Ar žinote, kaip marinuoti pomidorai stiklainyje?

2024 Autorius: Isabella Gilson | [email protected]. Paskutinį kartą keistas: 2023-12-17 03:33

Kas yra marinavimas? Tai vienas iš visuotinai priimtų daržovių, kartais vaisių ir uogų konservavimo būdų, naudojant acto esenciją. Šiame procese svarbiausia yra tai, kad esant valgomajai druskai, rūgštis naikina mikroorganizmus, kurių galima rasti ir vandenyje, ir ant daržovių bei skardinių. Kai kuriais atvejais, be druskos, į marinatą dedama cukraus ir augalinio aliejaus.

Kaip marinuoti pomidorus stiklainyje?

Šeimininkės daržoves dažniausiai raugina rudens pradžioje ir viduryje. Būtent šiuo laikotarpiu ūkininkai ir vasarotojai skina derlių iš savo sodų. Populiariausios marinuotos daržovės – agurkai, pomidorai, žiediniai kopūstai, šparaginės pupelės, net arbūzai. O dabar, visą šį gėrį supylus į stiklainius, š altu žiemos oru galima mėgautis ryškiai raudonais ir žaliais vaisiais, iš sandėliuko paėmus raugintus agurkus trilitriniuose buteliuose ar marinuotus pomidorus į vieno litro stiklainius. Beje, būtent tokiuose induose labai patogu marinuoti mažus pailgų ar vyšnių veislių pomidorus.

Daugelis namų šeimininkių prieš konservavimąjie pradeda ieškoti naujų receptų knygose, interneto svetainėse, vartyti įvairias kulinarines programas, skaityti žurnalus, klausinėti labiau patyrusių kaimynų ar merginų. Tačiau yra ir tokių, kurie griežtai laikosi močiutės receptų, kuriuose smulkiai aprašoma, kaip marinuojami pomidorai stiklainyje. Kartais net menkiausias niuansas, kokia nors iš pažiūros nereikšminga smulkmena, pavyzdžiui, konkretaus prieskonio naudojimas ar informacija apie tikslias naudojamų produktų proporcijas, jūsų daržoves gali paversti neprilygstamo skonio užkandžiu. Susipažinkime su senu receptu, kuriame aprašoma, kaip marinuoti pomidorus stiklainiuose.

"Močiutės receptas"

Reikalingi ingredientai (keturiems 1 litro stiklainiams):

• pailgi pomidorai -1, 5-2 kg;
• česnakai - 8 skiltelės;
• petražolės ir krapai - po 3 šakeles;
• lauro lapas - 8 vnt.;
• druskos - 1 valgomasis šaukštas. l. 1000 ml vandens;
• cukrus - 3 šaukštai. l. 1000 ml vandens;
• juodieji pipirai (žirniai) - 10-12 grūdų;
• acto esencija – 4 šaukšteliai

Kaip marinuoti pomidorus stiklainyje: gaminimo žingsniai

Prieš pradėdami konservuoti, turite įsitikinti, kad visi vaisiai yra sveiki. Jie turi būti tokio pat dydžio ir jokiu būdu nepernokę.

1. Kitame etape pomidorams reikia nupjauti stiebus, gerai nuplautinusausinkite medvilniniu rankšluosčiu. Taip pat nuplaukite žalumynus. Nulupkite česnaką nuo plėvelės.
2. Stiklainių ir dangtelių paruošimas. Norėdami tai padaryti, pirmiausia turite juos kruopščiai nuplauti ir išdžiovinti. Nuplaukite ir užvirinkite dangčius.
3. Į stiklainio dugną sudėkite žalumynus (smulkiai pjaustytus), pjaustytus česnakus (ratais), juoduosius žirnelius ir du lauro lapus.
4. Pomidorus sudėkite į stiklainį, dantų krapštuku pradurę kotelius.
5. Paruoškite sūrymą ir supilkite į pomidorų stiklainius, uždenkite dangteliais ir virkite vandenyje 6–8 minutes.
6. Bankelius atsargiai išimkite iš verdančio vandens, pakelkite dangtį, įpilkite 1 arb. esmė ir užsukite dangtelius.

Štai ir viskas. Dabar jūs žinote, kaip marinuoti pomidorai stiklainyje. Galite pabandyti patys. Sėkmės!