir pašaukite į orkaitę. Kaip ir ankstesniuose receptuose, jis turi būti gerai įkaitintas iki 200-220 laipsnių. Patiekalas kepamas apie pusantros valandos. Viršų rekomenduojama periodiškai patepti riebalais, kad nesudegtų. Kai „duona“bus paruošta, išimkite jąorkaitę, nusausinkite riebalus ir palikite pastovėti kambario temperatūroje 10 min. Mėsą supjaustykite porcijomis ir patiekite.

Šis vaizdo įrašo receptas parodo, kaip pasigaminti vištienos „duonos“– ypač mėgstantiems išskirtinai paukštieną.