Daržovių užpilas sriubai žiemai: receptai su nuotraukomis

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Yra daug būdų, kaip pirmąjį patiekalą padaryti kvapnesnį ir skanesnį. Paprasčiausias iš jų yra sriubos padažas.

Koks yra geriausias sriubų prieskonis?

Bet kokia sriuba – tai ne tik dideliame kiekyje vandens virtų produktų mišinys. Jį virti daug sunkiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Būtina žinoti ne tik kiekvieno gaminio savybes atskirai, bet ir atsižvelgti į jų tarpusavio įtaką vienas kitam. Ko šefai nenaudoja, kad pagerintų gatavo patiekalo skonį! Tačiau geriausias variantas yra iš anksto paruoštas užpilas sriubai. Tereikia jį įdėti į keptuvę paskutinėmis kepimo minutėmis ir galite būti ramūs dėl galutinio rezultato. Visos degalinės paprastai skirstomos į dvi kategorijas:

1. Tie, kurie gaminami gaminant tuo pačiu metu kaip ir pats patiekalas.

2. Ateičiai paruošti mišiniai.

Bet kuri namų šeimininkė sutiks, kad antrasis variantas neabejotinai yra geresnis. Pirma, tai leidžia naudoti sezoninius produktus bet kuriuo metų laiku. Antra, sriubos padažas žymiai sumažina jos virimo laiką. Tereikia atidaryti brangų stiklainį ir įmesti porą šaukštų į verdantį vandenį.

Degalinių tipai

Kad visada po ranka būtų tam tikram patiekalui tinkamų ingredientų, juos reikia paruošti iš anksto ir išsiųsti saugoti. Tai galima padaryti įvairiais būdais: džiovinti, užšaldyti arba konservuoti. Sriubos padažas šiuo atveju nėra išimtis. Daugelis naudoja, pavyzdžiui, šaldytas žoleles, džiovintus prieskonius ar įvairius padažus. Visi jie yra savaip tvarsčiai pirmiesiems patiekalams. Su jais bet kokia sriuba ar barščiai – ne šiaip nuoviras, o tikra skonio šventė. Į tokius priedus dažniausiai patenka tie produktai, be kurių karšto patiekalo tiesiog neįmanoma įsivaizduoti. Tai reiškia svogūnus, žalumynus ir kai kurias daržoves, pavyzdžiui, morkas, saldžiąsias paprikas ar pomidorus. Tereikia šiuos produktus tam tikru santykiu surinkti, sum alti, supakuoti į plastikinius maišelius ir įdėti į šaldiklį. Reikiamu metu belieka atidaryti pakuotę, apdoroti pusgaminį ir supilti į verdančią pagrindinę kompoziciją.

Šaldytų skonių

Beveik visada paskutiniame gaminimo etape į sriubas įprasta dėti daržovių ir prieskoninių žolelių. Kartais jie yra išankstiniai, tačiau tai visai nėra būtina. Vienintelis sunkumas yra tas, kad šie produktai yra sezoniniai, o kartais š altuoju metų laiku jų rasti gana sunku. Čia reikia ruošinių. Sriubos užpilą žiemai galima paruošti senu geru sūdymo būdu. Pavyzdžiui, yra unikalus receptas, kuriam jums reikės 1 kilogramo pomidorų, svogūnų, druskos ir morkų, taip pat 300 gramų šviežios.petražolės, krapai ir paprika.

Viskas daroma labai paprastai:

1. Visas maistas turi būti nuplautas.
2. Tada jas reikia supjaustyti peiliu, o morkas susmulkinti stambia tarka.
3. Įberkite druskos ir gerai išmaišykite.
4. Sudėkite masę į indą ar stiklainį, uždenkite ir atšaldykite.

Šis sriubos padažas žiemai bus tikras atradimas š altomis dienomis. Kai lauke š alta, malonu matyti ant stalo lėkštę, pavyzdžiui, su garuojančiais kvapniais barščiais.

Skonio reikalas

Sriubos virimas yra sudėtingas procesas, reikalaujantis laiko ir pastangų. Norėdami supaprastinti procedūrą, namų šeimininkės dažniausiai naudoja tokį standartinį paruošimą kaip sriubos padažas žiemai. Jos receptai gali būti labai skirtingi. Pavyzdžiui, supaprastintą versiją sudaro minimalus komponentų skaičius kilograme druskos, yra krūva petražolių, taip pat 3 kilogramai svogūnų ir morkų.

Jokia gera sriuba neapsieina be šių produktų. Kad vėliau nelakstytų apsipirkinėti, viską galite padaryti iš anksto:

1. Nulupkite morkas ir nulupkite svogūnus.
2. Po to supjaustykite produktus. Jie turėtų būti tokios formos, kokią jie įpratę matyti puode.
3. Viską pabarstykite druska. Tokiu atveju tai bus ne tik priedas, bet ir būtinas konservantas.
4. Tada supilkite mišinį į paruoštus stiklainius su užsukamu dangteliu. Juos labai patogu naudoti pakartotinai.

Štai čiaSriubos padažas paruoštas žiemai. Kiekvienas gali turėti savo receptus. Pavyzdžiui, galite pakeisti daržovių santykį arba net išplėsti sąrašą.

Sultingas priedas

Dažniausiai naudojamas daržovių užpilas sriubai žiemai. Jis ruošiamas iš tų produktų, be kurių sunku apsieiti. Šaldymas ir sūdymas, žinoma, yra patogus pasirinkimas. Bet tada daržoves vis tiek reikia virti arba kepti. Norint išvengti šio etapo, geriau viską daryti iš anksto. Norėdami tai padaryti, paimkite:

po vieną kilogramą saldžiųjų paprikų, morkų ir svogūnų, šaukštą druskos, augalinio aliejaus, 3 pomidorus ir tiek pat česnako skiltelių.

Viską reikia padaryti taip:

1. Nuplaukite daržoves.
2. Po to juos reikia supjaustyti: svogūnų ir pipirų minkštimą - kubeliais, morkų - juostelėmis (galite tiesiog sutarkuoti), o pomidorus - gabalėliais, prieš tai nuluptus. Česnakus geriau nespausti.
3. Morkas ir svogūnus pirmiausia pakepinkite atskirose keptuvėse, o tada perkelkite į gilią keptuvę.
4. Ten taip pat pridėkite pipirų ir pomidorų. Masę užvirinkite ir troškinkite 30 minučių.
5. Įberkite druskos ir česnako ir toliau kepkite dar dešimt minučių.

Po to daržovių užpilas sriubai žiemai bus visiškai paruoštas. Belieka tik supakuoti ir suvynioti. Tokius konservus galima laikyti bet kokioje temperatūroje. Tai labai patogu tiems, kurie neturi rūsio.

Greita sriuba

Ruošiniai gali būti tiek universalūs, tiekir numatyta konkrečiam atvejui. Sriubos padažo receptas priklauso nuo to, ką tiksliai šeimininkė planuoja daryti. Jei į jau žinomus produktus įdėsite šiek tiek kopūstų, gausite puikų priedą prie kopūstų sriubos. Norėdami pasirinkti šį variantą, jums reikia pusantro kilogramo morkų, kvapiųjų pipirų, svogūnų, druskos, pusę kilogramo kopūstų ir pomidorų, druskos ir pipirų.

Gaminimo būdas:

1. Nuplautas daržoves kruopščiai supjaustykite. Pirmiausia trintuvu susmulkinkite kopūstą ir morkas. Tada šiek tiek pakepinkite juos augaliniame aliejuje.
2. Pomidorus ir svogūnus supjaustykite kubeliais ir taip pat nusiųskite į keptuvę.
3. Uždarykite dangtį ir troškinkite apie 15 minučių.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir mišinį pakaitinkite dar 5–7 minutes.
5. Karštą masę supilstykite į stiklainius ir susukite.

Tinku laiku belieka užvirti vandenį ir jame lengvai išvirti pjaustytas bulves. Degalinė padarys visa kita.

Skanūs barščiai

Visi įpratę, kad apsirengimas yra tik priedas. Tačiau taip nėra. Pavyzdžiui, kvapnus mišinys gali būti tikras gerų barščių pagrindas. Čia reikia specialaus užpilo sriubai žiemai. Su nuotrauka ją paruošti bus patogiau ir vizualiau. Produktų sudėtis gana turtinga: 2 kilogramai šviežių burokėlių, česnako galvutė, 250 gramų svogūnų ir saldžiųjų pipirų, tiek pat augalinio aliejaus, šaukštas druskos, 750 gramų pomidorų, 100 gramų cukraus ir stalo actas. Jei norite, galite pridėti šiek tiek žalumos.(krapai ir petražolės).

Tokį mišinį reikia ruošti palaipsniui:

1. Bunkams smulkinti geriau naudoti trintuvą. Likusias daržoves pasirinktinai galima susmulkinti arba sum alti mėsmale. Kad taupytų energiją, kai kurie naudoja maišytuvą.
2. Visus produktus, išskyrus česnaką, surinkite į gilų puodą ir troškinkite 40 minučių ant silpnos ugnies nuolat maišydami.
3. Į mišinį išspauskite česnaką ir palikite puodą ant viryklės dar 10 minučių.
4. Karštą masę paskirstykite į iš anksto sterilizuotus stiklainius ir susukite.

Šis produktų kiekis turėtų sudaryti du su puse litro padažo.

Stebuklingi pomidorai

Daugelis patiekalų, tokių kaip barščiai, pupelių sriuba ir kopūstų sriuba, ruošiami su pomidorų padažu. Tai savotiškas ypatingas pomidorų sriubos padažas. Padaryti jį lengva. Tik reikia stengtis nepažeisti esamų proporcijų: 2 kilogramams pomidorų imkite 3 aitriąsias paprikas, 20 skiltelių česnako, pusantro šaukšto druskos, šiek tiek cukraus, 70 mililitrų acto ir truputį m altų pipirų.

Padažo gaminimo procesas trunka labai mažai laiko:

1. Pirma, paprikas, česnaką ir pomidorus reikia susukti trintuve.
2. Tada mišinį reikia pasūdyti, supilti į puodą ir uždėti ant ugnies.
3. Virkite masę, kol jos bus perpus mažesnės. Viskas priklauso nuo norimo padažo tirštumo.
4. Sudėkite likusius ingredientus ir gerai išmaišykite.
5. Supilkite karštą mišinįparuoštus patiekalus ir antspaudą.

Tokį ruošinį galite laikyti bet kurioje vėsioje vietoje. Be to, jis gali būti naudingas ne tik sriubai. Šis padažas taip pat puikiai tinka su keptomis bulvėmis, makaronais ar mėsa.