2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33
Radai yra skrandžiai. Tiksliau, jų dalis. Kulinarijoje naudojami ėrienos, jautienos, veršienos pavyzdžiai. Subproduktų patiekalai yra įprasti daugelyje nacionalinių virtuvių. Šiandien mes svarstysime apie jautienos ryžių paruošimą. Receptų yra labai daug, tačiau yra tik vienas paruošiamasis etapas. Skrandį reikia atsargiai nubraukti, kad išsivalytų gleivės, gerai išskalauti. Tada jis mirkomas ilgą laiką (apie šešias valandas). Nuplikyti, dar kartą išvalyti, nuplauti ir pavirti ant silpnos ugnies. Randai ruošiami ilgai, tris valandas, ir tik po šio terminio apdorojimo jie tampa skanūs ir minkšti.
Pasaulyje žinomiausi jautienos trynių patiekalai yra armėniškas chašas ir lenkiški skryneliai. Kaukazietiškas receptas siūlo kartu su 500 g skrandžių sukaupti pusantro kilogramo blauzdos. Ją reikia išminkyti, nugramdyti, supjaustyti išilginėmis dalimis ir taip pat mirkyti parą, vandenį keičiant kas tris valandas. Tada koją reikia padėti virti ant silpnos ugnies. Pagal chašo receptą skrandžių negalima mirkyti. Jie tiesiog nulupami, nuplaunami, užpilami vandeniu ir verdami, kol išnyksta specifinis kvapas.
Tadajautienos tryniai nuplaunami karštame ir š altame vandenyje. Jie susmulkinami nedideliais gabalėliais, kurie dedami į išvirtą koją. Vengdami stipraus virimo ir nuolat šalindami triukšmą, jie ilgai kepa mėsą be druskos, kol skrandžiai visiškai suminkštėja. Ridikėlis nuvalomas ir įtrinamas, grūstuve sutrinamos trys česnako galvutės. Atskirai kepamas šviežias lavašas. Prieš patiekiant, česnakai praskiedžiami sultiniu ir pridedami prie gatavo patiekalo. Jie valgo chašą su aštriais žalumynais, ridikėliais ir lavašu.
Lenkijoje mirkytos jautienos tryniai verdami, kol iškeps. Tada jie nuplaunami ir perpilami per mėsmalę (arba supjaustomi plonais griežinėliais). Pasūdyti, pabarstyti pipirais ir kepti aliejuje. Atskirai verdama trapi grikių košė ir pakepinami svogūnai. Sumaišykite visus komponentus, kepkite dar penkias minutes. Taip pat galite gaminti salotas iš randų. Išvirtą skrandį reikia atvėsinti, supjaustyti plonais makaronais. Paruoškite garstyčių užpilą, susmulkinkite svogūną, smulkiai supjaustykite šviežias žoleles. Į dubenį suberkite salotų lapus, ant jų uždėkite ryžių ir svogūnų mišinį, užpilkite garstyčių padažu.
Milanietiškas jautienos šlakelis
Subproduktai mirkomi, išverdami, supjaustomi makaronais ir kepami svieste. Jau lėkštėje jie apibarstomi tarkuotu sūriu arba sūriu. Pomidorų padažas patiekiamas atskirai.
Skrandžius taip pat galima naudoti kepimui ant grotelių. Pirmiausia jas reikia dvi valandas mirkyti labai sūriame vandenyje (tai pašalins kvapą) ir tris valandas virti ant silpnos ugnies. Tada randeliai supjaustomi griežinėliais (kaip karbonadais), apšlakstomi alyvuogių aliejumi, pabarstomi pipirais ir pakepinamiant grotelių.
Ukrainiškos jautienos šlakelis yra sudėtingas patiekalas. Išvirti skrandžiai supjaustomi nedideliais gabalėliais, o morkos, petražolės, svogūnai ir dvi bulvės supjaustomos juostelėmis. Daržovės lengvai apkepinamos svieste, perkeliamos į puodą. Pusę šaukšto miltų pakepinkite keptuvėje, atskieskite nedideliu kiekiu sultinio. Puode sumaišykite miltų padažą ir randelius su daržovėmis, įberkite du šaukštus sorų ir troškinkite po dangčiu, kol suminkštės. Tada kepimo skarda ištepama aliejumi ir pabarstoma džiūvėsėliais. Į jį supilamas puodo turinys, įmušamas žalias kiaušinis, pagal skonį pipirų ir druskos, užpilama dviem šaukštais lydyto sviesto ir kepama.
Rekomenduojamas:
Kurios kepenys skanesnės – kiaulienos ar jautienos? Kodėl kiaulienos kepenėlės pigesnės nei jautienos?
Dabar daugelis žmonių stengiasi laikytis tinkamos mitybos principų, tačiau tuo pat metu tinkamą mitybą laiko dieta, o ne gyvenimo režimu. Kad šis skirtumas išnyktų, turite skatinti savo priklausomybę nuo maisto ir kartu rasti sveikų nesveiko maisto atitikmenų. Pavyzdžiui, riebią mėsą pakeiskite subproduktais. Naudinga sveikoms kepenims. Bet kurios kepenėlės skanesnės: kiaulienos ar jautienos?
Skanių jautienos kepenėlių gaminimas
Kas yra jautiena? Su kuo dažniausiai valgoma? Ką turėčiau nusipirkti norint jį paruošti ir kaip ruošiamas patiekalas?
Jautienos kepsnys: viskas pagal taisykles. Kaip tinkamai iškepti jautienos kepsnį?
Koks turėtų būti tobulas kepsnys? Vargu ar naujokės namų šeimininkės galės tiksliai atsakyti į šį klausimą, o juo labiau aprašyti visą patiekalo gavimo technologiją. Todėl naudingi patarimai ir nuoseklus vadovas, kaip pagal visas šiame straipsnyje pateiktas taisykles iškepti jautienos kepsnį (visą gabalėlį ir m altą masę), jiems kuo puikiausiai padės
Pudingo gaminimas lėtoje viryklėje ir daug kitų įdomių patiekalų
Norint išvirti pudingą lėtoje viryklėje, užtenka tik noro ir padaryti keletą nepretenzingų judesių. Ir tai taikoma bet kokiems patiekalams, jei po ranka turite stebuklingą įrenginį, vadinamą „lėta viryklė“
Jautienos suktinukai su įvairiais įdarais. Jautienos ritinio receptas
Tarp daugelio mūsų pačių gaminamų š altųjų užkandžių, patiekiamų ant šventinio stalo, ypatingą vietą užima mėsos suktinukai. Juos galima virti orkaitėje ir lėtoje viryklėje, su įdarais arba be jų, iš vištienos, kiaulienos ir net m altos mėsos. Tačiau jautienos suktinukai laikomi ypač spalvingais, skaniais ir kartu ne itin kaloringais. Kaip juos galima virti, ką dėti į vidų ir kaip teisingai sudėlioti – apie visa tai galite sužinoti žemiau
