Užpilas kopūstų sriubai žiemai be kopūstų ir su kopūstais, iš pomidorų be virimo: receptai

2025 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2025-01-23 13:06

Shchi padaže žiemai gali būti visiškai skirtingų ingredientų. Šiame straipsnyje mes jums pasakysime, kaip tokį paruošimą reikėtų atlikti su kopūstais ir be jų.

Kopūstų sriubos užpilas žiemai: gaminimo receptai

Lengviausias būdas pasigaminti sriubos padažą yra naudojant b altuosius kopūstus. Laikydamiesi visų recepto reikalavimų, gausite labai skanų ir kvapnų ruošinį. Jo naudojimas labai palengvins kopūstų sriubos ruošimo procesą, ypač žiemą, kai reikiamų daržovių nėra po ranka.

Taigi, kokių ingredientų mums reikia, norint pagaminti naminį sriubos padažą? Norėdami tai padaryti, turite įsigyti šiuos produktus:

• karštas svogūnas - apie 0,5 kg;
• švieži b altieji kopūstai - 0,5 kg;
• didelė sultinga morka - 0,5 kg;
• Bulgarų saldieji pipirai - 0,5 kg;
• mėsingi raudoni pomidorai - 0,5 kg;
• rafinuotas saulėgrąžų aliejus - apie 50 ml;
• š altas vanduo - apie 0,5 l;
• stalo actas – ne daugiau 2-3dideli šaukštai;
• rupi druska - 10 g (pridėkite pagal savo skonį);
• runkelių cukrus - ½ didelio šaukšto;
• lauro lapai - 2 vnt.

Komponentų paruošimas

Kaip paruošiamas užpilas kopūstų sriubai žiemai su kopūstais? Visų pirma, visos daržovės yra apdorojamos. Svogūnų galvutės nulupamos ir pamirkomos š altame vandenyje, kad pasišalintų visas kartumas. Tada jie perpjaunami per pusę ir supjaustomi pusiau žiedais.

Saldieji bulgariški pipirai taip pat kruopščiai nuplaunami, pašalinami stiebeliai, pertvaros ir sėklos, o po to supjaustomi 0,5 cm storio juostelėmis.

Pomidorai kruopščiai nuplaunami šiltu vandeniu ir supjaustomi mažais gabalėliais. Kalbant apie morkas, jos nulupamos ir sutrinamos ant stambios trintuvės. B altieji kopūstai taip pat pjaustomi atskirai (plonomis juostelėmis).

Viryklės terminio apdorojimo procesas

Kopūstų sriubos ir barščių užpilas žiemai ruošiamas dideliame puode. Jame pakaitomis išdėliojami svogūnai, saldžiosios paprikos ir tarkuotos morkos. Tada atskirame dubenyje paruoškite marinatą. Norėdami tai padaryti, sumaišykite š altą geriamąjį vandenį, valgomąją druską, stalo actą, runkelių cukrų ir lauro lapus.

Pusė sūrymo, taip pat saulėgrąžų aliejus, supilama į daržoves ir gerai išmaišoma. Puodą uždenkite dangčiu, turinį užvirinkite ir pusvalandį virkite ant silpnos ugnies.

Laikui bėgant į daržoves dedama b altųjų kopūstų. Taip pat į juos supilami marinato likučiai ir viskas gerai išmaišoma. Indus uždengus dangčiu, daržovių mišinys troškinamas kitam30 minučių.

Siuvimo procesas žiemai

Dabar žinote, kaip paruošti užpilą kopūstų sriubai žiemai. Po to, kai daržovių masė yra termiškai apdorojama, ji išdėliojama į sterilizuotus stiklainius ir nedelsiant susukama. Jei turite indų su užsukamu dangteliu, galite juos naudoti. Tačiau prieš tai stiklinį indą reikia sterilizuoti virš garų.

Žiemai skirtą kopūstų sriubos užpilą išdėliojus į stiklainius, jie apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami stora antklode. Daržovių mišinį dvi dienas palikus kambario temperatūroje, jis išimamas į sandėliuką arba rūsį.

Tokį ruošinį naudokite naminei kopūstų sriubai virti tik po kelių savaičių. Norėdami tai padaryti, atidarykite stiklainį ir paskleiskite turinį į mėsos sultinį. Šių ingredientų negalima virti. Sriubą reikia užvirti ir patiekti su šviežiomis žolelėmis.

Sriubos ruošimas žiemai. Užpilas kopūstų sriubai be kopūstų

Ką daryti, jei sandėlyje neturite tokio produkto kaip kopūstai? Tokiu atveju rekomenduojame padažą pasigaminti nenaudojant šio ingrediento. Gaminant sriubą galima dėti šviežią.

Tai kaip padažas prie kopūstų sriubos paruošiamas žiemai be kopūstų? Norėdami tai padaryti, mums reikia šių komponentų:

• didelės morkos - 1 kg;
• šviežios kvapnios petražolės - 150 g;
• nokę mėsingi pomidorai- 1 kg;
• saldieji pipirai - 1 kg;
• stalo actas - 2 dideli šaukštai;
• salieras (stiebas) - apie 75 g;
• vidutinio dydžio druska – naudokite kaip norite.

Pagrindinių ingredientų apdorojimas

Pomidorų sriubos užpilas žiemai sutaupo ne tik laiko, bet ir kulinarijos specialistų pinigų. Juk niekam ne paslaptis, kad žiemą daržovės labai brangios. Todėl rudenį įsigiję reikiamų produktų be papildomų išlaidų galėsite pasigaminti skanią kopūstų sriubą net ir š altuoju metų laiku.

Kad žiemai skirtos sriubos padažas būtų kuo skanesnis ir maistingesnis, visus ingredientus reikia pirkti kuo šviežesnius. Taip pat reikėtų pažymėti, kad toks produktas turi būti ruošiamas mažuose stikliniuose indeliuose.

Taigi, prieš terminį ingredientų apdorojimą jie paruošiami iš anksto. Šviežias petražoles nuplaukite ir smulkiai supjaustykite. Morkas nulupame ir sutriname ant stambios trintuvės. Saldžiosios paprikos, saliero stiebeliai ir mėsingi pomidorai nulupami (pomidorai iš anksto blanširuojami) ir supjaustomi kubeliais.

Daržovių virimo ant viryklės procesas

Apdorojus visus ingredientus, jie sujungiami į vieną didelį dubenį, pagardinami druska ir gerai išmaišomi. Tokios būsenos daržovės 25 minutes laikomos kambario temperatūroje, po to dedamos ant viryklės ir užvirinamos.

Maisto negalima virti per ilgai, nes ateityje jie bus sterilizuojami verdančiame vandenyje.vandens. Likus 5 minutėms iki viryklės išjungimo, į sriubos padažą reikia įpilti stalo acto. Jis suteiks preparatui ypatingo aromato ir skonio, taip pat prisidės prie jo išsaugojimo visą žiemą.

Daržovių masei išleidus sultis ir tapus klampioms, karšta paskirstoma į sausus ir švarius stiklainius. Uždengus indus dangčiais, jie sterilizuojami dideliame puode ¼ valandos.

Praėjus laikui, stiklainiai su daržovių preparatais išimami ir suvyniojami su išvirtais dangteliais. Po to jie apverčiami ir uždengiami rankšluosčiu. Po dienos ar dviejų daržovių užpilas pašalinamas į rūsį. Tokį produktą naminei sriubai ruošti reikėtų naudoti tik po penkių savaičių. Per tą laiką kopūstų sriubos padažas žiemai bus prisotintas sudedamųjų dalių, sudarančių jo sudėtį, aromatų, jis taps skanesnis ir sodresnis.

Ypatingai pažymėtina, kad ruošiant tokį preparatą labai nerekomenduojama naudoti krapų ir svogūnų. Taip yra todėl, kad minėti ingredientai yra gana stipraus skonio ir gali labai lengvai pakeisti kitų daržovių skonį.

Apibendrinti

Kaip matote, kopūstų sriubą žiemai paruošti lengva ir paprasta. Tokį ruošinį galima naudoti ne tik virti sriubas, bet ir patiekti kaip užkandį ar salotas.