2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Tikros kavos gaminimas yra kūrybingas procesas. Ypač jei šį gėrimą reikia virti kavos aparate. Norėdami tai padaryti, baristo barmenui, kaip ir bet kuriam menininkui, reikia įvairių įrankių. Priešingu atveju gatavo gėrimo skonis nebus toks malonus. Kas, žinoma, labai erzina. Kavos tamperiai yra svarbūs prietaisai, kuriais kavos aparate ruošiamas ne tik gaivinantis, bet ir labai skanus gėrimas.
Kas tai yra
Ne visi žino, kas yra kavos tamperiai. Tai ne tik įrankiai. Be jų barista negalės paruošti skanaus gėrimo. Pagrindinis temperos tikslas – suspausti kavą tiesiai į portafiltrą. Instrumento pavadinimas kilęs iš anglų kalbos tamping. Tai verčiama kaip „pažeidimas“. Tai perteikia pačią instrumento esmę. Verta paminėti, kad šiandien yra daug būdų, kaip suspausti kavą. Tačiau tempera išlieka aktuali iki šių dienų. Tokia priemonė tinka ne tik profesionalioms baristoms, bet ir naudojimui namuose.
Kam mums reikalingas toks įrankis
Kavos temperamentai leidžia suspausti natūralią kavą. Tai būtina planšetiniam kompiuteriuiiš sum altų grūdų įgavo vienalytę struktūrą. Dėl to vanduo tolygiai tekės per jį. Dėl to bus užtikrintas teisingas kvapiųjų aromatinių medžiagų išskyrimas.
Jei kavos tabletę suspausite netolygiai, joje liks tuščios ertmės. Per juos ir praeis vanduo. Dėl to gatavo gėrimo skonis atrodys sudegęs. Tinkamas m altų pupelių sutramdymas yra vienas iš svarbiausių žingsnių ruošiant kavą. Tik tempimas užtikrina stabilų gėrimo skonį ir unikalų aromatą.
Kaip atsirado tempera
Kavai skirtus temperamentus, kaip nepriklausomą prietaisą, rinkai pristatė amerikiečių Rage Barber. Jį labai nustebino tai, kad daugelis kavos aparatų, skirtų m altoms pupelėms suspausti, buvo su nepatogiu ir pigiu plastiko gabalu. Toks prietaisas neleidžia atlikti kokybiško gaminio presavimo. Be to, buvo labai nepatogu dirbti su juo visą dieną.
Todėl Reg Barber įmonė Reg Barber Enterprises Inc pradėjo kavos tamperių gamybą ir pardavimą. Dėl to ji tapo pramonės lydere. Be to, šios įmonės produktai yra daugelio baristų konkursų apdovanojimai.
Reg Barber Enterprises Inc gamina patogius ir originalius tampres. Tačiau jų kaina yra gana didelė. Plieninės platformos su medine rankena kaina yra nuo 30 dolerių (apie 2000 rublių) ir daugiau.
Į ką atkreipti dėmesį
Kaip išsirinkti tampres kavai ir kąar turėčiau atkreipti dėmesį renkantis? Visų pirma, priedas turi turėti patogią rankeną. Priešingu atveju nebus įmanoma tolygiai suspausti m altos kavos. Norint gauti gerą planšetinį kompiuterį, įrankį reikia paveikti 13-20 kilogramų jėgą. Jei temperos rankenėlė nėra patogi, tada tokiomis pastangomis jos prispausti bus tiesiog neįmanoma. Turėtumėte pasirinkti įrankį pagal savo ranką.
Pado dydis yra labai svarbus. Priedo skersmuo turi atitikti portafiltro krepšelio matmenis. Bet tai dar ne viskas. Atkreipkite dėmesį, kad kai kuriuose kavos aparatuose portafiltro sienelės susiaurėja. Jei tarpas yra labai mažas, įrankis nuolat įstrigs. Kavos tamperė, kurios matmenys turi būti 0,5–1 mm mažesni už aparate esančio krepšelio skersmenį, turi būti parinkta pagal visus parametrus.
Pado medžiaga
Daugelis gamintojų temperą gamina su plastikiniais padais. Tai mažiausiai praktiška ir pigiausia medžiaga. Lengvai braižosi. Be to, įrankis yra lengvas, todėl sunku spausti kavą.
Labai dažnai aksesuarų padas yra pagamintas iš aliuminio. Paprastai tai yra vidutinės kainos kategorijos tamperai. Toks priedas yra praktiškas ir gana patogus pasirinkimas. Tačiau aliuminis lengvai subraižo.
Nerūdijančio plieno padas yra stabilus ir patvarus paviršius, kuris nesibraižo. Be to, šis tamperis turi daug svorio.
Tempera forma
Ar žinote, kas yra sferinis kavos tamperis? Toks aksesuaras pastaraisiais metais tapo labai populiarus. Daugelis baristų mano, kad vanduo dažniausiai teka palei portafiltro sieneles. Sferinė priedo forma leidžia padidinti kavos sluoksnį aplink perimetrą. Rezultatas – tolygus vandens pratekėjimas per tabletę. Be to, toks paviršius leidžia išvengti tabletės sunaikinimo dėl tvirtinimo. Tačiau šis tamperis turi ir trūkumą: stipriai paspaudus yra galimybė deformuotis.
Plokštas – tai tradicinė ir labiausiai paplitusi pado forma.
Jei padas su grioveliais, ant jo paviršiaus yra kelių apskritimų formos raštas. Kodėl to reikia, niekas negali tiksliai pasakyti. Tačiau yra nuomonė, kad vanduo pro tabletę su tokiu raštu prasiskverbs tolygiau.
Kitas priedas – su dinamometru. Šis tamperis leidžia nustatyti tikslų slėgį tempimo metu. Tačiau patyrę baristai mano, kad toks prietaisas yra nenaudingas. Juk įgūdis spausti reikiamomis pastangomis įgyjamas pakankamai greitai.
Rekomenduojamas:
Kavos receptai kavos aparatui: latė, kava su kardamonu, espreso
Kava Rusijoje tokia pat populiari kaip arbata. Rusai su malonumu geria šį kvapnų ir gaivinantį gėrimą, gamindami jį pagal įvairius receptus. Dažniausiai renkasi cappuccino, latte ir macchiato, tai yra kavą su pienu. Ir šie receptai padės paįvairinti pasirinkimą
Moselio vynai: aprašymas, vynuogių veislės, istorija
Moselio vynai yra neįprastos spalvos. Jie yra visiškai skaidrūs ir labai lengvi. Jie taip pat išsiskiria maloniu sutraukiančiu skoniu. Vynas iš Mozelio puikiai papildo pirmuosius patiekalus ar žuvies patiekalus. Dažniausiai jų stiprumas neviršija devynių laipsnių, todėl yra puikus tonikas
Kava: veislės ir veislės. Mėgstamiausi receptai
Natūrali kava yra gėrimas, be kurio dauguma pasaulio gyventojų neįsivaizduoja gyvenimo. Šis stebuklingas produktas, skirtingai nei arbata, vartojamas visose šalyse ir visuose žemynuose. Šis gėrimas geriamas norint pralinksminti ryte, nepastebimas ir garbingų asmenų priėmimo kambariuose bei verslo derybose
Itališkos kavos pupelės: rūšys, prekės ženklai, veislės pasirinkimas, skrudinimo laipsnis ir skonio turtingumas
Tikri kavos žinovai gyvena Italijoje, todėl šalyje susirinko daugiausiai populiariausių kavos prekių ženklų. Tačiau ar nacionaliniai itališki gėrimai skiriasi nuo kitų gėrimų? Sako, tik Italijoje galima paragauti tikro espreso. Ar taip yra? Verta sutvarkyti
„Kavos istorija“Meždurechenske: aprašymas ir meniu
Kavos namai „Coffee Story“pasirodė Meždurechenske, Kemerovo srityje, 2006 m. Tuomet idėja sukurti erdvę su pagarbos žmogui atmosfera, kurioje kiekvienas svečias galėtų atsipalaiduoti su gardžiu su meile paruoštu gėrimu, apėmė šios įstaigos kūrėjus. 2008 metais buvo atidaryta antroji kavinė, o 2012 metais – trečioji, kurioje, be gaivinančio gėrimo, lankytojai galėjo pasilepinti gastronominio meno hitais
