Itališkos kavos pupelės: rūšys, prekės ženklai, veislės pasirinkimas, skrudinimo laipsnis ir skonio turtingumas

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Tikri kavos žinovai gyvena Italijoje, todėl šalyje susirinko daugiausiai populiariausių kavos prekių ženklų. Tačiau ar nacionaliniai itališki gėrimai skiriasi nuo kitų gėrimų? Sako, tik Italijoje galima paragauti tikro espreso. Ar taip yra? Verta pasidomėti.

Šiek tiek istorijos

Nepaisant to, kad itališkos kavos pupelės laikomos geriausiomis, krūmai šalyje neauga dėl nepalankių sąlygų. Tačiau faktas lieka faktu, kad meilė šiam gėrimui visoje Europoje prasidėjo nuo Italijos. Tiksliau iš Venecijos.

Pirmosios kavos pupelės į Milaną atkeliavo iš Afrikos išimtinai moksliniais tikslais, tai įvyko 1500 m. Tačiau didelio masto pirkimai prasidėjo tik po 125 metų.

Itališkos kavos pupelės iš tikrųjų buvo pirktos iš turkų, o Venecijos turtuoliai jas jau perpardavė europiečiams. Venecija yra pirmųjų kavos namų gimtinė. Čia pirmą kartą pradėjo atsirasti įstaigų, siūlančių tik savo lankytojamsgaivinantis gėrimas ir pyragaičiai.

Kelis dešimtmečius vien Venecijoje buvo apie 200 kavinių. Tokios įstaigos lankytojus viliojo ne tik savo kvapniu gėrimu, bet ir galimybe pabendrauti su kitais lankytojais.

Išėjimas į kavinę buvo prilygintas socialiniam įvykiui. Tokiose vietose rinkdavosi intelektualinis elitas, į kurį įėjo žymūs menininkai, rašytojai, politikai. Seniausia kavinė Venecijoje vadinasi Florian.

Italų nuopelnai

Nepaisant to, kad kavą šalyje sunku auginti, jos gyventojai garsėja populiarių pupelių skrudinimo technologijų plėtra.

Italai išmoko ekologiškai maišyti kavos pupeles, teisingai parinkti žaliavas ir galima tik pavydėti jų gebėjimo pajusti pačias išskirtines skonio ir aromato subtilybes.

Todėl Italija garsėja ne tik kavos gamyba, bet ir galimybe paruošti šį gėrimą taip, kaip reikia. Įmonės daugiausia gamina grūdų ir m altą kavą. Intuityvioji paieška yra mažiausiai populiari.

Itališkos kavos rūšys

Pirmas dalykas, kuris ateina į galvą galvojant apie gėrimą, yra mažas puodelis stipraus, bet labai aromatingo espreso.

Nenuostabu! Juk būtent toks kavos ruošimo būdas užima pirmąją vietą nacionalinių itališkų gėrimų reitinge. Vietiniai gyventojai neapsiriboja mažomis porcijomis. Paprastai jie perka dvigubą arba trigubąespreso.

Jei eisite toliau ir pradėsite skaičiuoti nacionaliniais laikomų kavos gėrimų rūšis, teks pasistengti, nes jų yra daugiau nei 30. Populiariausi iš jų yra šie:

• Espresso Romano – tikra romėniška kava su citrinos žievelės pavidalo;
• Machiato – vėlgi, klasikinis itališkas gėrimas, bet su šiltu plaktu pienu.
• Ristretto – kava tikriems gurmanams, laikoma stipriausia ir dažniausiai patiekiama 25 ml puodeliuose.
• Frapuccino yra atšaldytas gėrimas su pienu, plakta grietinėle ir karamelės sirupu. Neįtikėtinai skanus ir labai daug kalorijų.
• Bicherin – espresas su grietinėle ir šokoladu.
• Moreta Fanez yra viena pagrindinių italų favoričių. Čia į kavą dedama alkoholio – anyžių likerio, romo ar brendžio.
• Glace – espresas su natūraliais kreminiais ledais.

Kai kuriuose itališkuose kavos gėrimuose dera patys neįsivaizduojami ingredientai. Bet jis visada pasirodo skanus ir kvapnus.

Be to, vietiniai turi neišsakytų taisyklių, kada ir kokią kavą galite gerti. Pavyzdžiui, įprasta rytą pradėti nuo klasikinio espreso ar latte, o užsieniečius, paprašius įpilti sirupo, barista iškart atpažįsta. Vietiniai paprastai geria jį paprastai.

Populiariausi kavos gamintojai

Italija garsėja rekordiniu kavos skrudinimo ir pakavimo įmonių skaičiumi.

Dauguma prekių ženklų žinomi visame pasaulyje – tai Lavazza, Kimbo,„Trombetta“ir kt. Kokios yra geriausios itališkos kavos pupelės? Įvertinimas duos atsakymą.

„Illy“(Illy)

Norėdami išvardinti itališkų kavos pupelių ženklus, verta pradėti nuo šio prekės ženklo. Jis priklauso aukščiausios kokybės kategorijai ir siūlo geriausius aukščiausios kokybės arabikos mišinius iš viso pasaulio.

„Illy“jau sulaukė didelio populiarumo Europoje, o Rusija ir NVS šalys dar tik susipažįsta su prekės ženklu.

Plati pristatymo geografija leidžia gamintojams iš esmės eksperimentuoti su skirtingais skoniais ir aromatais, pristatydami pasauliui naujus kavos variantus.

Pavyzdžiui, grūdai iš Afrikos yra švelnaus ir gana subtilaus skonio. Šiek tiek pikantiškumo ir kartumo pridės indiškų grūdų. O arabikoje iš Gvatemalos yra pieniško šokolado užuominų.

Priklauso nuo skonio ir skrudinimo laipsnio. Vidutinis ir stiprus suteiks gėrimui gaivinančio stiprumo ir sodraus skonio. Tai leidžia, be jokios abejonės, priskirti prekės ženklą aukščiausios kokybės produktams.

„Illy“klientams siūlo m altą, grūdėtą ir porcijomis kavą. O kompanija visų pirma garsėja tuo, kad sukūrė pirmąjį kavos aparatą. Taigi bendrovė yra neabejotina Nr. 1 aukščiausios kokybės itališkų kavos pupelių reitinge.

Lavazza

Neįmanoma nekreipti dėmesio į šį prekės ženklą, kalbant apie itališkas kavos pupeles. Be jokios abejonės, tai didžiausias ir neįtikėtinai populiarus italų prekės ženklas. Ji jau seniai tvirtai pirmaujapozicijos.

„Lavazza“– šimtmečio istorija, tikra kava „Italijai ir italams“. Gamintojai dirba su įvairių rūšių grūdais, kurių pristatymai organizuojami iš atokiausių pasaulio kampelių. Tai Brazilija, Kolumbija, Vietnamas, Indonezija. Ir tai toli gražu ne visas sąrašas.

Tai „Lavazza“, kurią italai rekomenduoja naudoti gamindami klasikinę espreso kavą. Gėrimo skonis bus švelnus ir malonus, vidutinio stiprumo. Prekės ženklas siūlo m altą ir grūdų kavą, produktas taip pat parduodamas kapsulėmis ir ankštimis. Jie sako, kad jei keturių italų paklaustų, kokios kavos jie labiau mėgsta, trys iš jų atsakys, kad geriausia ir tikriausia yra „Lavazza“.

Kimbo

Tai klasikinė neapolietiška kava. Įmonė garsėja tuo, kad naudoja tik elitinių veislių grūdus. Žinovai Kimbo vadina aukščiausios kokybės gaminiu.

Ši kava parduodama 60 šalių. Prekės ženklas naudoja specialią skrudinimo karštu oru technologiją, kurios dėka pupelių skonis išsaugomas beveik šimtu procentų.

Paruošta kava garsėja ryškiu skoniu, sodriu aromatu ir švelniu poskoniu. Privalumas taip pat yra rūgštumo ir kartumo nebuvimas, nepaisant didelio itališkos kavos pupelių stiprumo.

Squesito

Šis prekės ženklas vertas paminėjimo geriausių sąraše jau vien dėl to, kad prekės ženklas vartotojams siūlo tikrai aukštos kokybės itališkas kavos pupeles, skirtas kavos aparatams.

Tikras espresasgalima paruošti vos vienu mygtuko paspaudimu. „Squisito“derina pupeles iš plantacijų Etiopijoje, Brazilijoje, Kenijoje ir Azijoje.

Rusijoje kavos butikai atsirado 2008 m., o prekės ženklas sulaukė didelio populiarumo dėl nebrangių kavos aparatų, kurie puikiai paruošia kvapnų itališką gėrimą.

Danesi

Įkūrėjas Alfredo Danesi ir jo pasekėjai daugiau nei šimtą metų eksperimentuoja su skoniais ir aromatais. Jų užduotis – sukurti kavą, kurią būtų galima atpažinti iš pirmo gurkšnio.

„Danezi“– tai laiko patikrinta žaliųjų arabikos pupelių kokybė, subtilus skrudinimas, unikali sudėtis, kurią gamintojai šventai laiko paslaptyje.

Tirštas, sodrus kavos skonis, kurio stiprumas neperžengia aukso viduriuko – pagrindinė gėrimo savybė.

Covim

Itališka kava, sulaukusi pasaulinio pripažinimo, ir visa tai dėka gilaus, originalaus skonio bei neįprastos sudėties. Gėrimas tinka tiek prie saldumynų, tiek su pyragaičiais, tiek su sūriais užkandžiais.

Kava taip pat gerai skamba su alkoholiniais gėrimais ir dažnai naudojama šiam tikslui. Kovim yra ypač populiarus tarp kavos mėgėjų, kurie verda gėrimą namuose ar biure. Šį prekės ženklą dažnai galite rasti elitinėse kavinėse.

Pabaigai norėčiau pasakyti, kad italai nuo senų senovės buvo laikomi kavos vartojimo lyderiais pasaulyje. Ir jie savojo neatsisakopozicijos iki šiol.

Šis atsidavimas visiškai pateisinamas, nes niekas taip nesiartina prie skrudinimo ir naujų skonių bei aromatų rinkimo proceso kaip italai. Šioje šalyje kava yra tikras kultas, todėl populiariausi kavos prekės ženklai yra Italijoje.