Makaronai su kotletais: receptas ir gaminimo patarimai

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Makaronai su kotletais – abipusiai naudingas derinys. Paprastas patiekalas gali tapti ir įprasta maistinga vakariene, ir gastronominės programos akcentu šeimos šventėje ar romantiškoje vakarienėje. Yra šimtai šio klasikinio skanėsto variantų, o šiame straipsnyje apibendrinami kai kurie iš jų.

Kotletai glazūroje? Neįprastos Azijos tradicijos

Nustebsite, kokie universalūs yra makaronų patiekalai! Tarp jų ir tradiciniai makaronai, ir ploni grikių makaronai… Bet makaronus galima ruošti ir iš vitaminingų daržovių. Kaip? Žemiau pateikiamas paprastas receptas.

Naudojami produktai (mėsainiams):

• 560 g m altos kalakutienos;
• 100 g m alto svogūno;
• 100 g migdolų miltų;
• 1 vištienos kiaušinis;
• sezamas, žalias svogūnas.

Š altai:

• 80ml sojos padažo;
• 30 ml ryžių acto;
• 20 g kukurūzų krakmolo;
• medus arba cukrus.

Parnyrui:

• cukinija;
• alyvuogių aliejus.

Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių. maišykitevisi kotletams reikalingi ingredientai. Iš paruoštos "tešlos" padarykite didelius apskritimus, padėkite ant kepimo skardos, kepkite 18-20 minučių.

Pagaminti glajų: į nedidelį puodą supilkite viską, išskyrus kukurūzų krakmolą ir vandenį. Užvirinkite ir virkite, kol padažas išgaruos. Mažame dubenyje visiškai ištirpinkite 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų krakmolo 8 šaukštuose vandens. Sudėkite mišinį į padažą ir nedelsdami išmaišykite. Užvirinkite, virkite, kol padažas sutirštės.

Cukiniją supjaustyti plonomis juostelėmis, apkepti keptuvėje. Konditerijos mentele patepkite mėsos kukulius paruoštu padažu. Patiekite viską kartu, papuošę papildomomis sezamo sėklomis.

Gurmaniškas skanėstas per 30 minučių. Mėsos kukulių makaronų receptas

Kvinoja kotletuose? Gali pasirodyti keista, bet patikėkite mumis, šie kotletai išeina erdvūs ir trupiniai.

Naudoti produktai (garnyrui):

• 200 g šparaginių pupelių;
• 110 g stiklinių makaronų;
• 60 ml sojos padažo;
• 30ml sezamo aliejaus;
• imbieras, česnakai, cukrus.

Mėsos kukuliai:

• 450 g m altų kotletų;
• 100 g quinoa;
• 60 ml hoisin padažo;
• raudonųjų pipirų dribsniai.

Virkite kruopas nedideliame puode verdančiame pasūdytame vandenyje, kol suminkštės, 15–18 minučių; praleisti, atidėti. Padažą sumaišykite su prieskoniais, suberkite m altą mėsą ir kvinoją. Išmaišykite, formuokite simetriškaibalionai. Kepkite 16–20 minučių.

Virkite makaronus pagal pakuotės nurodymus. Mažame dubenyje sumaišykite sojų padažą, česnaką, imbierą, sezamų aliejų ir cukrų, kol saldieji milteliai ištirps. Pupeles lengvai pakepinkite keptuvėje, suberkite makaronus ir užpilkite padažu. Nuolat maišydami troškinkite 3-4 minutes. Patiekite su auksiniais kotletais.

Idėja šventinei vakarienei

Makaronų su m altais kotletais receptas harmoningai įsilies į paprasto ir skanaus maisto mėgėjų kulinarinę kasdienybę. Ploni makaronai ir minkšti mėsos kukuliai patiekiami su aštriu pomidorų padažu, kuris įtaigiai papildo garnyro ir mėsos patiekalų skonį.

Naudoti produktai:

• 800 g konservuotų pomidorų;
• 450 g spagečių;
• 400 g m altos jautienos;
• 1 vištienos kiaušinis;
• alyvuogių aliejus;
• duonos trupiniai;
• petražolės, tarkuotas parmezanas.

Išvirkite spagečius pagal pakuotės nurodymus, nusausinkite, atidėkite. Atskirame inde sumaišykite faršą su džiūvėsėliais iki vientisos masės, suberkite petražoles, parmezaną, kiaušinį. Iš paruoštos masės suformuokite 15-18 rutuliukų, apkepkite juos keptuvėje su aliejumi. Suberkite pjaustytus pomidorus, prieskonius. Troškinkite, kol padažas sutirštės, 8–10 minučių. Patiekite viską kartu.

Viduržemio jūros stiliaus žuvies kukuliai

Makaronų patiekalai neapsiriboja tradiciniais „makaronais su kotletais“. Gurmanai iš viso pasaulio patiekia plonus makaronuskaip garnyras prie įvairių ingredientų, įskaitant žuvį.

Naudoti produktai:

• 500 g bulvių;
• 225g rūkytos skumbrės;
• 60 ml pomidorų pastos;
• 1 vištienos kiaušinis;
• sviestas;
• citrinos žievelė, žalias svogūnas.

Buves nulupkite, virkite 15-20 minučių. Virtas bulves sumaišykite su skumbrės mėsa, pomidorų pasta, plaktu kiaušiniu ir prieskoniais. Iš mišinio suformuokite kotletus ir palikite 1 val. Kiekvieną rutuliuką aptepkite aliejumi, apkepkite keptuvėje arba kepkite orkaitėje.

Korėjiečių klasika – kotletų makaronai

Mėgstate Azijos virtuvę, ieškote lengvo ir greito vakarienės recepto? Atsipalaiduokite, šie azijietiško stiliaus kotletai su ryžių makaronais yra kaip tikra pikantiško skanėsto gerbėja!

Naudoti produktai (garnyrui):

• 450 g ryžių makaronų;
• 1/2 morkos;
• 1/2 cukinijos;
• jalapeno pipirai.

Mėsos kukuliai:

• 500 g m altų kotletų;
• 90 g džiūvėsėlių;
• 1 vištienos kiaušinis;
• žalias svogūnas, česnakas, imbieras.

Padažui:

• 120ml vandens;
• 90ml ryžių acto;
• kalendra, sezamas.

Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių. Faršą sumaišyti su prieskoniais, džiūvėsėliais ir išplaktu kiaušiniu. Drėgnomis rankomis užminkykite „tešlą“, iš kurios formuosite apetitą keliančius rutuliukus. Kepkite kotletus 7-8 minutes, apverskite, kepkite toliauapie 10 minučių.

Cukiniją supjaustykite spiralizatoriumi arba skustuvu, atidėkite į šalį. Ryžių makaronus išvirkite sūriame vandenyje. Kitame dubenyje sumaišykite visus padažui skirtus ingredientus. Paruoštus makaronus ir daržoves pagardinkite kvapniu skysčiu, ant viršaus uždėkite kotletus.

Jamie Oliver patarimai

Kaip pasigaminti įdarą? Klausimas, keliantis nerimą daugeliui namų šeimininkių, kurios nusprendžia pačios išsivirti trapius kotletus. Jamie Oliveris yra visame pasaulyje žinomas šefas, kuris tiksliai žino, kaip padaryti, kad mėsos patiekalas būtų tobulas!

1. Sumaišykite kelių rūšių m altą mėsą, pvz., jautieną ir kiaulieną.
2. Džiuvėsėlius išsivirkite patys, nuimdami nuo duonos plutą, sumaldami gaminį rankomis arba trintuvu. Kai kurios namų šeimininkės duoną mirko per naktį, kad būsimi kotletai taptų minkštesni ir minkštesni.
3. Į mišinį įpilkite kiaušinio trynio, prieskonių (rozmarino, šalavijų, citrinos žievelės).
4. Drėgnomis rankomis formuokite kamuoliukus. Ši manipuliacija būtina, kad kukuliai nesuirtų, o m altos mėsos dalelės nepriliptų prie rankų.

Jamie patariama troškinti kotletus pomidorų padaže. Šefas patiekia maistingą skanėstą su traškiais skrebučiais, trupiniais ryžiais arba šviežiais žaliais žirneliais. Apdaila – kalendros arba baziliko lapelis. Aštrūs rekvizitai ne tik vizualiai papuoš patiekalą, bet ir padarys skonį ryškesnį bei sodresnį.

Ar norėtumėte eksperimentuoti? Gaminkite įdarytus kotletus, į faršą įberdami šiek tiek tarkuoto sūrio, pjaustytų daržovių arba trupinių dribsnių (ryžių, kuskuso, bulguro).

Kepsnys su saldžiu teriyaki padažu

Tokio patiekalo paruošimas neužims daug laiko, tačiau pats procesas ir gaminimo rezultatas tikrai patiks net kilmingiems išrankiems valgytojams. Šis paprastas receptas puikiai tinka kasdieniam valgiui arba prabangiai vakarienei su šeima.

Naudoti produktai:

• 470 g m altos jautienos;
• 200 g plonų makaronų;
• 180 g džiūvėsėlių;
• 120 g grybų;
• 100 ml sojos padažo;
• 90g medaus;
• 60 ml žemės riešutų sviesto;
• bet kokios daržovės.

Maisto gaminimo procesai:

1. Didelėje keptuvėje arba wok įkaitinkite 1 valgomąjį šaukštą aliejaus ant vidutinės ugnies.
2. Sumaišykite faršą su trupiniais, iš lipnios masės padarykite 10-15 apvalių kotletų.
3. Kepinkite rutuliukus 6–8 minutes, kol jų pluta įgaus šviesiai auksinį atspalvį.
4. Kotletus perkelkite į didelį dubenį, užpilkite sojos padažo ir medaus mišiniu, atidėkite į šalį.
5. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite mėgstamas daržoves, suberkite makaronus. Supilkite likusį sojų užpilą.

Kvapnūs makaronai su kotletais papildomai pagardinkite krūva kvapnių prieskonių. Trapių kotletų skonį galima pabrėžti m altomis kalendromis, garstyčių sėklomis, kvapiųjų pipirų žirneliais.

Vegetariškas receptas

Įprastą mėsos skanėstą galima paruošti ir iš augalinės kilmės ingredientų. Šis patiekalas patiks tiek vegetarams, tiek žmonėms, kurie tiesiog nori šiek tiek paįvairinti savo mitybą.įprasta dieta.

Naudoti produktai:

• 230 g virtų avinžirnių;
• 100 g susmulkinto b altojo svogūno;
• 100 g džiūvėsėlių;
• 60 ml pomidorų pastos;
• 50 g parmezano sūrio;
• 2-3 česnako skiltelės;
• Itališkos žolės.

Maisto gaminimo procesai:

1. Didelėje gilioje keptuvėje pakepinkite svogūną ir česnaką iki skaidrumo, maždaug 3–4 minutes, atidėkite į šalį.
2. Avinžirnius susmulkinkite virtuviniu kombainu, tada sudėkite pakepintą česnaką, svogūną ir likusius ingredientus.
3. „Tešla“įveskite šaukštą, susukite į mažus rutuliukus.
4. Likusius džiūvėsėlius ir parmezano sūrį sumaišykite sekliame inde. Prieš kepdami pamerkite kotletus į sausų ingredientų mišinį.
5. Vegijos kotletus kepkite 5-8 minutes keptuvėje, po 12-15 minučių kepkite iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.

Prieš patiekite mėsos kukulių makaronus su gausiai apšlakstytu kvapniu padažu.

Marinara – sultingas padažas jūsų kotlečiams

Švelni šio padažo tekstūra ir sodrus aromatas padarys bet kurį patiekalą ryškų ir nepakartojamą. Tačiau pati naudingiausia aštri marinara „atrodo“su rausvais mėsos kukuliais.

Šiam tradiciniam itališkam padažui keptuvėje pakepinkite pjaustytus salierus ir morkas, įdėkite pomidorų, vyno ir prieskonių. Troškinkite ant silpnos ugnies 28–40 minučių, kol mišinys sutirštės.